Қызыл балық тағамдары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызыл балық - жалпы термин. Ол нәзік қызғылт етпен бірнеше дәмді коммерциялық сорттарды біріктіреді. Бұл топқа лосось, ақсерке, лосось, ақсерке, қызғылт лосось, форель және басқа да көптеген түрлер кіреді. Олардың барлығы тамақ дайындауда кеңінен қолданылады және ұзақ мерзімді термиялық өңдеуді қажет етпейді. Бүгінгі мақалада қызыл балықтан жасалған тағамдарға арналған ең қызықты рецепттер талқыланады.

Моцарелла және қызанақ қосылған лосось

Бұл қарапайым және өте дәмді тағам өте жылдам және ең аз ингредиенттер жиынтығынан дайындалады. Бұл балықты пісіру үшін сізге қажет:

• Албырт ұшасы.
• 100 г моцарелла.
• 100г піскен шие қызанақтары.
• Тұз және дәмдеуіштер.
• Тазартылған май.

Сіз бұл қызыл балық тағамын лосось өңдеуімен пісіруді бастауыңыз керек. Ол тазаланады, жуылады, кептіріледі және тұз және дәмдеуіштер қоспасымен сүртіледі. Қаңқаның ішіне қызанақ тілімдерін және моцарелла шеңберлерін салыңыз. Осылайша дайындалған балық тазартылған себілген пісіру парағына қойыладысары май және гриль.

Ірімшікпен пісірілген лосось

Бұл қызыл балықтың ең оңай рецептерінің бірі. Ол ащы тұздық пен дәмді қыртысы бар шырынды және хош иісті лосось шығарады. Бұл балықты пісіру үшін сізге қажет:

• 150 г орыс ірімшігі.
• 1 кг лосось.
• Кішкене пияз.
• 100 г моцарелла.
• 3 түйір сарымсақ.
• ½ лимон.
• 2 ас қасық. л. Дижон қыша.
• 100 г жақсы майонез.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Жуылған және кептірілген балық сүйектерден босатылады. Алынған филе фольга парағымен қапталған пісіру парағына салынып, тұздалған, дәмдеуіштерге себілген және пияз сақиналарымен жабылған. Жоғарыдан, мұның бәрі ұсақталған сарымсақ, лимон шырыны, қыша және майонезден жасалған соуспен жағылады, содан кейін майдалап үгітілген ірімшікке себіңіз. Лосось филесі 200 градуста дәмді қабық пайда болғанша пісіріледі.

Қаймақ соусындағы картоп қосылған форель

Қызыл балықтан жасалған бұл құнарлы және дәмді тағам кәдімгі кешкі асқа да, мерекелік дастарханға да бірдей қолайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 кг форель.
• 250 г аса қою емес қаймақ.
• 1 кг картоп.
• 350 г орыс ірімшігі.
• Кішкене пияз.
• 2 таңдалған жұмыртқа.
• 2 түйір сарымсақ.
• 2 ас қасық. л. кез келген тазартылған май.
• Тұз, аскөк және ұнтақталған бұрыш.

Тазаланған және жуылғанкартоп жұқа тілімдерге кесіліп, дәмдеуіштер мен сары маймен араласады, содан кейін майланған пісіру парағына жайылып, 180 градусқа дейін мұқият қыздырылған пешке жіберіледі. Жиырма минуттан кейін жартылай фабрикат араласады және пияз сақиналарымен жабылады. Тұздалған және тұздалған балық кесектерін үстіне салып, жұмыртқа, қаймақ және ұсақталған сарымсақтан жасалған тұздықпен құйылады. Мұның бәрі фольгамен жабылып, пешке қайтарылады. Жарты сағаттан кейін пісіру парағының мазмұны ірімшік чиптеріне себіліп, қызарғанша күтіңіз. Толық пісірілген балық жаңа аскөкпен безендірілген.

Баклажан және қызанақ қосылған лосось

Қызыл балықтан жасалған бұл қызықты дәмді тағам толық тағамды алмастыра алады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 600гр лосось.
• 500 г картоп.
• 4 қызанақ.
• 4 анчоус.
• 1 ас қасық л. каперс.
• 5 ас қасық. л. майы аз майонез.
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы.
• ½ лимон және тұз.

Қабығы аршылған және жуылған картоп жұқа шеңберлерге кесіліп, жартысы піскенше қайнатылады. Содан кейін ол майланған пісірме табаның түбіне таралады. Үстіне баклажан тілімдері мен қызанақ тілімдерін салыңыз. Мұның бәрі каперс, зәйтүн майы, туралған анчоус және тұз қоспасымен құйылады. Толтырылған пішін фольгамен жабылып, пешке жиырма минутқа қойылады. Көрсетілген уақыт аяқталғаннан кейін лимон шырыны себілген балық бөліктері көкөністерге салынып, пешке қайтарылады.

Күріш пен қызыл балық қосылған пирог

Албырт, форель және албырт балықты тек бірінші емес пісіредінемесе гарнирлер. Қызыл балық өте хош иісті және дәмді кондитер өнімдерін жасайды. Үйдегі дәмді пирогты дайындау үшін сізге қажет:

• 155г салқындатылған маргарин.
• 3 ас қасық. л. қою қаймақ.
• 2 таңдалған жұмыртқа.
• ¼ шай қасық сөндірілген сода.
• 420 г кез келген қызыл балықтың филесі.
• 1 ¼ кесе бидай ұны.
• 4 ас қасық. л. қайнатылған күріш.
• 1 ас қасық л. жұмсақ сары май.
• 3 ас қасық. л. туралған аскөк.
• Тұз.

Суық маргаринді үккішпен ұсақтап, сода, ұн, қаймақ және бір жұмыртқа қосады. Алынған масса аздап тұздалған және қолмен мұқият иленген. Дайын қамыр екіге бөлінеді. Бөлшектердің бірі майланған пішіннің түбі бойымен таратылады. Тұзбен, сары маймен, туралған аскөкпен және пісірілген күрішпен қуырылған балық бөліктерінен жасалған салмасы бар. Болашақ пирог қамырдың қалған бөлігімен жабылып, ұрған жұмыртқамен жағылады. Өнім толығымен піскенше 200 градуста пісіріледі.

Картоп пен қызыл балық қосылған қабатты пирог

Бұл қамыр сатып алынған қамырдың негізінде дайындалады, бұл процесті айтарлықтай жеңілдетеді және тездетеді. Сондықтан оның үстеліңізде жиі пайда болуын жоққа шығаруға болмайды. Бұл қызықты және қарапайым қызыл балық тағамын дайындау үшін сізге қажет:

• 520 г ашытқы қатпары.
• 455 г кез келген қызыл балықтың филесі.
• 3 орташа картоп.
• ½ шай қасық түйіршіктелген қант.
• 1 шай қасық тұз.
• Жұмыртқа, сары май жәнедәмдеуіштер.

Жібітілген қамыр екі тең емес бөлікке бөлінген. Үлкені жұқа қабатта жайылып, майланған пісірме табаның түбіне салынады. Үстіне картоп кесектерінің, балық кесектерінің және пияз сақиналарының қабаттары таратылады. Мұның бәрі тұздалған, сары май бөліктерімен және қалған қамырмен жабылған. Болашақ пирогтың үстіңгі жағы шайқалған жұмыртқамен жағылады. Өнімді толық дайын болғанша орташа температурада пісіріңіз.

Ризотто

Бұл дәмді қызыл балық тағамы теңіз өнімдері мен итальяндық тағамдарды ұнататындардың назарынан тыс қалмайтыны сөзсіз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 кесе арборио күріш.
• 150гр қызыл балық.
• 50 г Пармезан.
• 30гр сары май.
• 100 мл 20% крем.
• 2 түйір сарымсақ.
• 2 кесе су немесе сорпа.
• Тұз, дәмдеуіштер және шөптер (райхан және ақжелкен).

Еріген сары майда қуырылған сарымсақ. Бір-екі минуттан кейін туралған көк және балық бөліктері сонда құйылады. Біраз уақыттан кейін мұның бәрі кілегеймен құйылады және баяу отта қайнатылады. Бес минуттан кейін жуылған және сұрыпталған күріш жалпы ыдысқа құйылады. Мұның бәрі суға немесе сорпаға құйылады, тұздалады, хош иісті дәмдеуіштермен дәмделеді және дайын болады. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда рисотто үгітілген пармезанға себіледі.

Албырт сорпасы

Бұл қызыл балық қосылған өте қызықты норвегиялық тағам, оның фотосын сәл кейінірек табуға болады, көптеген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге өте ұнайды. Бұл шығадыөте дәмді және хош иісті, бұл отбасылық түскі асқа жарамды екенін білдіреді. Осы сорпаның төрт порциясын пісіру үшін сізге қажет:

• 600г салқындатылған лосось филесі.
• 50гр сары май.
• 200 мл құрғақ ақ шарап.
• 300 мл тауық сорпасы.
• 200 мл жаңа крем.
• 2 түйір сарымсақ.
• Зәйтүн майы және розмарин.
• Тұз.

Туралған сарымсақ сары май мен зәйтүн майы қоспасында розмариннің бір-екі бұтағымен қуырылады. Ол мөлдір болғаннан кейін ол шараппен құйылады және алкогольдің булануын күтеді. Содан кейін сол ыдысқа балық бөліктерін қосып, түсі өзгергенше пісіреді. Келесі кезеңде ыстық сорпа мен тұз болашақ сорпамен бірге кастрюльге енгізіледі. Мұның бәрі қайнатылады, қақпақтың астында талап етіледі және қызмет етеді. Әр порцияға кілегей және бірнеше розмарин жапырақтары қосылады.

лосось қосылған макарон

Бұл ең танымал қызыл балық рецепттерінің бірі. Бұл емдік фотосуретті сәл төменірек табуға болады, бірақ қазір оның құрамын анықтау керек. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500 г макарон (қауырсын немесе қабық).
• 300г салқындатылған лосось филесі.
• 250 мл жаңа крем.
• 100 г орыс ірімшігі.
• 50гр сары май.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Жуылған балық орташа өлшемді кесектерге кесіліп, еріген сары майға қуырылады. Түсі өзгерген бойда ол креммен толтырылады,тұз, дәмдеуіштерге себіңіз және қайнатыңыз. Алынған тұздықта алдын ала пісірілген макарон таралады. Мұның бәрі ақырын араластырылады, баяу отта қыздырылады және ірімшік чиптері себіледі.

Авокадо салаты

Бұл дәмді тұздалған қызыл балық тағамы көкөністер мен теңіз өнімдерінің өте сәтті үйлесімі болып табылады. Оған соя соусы негізін құрайтын өздігінен жасалған таңу арқылы ерекше дәм беріледі. Бұл салатты жасау үшін сізге қажет:

• 250 г аздап тұздалған қызыл балық.
• Қияр салаты.
• Авокадо.
• 3 пісірілген таңдалған жұмыртқа.
• 20гр қаймақ.
• 20 мл соя соусы.
• 3г қыша.
• Лимон және жаңа піскен шөптер.

Төлімделген балықты туралған жұмыртқа, қияр тілімдері және авокадо тілімдері араластырады. Мұның бәрі аз мөлшерде жаңа сығылған лимон шырынын себіңіз және қыша, қаймақ және соя соусынан жасалған таңғышпен құйылады. Алынған салат жаңа піскен шөптермен безендірілген.

Картоппен пісірілген асқабақ

Бұл қонақтар келгенде ұсынуға болатын құнарлы және дәмді тағам. Бұл жұмсақ балық, пісірілген көкөністер мен нәзік соустың оңтайлы үйлесімі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 600г қызғылт лосось.
• 600 г картоп.
• 50гр сары май.
• 180 мл пастерленген сүт.
• 3 таңдалған жұмыртқа.
• 120 г орыс ірімшігі.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Жібітілген балық тазаланады, жуылады және өзегі бөлінеді. Алынған филе кесіледібес сантиметрлік кесектерді және терең пішінде жайып, мұқият сары маймен майланған. Үстіне жұқа картоп тілімдерін жайыңыз. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштерге себілген және жұмыртқа мен сүттен жасалған соуспен құйылған. Тағамды стандартты температурада шамамен қырық минут пісіріңіз. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда оған ірімшік чипсы себіліп, еріген сары май себіледі.

Пісірілген лосось

Бұл қарапайым және дәмді тағам кез келген көкөніс гарнирлерімен тамаша үйлеседі. Сондықтан, бұл жеңіл отбасылық түскі ас үшін жақсы нұсқа болады. Оны жасау үшін сізге қажет:

• 750 г лосось.
• 25 г Прованс шөптері.
• Кішкене пияз.
• Тұз, лимон және тазартылған май.

Жуылған балық қағаз сүлгімен сүртіліп, стейктерге кесіледі. Лососьдің әрбір бөлігі тұз және прованс шөптерімен себілген, содан кейін лимон шырынын құйып, он бес минутқа қалдырылады. Көрсетілген уақыттың соңында маринадталған балық майланған пісірме табаның түбіне ауыстырылады. Пияз сақиналарын үстіне таратып, барлығын фольгамен жабыңыз. Лосось шамамен төрттен бір сағат бойы пісіріңіз. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда пісіру парағы фольгадан босатылады.