Көкөніс котлеттері: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көкөніс котлеттері диеталық, майсыз және балаларға арналған мәзірге жарамды дәмді және пайдалы тағам. Олар табада, пеште дайындалады немесе тартылған көкөністерден жасалған тартылған ет негізінде буға пісіріледі. Бүгінгі жарияланымда сіз көкөніс котлеттеріне арналған түпнұсқа рецепттерді таба аласыз.

Қызылшамен

Бұл тәбетті тағам тек жағымды дәмімен ғана емес, қанық реңкімен де ерекшеленеді. Ол әртүрлі дәмді соустармен жақсы үйлеседі және қаласаңыз, бүкіл отбасы үшін толыққанды кешкі асқа айналуы мүмкін. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 600гр қызылша;
• 100мл су;
• 2 ас қасық. л. кебек;
• ½ кесе жарма;
• тұз;
• өсімдік майы.

Көкөніс котлеттерін пісірер алдында қызылшамен жұмыс істеу керек. Оны тазартады, шайып, үгітеді және жабық ыдыста баяу отта бұқтырады. Шамамен төрттен бір сағаттан кейін жұмсартылған қызылша жарма, кебек, тұз және аз мөлшерде өсімдік майымен біріктіріледі. Барлығы біртекті масса алынғанша жақсылап араластырылады. Дайын тартылған етден ылғалданған қолдармен ұқыпты котлеттер жасалады,Оларды пергаментпен қапталған пісіру парағына жайып, пешке жіберіңіз. Өнімдер шамамен жиырма минут бойы 220 градуста пісіріледі, содан кейін мұқият аударылып, сағатына төрттен азырақ күтіңіз.

Түсті қырыққабатпен

Төменде сипатталған әдіс бойынша дайындалған шырынды және нәзік тефтели ақ түсті тұздықтардың әртүрлілігімен және маусымдық көкөніс салаттарымен тамаша үйлеседі. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• гүлді қырыққабаттың орташа шанышқылары;
• тауық жұмыртқасы;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• тұз;
• өсімдік майы;
• нан үгіндісі.

Жуылған қырыққабат гүлшоғырына бөлініп, тұзды суда жартысы піскенше қайнатылады. Аздап жұмсартылған көкөніс ұсақталып, жұмыртқа мен ұнмен біріктіріледі. Алынған массадан ылғалданған қолдармен шағын котлеттер қалыптасады. Олардың әрқайсысы нан үгіндісіне оралып, майланған пісірме табаққа жайылады. Стандартты температураға дейін қыздырылған пеште көкөніс котлеттерін дайындаңыз. Қызарған бойда олар пештен шығарылып, үстелге беріледі.

Бұршақпен

Бұл дәмді котлеттер ет өнімдерін тамаша алмастырады. Олар өте қанағаттанарлық және дәмді болып шығады, вегетариандық кешкі асқа өте қолайлы. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 100 г манна;
• 500гр бұршақ;
• 2 кішкентай пияз;
• 3 ас қасық. л. бидай ұны;
• 2 жұмыртқа;
• тұз;
• су;
• өсімдік майы.

Бұршақ пен жарма піскенше бөлек қайнатылады, содан кейін терең ыдысқа біріктіріліп, шанышқымен мұқият иленеді. Алынған қоспаға қуырылған туралған пияз, ұн, тұз және жұмыртқа қосылады.

Ұсақ торттар фарштан ылғал қолмен жасалады. Бұл көкөніс котлеттері 20-дан 30 минутқа дейін бумен пісіріледі. Қаймақ құйып болған соң ыстық етіп ұсыныңыз.

Цуккини және картоппен

Бұл қызғылт тәбетті котлеттер – бірден бірнеше көкөністердің сәтті үйлесімі. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• кішкентай цуккинидің жартысы;
• үлкен картоп;
• 2 орташа сәбіз;
• кішкентай пияз;
• ет тәтті бұрыш;
• сарымсақ қалампыры;
• 50г ірімшік;
• 2 жұмыртқа;
• 3 ас қасық. л. ұн;
• тұз;
• өсімдік майы;
• аскөк;
• дәмдеуіштер.

Көкөніс котлеттеріне арналған бұл рецепт өте қарапайым болғандықтан, кез келген үй шаруасындағы әйел бұл тағамды еш қиындықсыз дайындай алады. Аршылған көкөністер (цуккини, картоп және сәбіз) үгітілген, тұздалған және артық сұйықтықтан құтылу үшін дуршлагқа тасталады. Содан кейін алынған массаға ірімшік чиптері, туралған сарымсақ, пияз және бұрыш қосылады. Мұның бәрі қосылады, дәмдеуіштер себіледі, ұн мен жұмыртқа қосылады және араласады. Ұсақ котлеттер тартылған етден дайындалады және пеште орташа температурада жиырма минут бойы пісіріледі.

Цуккини және баклажан қосылған

Бұл хош иісті көкөніс котлеттерінің бай дәмі мен жағымды хош иісі бар. Қажет болса, оларды ересектерге ғана емес, сонымен қатар балалар мәзіріне де қосуға болады. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 200 г жас жұқа қабығы бар кәді;
• 200г баклажан;
• 2 үлкен картоп;
• орта өлшемді пияз;
• 2 шикі жұмыртқа;
• тұз;
• нан пісіру;
• өсімдік майы;
• дәмдеуіштер.

Бұл дәмді көкөніс котлеттеріне арналған ең көп уақытты қажет ететін рецепттердің бірі. Бастау үшін жуылған баклажандар пеште пісіріледі. Жұмсақ болғаннан кейін олар сәл салқындатылады, қабығы аршылады және шанышқымен илейді. Осыдан кейін оларға пісірілген картоп пюресі мен шикі үгітілген цуккини қосылады. Мұның бәрі туралған пияз, жұмыртқа, тұз, дәмдеуіштер және аз мөлшерде нан үгінділерімен толықтырылады. Алынған тартылған етден дымқыл қолмен ұқыпты котлеттер жасалады. Олардың әрқайсысы нан үгіндісіне оралып, өсімдік майымен майланған қыздырылған табада қуырылады.

Ақ қырыққабатпен

Бұл көкөніс котлеттеріне арналған ең танымал және оңай рецептердің бірі. Оны ас үйде өзіңіз қайталау үшін сізге қажет:

• 500 г жас ақ қырыққабат;
• 3 ас қасық. л. толық сүт;
• 3 ас қасық. л. жарма;
• шикі тауық жұмыртқасы;
• тұз;
• тмин;
• бұрыш;
• нан пісіру;
• өсімдік майы.

Жуылған қырыққабат жоғарғы жапырақтардан босатылып, жұқа етіп туралғанмайланған табада сабан және бұқтырылған. Жұмсақ болған кезде оған тұз бен сүт қосылады. Біраз уақыттан кейін қырыққабат оттан алынып, жармамен толықтырылып, бөлме температурасына дейін салқындатылады. Содан кейін ол жұмыртқа мен дәмдеуіштермен араласады. Кішкене котлеттер тартылған етден дайындалады, нан пісіріледі және ыстық өсімдік майына қуырылады.

Картоппен

Төменде сипатталған технологияны қолдану арқылы өте жұмсақ және жұмсақ көкөніс котлеттері алынады, олардың фотосы төменде ұсынылатын болады. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 4 ірі картоп;
• кішкентай пияз;
• 1 жұмыртқа;
• ½ кесе толық сүт;
• 3 ас қасық. л. ұн;
• жасыл;
• тұз;
• өсімдік майы.

Қабығы аршылып, жуылған картопты тұзды суға қайнатып, ұсақтап езеді. Алынған пюре сүтпен, шикі жұмыртқамен, екі үлкен қасық ұнмен, туралған шөптермен және туралған пиязбен біріктіріледі. Дайын тартылған етден ұсақ котлеттер жасалады. Олардың әрқайсысын қалған ұнға салып, өсімдік майымен майланған ыстық табада қызартады.

Консервіленген шампиньондармен

Үйдегі дәмді тағамды ұнататындарға қарапайым және дәмді көкөніс котлеттерінің басқа түпнұсқа рецептіне назар аударуды ұсынуға болады. Бұл ингредиенттердің белгілі бір жиынтығын пайдалануды қамтитындықтан, қолыңызда қажет нәрсенің барлығын алдын ала екі рет тексеріңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 100 г шампиньондар(консервіленген);
• үлкен пияз;
• үлкен сәбіз;
• цуккини;
• стакан күріш;
• тауық жұмыртқасын таңдаңыз;
• 2 ас қасық. л. майы аз қаймақ;
• 2 ас қасық. л. томат пастасы;
• су;
• тұз.

Аршылған, жуылған және туралған көкөністер күріш, саңырауқұлақ, жұмыртқа және тұзбен біріктіріледі. Алынған массадан шағын котлеттер қалыптасады, оларды терең кастрюльге салып, томат пастасы мен қаймақ араласқан аз мөлшерде су құйыңыз. Мұның бәрі тұздалған, қайнатылады және қақпақтың астына төрттен бір сағат бойы бұқтырылады.

Қырыққабат пен сәбізбен

Бұл шырынды және ерекше дәмді көкөніс котлеттерінің энергия құндылығы салыстырмалы түрде төмен. Сондықтан оларды қатаң диетаны ұстанатын әйелдерге қауіпсіз түрде ұсынуға болады. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 100гр сәбіз;
• 200г жаңа ақ қырыққабат;
• 60г манна;
• 2 шикі тауық жұмыртқасы;
• 50мл өсімдік майы;
• 1, 5 кесе сүзілген су;
• 3 ас қасық. л. нан үгінділері;
• тұз;
• бұрыш.

Мұқият жуылған қырыққабат жапырақтары жіңішке сабандарға кесіліп, үгітілген сәбізмен біріктіріледі. Осылайша дайындалған көкөністер тұзды сумен құйылады және жұмсақ болғанша қайнатылады. Содан кейін оларға жарма бірте-бірте құйылады және барлығы шамамен он бес минут бойы бірге дайындалады. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін табаның мазмұны толығымен салқындатылады, жұмыртқа, тұз және бұрышпен толықтырылады. Алынған массадан қолмен қалыптастырыңызұқыпты котлеттер, оларды нан үгінділеріне орап, ыстық өсімдік майына қуырыңыз.

Сәбіз және жасымық қосылған

Бұл дәмді көкөніс пирогтары темір мен өсімдік протеиніне толы. Сондықтан олар өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• бір стақан қызыл жасымық;
• үлкен сәбіз;
• үлкен пияз;
• 1 ас қасық л. томат пастасы;
• 4 ас қасық. л. нан үгінділері;
• 4 стакан су;
• тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• тимьян;
• жасыл;
• зәйтүн майы.

Жасымық суға құйылады және жұмсақ болғанша қайнатылады. Жұмсақ бола салысымен итергішпен илейді, оған қуырылған пияз, қуырылған сәбіз, дәмдеуіштер, тұз, томат пастасы, нан үгіндісі және туралған шөптер қосылады. Алынған массадан дымқыл қолмен ұқыпты котлеттер жасап, оларды қыздырылған зәйтүн майына қуырыңыз.

Баклажан және тәтті бұрышпен

Бұл нәзік көкөніс котлеттерінің өткір дәмі мен нәзік жағымды хош иісі бар. Оларды отбасыңызбен емдеу үшін сізге қажет:

• 2 баклажан;
• қызыл болгар бұрышы;
• 5 ас қасық. л. нан үгінділері;
• бір стақан жоғары сапалы ұн;
• тұз;
• өсімдік майы.

Жуылған көкөністер пісіру парағына жайылып, шамамен жарты сағат бойы 220 градус температурада пісіріледі. Содан кейін олар салқындатылады, қабығынан және тұқымынан босатылады жәнеұсақталған. Алынған баклажан пюресі аздап тұздалған, нан үгіндісі мен ұнмен біріктірілген. Содан кейін ол сегіз бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы тортқа оралып, туралған тәтті бұрышпен толтырылады. Алынған котлеттер қыздырылған өсімдік майында қызарып, жаңа піскен шөптермен бірге беріледі.

Сәбіз және алмамен

Бұл дәмді жемістер мен көкөністерден жасалған пирожкилер жағымды тәтті дәмге және ашық сарғыш реңкке ие. Олар адам ағзасына тамаша сіңеді және жеңіл отбасылық кешкі ас үшін жақсы нұсқа болады. Пісіру үшін сізге қажет:

• 5 шырынды сәбіз;
• 1 піскен алма;
• ½ кесе жарма;
• ½ кесе әмбебап бидай ұны;
• 2 шай қасық қант;
• 1/3 кесе сүзілген су;
• тұз;
• өсімдік майы.

Орташа үгіткіште аршылған және жуылған алма ұнтағы. Сәбізмен бірдей. Көкөністер біріктіріліп, қолайлы кастрюльге салынып, су құйылады, бір ас қасық зәйтүн майымен толықтырылады және шамамен он минут бойы баяу отта қайнатылады. Содан кейін жеміс-көкөніс қоспасына тұз, қант және жарма қосылады. Салқындатылған массадан ұқыпты котлеттер қалыптасады, ұнға оралып, өсімдік майымен майланған қуырғыш табада қызарады. Қызмет көрсетер алдында оларды жаңа піскен қаймақпен құйып алу керек, бал және джем бөлек беріледі.

Картоппен және шампиньондармен

Бұл дәмді және тәбетті котлеттерді вегетарианшылдықты ұстанушылар бағалайтыны сөзсіз. Олардың өте жағымды дәмі мен нәзік саңырауқұлақтары бархош иіс. Бұл котлеттер кез келген ащы соустармен жақсы үйлеседі және әдеттегі диетаға әртүрлілік қоса алады. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 200 г шикі саңырауқұлақтар;
• 700гр картоп;
• 150г пияз;
• 3 ас қасық. л. ұн (+ нан пісіру үшін көбірек);
• 1 ас қасық л. кептірілген қалақай;
• 1 ас қасық л. туралған жалбыз;
• лавр жапырағы;
• су;
• тұз;
• өсімдік майы.

Мұндай котлеттерді пісіру процесін картопты өңдеуден бастау керек. Оны аршып, ағынды сумен шайып, орташа өлшемді кесектерге кесіп, лавр жапырағын қосып, тұзды суға қайнатыңыз. Толық дайын болғаннан кейін оны табадан шығарып, итергішпен илейді. Алынған пюре қызарған пияз, ұн және шөптермен толықтырылады. Мұның бәрі туралған және қуырылған шампиньондармен біріктіріліп, қарқынды араласады.

Соңғы кезеңде дымқыл қолмен дайын тартылған етден ұсақ котлеттер жасалады. Олардың әрқайсысы ұнға оралып, өсімдік майымен майланған алдын ала қыздырылған табада әр жағынан бірнеше минут бойы қызарған. Картоп пен саңырауқұлақ котлеттерінің дайындығын тәбетті алтын қыртысы пайда болғаннан кейін бағалауға болады.