Дәмді және жылдам бауыр тағамдары - пісіру мүмкіндіктері, рецепттер және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Адамның ең ежелгі іс-әрекеттерінің бірі - тамақ әзірлеу. Оның үстіне, егер біздің ежелгі ата-бабаларымыз оны дәмді және қанағаттандырарлық етіп жасауға тырысса, қазіргі аспаздық мамандар сәл басқа саясатты ұстанады. Тағам дәмді, сыртқы түрі, түсі мен иісі жағынан тартымды ғана емес, адам ағзасына да пайдалы болуы керек.

Өздеріңіз білетіндей, ең пайдалы тағамдардың бірі – ет. Бірақ ет пісіру туралы айту қарапайым және қарапайым болар еді. Еттен жасалған рецепттер өте көп. Бірақ аспаздық рецепттер, былайша айтқанда, тар фокустағы, үлкен қызығушылық тудырады. Бүгін мен ішімдіктерді, атап айтқанда, бауырды талқылағым келеді. Көптеген жүздеген жылдар бойы адамзат әртүрлі жануарлардың бауырын жеп келеді: қаз, тауық, сиыр, шошқа еті, күркетауық, сондай-ақ балық (треска) бауыры.

Бүгін біз әртүрлі рецепттерді ұсынамыз, олардың негізгі ингредиенті бауыр болады. Сонымен қатар, рецепт өте әртүрлі болады. Бірақ сіз бастамас бұрынаспаз, біз сізге ішкі өнімдердің түрін шешуге кеңес береміз. Әртүрлі жануарлардың бауыры әртүрлі қасиеттерге ие, пайдалы дәрумендер мен минералдардың арнайы тізімі.

Бауырға пайдасы

Сиыр бауыры ең пайдалы болып саналады. Дәрігерлер оның құрамын құрайтын дәрумендер мен микроэлементтердің теңдестірілген жиынтығы туралы үнемі қайталайды. Бауырдан жасалған тағамдардың майлылығы аз, тез және оңай қорытылады, сонымен қатар тағамдық құндылығы жоғары. Сиыр бауырын жеу арқылы сіз ұйқының сапасын, жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіре аласыз, қан тамырларын нығайта аласыз, ми қызметін жақсарта аласыз, қатерлі ісік, ісіну, атеросклероз және бұлшықет құрысуларының алдын аласыз.

Бауырдан жасалған дәмді тағамдардың танымал ингредиенті болып табылатын тауық еті құрамында ақуыз көп. Бұл факт тауық бауыры бұл мәселеде біршама сәтті болды деп айтуға мүмкіндік береді. Диета ұстанатындар және диетаны ұстанатындар жиі жейтін тауық бауыры.

Тауықтың бауырынан жасалған тағамдарда фолий қышқылы көп, ол иммунитетке оң әсер етеді. Сонымен қатар, тауық бауырында теріге және көзге өте қажет А дәрумені, сондай-ақ жүрек-тамыр жүйесінің жұмысына оң әсер ететін, анемияны емдейтін және жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын ынталандыратын күнделікті темірдің нормасы бар. ми.

Шошқа, үйрек, күркетауық бауыры да пайдалы тағам, өте төмен калориялы, көптеген витаминдер мен минералдарды тасымалдайдыбіздің денеміз.

Маринадталған қияр қосылған шошқа бауыры

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл салатты еркектік, «некелік», қатыгез деп атайды. Ингредиенттерді таңдау соншалықты қарапайым және қол жетімді, тіпті пештің жанында ешқашан тұрмаған адам да тағам дайындай алады. Сонымен қатар, салат өте қоректік және қанағаттанарлық болып шығады және жұмыстан шаршаған адамға тағы не керек.

Ингредиенттер тізімі

• 460гр шошқа бауыры.
• Екі тұздалған қияр.
• 3 тауық жұмыртқасы.
• 120гр ірімшік.
• Майонез.
• Дәмдеуіштер, тұз.

Пісіру процесінің сипаттамасы

Жақсы жуылған бауырды кәстрөлге су құйып жібереміз. Бірнеше бұрыш бұршағы мен тұзды қосуды ұмытпаңыз. Орташа отта шамамен 25 минут пісіріңіз. Кішкене суытайық. Біз сабан кесеміз. Бөлек ыдыста бүктелген бауырды тұздаңыз, ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Тым көп тұз қосу ұсынылмайды, өйткені тағамда маринадталған қияр мен майонез болады.

Жай ғана маринадталған қияр шошқа етінен жасалған бұл тағамға қосылуы керек екінші ингредиент болады. Біз оны жолақтарға кесеміз, шошқа өніміне жібереміз. Тауық жұмыртқасын қайнатыңыз, салқын, текшелерге кесіңіз. Үлкен үккішпен ірімшікті ұнтақтаңыз. Біз барлық ингредиенттерді араластырамыз. Майонезді жақсылап қосып, араластырыңыз.

Алма қосылған қоян бауыры

Бұл бауырдан жасалған дәмді тағамдарға арналған ең оңай рецепттердің бірі шығар. Оның үстіне, ең аз жинаққа қарамастанингредиенттер, алма қосылған бауыр таңқаларлық нәзік, тәбетті және қанағаттанарлық болып шығады. Бұл жексенбілік кешкі ас үшін тамаша нұсқа.

Өнім тізімі

• Екі тәтті және қышқыл алма.
• 420 г қоян бауыры.
• 2 үлкен қызыл пияз.

Пісіру қадамдарының сипаттамасы

Ең алдымен пленкаларды, тамырларды, майды алып тастап, бауырды суға жуамыз. Кішкене кесектерге кесіңіз, табаға жіберіңіз. Орташа температурада аз мөлшерде зәйтүн майы, ол 5-10 минут қуырылады. Он минуттан кейін жарты стакан су қосуға болады. Біраз от қосайық. Біз тағы 10 минут қайнатамыз, үнемі шанышқымен тексереміз. Пункциядан қан тоқтай қалса, бауыр дайын болады. Қоянның бауырын шошқа етіне немесе сиыр етіне ауыстырсаңыз, пісіру уақытын автоматты түрде бірден екі есе арттырыңыз.

Бөлек табада пияз сақиналарын қуырыңыз. Алма аршылған, жолақтарға кесілген. Аздап тұз. Біз алманы пиязға жібереміз, мұқият араластырамыз. Тағы 5 минут қуырыңыз.

Жақсы пісірілген бауырды алма мен пиязбен араластырыңыз. Ақжелкен немесе аскөк қосыңыз. Бауыр кесектерін алдымен табаққа салыңыз да, үстіне пияз бен алманы тон түрінде салыңыз.

Бауыр котлеттері

Бұл сиыр бауырына арналған өте қарапайым және қарапайым рецепт. Өздеріңіз білетіндей, бауырды кесектерге қуырсаңыз, дәмі өте қатты болады. Бірақ егер сіз ішімдіктерден котлеттерді дайындасаңыз, олар әрқашан ерекше шырынды, өте дәмді және дәмді болып шығадыжұмсақ.

Міндетті

• 480 грамм сиыр бауыры.
• Өсімдік майы.
• 3 ас қасық. л. ұн.
• Екі жұмыртқа.
• Бір шымшым ұнтақталған бұрыш, қант, тұз.

Сиыр бауырынан жасалған тағамды әзірлеу процесінің сипаттамасы

Ішімдіктерді пісіруге дайындаудың бастапқы кезеңінде барлық манипуляциялар дерлік бірдей: шайыңыз, пленкаларды кесіңіз, жақсылап құрғатыңыз және бөліктерге кесіңіз. Ал егер біздің жағдайымыздағыдай котлеттер дайындалып жатса, онда бөліктер жарты алақанның өлшемі болуы керек. Әрбір бөлік дәмдеуіштер, қант және тұз себілген ас үй балғасымен ұрылады.

Чапкаларды пісіріп жатқанда, әрқашан ет немесе бауырдың бір бөлігін пластик пакетке орау арқылы киімді қорғаңыз. Шашырау әлдеқайда аз болады. Жеке контейнерде жұмыртқамен бір шымшым тұзды араластырыңыз. Тегіс табаққа аздап ұн себіңіз. Бауырдың кесегін жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін ұнға батырыңыз. Қызарғанша 2 жағынан қуырыңыз. Гарнир ретінде макарон, пісірілген күріш немесе картоп пюресі ұсынылады.

Азия тауық бауыр салаты

Тауықтың бауырынан жасалған өте дәмді тағамға арналған бұл рецепт ингредиенттердің өте ащы комбинациясы. Оның үстіне, шығыстық бағдарға қарамастан, тамақ дайындауға арналған барлық өнімдер қолжетімді және арзан. Пісіру процесінде де ерекше күш қажет емес.

Қажетті өнімдер тізімі

• 280гр тауық бауыры.
• 3 үлкен сәбіз.
• 5 түйір сарымсақ.
• Қант.
• Сірке суы.
• Тұз.
• Консервіленген жүгері.
• Өсімдік майы.
• 140 г майонез.

Қалай пісіру керек

Тауықтың бауырынан жасалған бұл қарапайым тағамға корейлік үлгідегі сәбіз қолданылады. Әрине, бұл ингредиентті дайын сатып алуға болады, бірақ біз оны өзіңіз жасауды ұсынамыз. Алдымен сәбізді аршып, үккіштен өткізу керек. Сіз жеткілікті ұзын, бірақ жұқа сабан алуыңыз керек. Біз сарымсақты тазалаймыз. Әр тілімді сарымсақ прессімен ұнтақтаңыз. Сәбізге қант, сарымсақ, тұз қосыңыз. Корей сәбізіне дайын дәмдеуіштерді қолдануға болады. Көкөністерді сірке суымен себіңіз, өсімдік майы мен аздап бұрыш қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, тағамды өз талғамыңызға қарай реттеп көріңіз.

Тауықтың бауырын жуыңыз, тілімдерге кесіңіз, қуырыңыз. Бауырдың дайын болуы үшін 2-3 минут қажет. Сәл салқындатылған тауық бауырын сәбізбен араластырыңыз, жүгері мен майонез қосыңыз.

Бұршақ және тауық бауыр салаты

Тауықтың бауырынан жасалған бұл тағам қарапайым ғана емес, сонымен қатар тез дайындалады. Салат өте қанағаттанарлық, жоғары калориялы және қоректік.

Ингредиенттер

• 240 г тауық бауыры.
• Екі тұздалған қияр.
• Консервіленген үрме бұршақ.
• 60гр сәбіз.
• Тұз.
• Сары май.
• Майонез.
• Жарты пияз.

Қалай пісіру керек

Үй шаруасындағы әйелдер тауықтың бауырынан жасалған дәмді тағамдар қарапайым және оңай жасалатынын әрқашан атап өтеді.пісіру. Бұл салат ерекшелік емес. Бауырды қуыру үшін көп уақыт - 15 минут қажет болады. Оны пленкалардан алдын ала тазалауды, суық сумен жуып, кептіруді ұмытпаңыз. Кесу - жұқа ұзын жолақтар.

Тауық бауыры қуырылған уақыт ішінде бұршақтағы суды ағызып, пиязды жарты сақинаға кесуге, сәбізді ысқылауға, қиярды жолақтарға кесуге болады. Сәбіз мен пияз өсімдік майында қуырылады. Дайын ингредиенттерді майонезбен дәмдетіп, араластырамыз. Бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер арнайы салат сақинасын пайдаланып, қатпарлы салат жасауды қалайды. Тағам жаңа піскен шөптермен безендірілген.

Алма қосылған пеште пісірілген тауық бауыры

Тауықтың бауырынан жасалған тағамдарға арналған бұл рецепт мерекелік дастархандағы басты рөлге сай болуы мүмкін. Тағам сыртқы түрі бойынша өте ерекше және керемет дәмді болып шығады. Пікірлерге қарағанда, алма қосылған пісірілген бауыр - бұл өнімдердің өте хош иісті және нәзік комбинациясы. Ал тағам арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпестен өте жылдам дайындалады.

Міндетті

• 690гр тауық бауыры.
• 3 үлкен жасыл алма.
• Екі пияз.
• 70гр ұн.
• Дәмдеуіштер қоспасы: кориандр, бұрыш, тұз, мускат жаңғағы.
• Өсімдік майы.

Негізгі қадамдардың сипаттамасы

Бұл бауыр тағамына жоғары сапалы және жаңа тауық еті қажет. Оны жуып, қағаз сүлгімен кептіріп, бөліктерге кесу керек. Пияз жеткілікті мөлшерде кесілгенжартылай сақиналар. Алма қабығы аршылып, текшелерге кесіледі. Пияз аздап қуырылған. 7 минуттан кейін оған алма қосылады. Алма жұмсақ болғанша пісіріңіз. Біз бауырды, алманы, пиязды пісірме табаққа жайдық. Біз дәмдеуіштерді қосамыз. 190 градуста 15 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақ қосылған шошқа етінен жасалған салат

Бауырдан жасалған қарапайым тағамға арналған бұл рецептті үй шаруасындағы әйелдер дайындау жылдамдығы үшін өте жоғары бағалайды. Ең аз пісіру уақытына қарамастан, тағам мерекелік үстелге лайық. Салат өте жоғары калориялы болып шықты, мұны ескеру керек.

Сізге қандай өнімдер қажет

• 240гр шошқа бауыры.
• Маринадталған қияр.
• 2 картоп.
• 220 г маринадталған шампиньондар.
• Екі тауық жұмыртқасы.
• Майонез.
• Жасыл.
• Тұз.

Пісіру

Тұзды суы бар қазанға пешке қойыңыз. Біз бұрын пленкалардан және басқа «пайдасыздықтардан» босатылған бауырды жолақтарға кесеміз. Біз 15 минут пісіруге жібереміз. Қосалқы өнімге дәмнің ащы дәмі пісіру кезінде қосылған лавр жапырағы арқылы қосылады. Картоп «өз киімдерінде» қайнатылады, салқындатылады, кішкене текшелерге кесіледі. Саңырауқұлақтар мен қиярды бірдей кесектерге кесіңіз. Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, майонез мен шөптерді қосыңыз.

Қаймақтағы қуырылған бауыр

Шошқаның бауырынан жасалған тағамдар қатты және ерекше дәмі бар деп есептеледі. Шын мәнінде, егер дұрыс дайындалсашошқа етін ішсеңіз, тағам керемет және өте дәмді болады.

Рецептке не керек

• 570гр шошқа бауыры.
• 230 г қаймақ.
• 160 мл сүт.
• Қасық ұн.
• 3 түйір сарымсақ.
• Қыша қасық.
• кориандр, тұз, өсімдік майы, ұнтақталған бұрыш.
• 60мл су.

Тағамды қалай пісіру керек

Бұл өте дәмді қарапайым бауыр тағамы. Ең бастысы - тұтастай алғанда процеске және дайындық кезеңіне - атап айтқанда, дұрыс қарау.

Шошқа бауырын пленкалардан тазартып, мұқият жуып, кептіріп, кішкене кесектерге кесу керек. Ұсақталған ішімдікті сүтпен құйып, оны 30 минутқа қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін сүтті ағызыңыз. Егер сүт жоқ болса, онда сіз ішімдіктерді қарапайым сумен толтыра аласыз. Тек оны өзгертуді ұмытпаңыз, әр 15 минут сайын ағызыңыз. Айтпақшы, бауырды бұқтыру кезінде қосылған сүт ащы және жағымсыз хош иісті кетіреді.

Сары май қосылған қуырғыш табаға пияздың жарты сақинасы мен текшелермен туралған сарымсақты салыңыз. Жеңіл қуырыңыз. Сүтке малынған бауырды қосыңыз. Дәмдеуіштер мен тұзды себіңіз. Біз 7 минут қуырамыз. Кішкене ыдыста суды, қаймақ, қыша және ұнды араластырыңыз. Алынған қоспаны табаға құйыңыз. Бауырды қақпақтың астына 10 минут қайнатыңыз. Үстелге бергенде бауыр ыдысын жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Қызанақ пен бауыр қосылған салат

• 280гр бауыр.
• Жасыл пияз.
• 6 шие қызанақтары.
• 2 түйір сарымсақ.
• Салат.
• Таңдау үшін майонез немесе зәйтүн майы (рұқсат етілген және қалаған калорияға байланысты).

Салатты қалай жасауға болады

Бауырды суға тұз, лавр жапырағы, бұрыш бұршақ қосып қайнатады. Бай сорпа ішімдікке дәм мен хош иіс қосады. Және ол, өз кезегінде, оны тағамның басқа ингредиенттерімен бөліседі. Салқындатылған, ұзын таяқшаларға кесілген. Майдалап туралған жасыл пияз, шие қызанақтары және ұсақталған сарымсақ түйіршіктері араласады. Егер сіз неғұрлым қанағаттанарлық және жоғары калориялы тағам дайындағыңыз келсе, онда салатты майонезбен дәмдеңіз (үйде жасалған жақсы). Ал диеталық жеңіл салат дайындауды жоспарласаңыз, біз зәйтүн майын немесе қыша майын таңдағанды жөн көреміз.