2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әр адамның рационында балық болуы керек. Бұл өте пайдалы, өйткені оның құрамында маңызды микроэлементтер, ақуыздар және амин қышқылдары бар. Ал еттен айырмашылығы ол диеталық және оңай сіңетін өнім. Бірақ барлық үй шаруасындағы әйелдер балық пісіруді ұнатпайды. Бұл, ең алдымен, оның ерекше иісіне байланысты. Оны тұншықтыру үшін әртүрлі дәмдеуіштерді дұрыс қолдану керек. Рас, балыққа арналған дәмдеуіштердің қайсысы қолайлы екенін бәрі білмейді. Олардың кейбіреулері иісті бүркемелейді, басқалары дәмге баса назар аударады. Ал дұрыс пайдаланылмаса, дәмдеуіштер дайын тағамды бұзуы мүмкін.
Балыққа қай дәмдеуіштер жиі қолданылады
Пісіру кезінде дәмдеуіштермен шектен шықпау және олардың комбинациясын дұрыс таңдау өте маңызды. Дәмдеуіштер балықтың дәміне баса назар аударып, оны үзбей, жақсартуы керек. Пісіру әдісіне байланысты әртүрлі дәмдеуіштер қолданылады. Ең танымал балық дәмдеуіштері қандай?
- Ақжелкен балығымен өте жақсы үйлеседі. Оның жасыл және тамыры балықтың дәмін нәзік толықтырады.
- Мұндай тағамдарға бұрыштың барлық түрлері қолайлы. Пісіру кезінде оны қосқан дұрысбұршақ, ал қуырылған және пісірілген балықта - ұнтақталған. Бірақ, ең бастысы, дәмін тым ащы етпеңіз.
- Хош иісті розмарин пісірілген балықтың нәзік дәмін жақсартады, пісіруге және қуыруға жарамды.
- Майлы сорттарды пісіргенде аскөк қосу әдетке айналған.
- Қыша қайнатылған балықпен жақсы үйлеседі және соустарда өте жақсы.
- Тәтті тағамға ғажайып дәм береді, бірақ оны пісірудің соңында ғана қосу керек.
- Үй шаруасындағы әйелдердің барлығы дерлік құлаққа лавр жапырағын қосу керектігін біледі.
- Насыбайгүл – көптеген балық тағамдарына қажетті дәмдеуіш. Бұл оларды хош иісті және шырынды етеді.
- Балықтың кез келген түрі лимонмен немесе әкпен жақсы үйлеседі.
Балықтың түріне қарай дәмдеуішті қалай таңдауға болады
Дәмдеуіштер дайын тағамның дәмін жақсартуы керек. Сондықтан өзен және теңіз балықтарын пісірген кезде әртүрлі дәмдеуіштерді қосу ұсынылады. Барлық аспаздық мектептер мұндай ұсыныстарды бермейді. Өзен сорттары балғын, сондықтан олардың дәмін күшейтіп, ерекше атап өту керек. Ал теңіз өнімдері үшін дәмдеуіштер қажет емес.
Өзен балығына қандай дәмдеуіштер қолайлы? Сіз көбірек ащы және хош иісті дәмдеуіштерді таңдай аласыз. Аскөк, қара және қызыл бұрыш, паприка, тимьян, зире және орегано өзен балықтарының дәмімен жақсы ерекшеленеді. Мұндай тағамдарды дайындау кезінде әрдайым дерлік лавр жапырағы, пияз және сарымсақ қосылады. Шырындылық пен дәм үшін балықты лимон шырынын себуге болады. Ал дәмділікті ұнататындар карри немесе кайен бұрышын пайдаланады. Сонымен қатар, теңіз балығының өзі күшті дәм мен хош иіске ие, сондықтандәмдеуіштерді мұқият таңдау керек. Сарымсақ, пияз, зире, имбирь және лимон қабығын қолданған дұрыс. Бірақ ащы дәмдеуіштермен тәжірибе алмаған дұрыс, өйткені олар дәмін бұзады.
Қуырылған балыққа не қосуға болады
Көп адамдар бұл тағамды қазірдің өзінде соншалықты дәмді деп ойлайды, сондықтан дәмдеуіштерді қоспау керек. Бірақ ешбір аспаз балықты табаға лимон шырынын сеуіп, ащы бұрыш қоспай жібермейді. Кориандр, зире және мускат жаңғағы да жақсы. Түпнұсқа және дәмді тағам дәмдеуіштердің осындай жиынтығымен шығады: тұз, бұрыш, сарымсақ және шөптер. Мұның бәрін араластыру керек, балық бөліктерін дәмдеуіштерге орап, зәйтүн майымен құйып, аздап маринадтау үшін қалдырыңыз. Сонда ғана қуыруға болады.
Балық пісіруге арналған дәмдеуіштер
Уха көптеген елдерде өте танымал. Бірақ пісіру кезінде дәмдеуіштердің бір бөлігі сорпада еритінін есте ұстаған жөн. Балыққа мұндай дәмдеуіштерді қосу әдеттегідей: пияз, лавр жапырағы, қара бұрыш және аскөк. Бірақ қалампыр, зире және ақжелкеннің көмегімен дәмді жақсартуға болады. Ащы дәмді хош иісті шафран, розмарин, мускат жаңғағы және шалфей қосу арқылы алуға болады. Көптеген көкөністер пісірілген кезде балықтың дәмін жақсартады. Сондықтан онымен бірге суға сәбіз, балдыркөк тамыры және ақжелкен, пияз қосылады. Егер балықтың ерекше иісі болса, оны сірке суы немесе қияр тұздығымен өлтіруге болады. Бірақ бекіре балығын пісіргенде дәмдеуіштер қосылмайды.
Егер сіз балық пісірсеңіз
Бұл пісіру әдісімен дәмдеуіштерді шамадан тыс пайдалану ұсынылмайды. Көбінесепісіру кезінде пияз, сарымсақ, лимон және шөптер қосылады. Пісірудің ең танымал әдісі - пияз жастығында: пияз сақиналары фольгаға салынады, содан кейін тұз, бұрыш және розмарин себілген балық бөліктері. Фольга орап, пеште тағам пісіріледі. Желкекпен бірдей дайындалған балық дәмді болады. Пісірілген балыққа шөптерден аскөк, насыбайгүл, розмарин немесе дәмді тағамдар қолайлы.
Тұздау және тұздау кезінде балыққа қандай дәмдеуіштер қосылады?
Бұл пісіру әдісі ыстық дәмдеуіштерді қажет етпейді. Балықты өз бетімен тұздауды немесе маринадтауды ұнататын үй шаруасындағы әйелдер бар. Олар өздерінің сүйікті дәмдеуіштерін пайдаланады, ал тағамның дәмі әрқашан ерекше. Балықты тұздауға арналған ең жақсы дәмдеуіштер қандай? Дәмді ащы тұздалған майшабақ хош иісті бұрыш, қалампыр, лавр жапырағы және кориандр тұқымынан жасалған. Қызыл балық аскөк пен ақжелкен, лавр жапырағы және лимонмен тұздалған. Көбінесе бұл пісіру әдісіне пияз, сақиналарға кесілген және қыша бұршақ қосылады.
Ұсынылған:
Калория қайнатылған, пісірілген және қуырылған картоп
Славян асханасын картопсыз елестету қиын, өйткені бұл көкөніс әрбір отбасының рационында бар дерлік. Картоп өте жан-жақты және оңай дайындалады, сонымен қатар біз үйреніп қалған басқа ингредиенттермен жақсы үйлеседі. Картоптың калориясы төмен болғанына қарамастан, бұл көкөністі диеталық деп атауға болмайды және оны шикі түрде жегенде ешкімге ұнауы екіталай
Жұмыртқада қанша калория: шикі, қатты пісірілген және жұмсақ пісірілген, майға қуырылған және майсыз
Тауық жұмыртқасы тамақ өнеркәсібінде ғана емес, халық белсенді тұтынатын ең қолжетімді мал өнімі болып табылады. Жұмыртқалар әдетте кондитерлік өнімдер мен десерттерге қосылады, салаттар мен коктейльдерде қолданылады, сонымен қатар толығымен тәуелсіз тағам ретінде тұтынылады. Егер сіз фигураны ұстанатын болсаңыз және диетаңызды реттесеңіз, жұмыртқада қанша калория бар екенін ғана емес, сонымен қатар пісіру әдісі өнімнің энергетикалық құндылығына қалай әсер ететінін білуіңіз керек
50 дәмдеуіштер немесе балыққа арналған дәмдеуіштер
Балықтың өте пайдалы екені және оны үнемі қолданғанда өмірді ұзартатыны бұрыннан белгілі. Бірақ одан жасалған ыдыс-аяқтардың жалықпайтынына қалай көз жеткізуге болады? Дәмдеуіштерді қосыңыз, осылайша тағамды толығымен өзгертіңіз
Балыққа арналған маринадтар: қызықты рецепттер. Қызыл балыққа арналған маринад
Балық, әсіресе маринадта жақсы сіңген қызыл, дәмі өте шырынды, ал еті керемет нәзіктікке ие болады. Көптеген қызықты толтырулар бар, олардың көмегімен сіз аспаздық өнердің тағы бір шедеврін жасайсыз
Қуырылған балыққа арналған салат: фотосуреттермен пісіру рецептері, өнімдерді біріктіруге арналған кеңестер
Балық - дәмді әрі құнарлы тағам, ол өз алдына да пайдалы. Бірақ адамдардың көпшілігі жаңа піскен көкөністермен немесе картоппен безендірілген қуырылған балықты жақсы көреді. Ең дұрысы, жақсы гарнир балықтың дәмін шығарып, жақсы ас қорытуға ықпал етуі керек. Бүгін біз қуырылған балыққа арналған салаттың қайсысы қолайлы екендігі туралы сөйлесеміз
