Дәмді қызыл борщ: үйде пісіру

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:05

Қызыл борщ, оның дайындалуын төменде қарастырамыз, бұл славяндардың дәстүрлі бірінші тағамы, негізінен шығыс тегі. Айта кету керек, мұндай сорпаны тек сүйекпен етке дайындау керек. Бұл тағамға сиыр немесе бұзау етін қабылдаған жөн.

Борщты кезең-кезеңмен пісіру

Қажетті ингредиенттер:

• орта қызылша - 2 дана.;
• орташа картоп - 1-2 дана;
• сүйектегі ет (бұзау немесе сиыр еті) - 200 гр.;
• шағын шамдар - 2-3 дана;
• алма сірке суы - 1 үлкен қасық;
• үлкен жаңа сәбіз - 1 дана;
• лавр жапырағы - 2-3 дана;
• ас тұзы - міндетті емес;
• тұздалған қырыққабат - бірнеше қасық;
• жаңа ақ қырыққабат - кішкене шанышқының 1/3 бөлігі;
• өсімдік майы - 3 үлкен қасық;
• ұнтақталған қызыл бұрыш - міндетті емес.

Етті өңдеу процесі

Қызыл борщ, оны дайындауға барлығы қажетбар болғаны 1,5 сағат, сиыр немесе бұзау етін қайнатудан бастау керек. Дегенмен, бұған дейін етті жақсы өңдеу керек. Оны жуу керек, жеуге жарамсыз элементтерден тазарту керек, содан кейін сүйектен ішінара бөлініп, кішкене кесектерге кесіледі. Осыдан кейін өнімді (сүйектермен бірге) кастрюльге салып, қарапайым суды (2/3 бөлік) құйып, қайнатыңыз, тұзды, лавр жапырағын қосып, 60-80 минут пісіріңіз. Айта кету керек, етті қайнату процесінде қалған ингредиенттерді біртіндеп төсеу керек.

Көкөністерді өңдеу процесі

Қызыл борщ пісіру көкөністердің стандартты жиынтығын пайдалануды қамтиды. Ол үшін картопты, қызылшаны, пиязды, жаңа қырыққабатты және сәбізді жуып, тазалаңыз. Осыдан кейін оларды ұсақтау керек. Картоп түйнектерін, қырыққабатты және пиязды кішкене текшелерге кескен дұрыс, ал қызылша мен сәбізді үлкен үккіште үккіштен өткізген жөн.

Ыдысты термиялық өңдеу

Өздеріңіз білетіндей, дайындалуы көкөністердің көп мөлшерін қолдануды көздейтін қызыл борщ құрамында қызылшаның болуына байланысты сәйкес түсті болады. Сорпаға қанық көлеңке ғана емес, сонымен қатар дәм беру үшін оны табада алдын ала қуыру ұсынылады. Бұл жағдайда өнімге өсімдік майы мен 1 ас қасық алма сірке суын қосуды ұмытпаңыз.

Етті қайнату процесінде оған келесі ингредиенттерді бірте-бірте жаю қажет: жаңа ақ қырыққабат, сәбіз,ашытылған қырыққабат, пияз, картоп және қызылша. Барлық өнімдер жұмсақ болғаннан кейін сорпаның дәмін татып, қажет болса тұз бен бұрыш қосып, пештен шығарып алған жөн.

Дұрыс қызмет көрсету

Дәмді қызыл борщ, оны біз осы мақалада қарастырдық, оны ыстық түрде беру керек. Сондай-ақ, бұл тағамға жаңа піскен қою қаймақ, бидай наны және майонезді ұсыну ұсынылады. Айта кету керек, мұндай түскі астың калориясы айтарлықтай жоғары, сондықтан диета кезінде оны жемеген дұрыс.

Пайдалы кеңес

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қызыл сорпаға болгар бұрышы, бұршақ, маринадталған қияр, жаңа піскен шөптер, т.б. сияқты ингредиенттерді қосады. Бұл тағамға қанық дәм береді.