Жарма: жармадан жасалған тағамдардың калориялығы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Соңғы уақытта жарманың пайдасы туралы пікірталастар көбейіп кетті. Дегенмен, одан дайындалған тағамдар өте дәмді. Сондықтан көптеген адамдар оны диетадан толығымен алып тастауға асықпайды. Ірімшік торттары, кастрюльдер және, әрине, манна барлық ұрпақтың адамдарына өте танымал. Бірақ денсаулығына мұқият болып, салмағын қадағалайтындар маннаның қаншалықты пайдалы екеніне, одан жасалған тағамдардың калориясына және оларды қалай дайындауға қызығушылық танытады. Бірақ алдымен жарманың қайдан шыққанын біліп алған дұрыс.

Манна: калория, пайдасы мен зияны

Жарма бидайдан жасалады. Оның сапасы ұнтақтау дәрежесіне және астықтың сортына байланысты болады. Әдетте жармадағы бөлшектердің мөлшері 0,25-тен 0,75 мм-ге дейін болады. Кішкене, бірақ бұл желе емес, дәл ботқа алу үшін жеткілікті. Жарма дайындалатын бидай жұмсақ және қатты сорттар болуы мүмкін. Кейде олардың қоспасынан жарма да жасалады. Осыған байланысты ол 3 брендке бөлінеді: M, MT және T. M жұмсақ сорттар, ал Т қатты екенін болжау оңай.

Бірақ манна пайдалы ма, әлде зиянды ма? Дәнді дақылдардың калория мөлшері айтарлықтай - 100-ге 330 ккалграмм. Сонымен қатар, оның құрамында аз талшықтар, витаминдер мен микроэлементтер бар, оның құрамында крахмал мен глютен көп. Кейбір адамдар үшін оны пайдалану қауіпті болуы мүмкін. Сондай-ақ нәрестелерге оны жиі беру ұсынылмайды, өйткені оның құрамындағы фитиннің арқасында ол сүйектерден кальцийді «жуып тастайды». Дегенмен, дәрігерлер оны жақында асқазан-ішек жолында операциядан өткендердің барлығына ұсынады, өйткені манна, басқа дәнді дақылдардан айырмашылығы, төменгі ішекте қорытылады. Сондықтан ол сондай тәтті. Манна ботқасы тез піседі, яғни ол қоректік заттарды көбірек сақтайды.

Сүт қосылған жарма ботқасы

Көбінесе ботқаны сүтке жарма пісіреді. Әрине, бұл жарма дайындаудың ең диеталық тәсілі емес. Бірақ, әрине, ең дәмді, егер дұрыс жасалса. Сүттегі жарманың калория мөлшері дайын өнімнің 100 граммына 98 ккал құрайды. Білмейтін өңдеу кезінде дайын ботқа тек кесектер ғана емес, сонымен қатар оның бетінде жағымсыз пленка пайда болуы мүмкін. Ботқаны қалай дұрыс пісіру керек?

2 порция ботқасы үшін жарты литр сүт пен 1/2 кесе жарма алу керек. Пеште сүтті қайнатыңыз және оған ұдайы араластыра отырып, жарма құйыңыз. Егер бұл жасалмаса, ботқа міндетті түрде кесек пайда болады. Оны ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқ, бір-екі минут жеткілікті. Содан кейін отты сөндіріп, табаны қақпақпен мықтап жабыңыз да, жарма толығымен ісінгенше 15-20 минут қайнатыңыз. Содан кейін дәміне қарай қант пен сары маймен дәмдеу керек. Қаласаңыз, кез келген жемістерді қосуға болады, олардан пюре жәнекептеліс.

Судағы жарма ботқасы

Диетаны ұстанатындар және осы жармадан барынша пайда алғысы келетіндер үшін судағы жарма қолайлырақ. Мұндай ботқалардың калория мөлшері 100 грамм өнімге 80 ккал құрайды. Тамақтанумен үйлескенде, бұл салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін, әсіресе таңғы ас үшін тамаша тағам. Әртүрлілік үшін оны тек жемістер мен жидектермен толықтыру керек, бірақ тым тәтті емес.

Судағы жармадан әбден жалығысаңыз, мүкжидек шырынын қосып пісіруге болады. 1 кесе жаңа мүкжидектерді електен сүртіңіз, алынған шырынды жидектермен бірге кастрюльге салыңыз да, 3 кесе су қосыңыз. Оны қайнатыңыз, 2-3 ас қасық қант қосып, оны 5 минут қайнатыңыз, содан кейін алынған сорпаны сүзіңіз. Қайтадан қайнатыңыз және араластыра отырып, жарма қосыңыз. Ботқаны тағы 5 минут пісіріңіз, табаны қақпақпен жауып, аздап қайнатыңыз.

Жарма қосылған сүзбе кастрөл

Бірақ жарма қосып дайындалатын ең танымал тағам сүзбе кастрөлі болуы мүмкін. Өйткені, бұл балабақшада беріледі. Толық және дәмді тағам болғандықтан, бұл мектеп жасына дейінгі балалар мен мектеп оқушылары үшін тамаша. Жарма қосылған сүзбе кастрөлінің калория мөлшері балаларды және олардың ата-аналарын қызықтырмайды. Ең бастысы, бала тек десертті ғана емес, шынымен де пайдалы нәрсені жеуі керек.

Пісіру оңай. Терең шыныаяқтағы 4-6 порция үшін сізге бір фунт сүзбе, бір-екі жұмыртқа, 50 грамм жұмсақ сары май, 50 мл сүт және ванильді араластыру керек. Массаны миксермен және тоқтаусыз шайқаңызшайқау, 100 грамм жарма қосыңыз. Таза сүлгімен жабыңыз және жарма ісінуі керек. Бұл 30-40 минутты алады. Массаны ыстыққа төзімді пішінге ауыстырып, 180 градуста қызарғанша пісіріңіз. Дайын тағамды қызмет көрсететін табаққа салып, қант ұнтағымен безендіріңіз. Тосаппен немесе қоюландырылған сүтпен беруге болады. Осы рецепт бойынша жарма қосылған сүзбе кастрөлінің калория мөлшері 100 граммға 163 ккал болады.

Жарма қосылған ірімшік торттары

Балалар мен ересектер кәстрөл мен жарма ботқасын ғана емес, қуана жейді. Ірімшік торттары оның қосылуымен кем емес дәмді. Олар әртүрлі рецепт бойынша дайындалады, яғни калория мөлшері де әртүрлі болады. Ең танымал 2 рецепт: құрғақ жарма қосылған және дайын маннадан жасалған.

Осы екі нұсқаның біріншісі бойынша 3 сарысы мен 1 жұмыртқаны 7 ас қасық жармамен шайқаңыз, 10 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта 900 г құрғақ сүзбе (артық сұйықтықты сығу үшін дымқыл) 4 ас қасық қант, бір шымшым тұз және бір қап ванильді араластырыңыз. Жұмыртқа қоспасын қосып, қатты қамыр илеңіз. Ұнды жайып, өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табада екі жағын қуырыңыз.

Ал екінші нұсқада алдымен 500 мл сүт пен 150 мл жармадан қою жарма ботқасын пісіру керек. Салқын, 2 жұмыртқа, аздап тұз және 50-70 грамм қант қосыңыз. Нәтижесінде сіз өзіңіздің қолыңызбен жұмыс істей алатын массаны алуыңыз керек, оған сүзбе қазірдің өзінде қосылған. Өсімдік майына екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Манна қосылған калориялы ірімшік торттарыбірінші рецепт 225 ккал, ал екіншісі 246 ккал болады.

Жарма қосылған жидек суфле

Бірақ манна жармасымен олар күнделікті тағам ғана емес. Жидек суфле - бұл мерекелік кешкі асқа өте қолайлы десерт. Ол үшін кез келген жидектер: мүкжидек, шие, көкжидек, қаражидек немесе таңқурай. Мұздатылғандарды да қолдануға болады, оларды алдын ала еріту жеткілікті. 1 кесе жидекті електен өткізіп, ұсақтағышпен ұсақтаңыз. Кез келген кастрюльде 3 кесе суды қайнатыңыз және оған алынған тортты қосыңыз. 1 минут қайнатыңыз және сүзіңіз.

Не қалды, отқа салып, шамамен бір стақан қант қосып, қайтадан қайнатыңыз. Жұқа ағынмен 3 ас қасық жарма құйып, кейде араластыра отырып, 20 минут бойы баяу отта пісіріңіз. Дайын ботқа ванилин қосып, аздап шайқаңыз, бұрын сығылған жидек шырынын қосып, пушистый массаға шайқаңыз. Жидек суфлесін тостағандарға бөліп, жидектермен безендіріңіз. Бұл тағамда жарма бар екенін ешкім де болжамайды. Десерттің калория мөлшері 100 граммға 80 ккал болады.