2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Бүгінгі күні кез келген үй шаруасындағы әйел борщ қызыл болуы үшін қалай пісіруді біледі. Бірақ бұл атау қайдан келді деп ойлағандар аз. Тарихи құжаттарда Ресейде мұндай тамаша қызылша 16 ғасырдың ортасында дайындала бастағаны, ал кейінірек бұл тағам Польша мен Румынияда дайындала бастағаны жазылған. Бастапқыда қызылша сорпасы республика бойынша кең таралған шошқа өсімдігінен дайындалған. Біраз уақыттан кейін олар оны қалақайдан, содан кейін қызылша жапырақтарынан пісіре бастады. Айтпақшы, кейбір үй шаруасындағы әйелдер борщты қазір де осы рецепт бойынша пісіріп, оған томат пастасын қосады.
Қызыл борщтың тарихы
Бірақ біз не десек те, қызыл борщ әлі күнге дейін Украинаның ұлттық тағамы болып саналады, ал көптеген славян елдерінде оны дайындаудың бұл нұсқасы әйгілі. Солай болсын. Оның үстіне қызылшаны алғаш рет Украинаның батыл казактары Азов бекінісін алған кезде дайындағаны туралы тарихи деректер бар. Демалыс кезінде жауынгерлер өздерінің қалған азық-түліктерін, оның ішінде қызылшаны үлкен қазанға салды. Содан кейін олар борщты қызыл болатындай етіп қалай пісіру туралы ойланбады, бірақ олар шынымен жегісі келді. ATнәтижесінде біз осы күнге дейін пісіріп, ләззат алатын атақты қызылша аламыз.
Әртүрлі елдердегі борщтың айырмашылығы
Қазіргі уақытта қызылша Беларусь, Литва, Молдова сияқты мемлекеттердің ұлттық тағамы болып табылады, ал жалпы ет қосылған қызыл борщты әлемнің барлық дерлік елдерінде жақсы көреді. Рас, қай жерде де оның өзіндік ұлттық ерекшелігі бар. Пісірудегі айырмашылықтар әртүрлі ет өнімдері негізінде дайындалған сорпаны дайындауда. Кейбір жағдайларда ет тартылған етті ауыстырады.
Оны дайындау технологиясы
Қызылша осы қызыл сорпаның құрамдас бөлігі екенін білсек, борщты қызыл етіп қалай пісіру керек деген сұрақ өздігінен жойылады. Әрбір ел қызылшаға дәмдеуіш ретінде өзінің дәмдеуіштерін пайдаланады және бұл, әрине, сорпаның дәмі мен хош иісті қасиеттерінен көрінеді. Мұнда стандартты қоспалардан басқа, ақжелкен, кориандр, майоран, эстрагон сияқты дәмдеуіштерді қолдануға болады. Дәл борщ қызылшаға негізделгендіктен, ол көкөніс сорпасына жатады. Бұл компонентті бөлек дайындау керек: бұқтырыңыз, қуырыңыз немесе майдалап турағаннан кейін жай қайнатыңыз. Қызылшаға арналған басқа ингредиенттерді, атап айтқанда, пиязды, сәбізді және жасылдарды да томат пастасы немесе қызанақ қосып, бөлек қуыру керек.
Борщ пісіруге арналған кеңестер
Қызылша қосылған борщты дайындаудың көптеген рецептері бар, бірақ оның шынайы дәмінің құпиясықызылша оның қуырылуына байланысты. Алдымен, бұрын айтылғандай, қызылшаны тазалау және қайнату керек, содан кейін дөрекі үккіште туралған. Екіншіден, картоп жарты піскенше бөлек дайындалады, содан кейін жаңа қырыққабат қосылады. Үшіншіден, пиязды сәбізбен және шөптермен бөлек қуыру керек, артық пісіруге әртүрлі дәмдеуіштер қосады. Содан кейін қуыруды кастрюльге ет сорпасы мен туралған етпен біріктіріңіз, борщты шамамен 20 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін пешті өшіріп, сорпаны тағы 40 минутқа қалдыру керек. Шөптермен дәмделген дастарханға ұсыныңыз.
Енді сіз борщты қызыл болатындай етіп пісіруді үйрендіңіз, ас үйге батыл кіріп, барлық өнімдермен қаруланыңыз және отбасыңызға әйгілі қызылшаны пісіріңіз. Сонда сіздің отбасыңыз аспаздық шеберлігіңізді бағалайды.
Ұсынылған:
Қызыл тұздалған балық: пісіру рецептері. Үйде қызыл балықты қалай тұздауға болады
Қызыл балық керемет сау және дәмді деликатес болып саналады. Қызғылт лосось, лосось, форель - олардан керемет көптеген тағамдар дайындалады, сонымен қатар олар суши мен орамдарды жасауға және тұздауға қолданылады. Бұл қызыл балықты қалай тез және дәмді тұздауға болатыны туралы, біз мақаламызда сөйлескіміз келеді. Мұны өзіңіз жасау соншалықты қиын емес және нәтиже дүкендегі ұқсас өнімнен әлдеқайда жақсы
Қарақұмықпен не пісіру керек? Қарақұмықты тауық етімен қалай дайындау керек? Қарақұмық үшін тұздықты қалай дайындау керек?
Ресейдегі ең танымал дәнді дақылдардың бірі қарақұмық болды. Бүгінде оның орнын басқа дәнді дақылдар мен өнімдер басты. Және онымен көптеген тағамдарға арналған рецепттер жай ғана ұмытылады немесе жоғалады. Бірақ біздің ата-бабаларымыз қарақұмықпен не пісіруді білген. Олар үшін біз үшін макарон мен картоптан гөрі жеу әдетке айналды. Әрине, бәрін қарапайым пеште немесе пеште жасауға болмайды, бірақ көптеген рецепттер өте қолжетімді. Жарманың өзін, содан кейін онымен ыдыс-аяқты қалай дайындауды үйрену ғана қалады
Жартылай тәтті қызыл шарапты қалай таңдауға болады? Қызыл жартылай тәтті шарапты қандай бренд сатып алу керек?
Қызыл шарап - барлық жағынан кемелдіктің көрінісі. Керемет дәм, қанық түс, ерекше барқытты дәм және асыл хош иіс - бұл сусын өзінің қайталанбас қасиеттерімен барлығын бағындырды. Жартылай тәтті қызыл шарапты қалай таңдауға болады? Ең алдымен не нәрсеге назар аудару керек? Осы және көптеген сұрақтарға дәл қазір жауап беруге болады
Коньяк үшін көзілдірік қандай болуы керек? Коньяк шыны қалай аталады?
Коньяк – таңғажайып сусын. Кездейсоқ ойлап табылған ол ғасырлар бойы дастарханымыздың сәнін келтіріп, таңғажайып дәмімен қуантып, жанды жылытып, мұңды сейілтіп, дертке шипа болып келеді
Борщ қызылшасыз қызыл болуы үшін не істеу керек?
Қызыл борщ - әрбір жақсы үй шаруасындағы әйелдің белгісі. Оның үстіне түс неғұрлым қанық болса, дәм соғұрлым жарқын болады. Қалай болғанда да, солай деп есептеледі. Бүгін біз борщты қызылшасыз қызыл ету үшін не істеу керектігін айтатын боламыз