Қызылшадан жасалған тағамдар - фотосуреттері бар рецепттер. Қызылшадан не пісіруге болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызылша – ең қолжетімді және пайдалы тағамдардың бірі. Одан күнделікті және мерекелік мәзірге арналған көптеген дәмді тағамдарды дайындауға болады. Бұл өнім диетологтар арасында өте танымал.

Қызылшаға не сәйкес келеді

Бұл көкөністі қандай тағамдарға қосуға болады? Қызылша славян тағамдары үшін дәстүрлі кез келген дерлік өніммен жақсы үйлеседі. Оны салаттар мен тағамдарға, сондай-ақ негізгі тағамдарға қосуға болады.

Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер де бұл көкөністі десертте, табиғи бояғыш ретінде ғана емес, негізгі ингредиент ретінде де пайдалана біледі. Көптеген салаттарда пісірілген қызылша жиі қолданылады. Көкөніс бүкіл әлем бойынша әртүрлі асханаларда қызылша рецептерінде қолданылады.

Алғашқы тағамдарды дайындау үшін қабылданады. Бұл өнім диеталық және вегетариандық тамақтанудағы негізгі өнімдердің бірі болып табылады. Ол күнделікті және мерекелік мәзірлерді дайындауда қолданылады.

Дәстүрлі борщ

Қызылшадан жасалған бұл тағамды кез келген үй шаруасындағы әйел тез әрі дәмді дайындай алады. Борщ славян асханасында дәстүрлі болып табылады. Украинада бұл бірінші тағам әр жерде дайындаладыотбасы.

3 литрлік кастрюльде борщ пісіру үшін мынаны алу керек:

• 5-6 орташа өлшемді аршылған шикі картоп;
• 1 пияз;
• 1 үлкен сәбіз;
• 1 қызылша;
• жарты бас орамжапырақ;
• 1 тауық еті немесе 300 г шошқа еті;
• томат пастасы (150 г) немесе қызанақ (3 дана);
• лавр жапырағы мен шөптер.

Сарымсақ әуесқойлары оны пісіру кезінде пайдалана алады немесе ұсынар алдында тікелей тарелкаға аздап қоса алады.

Алдымен сорпаны дайындау керек. Мұны істеу үшін табаға суды сорып, етті сол жерге қою керек. Тауық сорпасы 40-60 минуттан аспайды, ал шошқа сорпасы - шамамен 1,6 - 2 сағат пісіріледі.

Осы уақытта көкөністерді аршуға болады. Сорпаны дайындағаннан кейін оған кішкене текшелерге кесілген картоп салынады. Содан кейін борщ үшін қуыруды жасау керек. Ол үшін пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, ал сәбіз мен қызылшаны майда үккіштен сүртіңіз.

Барлық көкөністерді жолақтарға кесуге болады. Бұл әдіс жазда және ерте көктемде сәбіз мен қызылша әлі жас және тез пісірілген кезде тамаша. Біріншіден, пияз күнбағыс майында 10 минут қуырылады. Содан кейін қызылша мен сәбіз қосылады. Маусымда сіз осында тәтті бұрыш қосуға болады.

Қуыруды табада 15-20 минут баяу отта қою керек. Содан кейін оған томат пастасы немесе майдалап туралған қызанақ қосылады. Бүкіл қоспасы тағы 15-20 минут бұқтырылады. Осы уақытта қырыққабатты кішкене жолақтарға кесу керек жәнекартоп қайнатылған қазанға салыңыз.

Қуыру да сонда құйылады. Борщ әлі де кем дегенде 20-30 минут қайнатылуы керек. Пісірудің соңында оған лавр жапырағы мен туралған жасыл қосу керек. Майонез немесе қаймақ қосып беруге болады. Борщтан басқа, сарымсақ тоқаштары өте жақсы, оны дүкеннен дайын сатып алуға немесе өзіңіз пісіруге болады.

Винегрет

Пісірілген қызылшаға арналған рецепттер үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Винагрет мәзірдегі осы санатқа жатады. Оның құны минималды, ал пайдасы өте жоғары. Ораза және диета кезінде винегрет мәзірдегі тамаша нұсқа болады.

Бұл тағамды дайындау үшін мына үлкен өлшемдегі әлдеқашан пісірілген көкөністерді дайындау керек:

• 1 қызылша;
• 1 сәбіз;
• 3 картоп;
• 150 г бұршақ.

Сонымен қатар 1 пияз, 150-200 г тұздалған қырыққабат және маринадталған қияр алу керек.

Бұршақтан басқа барлық көкөністер кішкене текшелерге кесіледі. Мұнда қырыққабат пен қайнатылған бұршақтар да қойылады. Ыдысты күнбағыс майымен толтыру жақсы. Барлық ингредиенттер жақсы араласады. Салат дайын және картопты қолданбай, оны қызылша диеталық тағамына жатқызуға болады.

Палто астындағы майшабақ

Біртүрлі атаумен әркімнің сүйікті салаты жасырылады, онсыз 20-30 жыл бұрын бір емес бірнеше мереке жасай алмаған. Әрбір үй шаруасындағы әйел оны жаңа жылдық дастарханға дайындауды өзінің міндеті деп санады.

Қазір бұл қарапайым және дәмді қызылша тағамы әлі де танымал, бірақоны күнделікті қолдануға дайындаңыз. Бұл салаттың ингредиенттері өте арзан және винегреттен сәл қымбатырақ.

Палто астындағы майшабақ дайындау үшін сізге мыналарды дайындау керек:

• 1 майшабақ;
• 2-3 кішкене пісірілген картоп;
• 1 ірі қызылша;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 250-300 г майонез.

Бұл салатты үлкен ұзын тәрелкеде немесе екі майшабақ пісіргіште пісірген жөн. Қызылшадан жасалған тағамдарға арналған көкөністерді алдын ала қайнату керек. Майшабақ тазартылып, кішкене квадраттарға кесілуі керек, ал барлық сүйектер пинцетпен жойылады. Пияз балық сияқты кесіліп, сірке суы мен қант қосылған суда маринадталған.

Салатты қабаттап салады. Біріншісі үшін қызылшаны ұсақ үккіште түбіне аз мөлшерде үккіштен өткізу керек. Содан кейін келесі қабат төселеді - үгітілген картоп. Ол майонезбен жақсы жағылған.

Одан әрі майшабақ жайылып, үстіне пияз салынады. Содан кейін сәбіз жұқа үккіште өңделеді және келесі қабат ұйымдастырылады. Барлық қалған қызылшалар да үгітілген болуы керек. Соңғы қабат тағамды осы көкөніспен толығымен жабу үшін жеткілікті мөлшерде салынады.

Қорытындылай келе, барлық салатты майонезбен жақсылап майлау керек. Барлық қабаттар сіңіп кетуі үшін оны бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа қойған жөн. Бұл қызылшаның жылдам рецепті көптеген үйлерде дәстүрге айналды.

Қызылша

Жаздың ыстық күнінде әрқашан бірінші тағам ретінде жегіңіз келмейдіыстық сорпа немесе борщ. Окрошка да жазда скучно, егер ол үнемі пісірілсе. Бұл жағдайда қызылшадан жасалған түпнұсқа тағам құтқарушыға айналады, тіпті тәжірибесі жоқ жас үй шаруасындағы әйел оны тез және дәмді пісіре алады.

Қызылша қымбат ингредиенттерді қажет етпейді. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• картоп - 2 дана.;
• жұмыртқа - 2 дана;
• қызылша - 3 дана;
• жасыл пияз;
• жаңа қияр - 2 дана;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Қазанға 2 литр су құю керек. Бұл контейнерде қызылша қабығы аршылып, толығымен дайын болғанға дейін қайнатылады. Содан кейін көкөніс майда үккіште сүртіледі немесе блендермен үзіледі. Сұйықтықтың толық салқындауына мүмкіндік беру керек. Оған қызылша төгіледі.

Алдын ала пісірілген картоп кішкене текшелерге кесіліп, кастрюльге құйылады. Қияр мен шөптерді де ұсақтап өңдеп, қызылшаға салады. Дайын тағамды дәміне қарай тұздап, сүйікті дәмдеуіштерді аз мөлшерде қосу керек.

Үстелге бергенде әр тарелкаға қайнатылған тауық жұмыртқасының төрттен бірін саламыз. Қызылша суықта тұтынылады. Бұл қызылшадан жасалған тағам рецепті кез келген отбасында тамыр алатыны сөзсіз. Бұл дәруменнің көп мөлшері ретінде ғана емес, сонымен қатар гурманның дәмін қанағаттандырады.

Қызылша рецептері: тез және дәмді

Балабақшаға барған немесе қоғамдық асханада тамақтанған адамдардың барлығы дәмді және қарапайым тағаммен таныс. Қызылша салаты көп уақыт пен шығынды қажет етпейді.

Ол үшінпісіру қажет болады:

• қызылша - 1 дана;
• маринадталған қияр - 1 дана;
• өсімдік майы;
• сарымсақ - 1-2 түйір (міндетті емес).

Қызылшаны алдын ала қайнату керек. Содан кейін ол қиярмен бірге үккіште сүртіледі. Тұздық ретінде күнбағыс майы қолданылады. Қаласаңыз, арнайы құрылғымен сығып алынған сарымсақ қосуға болады.

Бұл салаттың басқа нұсқасын сол принцип бойынша жасауға болады, соус ретінде тек майонез қолданылады. Бұл рецептте маринадталған қияр пайдаланылмайды, бірақ сарымсақ қосу керек.

Сәбізді барлық нұсқаларда қолдануға болады. Сонда салаттар одан да пайдалы болады. Қызылша мен сәбізден жасалған тағамдар барлық отбасы мүшелеріне ұнайды және қыста дәрумендердің тамаша көзі болады.

Қызылшаны қолданатын балық рецепттері

Басында бұл комбинация біртүрлі болып көрінеді. Бірақ мұндай тағамдарды ешқашан жеп көрмеген адамдар ғана ойлай алады. Кез келген балық филесін пісіру үшін пайдалануға болады.

Жалпы пісіру уақыты шамамен 6 минут. Тікелей физикалық шығындарға хостеске жарты сағаттан аспайды. Бұл жылдам қызылша тағамын дайындау үшін сізге қажет:

• 700 г кез келген балық филесі;
• 500г қызылша;
• 150 г сүзбе;
• 1 пияз;
• сары май - 30 г;
• 1 жұмыртқа;
• 1 ас қасық қасық картоп крахмалы;
• 2 ас қасық. қасық лимон шырыны;
• 2 түйір сарымсақ;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Шикі қызылшаның қабығы аршылып, майда үккіште туралады. Бұған лимон шырыны қосылады. Оны дайындау үшін сізге жарты жеміс қажет. Бұл қоспа қызылшаны маринадтау үшін қалдырылады.

Пияз жарты сақинаға кесілген. Содан кейін олар күнбағыс майында қызарғанша қуырылады. Қызылша дуршлагқа ауыстырылады және артық лимон шырынын аздап сығылады. Табада пиязға қосып, сары май қосып, баяу отта кем дегенде 15-20 минут қайнатылады (үздіксіз араластыру керек).

Пресс арқылы өңделген сарымсақ пен қажетті дәмдеуіштер де осында салынады. Бұл қоспа отта және сөніп тұрғанда тағы бірнеше минут өшеді. Ол толығымен салқын болуы керек. Содан кейін мұнда сүзбе, крахмал және шикі жұмыртқа қосылады. Дәмі дәмді болу үшін Филадельфия ірімшігін пайдалануға болады.

Жібітілген балық филесі екі жағын тұздап, бұрышпен себілген болуы керек. Пісіруге арналған табақты фольга парағымен жабу керек. Оған аздап күнбағыс майы жағылады.

Қызылша массасын осы жерде жұқа етіп салады. Үстіне балық филесі мен сары майдың кішкене бөліктері салынады. Содан кейін барлығы жеткілікті мөлшерде жаңа немесе мұздатылған аскөкпен себіледі.

Фле жоғарыдан қалған қызылша массасымен жабылады және қолмен немесе қалың жүзі бар пышақпен жақсы тегістеледі. Алынған тағам толығымен фольгаға оралған. Алдын ала қыздырылған пешке 3 минутқа қойыңыз. Пісірілген балық филесін ыстық немесе салқын күйде беруге болады.

Диеталық тағамдар

Осы мәзірде әрқашантүрлі көкөністер пайдаланылады. Бұл санаттағы қызылшадан жасалған дәмді тағамдарға арналған рецепттер өте қарапайым және ең аз ақша шығынымен өте тез дайындалуы мүмкін.

Мысалы, диеталық салат дайындау үшін сізге қажет: 2 кішкентай қызылша, 2 жасыл алма және 100 г фета ірімшігі. Барлық ингредиенттер жолақтарға кесіліп, зәйтүн майымен араласады. Бұл тағамды дайындауға 15 минуттан аз уақыт кетеді және оның денсаулыққа пайдасы көп.

Салауатты салаттың тағы бір түрі дұрыс диетаны ұстанатын адамдарға ұнайды. Ол үшін бір үлкен қызылшаны қайнатып, кішкене жолақтарға кесу керек.

Осында қара өрік және үгітілген пармезан қосылады. Араластыру кезінде бальзам сірке суын қолданыңыз. Үстіне ұсынғанда, әртүрлі туралған шөптермен безендіруге болады.

Дәстүрлі грузин тісбасары диеталық тамақтану кезінде де тамаша нұсқа болады. Пхалиді дайындау үшін сізге қажет:

• 3 кішкентай пісірілген қызылша;
• 500г қырыққабат;
• 1 пияз;
• цилантро;
• хопс-сунели;
• шарап сірке суы;
• сарымсақ.

Қырыққабатты ұсақтап турап, тұзды суда жартысы піскенше қайнату керек. Содан кейін ол қалған сұйықтық стаканның соңына дейін қалуы үшін дуршлагқа ауыстырылады. Содан кейін барлық ингредиенттер араластырғышқа салынып, біртекті паста алынғанша жақсылап шайқаңыз. Бұл қоспаны тоңазытқышта бірнеше сағатқа қояды.

Сақтау үшін осы қоспадан котлеттер жасау керекшағын өлшем. Бұл қызылшадан жасалған тағамды салқын түрде жеу керек. Алынған массаны паста ретінде де қолдануға болады.

Қызылшадан жасалған дәмді тағамдарға арналған рецепттер: десерттер

Шебер үй шаруасындағы әйелдер бұл көкөністі тәттілер жасау үшін пайдалана алады. Табиғи бояу ретінде қызылша шырыны жиі қолданылады. Бірақ бұл көкөніс негізгі ингредиенттердің бірі ретінде әрекет ететін десерттер бар.

Қызылша қосылған құймақ дастарханға ерекше қосымша болып, қонақтардың дәмін татады. Оларды дайындау үшін мынаны дайындау керек:

• сүт 250мл;
• қызылша шырыны - 100 г;
• 1 шай қасық тұз;
• 3 ас қасық. л. қант;
• 5 ас қасық. л. өсімдік майы.

Шырын алу үшін бір қызылшаны үккіштен өткізіп, сұйықтықты дәке арқылы сығып алу керек. Барлық ингредиенттерден қамыр иленген және құймақ пісірілген.

Қызылша қосылған шоколадты торт жасауға болады. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• қызылша - 200 г;
• қант - 200 г;
• ұн - 200 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• сары май - 100 г;
• какао ұнтағы - 2 ас қасық. л.;
• өсімдік майы - 100 мл;
• қара шоколад - 150 г;
• тұз, ваниль, қопсытқыш.

Алдымен барлық құрғақ ингредиенттер араласады. Сары май қосылған шоколадты су ваннасына салып, еріту керек. Қызылшаны алдын ала қайнатып, блендермен ұнтақтағыштың консистенциясына дейін ұнтақтаңыз. Ұсақ үккіш қолдануға болады.

Мұнда шоколад, сарысы, өсімдік майы және қант қосылады. Жақсыараластырыңыз және қатты шайқалған ақуыздарды құйыңыз. Барлық құрғақ массаны осы жерге салып, жақсылап араластырады.

Дайын қамырды қалыпқа әдемілеп салып, 1800 дейін қыздырылған пеште пісіреміз. Содан кейін тортты ыдысқа салып, суыту керек. Үстіне қант ұнтағын себуге болады.

Қызылша балмұздағы

Бұл десерт Еуропада соңғы жылдары өте танымал болды. Біздің білікті үй шаруасындағы әйелдер бұл қызылшадан жасалған тағамды үйде пісіру үшін қайта жасай алды. Ол үшін мынаны дайындау керек:

• 300г пісірілген қызылша;
• 6 дана жұмыртқаның сарысы;
• 10% крем (500 мл);
• қант 150-180гр;
• какао ұнтағы - 50г;
• шоколад - 60г;
• апельсин қабығы;
• тұз жарты шай қасық

Ингредиенттердің бұл мөлшері 150 г болатын 5 кішкене бөлікке жеткілікті.

Қызылшаны кішкене текшелерге кесіп, кілегеймен бірге баяу отта шамамен 30 минут бұқтыру керек. Осы уақытта сарысын қою, ашық түсті көбік алғанша қантпен шайқау керек.

Қызылша массасын біртекті консистенция алынғанша блендермен шайқау керек. Бұған какао мен тұз қосып, қайтадан табаға жіберіңіз. Бұл массаға шайқалған сарысы баяу құйылады, үнемі қарқынды араласады. Бұл қоспаны қайнағанша қайнату керек.

Сосын массаны сүзіп, оған бір апельсиннің қабығын қосу керек. Ыңғайлы контейнерге жіберіп, салыңызтоңазытқыш. Масса толығымен салқындағаннан кейін оны балмұздақ жасаушыға беру керек және десерт нұсқауларға сәйкес дайындалады.

Үстеу алдында үгітілген шоколадпен үгітіңіз. Арнайы жабдық болмаса, мұздатқышты пайдалануға болады. Бірнеше кезеңде массаны 2 сағатқа қою керек. Оны шығарған кезде балмұздақ кристалданбауы үшін оны металл қасықпен бөлу керек.