Үйде кремді тортты қалай жасауға болады: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңа, хош иісті және әдемі торттың бір бөлігіне кім қарсы тұра алады? Ондай адамдар жоқ шығар! Дүние жүзінде торттардың түрлері өте көп: печенье, шоколад, грек жаңғағы, тұздалған карамель қосылған торт. Әркім қолданып көргісі келеді.

Бірақ торттарды ерекше және тартымды ететін не? Әрине, крем. Бұл керемет дәмді ғана емес, кез келген кондитерлік өнімдерді нағыз шедеврге айналдыра алады.

Үйде тортқа крем жасау қиын ба? Жауап жоқ. Сізге сәл шыдамдылық қажет.

Шоколадты крем

Бұл әлемдегі сүйікті кремдердің бірі. Бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар таңғажайып әдемі. Түсіне байланысты ол тек торттарды сулауға ғана емес, сонымен қатар торттардың өзін безендіруге де жарайды.

Мұндай кремді қалай жасауға болады? Алдымен ингредиенттерді дайындау керек:

• жарты литр сүт;
• үш ас қасық картоп крахмалы;
• жүзграмм қара шоколад (құрғақ какао өнімінің құрамындағы 70%);
• үш жүз грамм сары май;
• екі жүз грамм түйіршіктелген қант.

Пісіру техникасы:

1. Кішкене кастрюльге сүтті құйып, отқа қойыңыз. Қайнаған бойда пештен алыңыз.
2. Сарыуызды ақуыздардан бөліп алып, қант пен крахмалды біртіндеп қосып, араластырғышпен шайқау керек. Сіз көбікті біртекті массаны алуыңыз керек, ал қант ақырында еруі керек. Жұқа ағынмен сүтті құйып, сарысын қантпен араластырғышпен шайқауды жалғастырыңыз.
3. Алынған кремді кастрюльге құйып, кішкене отқа қойыңыз. Қайнатыңыз. Бір жарым минут бойы баяу араластыра бастаңыз. Ыстықтан алыңыз.
4. Шоколадты кішкене бөліктерге бөліңіз. Оны кремге қосыңыз. Шоколад еруі керек. Кремді ақырын араластырыңыз. Кремді жауып, пеште суытыңыз.
5. Осы уақытта сары майды ерігенше бөлме температурасында қалдыруға болады. Сары майды араластырғышпен шайқауды бастау керек, оған бірте-бірте шоколадты кремді қосыңыз. Масса қалың және жоғары болуы керек.

Оны қайда қолдануға болады?

Бұл кремді мусс губка торттарына, әсіресе шоколад пен сәбіз торттарына, сондай-ақ кекстер немесе губка торттарына өте ыңғайлы. Ол пішінін тамаша сақтайды.

Бұл торт үшін жеткілікті қалың крем. Сұйық нұсқасын қалай жасауға болады?

Алма кремі

Кейде, торттарды пісіру барысында, бұл анық боладытортқа қосымша ылғал қажет болады. Сіз мұны әдеттегідей жасай аласыз және сіңдіруді пайдалана аласыз немесе керемет нәзік алма кремін дайындауға болады, ол сонымен қатар торттарды жақсы сіңіреді.

Төмендегі рецепт бойынша қарапайым кремді торт жасау үшін келесі ингредиенттерді толтырыңыз:

• алты үлкен алма;
• екі жүз грамм 15% қаймақ және сол мөлшерде қант;
• жүз миллилитр ауыз су;
• бір ас қасық қант ұнтағы;
• ұнтақталған даршын және ванильді қант (дәміне қарай қосыңыз).

Өндіріс технологиясы:

1. Алма қабығын аршып, тегіс болғанша тураңыз. Қант пен су қосыңыз. Пешке қойыңыз, орташа температурада. Жеміс жұмсарғанша қайнатыңыз, шамамен 5 минут. Ыдыстарды пештен шығарып, суығанша қалдырыңыз.
2. Миксер арқылы қаймақты ұнтақпен бірге шайқаңыз.
3. Алма сиропына қаймақпен ақырын салып, шпательмен араластырыңыз. Біртекті крем алуыңыз керек.

Қандай торттар қолайлы?

Бисквитті торттарды жаюға өте ыңғайлы. Сонымен қатар, оны бір үзім нанға жайып жеуге болады.

Белокты крем

Бұл крем ас үйде жиі қолданылады. Үй шаруасындағы әйелдер оны қарапайымдылығы мен дайындаудың қарапайымдылығы үшін жақсы көреді. Ең аз күш-жігермен нәтиже - әдемі пушистый протеинді торт кремі. Қалай істеу керек және не қажет?

Ингредиенттер:

• 50 миллилитрсу;
• 2 жұмыртқа;
• 150 грамм қант;
• лимон шырыны және дәміне қарай тұз.

Рецепт:

1. Жұмыртқаны ақ пен сарыға бөлу керек. Мұздатқышта бірнеше минут бойы тиіндерді алып тастау керек. Жарты шай қасық лимон шырынын және кішкене шымшым тұзды қосыңыз. Миксермен тығыз масса пайда болғанша шайқаңыз. Соғуды тоқтатпай, екі ас қасық қантты порциямен қоса бастаңыз. Қалған қантты сумен араластырып, пешке қойыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, тағы бір минут қайнатыңыз.
2. Протеин кілегейін бұлғап жатқанда, сиропты жұқа ағынмен құйыңыз. Шығару қою крем болуы керек.

Қандай торттар қолайлы?

Енді тортқа крем жасап үлгердік, шедеврді безендіру ғана қалды. Бұл торт тортқа раушан гүлдері мен басқа әшекейлер жасау үшін өте қолайлы. Крем кекстерге өте ыңғайлы.

Цитрустық күрд

Курд - бір мезгілде кілегейлі және балғын дәмі бар крем. Оның балқу және жеңіл құрылымы бар. Пісіруде күрд - өте қарапайым нұсқа. Цитрустық сүзбе қалай жасалады?

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 2 кішкентай цитрус жемістері (қызыл апельсин, мандарин, лайм, лимон, т.б.) немесе бір үлкен жеміс (мысалы, грейпфрут);
• 4 жұмыртқа;
• 180 грамм түйіршіктелген қант;
• ас қасық крахмал;
• 50 грамм сары май.

Рецепт:

1. Суды қайнағанша қыздырыңыз, оған цитрус жемістерін батырыңыз (бұл рецептте - қызылапельсин) 5 минутқа. Қабықты тартыңыз, сүртіңіз және ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
2. Олардың целлюлозасы апельсин шырынын сығады. Қажет болса, електен сүзіңіз.
3. Екі жұмыртқаның сарысын бөліп, ыдысқа саламыз, тағы 2 жұмыртқаны араластырамыз. Қабық, цитрус шырыны, қант қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша шайқаңыз. Шамамен 20 минут тұрыңыз. Қабығын кетіру үшін електен сүзіңіз.
4. Крахмалды 50 миллилитр сұйықтықта ерітіңіз. Қалған сұйықтықты су ваннасына салыңыз, үнемі араластырыңыз. Сұйықтық көпіршіктене бастағаннан кейін еріген крахмалмен 50 миллилитр сұйықтық құйыңыз. Қою болғанша пісіріңіз, оттан алыңыз.
5. Май қосыңыз. Ерігенше араластырыңыз.
6. Крем араластыра отырып, салқындауы керек. Бетінде көбік пайда болуы керек.

Бұл күрдті тоңазытқышта 3-4 күн сақтауға болады. Лимон торттарына да, тосттар қосылған таңғы асқа да қолайлы.

Кремді ірімшік кремі

Тоңазытқышта кілегейлі ірімшік қалды ма? Оны қайда қою керек? Тортқа крем жасаудан басқа ештеңе қалмады. Рецепт де жақсы, себебі алынған ғажайып крем тек торттарды майлауға ғана емес, сонымен қатар пісіруге арналған әшекейлер жасауға да жарайды.

Қажетті ингредиенттер:

• 250 грамм кілегейлі ірімшік;
• 1 пакет ванильді қант;
• 150-160 грамм ең майлы крем;
• 3 ас қасық қант ұнтағы (қажет болса, бұл мөлшерді 4 ас қасыққа дейін көбейтуге болады).

Рецепт:

1. Кремді қою керектоңазытқышта 5 сағат бойы. Содан кейін кремді аздап қоюланғанша көпірту керек.
2. Біртіндеп қант пен ұнтақты қосып, қоспа біртекті массаға айналғанша шайқауды жалғастырыңыз.

Крем шорт немесе кекстер үшін жарамды.

Енді осы рецептті оқығаннан кейін кремді тортты қалай тез жасауға болады деген сұрақ ешқашан туындамайды.

Қаймақ кремі

Бұл елестетуге болатын ең оңай кремдердің бірі. Ол кез келген тортты безендіре алады.

Ингредиенттер:

• майлы қаймақ (кем дегенде 20 пайыз) - 0,5 килограмм;
• қант ұнтағы - 200 грамм;
• ванильді қант - дәміне қарай қосыңыз.

Технология:

1. Қаймақты салқындату керек, егер өнімде қосымша ылғал болса - ағызыңыз. Кремді керемет ету үшін сіз трюкті пайдалана аласыз: қаймақты тығыз, таза шүберекке салып, декантқа іліп қойыңыз. Артық су 4-5 сағаттан кейін жоғалып, крем керемет болады.
2. Аз мөлшерде қант ұнтағы мен ванильді қантты қосып, миксермен қаймақты шайқаңыз. Кем дегенде 5 минут шайқауды жалғастырыңыз.

Қандай торттар қолайлы?

Мұндай қаймақ тортты безендіруге арналмаған, бірақ ол торттарды тамаша сіңіре алады. Бисквит пен вафли торттарына жарайды.