Үйдегі тартылған ет: пісіру ерекшеліктері, тартылған ет рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тартылған ет көптеген тағамдардың негізгі ингредиенті болып табылады. Одан қарапайым котлеттерді де, дәмді пирогтарды да, кастрюльдерді де дайындауға болады. Бірақ кейде сапасыз және ескі тартылған ет ең сүйікті тағамды да бұзуы мүмкін. Өндірушілер тартылған етке дәмдеуіштер қосып, өнімнің ескіргенін жасыру әдістеріне жүгіне алады. Сондай-ақ, тартылған еттің өзін шырынды тоқаштан емес, ұнтақталған сүйектер мен шеміршектерден дайындауға болады.

Бұндай жағдай болмас үшін, тағам ескірген ет өнімінен бұзылған кезде, фаршты үй жағдайында дайындаған дұрыс. Ол үшін ең жақсы ет таңдалады, тек қажетті дәмдеуіштер қосылады және өнімнің балғындығына күмәнданудың қажеті жоқ. Үйдегі тартылған етді дайындау көп уақытты қажет етпейді. Ал қазірдің өзінде дайын өнімнен тағамдардың алуан түрін жасауға болады: котлеттер, орамдар, кастрюльдер, лазанья, үйдегі тұшпара және пирогтар.

Алайда үй шаруасындағы әйелдердің бәрі үй фаршын кезең-кезеңімен пісіруді біле бермейді. Өнімді қалыптастыру кезінде қиындықтарды болдырмас үшін және тоңазытқышта ол нашарлап кетпеуі үшін төменде келтірілген тартылған етті дайындау әдістерін қолдануға болады.

үйде тартылған ет

Біз пісіруді ұсынамызеттің екі түрінен тартылған ет нұсқасы: сиыр және шошқа еті. Мұндай тартылған ет бірінші және екінші тағамдарды дайындау кезінде жиі қолданылады. Сондай-ақ, аралас үй тартылған еттің бұл түрі жеңіл тағамдардың барлық түрлерінің ингредиенттерінің бірі болып табылады.

Сізге не керек:

• Сиыр еті - бір килограмм.
• Шошқа еті - бір килограмм.
• Ақ нан - үш жүз грамм.
• Пияз - үш бас.
• Сарымсақ - төрт түйір.
• Жұмыртқа - төрт дана.
• Бұрыш.
• Тұз.

Фаршты пісіру

Аралас үйдегі ұнтақталған сиыр етін дайындау үшін төс еті мен етін алған дұрыс, ал шошқа еті үшін иық пен иық пышағын қолданған дұрыс. Сиыр еті қызыл, шошқа еті қызғылт болуы керек. Ақ нанды сүтке жібітіңіз. Пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сарымсақты сарымсақ арқылы өткізіңіз. Етті екі рет еттартқыштан өткізген жөн.

Барлық ингредиенттерді сәйкес ыдысқа біріктіріп, жұмыртқа, бұрыш және тұз қосыңыз. Тартылған етті илеу жақсы, өйткені ол пісірілген тағамдарда қаншалықты нәзік және жұмсақ болатынына байланысты. Үйдегі тартылған етдің тағы бір плюс - қаласаңыз, оны аз немесе көп май жасауға болады. Мұны істеу үшін шошқа етінің пропорцияларын көбейту немесе азайту керек. Артық тартылған етті азық-түлік пакеттеріне бөліп, мұздатқышқа салуға болады.

Фарш

Үйде тартылған тауық етін пісіру үшін төс пен аяқты алған дұрыс. Тауық еті диеталық өнім болып табылады, сондықтан ол сияқтыбалалар тағамы үшін жақсырақ болуы мүмкін емес. Сонымен қатар, үйде дайындалған тартылған ет әрқашан дүкеннен сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді және пайдалы болады.

Ингредиенттер:

• Тауықтың төс еті - төрт дана.
• Ақ нан - алты дана.
• Сүт - екі жүз миллилитр.
• Пияз - екі бас.
• Жұмыртқа - екі дана.
• Сәбіз - екі дана.
• Қара ұнтақталған бұрыш.
• Тұз.

Пісіру

Тауық етін кесектерге бөліп, еттартқыштан екі рет айналдырып, ыдысқа салыңыз. Содан кейін сәбіз мен пиязды тазалап, кесектерге кесіңіз, сондай-ақ ет тартқышы арқылы айналдырып, етке жіберіңіз. Кесілген ақ нанды сүтпен құйыңыз, нан жұмсарғанша қалдырыңыз, содан кейін сығып, ет пен көкөністерге қосыңыз. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Үйдегі тартылған тауық етінің барлық ингредиенттерін оттегімен байыту үшін өте жақсы араластырыңыз. Қаласаңыз, шырынды болу үшін тартылған тауық етіне бірнеше ас қасық қаймақ қосуға болады. Тартылған етті қайнатылған күрішпен немесе картоппен де илеуге болады.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бір сұрақты қояды: үйдегі тартылған етті пісіру керек пе? Өйткені, дүкенде дайын өнімді сатып алу әлдеқайда оңай. Бірақ егер сіз Интернеттегі үй тартылған ет туралы пікірлерді оқысаңыз, онда барлық күмәндар жойылады. Қожайындар үйдегі тартылған ет дүкеннен сатып алынғанға қарағанда әлдеқайда дәмді және нәзік екенін атап өтеді. Үй тағамдары туралы пікірлер де ең жоғары рейтингтерді қамтиды. Қарапайым және ұсақталған ет дәмін бағалау үшінкүрделі тағамдар үшін төмендегі рецепттерді пайдалануды ұсынамыз.

Үйдегі тартылған ет қосылған лазанья

Көбінесе лазаньяны тартылған етпен пісіреді. Өте дәмді болумен қатар, бұл тағам өте қанағаттанарлық. Лазаньяны үйде фаршпен дайын жапырақтарды пайдаланып пісіруді ұсынамыз.

Қажетті өнімдер:

• Тартылған ет - бір жарым килограмм.
• Лазаньяға арналған дайын парақтар - бес жүз грамм.
• Пияз - төрт жүз елу грамм.
• Қызанақ - бес жүз грамм.
• Сәбіз - үш жүз грамм.
• Сарымсақ - он қалампыр.
• Қызанақ - екі жүз елу грамм.
• Мускат жаңғағы - бес грамм.
• Сүт - бір литр.
• Сары май - жүз елу грамм.
• Тимьян - бес грамм.
• Сельдерей - жүз грамм.
• Күнбағыс майы - жүз елу миллилитр.
• Ірімшік - алты жүз грамм.
• Ұнтақталған бұрыш - бес грамм.
• Тұз - қырық грамм.
• Пармезан - жүз грамм.
• Бидай ұны - жүз елу грамм.

Пісіру процесі

Алдымен соусты дайындау керек. Мұны істеу үшін кастрюльде сары майды ерітіп, ұнды құйып, қуырыңыз. Содан кейін сүтті құйып, араластырып, қайнатыңыз. Содан кейін мускат жаңғағын қосып, аздап тұздап, әзірге бір жағына қойыңыз. Сырды үккіштен өткізіңіз. Келесі орындалатын нәрсе – фаршты өсімдік майы қосылған қуырғыш табада он минут қуырып, түбі қалың табаға салыңыз.

Көкөністерді аршып, шайып, блендермен тураңыз. Қуыруға арналған табаны күнбағыс майымен қыздырып, үстіне көкөністерді, қызанақ пен тимьянды салыңыз. Шамамен сегіз-он минут қуырып, етге ауысыңыз. Сондай-ақ кішкентай текшелерге кесілген қызанақтарды жіберіңіз. Екі жүз елу миллилитр су құйыңыз, араластырыңыз және баяу отта шамамен он бес минут қайнатыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай және 5 минуттан кейін оттан алыңыз. Екі бөлікке бөліңіз.

Бұрын дайындалған соусты жұқа қабаты бар отқа төзімді қалыпқа құйыңыз. Үстіне дайындалған лазанья парақтарының қабатын жағыңыз. Жапырақтарға көкөністермен тартылған еттің бір бөлігін біркелкі таратып, соустарды құйып, ірімшік себіңіз. Бұл процесті тағы бір рет қайталаңыз. Лазаньяның үстіңгі қабатын құйып, соусты біркелкі таратып, пармезан ірімшігімен себіңіз. Жүз тоқсан градусқа дейін қыздырылған пешке салып, шамамен елу минут пісіріңіз. Салқын лазаньяны кесіңіз.

Пеште күріш қосылған ет кірпі

Мұндай котлеттерді күрішпен дайындау қиын емес. Бұл көп уақытты қажет етпейді.

Ингредиенттер:

• Үйдегі ет тартылған ет - бес жүз грамм.
• Қайнатылған күріш - жарты стакан.
• Қара бұрыш - пышақтың ұшында.
• Дәміне қарай тұз.
• Ет дәмдеуіштері - бір шай қасық.
• Майонез - үш ас қасық.
• Қаймақ - бес ас қасық.
• Су.

Кірпі пісіру

Үйдегі фаршты ыдысқа салып, қайнатылған ұнтақталған күрішті құйып, жақсыараластырыңыз. Дәмдеуіштерді, бұрышты, тұзды қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз. Пісіру парағын фольгамен сызыңыз, маймен майлаңыз. Тартылған етден кішкене шарларды жасап, пісіру парағына салыңыз. Кішкене ыдыста майонезді, суды, қаймақты біріктіріп, араластырыңыз және кірпілерге біркелкі құйыңыз. 180 градустық пешке 35 минутқа қойыңыз.