Ең дәмді және қарапайым десерт: даршын қосылған алма пирогы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Өз нан пісіргеннен дәмді не болуы мүмкін? Торттың хош иісі оны дайындау кезінде бүкіл үйге таралады және жылулық пен жайлылықты білдіреді. Отбасымен бірге үй торттарымен бірге кешкі шай ішу интимдік әңгімелермен шағын мерекеге айналады. Даршын қосылған алма пирогы – қарапайым, бірақ дәмді десерт.

Тіпті аспаздықты бастаушы да оны пісіре алады. Бұл балаларға да, ересектерге де ұнайтын керемет десерт нұсқасы. Пісіруге 40 минуттан аспайды.

Бұл десерттің тарихы

Аспаздық кітаптарда мұндай рецепттерді атап өту 14 ғасырдан басталады. Негізінен алма пирогы күзде жеміс піскен кезде пісірілген. Бастапқыда рецепттер қамыр мен қантты пайдаланбады. Алма арнайы пішіндерде пісірілген.

Түрлі дәмдеуіштердің пайда болуымен және аспаздықтың дамуымен даршын қосылған алма пирогы қазіргі заманғыға көбірек ұқсайтын рецепт бойынша пісірілді. Бірнеше ел бұл десерттің отаны деп мәлімдейді:

• Англия.
• Ресей.
• Франция.
• Америка.

Бұл пирогқа сілтемелер сол кездегі әртүрлі басылымдарда кездеседідерлік бір уақытта және бұл рецептті кім бастағанын анықтау өте қиын.

Қандай ингредиенттер қажет?

Алмалы даршын пирогы қамыры үшін келесі өнімдерді дұрыс мөлшерде дайындау керек:

• 180гр ұн;
• 1 жұмыртқа;
• 130г қант;
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• 100 г сары май (сары май);
• 150 мл сүт;
• тұз.

Толтыру үшін сізге қажет:

• 2-3 алма;
• жарты шай қасық даршын;
• 1 ас қасық қант;
• 3 ас қасық. л. қаймақ.

Барлық ингредиенттер дұрыс пропорцияда болуы керек, әйтпесе десерт қамыры көтерілмейді.

Қадамдық пісіру қадамдары

Алдын ала еріген майды тоңазытқыштан суырып алу керек. Оны су ваннасында еріту қажет емес. Содан кейін сары майды сарысы мен қантпен біртекті қоспа алынғанша араластыру керек.

Протеинді қалың масса пайда болғанша бөлек шайқаңыз. Содан кейін ол бірте-бірте май қоспасына құйылады. Ұн алдын ала електен өткізіледі, бұл уақытта ол оттегімен қаныққан және қамыр серпімді болады.

Содан кейін оған қопсытқыш пен тұз қосылады. Алынған қоспаны сары май-жұмыртқа массасына біртіндеп қосып, біртекті жұмсақ консистенция алынғанша жақсылап араластыру керек.

Оны бір жаққа қойып, таза мақта сүлгімен жабыңыз. Осы уақыттапешті қыздыру үшін қосыңыз, оны 180 ° C температураға қойыңыз.

Диаметрі 20 см-ден аспайтын пішінді ұн немесе жарма себіңіз, содан кейін барлық артық мөлшері шайқалады. Қамыр осында жайылып, пішіні түзетіледі.

Алманы екіге бөліп, өзегін алып тастау керек. Содан кейін олар жұқа тілімдерге кесіліп, пішіндегі қамырдың бүкіл бетіне қабатталады.

Қант даршынмен араласып, алманың үстіне себіледі. Дайындама алдын ала қыздырылған пешке 20 минутқа қойылады. Осы уақытта бір ас қасық қантты, қаймақ пен жұмыртқаны шайқаңыз. Қызарған тортты алып тастап, оны осы қоспамен майлаңыз. Оны тағы 30 минут пісіріңіз.

Қатыспалы қамырдың нұсқасы

Алмалы даршын пирогының қамырын жасау үшін сізге қажет:

• ұн 300 г;
• маргарин 135г;
• су 125 мл.

Бұл түпнұсқа рецепт өзінің ерекше және дәмді қамырымен үй шаруасындағы әйелдердің назарын аударады. Ұн алдын ала електен өткізіліп, оған маргарин жағылады. Мұнда бірте-бірте өте суық су құйылады және қамыр иленеді. Алма даршын қатпарлы қамырдың салмасын дайындап жатқанда оны пленкаға орап, тоңазытқышқа салыңыз.

Алмалар (3 дана) қабығы аршылып, майдалап туралған. Олар 100 г қантпен (жақсырақ қоңыр), 2 ас қасық ұнмен, 1/2 шай қасықпен толтырылады. даршын, 15 г маргарин. Барлық ингредиенттер жақсы араласады.

Қамырды екіге бөліп, әр бөлігін жайып саламыз. Олардың біреуі орналастырылғандиаметрі 25 см-ден аспайтын қалыптың түбі, оның үстіне толтыру салынады. Жоғарыдан қамырдың екінші жайылған бөлігімен жабылады. Жиектер ұқыпты кесілген.

Кейін бір сарысын жақсылап шайқайды, онымен торт жағылады. Ол алдын ала қыздырылған пешке қоңыр қыртысы пайда болғанша қойылады.

Алма даршын пирогының екі рецепті де өте қарапайым және ингредиенттерді сатып алу үшін арнайы шығындарды қажет етпейді. Мұндай десертті күтпеген қонақтар келгенге дейін тез жасауға болады, ал үй иесі мақтаусыз қалмайтыны сөзсіз.