Қызылша қосылған қызыл борщ: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Борщ – ерекше сорпа, оның міндетті компоненті қызылша. Бұл әдемі бірінші тағамның туған жері, ең алдымен, Киев Русі. Қазіргі уақытта бұл тағам Украинада және көршілес елдерде, соның ішінде Ресейде де дайындалады. Әр штаттың тағам дайындаудың өзіндік нәзіктіктері бар. Біздің еліміздің кең аумағында борщ өте әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Міне, Ресейде қолданылатын керемет қызыл сорпа рецептері.

Қызылша мен қырыққабат қосылған борщ рецепті

Қырыққабат қызыл сорпаның таптырмас бөлігі болып табылады. Мәзірде бұл ингредиентсіз борщ сирек кездеседі. Қырыққабат қызыл сорпаға қанық, сәл тәтті дәм береді.

Қызылша мен қырыққабат қосылған борщке арналған қадамдық рецепт:

1. 5 литрлік кастрюльге 300-500 гр салыңыз. сүйектен жасалған шошқа еті және терісі жоқ 3 шикі қызылша. Сүзілген сумен толтырыңыз. Қайнаған кезде көбікті алыңыз.
2. Қызылша қосылған ет 1 сағат піседі. Көкөністерді дайындауға уақыт бар. 3-5 орташа картопты тазалаңыз. Қырыққабатты жұқалап тураңыз. Таза және1 үлкен пиязды және 1 сәбізді тураңыз. Майға пияз мен сәбізді қуырыңыз, қуыруға бір шай қасық томат пастасын немесе 1 - 2 жаңа піскен қызанақты қосыңыз. Тағы 3 минут қайнатыңыз.
3. Көкөністерді суға салмас бұрын, картопты орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Қырыққабатты, картопты, қайнаған суға қуырыңыз. Тұз салыңыз. Қайнағаннан кейін сорпаны 20 минут пісіріңіз.
4. Содан кейін сорпаға майдалап туралған аскөк пен ақжелкенді саламыз (жаздан бастап мұздатуға ыңғайлы). Ыдысты өшірер алдында майдалап туралған 3 түйір сарымсақ, 1 - 2 лавр жапырағын, сондай-ақ шошқа майын салуды ұмытпаңыз. 5 минуттан кейін ащы ыдысқа шықпас үшін сорпадан лавр жапырағын алып тастаңыз. Тұздың дәмін көріңіз.

Қызылша қосылған борщтың бұл рецепті өте жақсы. Кез келген дәмге сай келеді. Қызылша қосылған борщтың мұндай рецепті біздің ресейлік қырыққабат сорпасына ұқсайды, тек қызыл сорпада көбірек ингредиенттер бар. Осындай дәмді бірінші тағамның басқа рецептін қарастырыңыз.

Қалың борщ рецепті

Қызылша борщының келесі рецепті - фотосуретте сорпа өте қою болуы керек.

Бұл сорпа денені екінші тағам сияқты қанықтырады, әсіресе қара бидай наны мен қаймақ қосылғандықтан.

Қызылша қосылған борщқа арналған ингредиенттер (қою қызыл сорпа): 300 гр. сүйекті сиыр еті, 4 орташа картоп, қырыққабаттың жартысы кішкентай бас, сәбіз, 2 пияз, 1 - 2 қызылша, 2 ас қасық. қасық томат пастасы немесе 2 жаңа қызанақ, 3 түйір сарымсақ, ақжелкен жәнеаскөк, рас. май, 1 - 2 лавр жапырағы, 5 бұршақ иісті бұрыш, тұз, дәміне қарай ұнтақталған дәмдеуіштер.

Қою борщ жасау процесі:

1. 5 литр суды қайнатыңыз. Етті бір үлкен бөлікке қайнаған суға батырыңыз. Ара-тұра 60 минут пісіріңіз.
2. Таза көкөністер.
3. Дайын етті пісірілген тағамнан алып тастап, тақтаға салып, шанышқымен тіреп, кішкене бөліктерге кесіңіз.
4. Сорпаға туралған картопты, майдалап туралған орамжапырақты, етті саламыз. Тұз, лавр жапырағы, иісті бұрыш қосыңыз.
5. Үлкен қуырғыш табада қыздырылған майға майдалап туралған пиязды және ұнтақталған дәмдеуіштерді түсіріңіз. Сәбізді үккіште ұнтақтаңыз. Ол садаққа барсын. Көкөністер қуырылып жатқанда, қызылшаны үккіштен өткізіп, көкөністермен бірге табаға салып, отта біраз уақыт ұстаңыз.
6. Томат пастасын немесе қызанақты алдымен қабығы аршылып, майдалап туралған көкөністер салынған ыдысқа салыңыз. Көкөністерді шамамен 5 минут қайнатыңыз.
7. Егер картоп пен қырыққабат жұмсақ болғанша пісірілсе, онда тұздың мөлшеріне сорпаны жеп көру керек. Қажет болса, тұз қосыңыз.
8. Қуырманы табаға салыңыз. Ұсақ туралған сарымсақты қосыңыз. 5 минуттан кейін отты өшіріңіз. Тағам дайын!

Тағамды қаймақпен және жақсырақ жаңа піскен шөптермен ұсыныңыз. Бұл борщ қара нанмен бірге жейді.

Қызылша қосылған қызыл борщтың бұл рецепті әсіресе дәмді тамақ жегісі келетіндерге ұнайды.

Витамин борщ

Тағамдар, егер олардың құрамдас бөліктері өңделмеген, шикі күйінде қалдырылған болса, көбінесе пайдалырақ, дәрумендерге бай болып шығады.температура. Міне, жаңа піскен қызылша қосылған борщ рецепті. Шикі жейтіндер оны әрқашан жақсы көреді.

Шикі қызылша қосылған борщ рецепті үшін ингредиенттер: қызылша (үсті болуы мүмкін), сәбіз, 1 апельсин, 100 гр. цуккини, қырыққабаттың жартысы кішкентай бас пияз немесе жасыл пияздың жарты басы, 2 - 3 сарымсақ түйірі, аздап жасыл, 1 ас қасық. ас қасық зығыр майы, қара бұрыш, 2 ас қасық. қасық лимон шырыны, тұз.

Шикі қызылшадан борщ жасау процесі:

1. Корей сәбізі үшін шикі қызылша мен сәбізді үккіштен өткізіңіз.
2. Апельсин шырынын сығыңыз.
3. Содан кейін сорпаны блендермен дайындаңыз: үгітілген көкөністердің жартысы, апельсин және лимон шырыны, сарымсақ, бұрыш. Массаға қажетті су мөлшерін қосыңыз.
4. Қырыққабат майдалап турап, ұсақтап езіңіз.
5. Цуккиниді текшелерге кесіңіз. Туралған пиязды және шөптерді қосыңыз.
6. Барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, сорпаның үстіне құйыңыз.

Өсімдік майын қалауыңызша қосыңыз.

Жоғарыдағы жаңа қырыққабат пен қызылша қосылған борщ рецепті қыста дәрумендердің жетіспеушілігінен зардап шегетін солтүстік өңірлердің тұрғындарына өте қолайлы. Дәл осы сорпа түрінде адам ағзасына пайдалы көкөністер көп.

Қырыққабатсыз қызыл сорпа

Қызылша қосылған борщты қалай пісіруге болады? Көптеген рецепттер бар. Нағыз борщ әрқашан қызылшадан және әдетте қырыққабат пен картоптан дайындалады. Әрқашан дерлік қаймақпен киінген. Бірақ орыс халқы эксперимент жасағанды жақсы көреді. Төменде сипатталған сорпаҚырыққабат борщ деп аталады, өйткені олар осындай бірінші тағамға қызылша салады, бұл сорпаға әдемі қызыл түс береді.

Қырыққабатсыз борщке арналған қадамдық рецепт:

1. Тауық етін қайнатыңыз. Қызылшаны басқа ыдыста қайнатыңыз.
2. 20 минуттай қайнатылған етке картопты салып, екіге бөлеміз.
3. Дайын картопты алып, езгішпен езіңіз. Содан кейін пюрені қайтадан кастрюльге салыңыз.
4. Аршылған және үгітілген қызылшаны, қызартылған пиязды және саңырауқұлақтарды қосыңыз.
5. Тағамды тұздап, жарты шай қасық қант, ұнтақталған қара бұрыш саламыз.
6. Тағам дайын болмай тұрып, сорпаға ұсақталған сарымсақты салыңыз. Борщты аздап қайнатыңыз.

Бұл сорпа қырыққабатты ұнатпайтындарға жарайды.

Саңырауқұлақтар мен бұршақ қосылған борщ

Қызылша сорпаларының алуан түрлерінің ішінде саңырауқұлақ қосылған борщ бар. Әрине, саңырауқұлақтар қызылша қосылған сорпаға ерекше ерекше дәм береді.

Саңырауқұлақтар мен қатты бұршақ қосылған борщ жасау процесі:

1. Табаға етті қайнатыңыз.
2. Осы уақытта 1 қызылша мен сәбізді тазалаңыз. Қызылшаны жұқа таяқшаларға, сәбізді шеңберлерге кесіңіз. Туралған көкөністерді кішкене кастрюльге салып, ет сорпасын құйып, пеште шамамен бір сағат қайнатыңыз.
3. Алдын ала суланған құрғақ саңырауқұлақтарды (6-7 дана) және 3 ас қасық салыңыз. бұршақ қасықтары. Саңырауқұлақтар мен бұршақ жартылай піскен кезде, сорпаға 1 туралған картоп пен қырыққабатты қосыңыз.
4. Аздапкейінірек пияз, болгар бұрышы, балдыркөк, ақжелкен тамырын салыңыз.
5. Пештегі қызылша мен сәбізді етпен біріктіріп, сорпаға сарымсақ (2-3 түйір) және беконды (50 гр.) дәмдеңіз. Өртті өшіріңіз. Ыдысты 10 минутқа қалдырыңыз.

Үстелге бергенде қаймақ пен көп көк шөптерді табақтарға саламыз. Бұл сорпаның ерекше дәмі мен хош иісі ұзақ уақыт есте қалады.

Суық борщ

Борщ тек ыстық емес, сонымен қатар салқын жейтін ерекше тағам.

Суық сорпаны дайындауға арналған ингредиенттер: 1 үлкен қызылша, 200 гр. қайнатылған ет немесе пісірілген шұжық, 4 жұмыртқа, 2 - 3 жаңа піскен қияр, көк пияз, аскөк, ақжелкен, қаймақ, лимон қышқылы, тұз, қант.

Пісіру процесі:

1. Жасыл майдалап турап, ыдысқа тұз қосып илеңіз. Қияр, ет және жұмыртқаны кішкене текшелерге кесіңіз, шөптермен араластырыңыз және жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
2. Қызылшаны аршып, жұмсақ болғанша пісіріңіз, дөрекі үккіште турап, қайтадан сорпаға салыңыз.
3. Сорпаға лимон қышқылын (бірнеше дәнді), тұзды, қантты (жарты шай қасық) қосыңыз.
4. Суытып, қалған өнімдермен біріктіріңіз.

Қаймақпен беріледі.

Салқын борщ әсіресе жаздың аптап ыстығында жеуге жақсы. Ол сынық сияқты. Қыста бұл тағамды маринадталған қиярмен ұсынуға болады.

Классикалық борщ дегеніміз не

Қызылша сорпасын әдетте етпен пісіреді. Ет сорпасы борщқа бірінші тағамның жарқын дәмін береді. Міндетті ингредиенттер - қырыққабат пен картоп. Қаймақ таңғыш ретінде пайдаланылады.

Ежелгі Ресейде борщ жеуге жарамды, бірақ аздап улы өсімдіктен жасалған сорпа болған.

Орал борщы

Оралда еті мол борщты жақсы көреді. Сиыр еті жақсырақ және сүйекпен жақсырақ. Сүйек майы сорпаға оның байлығы мен дәмін береді. Орал таулары борщ үстелге жиі қойылатын тағам болып табылатын аумақпен аяқталмайды. Сібірде бірдей қызыл сорпа дайындалады, ол әртүрлі үйлерде ингредиенттер жиынтығы бойынша айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Кейде сірке суы қосылады.

Украинадағы борщ

Украинада олар дәмді және қанағаттанарлық тағам жегенді ұнатады. Сондықтан борщты беконмен, сарымсақпен және көбінесе тұшпарамен немесе жұмыртқа қосылған қамырдан жасалған құлақпен пісіреді.

Олар да тұшпара қосылған борщ пісіреді. Өсімдік майы мен сарымсақ қосылған тұшпара жиі кездеседі, олар қызыл сорпамен бөлек беріледі.

Литва борщі

Қызылша сорпасы Литвада да кең таралған.

Оны жиі порчини саңырауқұлақтарымен пісіреді. Зире дәмдеуіш ретінде қолданылады. Сорпа ингредиенттері кейде алма, репа болады.

Қызылша қосылған борщ рецептері әртүрлі болуы мүмкін. Қызыл сорпа суық және ыстық, ет немесе көкөніс, сондай-ақ саңырауқұлақ болуы мүмкін. Аспаздық мамандар әртүрлі ингредиенттермен тәжірибе жасай отырып, қызылшадан сорпа дайындайды. Олар бірінші тағамды қырыққабатпен немесе онсыз, картоппен немесе картопсыз дайындай алады. Аспаздың дәмі бар, өнерге жанын салса, әр тағамның өзінше жақсы.