Қара теңіз скумбриясы: пісіру рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қара теңіз скумбриясы – көптеген мерекелік және күнделікті тағамдарды дайындауға болатын тамаша балық. Біздің мақалада біз ең танымал рецепттердің бірқатарын ұсынғымыз келеді.

Scad Ear: Ингредиенттер

Егер сіз жақсы балық сатып алсаңыз, одан міндетті түрде балық сорпасын пісіру керек. Мұндай мақсаттар үшін Қара теңіздегі скумбрия өте қолайлы. Мұндай балықпен пісіруге арналған рецепттер соншалықты қарапайым, тіпті тәжірибесіз үй иесі оларды жеңе алады.

Айта кету керек, құлақ көп таралған ингредиенттерден дайындалады, бірақ ол өте дәмді болып шығады.

Ингредиенттер:

1. Бір жарым литр су.
2. Скад – 0,8 кг.
3. Картоп - 5 дана.
4. Бір сәбіз.
5. Қос дәмдеуіш.
6. Бір шам.
7. Қара бұрыш.
8. Жасыл (аскөк, ақжелкен, кинза).
9. Сары май – 20 грамм.
10. Лавр жапырағы.

Балық сорпасын пісіру

Балықтың омыртқасын алып тастап, ішектері мен сүйектерінен тазарту керек. Оны бөліктерге бөлейік. Табаға бір жарым литр су құйыңыз, қайнатыңыз, Ю содан кейін құйрықты, басын және омыртқаны қосыңыз. Әрі қарай, бұрыш бұршақтарын қосыңызқара, бір пияз басы және лавр жапырағы. Біз оны жиырма минут пісіреміз, содан кейін оны сүземіз. Картопты текшелерге кесіп, сорпаға қосыңыз.

Осы аралықта майдалап туралған сәбізді өсімдік майына аздап қуырамыз. Біз порцияланған балық бөліктерін, сәбізді сорпаға жіберіп, қайнатамыз. Көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Отты азайтып, тұз қосып, содан кейін тағы жиырма минут бойы төмен температурада пісіруді жалғастырыңыз. Біз қазанды қақпақпен жаппаймыз. Сіз құлаққа араласпауыңыз керек, өйткені сіз балық бөліктерінің тұтастығын бұзуға болады. Пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда май қосу керек, бұл құлаққа май қосады. Үстелге балық сорпасын ұсынғанда, оған жаңа піскен шөптерді себіңіз де, бірнеше минут қайнатыңыз.

Қуырылған скумбрия

Қара теңіз скумбриясы жақсы қуырылады. Егер сіз оны қалай дайындауды білмесеңіз, онда біз сіздермен рецептімен бөлісеміз. Қара теңіз скумбриясы, әдетте, кішкентай, сондықтан тез қуырылады. Негізгі ереже - балықты жақсы тазалау. Гарнир ретінде картоп, күріш, сондай-ақ салат беруге болады.

Ингредиенттер:

1. Тұз.
2. Скад - 1,5 кг.
3. Жарты кесе ұн.
4. Қуыруға арналған өсімдік майы.

Сатып алынған балықты мұқият тазалап, ішін тазарту керек, содан кейін шаю және тұздау керек. Тұз етке сіңіп кетуі үшін оны біраз уақытқа қалдырамыз.

Одан кейін табаны отқа қойып, май құйып, қыздырыңыз. Әрбір балық бөлігіҰнға салып, табаға салыңыз. Балық қызарғанша барлық жағынан қуырылады. Артық майды кетіру үшін дайын бөліктерді қағаз сүлгіге салыңыз. Қара теңіз скумбриясы дайын.

Пісірілген балық

Қара теңіз скумбриясын қалай пісіру керек деген сұрақты ойлай отырып, кез келген балық сияқты оны пісіруге болатынын ұмытпаңыз. Бұл пісіру опциясы, мүмкін, ең оңай. Егер сіз көп балық сатып алсаңыз, оған гарнир дайындамауыңыз керек, скумбрияны лимон мен зәйтүн қосылған немесе көкөніс салаты қосылған тәуелсіз тағам ретінде беріңіз.

Ингредиенттер:

1. Скад - 1,5 кг.
2. Тұз.
3. Тазартылған май.
4. Балыққа арналған дәмдеуіш.
5. Бір лимон.
6. Розмарин - бір бұтақ.

Балықты тазалап, жуып, басын кесіп, ішін шығарамыз. Содан кейін тұз, дәмдеуіштерге себіңіз және лимон шырынын себіңіз. Әрі қарай, біз пісіру парағын пергаментпен жабамыз, оны маймен майлап, балық бөліктерін жайып, розмарин себіңіз. Пеште жиырма минут бойы екі жүз градус температурада пісіріңіз.

Скад сорпасы

Қара теңіз скумбриясы (біз ұсынған рецепттер өте қарапайым) жақсы балық. Бұл бірінші курстарды тамаша етеді. Бұрын біз құлақтың қалай дайындалғанын анықтадық. Енді мен сорпаны дайындаудың рецептін ұсынғым келеді. Иә Иә! Бұл скумбрия қосылған сорпа. Бұл дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Бұл тағам болгар асханасынан алынған.

Тағам дайындау үшін сізге ең қарапайым ингредиенттер қажет болады.

Ингредиенттер:

1. Консервіленген қызанақ - 0,7 кг.
2. Екі немесе үш скумбрия.
3. Бір садақ.
4. Сарымсақ.
5. Бір сәбіз
6. Картоп - 4-5 дана.
7. Дәмдеуіштер, тұз, өсімдік майы.

Скумбрияны жібітіңіз, оны жуыңыз. Біз сорпаға арналған барлық көкөністерді тазалаймыз. Пияз, сәбіз кесіп, қызанақ құмырасын ашыңыз. Әрі қарай, балықтың бөліктерін аз мөлшерде тұзды суда қайнату керек. Сорпаға ақжелкен бұтағын қосып, шамамен он минут пісіріңіз, содан кейін балықты шығарып, оны ағызыңыз. Әзірше табада пияз бен сәбізді қуырыңыз. Содан кейін шырын қосылған консервіленген қызанақты қосып, барлық көкөністерді тағы жиырма минуттай қайнатыңыз.

Жылқы скумбрия етін сүйектерінен бөліп алып, ұсақтап кесіңіз. Енді балық сорпасына балық бөліктерін, бұқтырылған көкөністерді, картопты саламыз. Сорпаны отыз минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Пісіруден бірнеше минут бұрын жасыл, сарымсақ және дәмдеуіштерді қосыңыз. Сорпа дайын!

Бұл тағамға болгар дәмдеуіштерін пайдалану керек, олар балықпен жақсы үйлеседі және керемет дәм береді.

Скумбрия қосылған салат

Қара теңіз скумбриясы (фото мақалада көрсетілген) салаттар жасауға жақсы. Әйгілі «Мимоза» әдетте жаңа жылдық мерекелерде дайындалады, бірақ мұндай салатты басқа уақытта дайындауға ешкім алаңдамайды, әсіресе оны жасау өте оңай.

Алайда біздің рецепт классикалық нұсқадан сәл өзгеше. Біз пияз мен картопты пайдаланбаймыз, бірақ оларды пияз қауырсындары мен күрішпен ауыстырамыз.

Ингредиенттер:

1. Скумбрия консервілері немесеыстық ысталған - 300 грамм.
2. Жарты кесе күріш.
3. Бес жұмыртқа.
4. Пияз жасылдары.
5. Төрт сәбіз.
6. Тұз.
7. Қара бұрыш (ұнтақталған).
8. Майонез - қаптама.

Барлық ингредиенттерді қайнатып дайындаңыз. Пісіру үшін консервіленген скумбрияны қолдансаңыз, онда оны шанышқымен илеу керек. Балық ысталған жағдайда оны тазалап, кішкене кесектерге кесу керек.

Тұңғиық салат ыдысын алып, түбін майонезбен майлап, үстіне күрішті саламыз, оны да жағып қою керек. Әрі қарай, балықты үстіне қойыңыз, оған жасыл қабат қойыңыз, әр қабатты майонезбен жабуды ұмытпаңыз. Содан кейін барлығын үстіне үгітілген тиінмен себіңіз де, оларға туралған пісірілген сәбізді салыңыз. Барлық қабаттар төселіп, майонезбен жағылып, бұрыш себілгенде, үстіне үгітілген сарысы бар салатты безендіруге болады. Содан кейін барлық қабаттар суланған етіп ыдысты тоңазытқышқа жібереміз.

Кейінгі сөздің орнына

Біздің мақалада біз Қара теңіз скумбриясын дайындаудың ең негізгі нұсқаларын ғана бердік. Шын мәнінде, көптеген рецепттер бар. Бұл балықты ешқашан жеп көрмесеңіз, біз ұсынған тағамдардың бірін қолданып көріңіз, скумбрияны жақсы көретін бола аласыз.