Ұсақталған шошқа палауы: сипаттамасы мен фотосы, пісіру ерекшеліктері бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шығыс асханасы өзінің алуан түрлілігімен және дәмімен әрқашан көптеген адамдарды қызықтырды. Барбекю, шурпа, шаурма және, әрине, бәрінің сүйікті палауы. Бұл дәмді тағамды өмірінде ешқашан жеп көрмеген ересек адамды елестету өте қиын. Бүгінгі таңда ұсақталған шошқа палауын дайындаудың құпиялары ежелгі дәуірде ғана белгілі болғанын елестету өте қиын. Бізбен бірге дәмді және қанағаттанарлық тағам дайындауды үйренуге шақырамыз. Мақаланы оқығаннан кейін шошқа етінен ұнтақталған палауды қалай дайындау керектігін білесіз.

Біраз тарих

Алыстағы өткенге қысқаша саяхат жасайық. Адамдар алғаш рет палауды қашан жей бастады деп ойлап көрдіңіз бе? Сәйкескейбір теріске шығаруға болмайтын фактілер, тағам біздің дәуірімізге дейінгі 2-3 ғасырда пайда болды. Осыған байланысты көптеген аңыздар бар. Солардың бірінің айтуынша, палауды атақты қолбасшының Азия елдеріне жасаған әскери жорықтарында Александр Македонскийдің аспазшысы ойлап тапқан. Басқа нұсқа бойынша, бұл тағам алғаш рет Үндістанда жасалған деп есептеледі. Бір ғана нәрсені нақты айтуға болады: палаудың таралуы Шығыс пен Азия елдерінен басталды, дәл осы жерде ол ұлттық тағамға айналып, Еуропа елдерін осы жерден жаулап алды. 17 ғасырда Түркияға дипломатиялық сапармен келген француз елшілері жергілікті асхананың таңғажайып шедеврі туралы мәліметтер әкелді. Франция королі палауды бірден жеп көргісі келді. Француз аспаздары оның бұйрықтарын орындауға тырысты, бірақ бұл тағамды қалай дайындау керектігін білмеді. Нәтижесінде олар жай ғана ет пен соус қосылған ботқа айналған күрішті шамадан тыс пісірді. Шығыс палауының нағыз рецепті Еуропаға 19 ғасырдың аяғында ғана әкелінді, онда ол өзінің ерекше дәмі мен сүйкімді хош иісімен көптеген адамдардың жүрегін тез жаулап алды.

Қызық фактілер

Көбінесе адамдар өздерінің сүйікті тағамдарының шығу тарихы мен жетілдірілуі туралы ойламайды. Дегенмен, көптеген ақпарат өте қызықты және назар аударуға тұрарлық. Бұл жүзуге де қатысты. Бұл тағамды ұнататындар үшін біз қызықты ақпарат жинадық. Сонымен:

• Палауды дайындаудың екі негізгі нұсқасы бар екенін білесіз бе: Орталық Азия және Иран. Бірінші нұсқада ет пен күріш бірге дайындалады. Ирандық нұсқада негізгі ингредиенттер бөлек дайындалады және әртүрлі тағамдарға беріледітабақтар.
• Палау туралы көптеген мақал-мәтелдер жазылған.
• Көптеген елдерде, әсіресе Шығыста бұл тағамды тек ер адамдар әзірлей алады деп есептеледі.
• Ертеде палауды арнайы киіндірілген қой терісіне пісіруге болады екен.

Пайдалы қасиеттер

Бұл тағамның артықшылығы көп. Біз тек бірнешеуін атаймыз:

• Палауды пісіргенде көп май қажет, ал тағамның өзі айтарлықтай майлы болғанымен, ол асқазанға өте тез және оңай сіңеді. Және тамақтанғаннан кейін ыңғайсыздық пен ауырлық тудырмайды.
• Палауда пайдалы заттардың қоймасы бар. Егер сізде ауыр физикалық жұмыс болса, онда осы дәмді және пайдалы тағаммен мұқият тамақтаныңыз.
• Көңіл-күйіңіз өте мұң болса да, хош иісті тағамның сыбағасынан бас тартпаңыз. Өйткені, бұл сіздің көңіл-күйіңізді көтереді.

Негізгі өнімдер

Ұнтақталған шошқа палауын пісіру үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• Күріш - 700 гр. Бұл тағамның негізгі ингредиенті. Ұзын дәнді қабылдаған дұрыс.
• Шошқа еті - 600 гр. Онымен палау өте қоректік және пайдалы болады.
• Сәбіз - 2 дана.
• Пияз - 1 дана
• Май. Күнбағыс, зәйтүн немесе күнжіт алуға болады. Палауды дайындаудың кейбір нұсқаларында кілегей қолданылады.
• Паприка, қара бұрыш, куркума, зире - дәміне қарай. Бұл палауға ащы дәм беретін ерекше ингредиенттер.дәмі.
• Сарымсақ - бір немесе екі тұтас бас (пісетін ыдыстың көлеміне байланысты).

Ұсақталған шошқа палауы: рецепт

Сіздердің назарларыңызға осы дәмді тағамды дайындаудың өте оңай әдісін ұсынамыз. Палау өте нәзік, керемет хош иісті. Ең бастысы, дұрыс өнімдер әрқашан қолыңызда. Ұнтақталған шошқа палауының рецепті бойынша нұсқауларды мұқият орындаңыз (сізге ыңғайлы болу үшін фотосы бар) және сіз керемет нәтиже аласыз:

Алдымен күрішті жақсылап шайып, салқын су құйылған кәстрөлге 5 минутқа қалдыру керек. Енді сіз етті дайындауға кірісе аласыз. Шошқа етін шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер сұрайды, бұл мақсаттар үшін қандай су алу керек? Ең жақсысы жылы, ал суық етті толығымен жумайды

2. Палау дайындалатын арнайы ыдысты алыңыз. Бірнеше ас қасық май құйып, пешті қосыңыз. Оны аздап жылыту керек.

3. Содан кейін шошқа етін жайыңыз.

4. Етті күйіп қалмас үшін араластыру керек.

5. Палау үшін көкөністерді дайындау керек. Біз оларды қабығынан тазалап, майдалап тураймыз. Сәбіз мен пиязды текшелерге кесіңіз. Кеңес: Бұл процесстен көзіңіз суланса, оларды сумен ылғалдандырыңыз.

6. Алдымен етке пиязды (ол алтын түске айналу үшін қажет), содан кейін сәбізді қосыңыз. Көкөністерді үнемі араластыра отырып пісіріңіз. Олар күйіп кетпеуі керек.әйтпесе, еңбегіміз бекер болады.

7. Су құйыңыз (етті толығымен жабатын етіп), барлық қажетті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Тұз. Жақсылап араластырыңыз. Ет шамамен жиырма минут қайнатылуы керек.

8. Күрішке қайта оралу. Суды төгіп, ет қосылған қазанға салыңыз.

9. Сарымсақты аршып, күрішке салыңыз. Ол дайын тағамға ерекше өткірлік пен ерекше дәм береді.

10. Өртті азайтыңыз, судың барлығы сіңірілуі керек. Сізге араластырудың қажеті жоқ. Содан кейін су буланғаннан кейін палауды қақпақпен жауып, 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны тарелкаларға салып, отбасыңызды дәмді кешкі асқа шақыра аласыз!

Ұсақталған шошқа палауы: пісіру құпиялары

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тағамның сапасы негізінен үш компонентке байланысты екенін жақсы біледі: белгілі бір дағдылар, жаңа өнімдер және … тағам дайындауды бастаған көңіл-күй. Сонымен, сіз хош иісті және ұсақталған шошқа палауын қалай жасауға болатынын білгіңіз келсе, шыдамдылықпен қаруланыңыз. Өйткені, бұл тағам әбігерге және тітіркенуге мүлдем төзбейді. Сондай-ақ, жақындарын бірнеше рет тамаша палаумен еркелеткен тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің кейбір ұсыныстары мен кеңестеріне назар аударыңыз. Сонымен:

• Палау пісіру үшін арнайы тағамдардың маңызды екенін көбіңіз естіген шығарсыз деп ойлаймыз. Сондықтан, біреуін алғаныңызға көз жеткізіңіз. Ол бірнеше талаптарға сай болуы керек: оның түбі қалың, тығыз болуы керекіргелес қақпақ, айтарлықтай үлкен көлем. Палауды шойын қазанда пісірген дұрыс. Бірақ, олай болмаса, қақпағы бар үлкен тефлон табаны алыңыз.
• Тағы бір маңызды нюанс - палауды пісіру үшін қандай күріш алу керек? Ол қатты және ашық болуы керек. Тамаша опциялар, мысалы: ұзын дәнді, бумен пісірілген, Краснодар және басқалар.
• Ұнтақталған шошқа палауы үшін (тек қана емес) жарма мен су бөліктерінің дұрыс қатынасы өте маңызды.

Пікірлер

Шошқа еті қосылған палау – отбасыңыз бен қонақтарыңызды әрқашан қуанта алатын тамаша тағам. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны мерекелерге ыстық тағам ретінде дайындайды. Таңғажайып дәм мен фантастикалық хош иістен басқа палауда көптеген пайдалы дәрумендер бар. Оны дайындау өте оңай және көп уақытты қажет етпейді. Сондай-ақ, етпен ғана емес, палауды дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, сонда сіз керемет тағам аласыз!

Жабында

Ұнтақталған шошқа палауының рецепті өте оңай дайындалады. Егер сіз біздің барлық кеңестерімізді қолдансаңыз, онда сіздің дастарханыңызда барлығы қуана жейтін тағам болады. Ең қызығы, палау түскі және кешкі астарды әртараптандырумен қатар, мерекелік дастарханның басты сәніне айнала алады. Барлығына тәбет пен одан да дәмді рецепттер тілейміз!