Кремді кофе дүкендеріндегідей кремді кофені қалай жасауға болады

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:11

Крем-кофе дүкені еуропалық дәстүрлер мен кофе сусындарын ішу мәдениетінің Ресейге енуінің үлгісі болып табылады. Негізінде, бұл келушілердің сусындарға, тағамдарға және десерттерге деген қажеттіліктерін тез қанағаттандыруға арналған қарапайым дәмхана. Ал мұндай мекемелердің негізгі мәзірлері кофе және кофе сусындары, соның ішінде кремді кофе.

Күн басындағы көңіл-күй

Кілегей-кофе үйлеріндегі атмосфера күннің бистро режиміне қарамастан өте мейірімді және жайлы екенін атап өткен жөн. Сусындар мен тамақты күту уақыты әдетте минимумға дейін сақталады, крем-кафенің барлық қызметкерлері тәтті күлімдеп, келушілерге көңілді күн тілейді. Жеңіл, көңілсіз музыка дыбыстары. Әрине, сіз мұнда күнде таңертең қайтып келгіңіз келеді!

Сусындарды арнайы шыны немесе қос түбі бар фаянс ыдыстарында, сондай-ақ алып кету деп аталатын жеңіл кеселерде ішуге болады.

Көбінесе күрделі мәселелерді шешуде әр қонаққа жеке көзқарас бар. Мысалы, көптеген кремді кафелерде сіз аласызДаяшыға немесе кассадағы баристаға ингредиенттердің арақатынасын көрсете отырып, сіздің дәміңізге және өзіңіздің рецептіңізге сәйкес қуаттандыратын сусынға тапсырыс беріңіз.

Әрине, әр мекеменің иелері ең дәмді және балғын кремді кофені өздері дайындайтынын айтады. Бұл сусындар туралы тұтынушылардың пікірлерін көрнекті жерде көрсетілген шолулар мен ұсыныстардың арнайы кітабынан көруге болады.

Мұндай дәмханаларда барлығы келушілерге ыңғайлы болу үшін жасалған, оның ішінде ас мәзірі де бар. Әр бетте қолайлы бағамен сусынның немесе тағамның ингредиенттерінің толық декодтауы. Сондай-ақ тапсырыс беруге болатын фотосуретті көрсетеді. Әрбір сусынның немесе тағамның граммдағы шығысы және оның калория мөлшері айтылады. Бұл фигураны ұстанатын немесе диета ұстанатындарды алаңдатады.

Мәзірдегі барлық нәрсені дәл сол жерде баристалар мен жоғары санаттағы аспаздар өз асханаларында дайындайды.

Кейбір мекемелерде жергілікті бариста 3-4 апта сайын жаңа кофе сусындарын жасайды. Келушілер, мысалы, әртүрлі жеміс сироптары, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен дайындалған кремді кофеге арналған ең жоғары және ең қолайлы пікірлерді қалдыруы таңқаларлық емес. Бұл сусын туралы толығырақ кейінірек айтатын боламыз.

Пісіру негізі

Кремді кофенің негізі ретінде жоғары сапалы «Арабика» немесе «Робуста» шикізатының бірнеше түрінен арнайы жылдам қоспалар қолданылады. Дегенмен, кейбір жерлерде ол жаңа қуырылған және ұнтақталған бұршақтардан жасалған.

Яғни, табиғи кофе негізгі ингредиент болып қалады. Және басқа да міндеттіқосымша өнімдер:

• сүт немесе кілегей;
• тәтті компонент (қант, бал немесе меласса);
• хош иісті және хош иісті ингредиент (ликёр, цитрус қабығы, даршын, жалбыз, қалампыр, ұнтақталған бадам немесе т.б.).

Кремді кофе рецепті

Аталған сусынның нәзік дәмі және дайындау кезінде енгізілген қоспалардың жеңіл хош иісі бар. Үйде кремді кофе жасау өте қиын емес. Мұны тіпті жаңадан бастаған үй иесі жеңе алады.

Ингредиенттер:

• табиғи түрік кофесі - 100 мл;
• UHT сүт - 100 мл;
• ауыр крем - 50 мл;
• қант - 40 г;
• шоколад ликері - 30 мл;
• ащы шоколад - 15г

Пісіру келесідей:

1. Сүтті қайнатыңыз.
2. Оны оттан алыңыз.
3. Қант қосып, араластырыңыз.
4. Бөлме температурасындағы кремді құйып, қайтадан араластырыңыз.
5. Шоколад ликерін қосыңыз. Айтпақшы, кремді ішуге болады.
6. Қоспаны блендермен аздап шайқаңыз.
7. Үлкен көлем қажет емес, көбік консистенциясы қажет.
8. Кілегейлі кофеге арналған стакандарға сүт-кілегей көбік массасын құйыңыз.
9. Алдын ала қайнатылған түрік немесе машинада қайнатылған эспрессо кофесін көзілдіріктерге толғанша қосыңыз.
10. Үстіне қара ащы тәтті шоколад қосылған. Қажет болса, оны қантсыз какаомен ауыстыруға болады.

Сусынға не беріледі

Кофе кремі қазірдің өзінде кофе сусыны мен десертті біріктірсе де, оған қосымша ретінде басқа тәттілердің дәмін татуға болады. Оларға мыналар кіреді:

• ұнтақталған кофе дәндерінен жасалған десерттер;
• какао, кофе немесе шоколадтан жасалған кремдер, мусс және балмұздақ;
• композицияда кофесіз десерттер;
• Жаңа пісірілген өнімдердің алуан түрі (тоқаштар, круассандар, кекстер, кекстер, бәліштер, печенье және т.б.).