Қауын пирогы: бірнеше дәмді десерт рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаз мезгілі тәтті тағамдардың кеңістігі. Ақыр соңында, хош иісті жемістерді пайдаланып қанша түрлі қызықты және дәмді десерттерді дайындауға болады! Сондай тағамдардың бірі қауын пирогы болып табылады. Оны негізгі компонент ретінде пайдаланып, тәтті тағамдардың мүлдем басқа дәмін алуға болады. Пісіру технологиясы бойынша бір-бірінен ерекшеленетін бірнеше рецепттерді қарастырыңыз.

Түрлі пирогтар

Тәтті қауын массасы пайдалануға толығымен дайын болғандықтан, оны термиялық өңдеуге мүлдем болмайды. Немесе бұл кезеңді үнемдеу режимінде өткізіңіз. Сондай-ақ, жеміс жұмсақ құрылымының арқасында қамырға пюре түрінде оңай енеді, біркелкі бөлінеді және кондитерлік өнімдерге тамаша бал хош иісін береді. Қауын пирогы болуы мүмкін, мысалы:

- жаңа піскен тілімдерімен (үстіне кондитерлерді безендіріңіз немесе қабаттардың бірі ретінде шикі пісіріңіз);

- кәмпиттелген жеміс тілімдерімен (тілімдерді күшті қант сиропында қайнатыңыз);

- пісіру кезінде қамыр негізінің бөлігі ретінде жұмсақ массасы бар (шамадан тыс піскен целлюлозаны езіңіз немесе блендермен шайқаңыз).

Төменде әрқайсысымен рецепттер берілген"күн шуақты" жемістерді өңдеудің нұсқалары келтірілген.

Қауын пирогы. Кәмпиттері бар рецепт

Қайнатып, содан кейін жеңіл кептіру қауын бөліктерін тәтті жемістерге айналдырады. Олардың қалай пайда болуы, ең алдымен, термиялық өңдеу ұзақтығына және қолданылатын ерітіндідегі қанттың концентрациясына байланысты. Ол өте қанық болған жағдайда, қайнатылған қауын карамельденген тәттілерге ұқсайды. Салқындатылған кезде мұндай тәттілер көптеген жағынан мармеладқа ұқсайды. Қауын пирогын дайындау үшін тілімдер жартылай балғын күйінде қалған кезде жұмсақ өңдеу әдісі қолайлы. Мұны істеу үшін жемісті (піскен емес) қалың табақтарға кесіңіз, өткір пышақпен сыртқы жиегі бойымен тұқымдар мен тығыз қабығы бар өзегін алыңыз. Содан кейін бөлікті төрт бөлікке бөліңіз. Алынған жолақты көлденеңінен («қытырлақ» жиегін кесу тақтасына) салыңыз да, қалыңдығы 1-1,5 см-ден аспайтын тілімдерге кесіңіз. Осылайша дайындалған «желдеткіштерді» қант шәрбатымен (1 литрге 1 стакан су) ағартыңыз 2 -3 минут. Ерітіндіден тілімдерді ойық қасықпен алып тастаңыз және толығымен салқындату үшін торға немесе дуршлагқа салыңыз. Қантты қауын пирогын қалай жасауға болады? Рецепт десерттің бірнеше компоненттерінің комбинациясынан тұрады: печенье торты, кілегей негізі, кәмпиттер тілімдері. Қантты қауындар қабатталған торттың безендірілуі ретінде қызмет етеді. Оларды фотода көрсетілгендей орналастырыңыз, содан кейін десертті креммен безендіріңіз.

Жаңа қауын қабаттары бар құрастырылған торт

Бұл рецепт алдыңғы рецептке біршама ұқсас. Дәмді десерт пирогты жинауды қамтидыдайын торттар мен шикі қауын массасы. Толық піскен, бал дәмі бар жемісті қабылдаған жөн. Бұрын сипатталғандай кесектерді дайындаңыз. Кесілген тілімдердің тұтас болуы міндетті емес. Сондай-ақ, қауынды печенье немесе тоқаш тортының үстіне және кішкене бөліктер түрінде кілегейлі массаның үстіне қоюға болады. Ыдысты жеңіл және тым тәтті және қантсыз ету үшін, кілегейді қолданыңыз. Қызмет көрсетер алдында мұндай қауын пирогын тоңазытқышта 2-3 сағат бойы ұстау керек. Содан кейін мұздатылған десерт пішінін тамаша сақтайды және бөліктерге оңай кесіледі.

Қауын пирогын баяу пеште қалай пісіруге болады?

Төменде сипатталған тәсілмен дайындалған кондитерлік өнімдер алма шарлотты дәміне ұқсайды. Негізінде піспеген жемістер де, піскен жемістер де өте қолайлы. Сонымен, біз баяу пеште қауын қосылған бәліш дайындаймыз:

1. 4 жаңа тауық жұмыртқасын 1 стакан түйіршіктелген қантпен араластырғышпен шайқаңыз.
2. Біртіндеп массаға 1 кесе ұн қосыңыз.
3. Қауынның дәндерін және қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Ыдысты зәйтүн майымен майлаңыз.
5. Қауын тілімдерін пішіннің түбіне құйып, үстіне қамырды құйыңыз.
6. "Пісіру" режимін және 45 мин уақытты таңдаңыз. Сигнал күтіңіз.

Қауын шарлотты ұсынуға дайын!

Пеште кеккейк десертін пісіру

Пеште қауын қосылған пирог небәрі жарты сағатта піседі:

1. 1 жұмыртқа мен 1 сарысын 50 г қантпен үлпілдек көбікте миксермен шайқаңыз.
2. 50 г жұмсақ май маргарин немесе тұзсыз сары майды қосыңыз.
3. Шайқауды жалғастыра отырып, қоспаға аршылған және туралған піскен қауынды (200-250 г) қосыңыз.
4. Сүтті қыздырыңыз (1/2 кесе), бір шымшым тұз және 1 шай қасықпен араластырыңыз. л. жылдам сода. Қоспаны қамыр негізіне құйыңыз.
5. Одан кейін кішкене бөліктерге (1 толық кесе) ұн қосып, төмен жылдамдықта шайқауды жалғастырыңыз.
6. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
7. Пішінді өсімдік майымен майлаңыз. Оған қамырды құйыңыз.
8. 15-20 минут пісіріңіз. орташа температурада.
9. 1 жұмыртқаның ағы 50г қант қосылған үлпілдегенше.
10. Тортты помадамен помадалап, пешке тағы 5 минут қызартып жіберіңіз.
11. Жаңа қауын тілімдерімен безендіріп ұсыныңыз.

Пеште немесе баяу пеште еті піскен қауын кесектеріне құрылымы жағынан өте ұқсас банан бәлішіне ұқсас пісіруге болады. Шығармашылықпен айналысыңыз, жаңа рецепттерді қолданып көріңіз, дәмді десерттер алыңыз!