Жасыл борщ: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көктем – ағзаңызды витаминдермен нәрлендіретін уақыт. Дәл көктемде дастарханыңыздағы көк шөптерді тұтыну артады. Барлық жерде жас өскіндер қосылады. Қымыздық қосылған жасыл борщ - ең көктемгі тағам. Ерекше дәмі мен хош иісі бар сорпаны алу үшін әр үй шаруасындағы әйел оны өз трюктерімен дайындайды. Бірақ рецепттердегі өзгерістерге қарамастан, мұндай борщ бірдей дәмді болып шығады және үйдегілер оның қосымша бөлігін сұрайды.

Тағамды дұрыс дайындау бойынша ұсыныстар

Көп нәрсе борщке көк шөптерді дұрыс дайындауға байланысты. Бұл тағамды дайындауға шешім қабылдағаннан кейін, барлық жасылдарды жақсылап шайып тастау керек. Сорпаға ең жас қымыздықтан басқа көп мөлшерде жаңа аскөк пен жаңа жасыл батун (пияз) салынады. Жеке қалауыңызға қарай, кейде жасыл борщ рецептіне қызылшаның жас ұштары мен қайнаған суға қайнатылған жас қалақайдың өсінділері қосылады.

Қышқыл дәмді жақсарту үшін

Пісірудің соңында борщтың қышқылдығына жету үшін көмекші ингредиенттер қолданылады. Сіз үстел сірке суын пайдалана аласыз: 3 литр суға 1 ас қасық 9% сірке суы. Назар аударыңыз! Өтінемін, абай болыңыз! Сірке суын сірке суының мәнімен шатастырмаңыз. Essence 70% - концентрлі сұйықтық. Эссенсті асханалық сірке суын жасауға болады.

Сарысу және айран

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер сірке суының орнына сүт сарысуын көк борщқа құйып жібереді. Кейбіреулер үшін бұл тәсіл әдеттен тыс болуы мүмкін. Бірақ мүмкіндік пайда болған кезде бұл әдісті қолданыңыз. Сорпадағы сарысу шамамен 1/3 болуы керек. Өнім пісірудің ең соңында қосылады және қысқа қайнағаннан кейін сарысуы қосылған сорпаны өшіру керек. Егер сарысу жоқ болса, сорпаға кәдімгі айран құйып алуға болады: 4 литр суға (немесе сорпаға) 1 литр ашытылған сүт өнімі. Қайсысы сүйікті екенін білу үшін мүмкіндігінше барлық опцияларды қолдануға тырысыңыз.

Қымыздыққа ерекше назар аударыңыз

Жасыл борщ пісірер алдында қымыздықты жақсылап жуу керек. Әрбір жапырақты мұқият жуып, тексеріңіз. Жапырақтарда шламдар мен барлық қателер жасырынуы мүмкін. Қымыздықты, аскөк пен пиязды жуғаннан кейін барлық жасылдарды турау керек. Содан кейін жасыл борщ пісіруді жеңілдету үшін оны бөлек ыдысқа салыңыз.

Етсіз

Кәдімгі вегетариандық опциямен рецепттер шеруін бастайық. Өзіңізді тексеріңізкелесі өнімдерге арналған жәшіктер:

• Су - 3 литр.
• Картоп - 4-5 дана.
• Тауық жұмыртқасы - 3 дана.
• Жарты пияз.
• 1 сәбіз.
• Қымыздық - үлкен топтама.
• Басқа жасылдар - дәміне қарай.
• Өсімдік майы - шамамен 5 ас қасық.
• Тұз міндетті.
• Ұнтақталған бұрыш - міндетті емес.

Қазір жұмыртқа мен қымыздық қосылған жасыл борщ дайындап жатырмыз:

1. Картопты аршып, сорпа үшін кесектерге кесіңіз.
2. Сәбізді тазалағаннан кейін кез келген үккіштен сүртіңіз. Қаласаңыз, сәбізді шеңберлерге немесе басқаша кесуге болады.
3. Пиязды майдалап тураңыз.
4. Картопты пешке қайнатыңыз.
5. Осы уақытта қызарған көкөністерді пісіру керек. Қуыруға арналған табада өсімдік майы, баяу отта пиязды және сәбізді қуырыңыз. Көкөністерді жабыңыз. Кейде оларды араластыру керек. 10 минуттан кейін көкөністерді қуыруды аяқтаңыз.
6. Картоп қайнағаннан кейін қайнаған суды тұздап қою керек. Картоп кесектерін дерлік дайын етіп, табаның ішіндегісін табаға саламыз.
7. 3 жұмыртқаны жарып, ыдысқа шанышқымен шайқаңыз. Енді жұмыртқа қоспасын қалыпты қайнаған сорпаға құйыңыз. Сорпаны ақырын араластырып, жұқа жіппен құйып көріңіз. Бұл әрекет сорпадағы жұмыртқаны үлпектерге айналдырады.
8. Жұмыртқа қоспасын түгел құйып болған соң, көк борщқа салайын деп жатқан көк шөптерді салуға болады. Дәмі үшін лавр жапырағын қосуды ұмытпаңыз. Қажет болса қосыңызүстел сірке суы. Ыдыстың қышқылдығын жіберіп алмау үшін сорпаны араластырып, дәмін татып, шай қасықпен сірке суын қосқан дұрыс. Көктемгі борщтың вегетариандық нұсқасы дайын.

Тауықпен

Қымыздық пен тауық еті қосылған жасыл борщ рецепті де дәмдірек болса да, сорпаның диеталық нұсқасы болып табылады.

Сорпаға ингредиенттерді жинау:

• Тауықтың аяқтары - 2 дана.
• Картоп - шамамен 4-6 дана.
• Сәбіз.
• Пияз - 1 бас.
• Қымыздық және басқа да жаңа піскен шөптер - 200 грамнан бастап.
• Лавр жапырағы және тұз.
• 3 шикі жұмыртқа.

Тауық еті қосылған жасыл борщ пісіру:

1. Аяқтарды шайып, теріні алып тастаңыз. Оларды сумен құйып, қайнатыңыз. Пісіру процесінде сорпаны жүйелі түрде алып тастау керек екенін ұмытпаңыз.
2. Тауық пісіріп жатқанда, тағамға көкөніс салатын дайындайтын кез келді.
3. Сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Қақпақ астындағы қалыпты температурада өсімдік майына көкөністерді қуырыңыз. Кейде оларды араластыру керек.
4. Картопты аршып, текшелерге кесу керек. Кесілген картопты сорпаға қоспас бұрын суық суда ұстаған дұрыс.
5. Тауықтың аяқтары піскен кезде сорпаны сүзіп, етті ыңғайлы бөліктерге бөліңіз. Ет бөліктері қайтадан сорпаға жіберіледі. Енді етке картопты қосып, әрі қарай пісіру үшін сорпаны саламыз.
6. Табаға тұз салып, картоп дайын болғанша күтіңіз.
7. Бұл арада көк қажеткесіңіз.
8. Ыдыста жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз.
9. Картоп дерлік дайын - сорпаға шайқалған жұмыртқа қоспасын енгізу уақыты келді. Табаның мазмұнын араластыра отырып, жұмыртқаны ақырын ағынмен құйыңыз.
10. Лавр жапырағын салып, қызарған көкөністерді қосыңыз.
11. Одан кейін жасыл борщ қосылған табаға пияз қосылған қымыздық пен аскөк құйыңыз.
12. Сорпаны қайнатып, тұз бен қышқылдықтың дәмін татыңыз. Қажет болса, аздап үстел сірке суын немесе сарысуды қосуға болады. Сорпаға сарысу қосылған жағдайда, сорпа шамамен 2 минут қайнатылады. Сорпаға айран қосу үшін де бірдей ережелер қолданылады.

Пісірілген жұмыртқамен

Келесі пісіру нұсқасы ең дәмді болуы мүмкін. Шикі жұмыртқаның орнына пісірілген жұмыртқа қолданылады. Иә, сіз қымыздық пен жұмыртқамен осындай жасыл борщты дайындауға біраз уақыт бөлуіңіз керек. Бірақ нәтиже әрқашан тамаша.

Ингредиенттерді жинау және дайындау қажет:

• Ет – жарты келі. Сіз әдетте бірінші тағамдар дайындайтын тағамды ала аласыз.
• Пісірілген жұмыртқа - 3-6 дана.
• Пияз - таңу үшін.
• Өсімдік майы - шамамен 3 ас қасық.
• Картоп - 3-5 түйнек.
• Қосымша, таңғышқа 1 сәбіз қосуға болады. Бірақ онсыз да жасай аласыз.
• 1-2 лавр жапырағы.
• Тұз.

Жасыл борщ пісіру:

1. Сорпаға әдеттегідей дайындалған ет. Қайнап жатқанда, ет сорпасының көбігін тазалаңыз.
2. Картопты аршып,қалауыңызша кесіңіз.
3. Пісірілген жұмыртқаның қабығын аршып, салқын сумен шайып, туралған болуы керек.
4. Пиязды майдалап турап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
5. Сәбізді кез келген фракциядан үгітуге болады. Сәбіз болмаса, онсыз пісіріңіз.
6. Жасылдарды шайыңыз және тураңыз.
7. Дайын ет сорпасына картопты құйып, сорпаны тұздаңыз.
8. Картоп піскен кезде табаға туралған жұмыртқаны қосыңыз.
9. Сорпаны екі минуттай қайнатыңыз да, табаға өсімдік майына қуырылған пиязды қосыңыз.
10. Енді көк және лавр жапырағын толтыру керек.
11. Бұл тағамды қаймақпен ұсыныңыз. Егер сізге дайын тағамға майдалап туралған жұмыртқаны қосу идеясы ұнамаса, сәл басқа порцияның нұсқалары бар. Жұмыртқаны ұзынынан кесіп, тілімдердің қажетті санына бөлуге болады.