2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Тартылған ет – кез келген дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштер қосылған тартылған ет. Бұл өнімнен сіз көптеген тағамдарды дайындауға болады. Тартылған ет қосылған рецепттер саны аспаздық сайттардағы рекордтарды бұзады. Әрине, өз фаршыңыздан фрикадельки, пирог салмасы, шұжық және басқа да дәмді тағамдар дайындасаңыз жақсы. Өйткені, тек осы жағдайда ғана сіз жартылай фабрикаттың құрамын міндетті түрде білесіз және өнімнің жүз пайыз табиғи екенін сенімді түрде айта аласыз. Сонымен қатар, тағамды сүйікті дәмдеуіштермен әртараптандыруға болады, қалағаныңызша. Бұл аспаздық шығармашылыққа орын береді. Бірақ ас үйде ет тартқышы болмаса ше? Фаршты өз бетіңізше пісіру идеясынан бас тартуыңыз керек пе, әлде таза соманы жинап, қажетті пісіру құрылғысын сатып алуыңыз керек пе?
Уайымдамаңыз, өйткені тартылған етті блендермен пісіруге болады.
Фаршқа арналған ингредиенттер
Дұрыс салманың құрамы өте қарапайым. Оған келесі ингредиенттер кіреді: тартылған ет, майдалап туралған пияз, тұз, бұрыш немесе басқа дәмдеуіштер. Егер сіз котлеттерге тартылған ет дайындасаңыз, онда оған сүтке малынған аздап ақ нан қосу ұсынылады - бұл ыдысқа жұмсақтық береді. Сондай-ақ, тартылған ет өнімдерін дайындаған кезде, мысалы, котлеттер немесе котлеттер жасау қажет болса, жабысқақ болу үшін оған тауық жұмыртқасын қосу керек.
Көріп отырғаныңыздай, табиғи фаршта соя протеині, герметиктер және басқа қоспалар болмауы керек.
Ең бастысы дұрыс ет
Кез келген тартылған еттің негізгі ингредиенті ет екені анық. Бұл тауық еті, шошқа еті, бұзау еті, қой еті болуы мүмкін … Жалпы алғанда, өзіңізге ұнайтын ет. Үйде жасалған фарш сиыр мен шошқа етінің қоспасы болып табылады, бұл ет түрлерінің үйлесімі арқасында ол жұмсақ және нәзік болады, бірақ сонымен бірге таза шошқа еті сияқты майлы және жоғары калориялы емес.
Фарш қандай еттен жасалғаны маңызды емес, ең бастысы бұл ет жаңа піскен. Тартылған ет үшін ет таңдаудың тағы бір шарты - оны антибиотиктермен немесе тіпті қарапайым сумен соруға болмайды. Өндірушілер бұл трюкті, дәлірек айтсақ, алаяқтықты, ет ұзақ уақыт бойы бұзылмауы үшін пайдаланады. Өнімнің массасын арттыру үшін целлюлозаға су енгізіледі. Осылайша, сатып алушы табиғи ет бағасына бірнеше жүз грамм су сатып алу арқылы оңай алданып қалуы мүмкін.
Фаршқа арналған етті сатып алмас бұрын, сатып алатын жердесанитарлық нормалар сақталған, барлық қажетті құжаттары бар. Тартымды көрінетін ет бөлігін таңдаңыз: ол ауа райына ұшырамауы керек, түсі ашықтан қою қызғылтқа дейін біркелкі болуы керек, тамырлар ақ болуы керек. Еттің иісі де жағымды, хлор, сабын немесе одан да жаманы шіріген ет сияқты қоспасыз болуы керек.
Ең жақсы тартылған ет жауырыннан, мойыннан, арқа бөлігінен алынатынын ескеріңіз, өйткені бұл бұлшықеттер жануардың өмірінде аз қозғалады, яғни дененің бұл бөліктерінің еті көбірек болады. нәзік және жұмсақ.
Әдетте фарш ет тартқышты пайдаланып дайындалады. Бірақ электрлік өте қымбат, бірақ әрбір үй шаруасындағы әйел қолмен ет тартқышта көп мөлшерде ет тарта алмайды. Тартылған етті блендермен жасауға болатынын білу өміріңізді жеңілдетеді. Бірақ бұл процеске сауатты түрде жақындаған дұрыс.
Дайындық
Біріншіден, қауіпсіздік туралы ұмытпаңыз. Ешбір жағдайда саусақтарды немесе дененің басқа бөліктерін жұмыс істейтін құрылғыға жақындатпау керек. Жұмыстан кейін қуат пернесін кездейсоқ басудың алдын алу үшін оны желіден ажыратқан дұрыс.
Екіншіден, блендер пышақтарының өткір және таза екеніне көз жеткізіңіз. Тек осы жағдайда ғана қажетсіз қоспаларсыз тартылған еттің дұрыс біркелкі консистенциясын қамтамасыз етеді.
Пісіргеннен кейін әрқашан араластырғышты мұқият жуыңыз және барлық кесетін бөліктерді құрғатыңыз, осылайша құрылғы ұзақ қызмет етеді және оның ақаусыз жұмысымен қуантады.
Фаршты блендермен қалай жасауға болады
Егер сізде салқындатылған ет болса, бұл өте жақсы, өйткені олөнімнің балғындығына кепілдік береді, содан кейін ұнтақтамас бұрын оны мұздатқышта біраз уақыт ұстаған жөн, сонда целлюлоза қаттырақ және ұнтақтау оңайырақ болады. Пісіру үшін бұрын мұздатылған бөлікті алсаңыз, керісінше оны аздап қыздырыңыз, өйткені тым қатты етті әр блендер ұстай алмайды.
Етті сіріңке қорабынан үлкен болмайтын кішкене бөліктерге кесіңіз. Бұл бөліктердің шамамен бірдей өлшемде болуы маңызды, бұл тартылған еттің біркелкі консистенциясын қамтамасыз етеді.
Сосын блендерге бірнеше бөлікті салып, бірнеше секундқа қосыңыз. Көбінесе он бес немесе отыз жеткілікті. Еттің тартылғанын тексеріңіз. Консистенциясы біртекті, аздап ұсақталған болуы керек, бұл жағдайда еттің келесі порциясына көшіңіз.
Егер сіз тартылған етті суға батырылатын блендермен пісірсеңіз, содан кейін етті ыдысқа салыңыз да, құрылғының тұтқасындағы «Бастау» түймесін басып, етті тураңыз, содан кейін блендер пышағын целлюлозаға түсіріңіз, содан кейін оны көтеру. Есіңізде болсын, әдетте, мұндай араластырғышты ұзақ уақыт үзіліссіз пайдалануға болмайды, ол қызып кетеді және күйіп кетуі мүмкін. Үлгіңіздің жұмыс уақыты құрылғының қуатына байланысты, сондықтан араластырғышты қолданбас бұрын нұсқауларды мұқият оқып шығыңыз.
Барлық дайындалған ет тартылған соң, тұз, дәмдеуіштер, пияз, тіпті қызанақ, қырыққабат және басқалар сияқты туралған көкөністерді немесе үгітілген ірімшік қосуға болады.
Мұқият араластырыңыз.
Пісіру құпиялары
Салмасы тым болмауы керексұйықтық, егер одан су кесілсе, өнімді аздап сығыңыз. Қажетті консистенцияға қол жеткізу үшін оған пісірілген картопты сүртіңіз немесе нан үгіндісін, ақ нан массасын немесе аздап ұн қосыңыз. Көбінесе мұндай манипуляцияларды блендерде пісірілген қоян немесе тауық еті тартылған етпен жасауға тура келеді.
Фарш жұмсақ болу үшін оған жұмыртқаның ақтығын тарту керек. Тартылған еттің қаттылығы көбінесе сиыр етінің жартылай фабрикаттарына немесе ескі жануардың етіне байланысты.
Тағы да дәмдеуіштерді еске саламыз. Олар тартылған етті ерекше дәмді және хош иісті ете алады, бірақ олар оны жағымсыз иіс пен жиіркенішті дәмі бар массаға айналдыра алады. Сондықтан дәмдеуіштерді кішкене бөліктерге қосып, пропорцияларды сақтаңыз.
Араластыру туралы
Еттің әр түрінен фарштан жасалған тағам дайындағыңыз келсе, блендермен тартылған етті пісірер алдында әртүрлі ет бөліктерін араластырудың қажеті жоқ екенін есте сақтаңыз. Алдымен бір түрдегі тартылған етті, содан кейін екіншісін жасап, тағамды пісірер алдында араластырыңыз. Еттің әртүрлі сорттарынан жасалған тартылған етті де бөлек сақтау керек.
Қозы еті өзінің ерекше дәміне байланысты басқа ешбір ет түрімен біріктірілмейтінін білу маңызды. Бірақ қоян тауық етімен жақсы араласады және басқа ештеңе жоқ. Бірақ шошқа еті мен сиыр еті жақсы үйлеседі – еттің бұл түрлерінен тартылған ет «Үй» деп аталады.
Блендерде тартылған еттің пайдасы мен зияны
Жартылай фабрикатты дайындаудың бұл әдісінің жақтаушылары мен қарсыластары бар. СұраққаБлендерде тартылған етті жасауға болады ма, кейбіреулер теріс жауап береді - тек ет тартқышы дұрыс кесуді және, демек, консистенцияны қамтамасыз ете алады. Басқалары, керісінше, араластырғышты пайдаланған кезде масса әлдеқайда нәзік болады және дәстүрлі әдіске қарағанда бұл дайындау әдісін қалайды.
Қалай болғанда да, асүйіңізде осындай тартылған етті жасап көруге кеңес береміз және қай көзқарасты ұстанатыныңызды шешіңіз.
Ұсынылған:
Салманың шырынды және дәмді болуы үшін тұшпара салмасын не қосады? Тартылған ет туралы кеңестер
Дәмді тұшпара жасауда ең маңыздысы не деп ойлайсыз? Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл серпімді тығыз қамыр деп жауап береді. Бірақ шын мәнінде, дәм көп жағдайда толтыруға байланысты. Құрғақ, дөрекі тартылған ет ең жақсы қамырмен де түзетілмейді. Сонымен қатар, шырынды салмасы өздігінен де жаман емес. Бүгін біз тағамды тамаша ету үшін тартылған тұшпараға не қосылатыны туралы сөйлесеміз
Үйдегі тартылған ет: пісіру ерекшеліктері, тартылған ет рецептері
Тағам ескірген ет өніміне байланысты бұзылған жағымсыз жағдайды болдырмау үшін фаршты үйде пісірген дұрыс
Пеште тартылған ет қосылған пісірілген картопқа арналған рецепттер. Пеште тартылған ет қосылған картопты пісіру қанша уақытты алады?
Картоп пен тартылған ет - бұл үлкен де, кішкентай да ұнататын өнімдердің классикалық комбинациясы. Бұл ингредиенттер арқылы сіз әдеттегі және мерекелік мәзірге жақсы сәйкес келетін көптеген әртүрлі тағамдарды дайындауға болады. Бүгінгі басылымда пеште тартылған етпен пісірілген картопқа арналған ең қызықты рецепттер бар
Зәйтүн майы: құрамы, қасиеттері және қолданылуы. Қуыруға және салаттарға арналған зәйтүн майы
Зәйтүн майы құнды қасиеттері үшін «сұйық алтын» деген лақап атқа ие болды. Ол зәйтүн ағашынан алынған, оны аңыз бойынша эллиндіктерге Афина құдайы берген. Ол оны даналық пен гүлденудің символы ретінде ұсынды. Жерорта теңізі зәйтүн майының отаны болып саналғанымен, оны өндірумен Еуропаның көптеген елдері айналысады. Бұл ретте, табиғи-климаттық жағдайларға өте сезімтал болғандықтан, ағаштар өсетін жерге байланысты майдың дәмі мен иісі өзгеруі мүмкін екенін атап өткен жөн
Шырынды тартылған күркетауық еттері: дәмді рецепттер, тағам ингредиенттері
Түркия еті балалар мен ересектерге өте пайдалы. Бұл төмен калориялы өнімде ақуыздың көп мөлшері, көптеген витаминдер мен минералдар бар. Диеталық етдің дәмі өте тартымды емес, бірақ оларды шөптер, көкөністер мен дәмдеуіштердің көмегімен жақсартуға болады. Тартылған күркетауық котлеттерін қалай дайындау керек? Біздің мақаладан дәмді рецепттер мен пайдалы кеңестерді біле аласыз
