Дәмді Бөдене ұясы салатының рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әрбір үй шаруасындағы әйел мерекелік тағамдарды дайындау және безендіруде өзінің шеберлігін күн сайын шыңдайды. Дегенмен, күнделікті мәзір үйдегі гурмандарды қанағаттандыруы керек. Бұл оңай тапсырма емес, бірақ аналар мен әжелер дайындаған тағамдардың дәлелденген рецепттері көмекке келеді.

Ең дәмді

Ешбір мерекелік дастархан салқын тағамдарсыз өтпейді. Әртүрлі ингредиенттер, дәмнің жаңа реңктері мерекені қызықты және ұмытылмас етеді. Гастрономиялық шеберлер үнемі жаңа нәрсе ойлап табады. Бірақ посткеңестік кеңістіктің тұрғындары үшін мызғымас классика бар. Солардың бірі «Бөдене ұясы» салаты. Ескі күндерде барлық кафелер мен мейрамханалардың мәзірінде «Салаттар» бағанындағы бұл тағам ең қымбат болды. Әрине! Ингредиенттер мен қызмет көрсетудің бәрі жоғары деңгейде. Қытырлақ қуырылған картоп, пияз, ет және маринадталған қиярмен бірге - тамаша үйлесім. Сарымсақ, шөптер және ірімшік қосылған сарысынан қолдан жасалған «бөдене жұмыртқасын» дәм сәлемімен салыстыруға болады, кем емес.

Пісіру опциялары

Бүгінгі салат«Бөдене ұясын» әркім өзінше әзірлейді. Қандай өнімдердің жанкүйерлері жейтіндерге байланысты. Тұздалған қиярды жаңа піскендермен ауыстыруға болады. Ветчина әуесқойлары оны қайнатылған ет орнына пайдаланады. Тауықтың орнына кейде сиыр еті немесе тіл қолданылады. Көптеген рецепттерді маринадталған саңырауқұлақтармен толықтырады. Үй жұмыртқасының орнына бөдене жұмыртқасымен безендіреді. Айтпақшы, бұлар бұрын болмаған. «Ұяның» сөзсіз ингредиенті мен ерекшелігі әрқашан картоп пирогы болған және болып қала береді.

Барлық үй иелері бөдене ұясы салатын түпнұсқа рецепт бойынша қалай дайындау керектігін білгісі келеді, бірақ көптеген әдістердің ішінде ең жақсысы сирек кездеседі. Әрине, қай рецепт ең қолайлы екенін түсіну үшін оны әртүрлі нұсқаларда пісіруге тырысу керек. Сіз ингредиенттермен және олардың санымен тәжірибе жасай аласыз. Бұл салат түскі ас дастарханында ең сүйікті тағам болады.

Бөдене жұмыртқасы салатының рецепті

Салат жасау оңай емес, бірақ нәтиже барлық күткеннен асып түседі. Картоп үлесін дұрыс жасау үшін сізге мұқият болу керек, өйткені сыртқы түрі де, қайталанбас дәмі де оған байланысты. Сондықтан үй иесі белгілі бір дағдылар мен күш-жігерді қажет етеді. Диетадағылар дүкеннен сатып алынған майонезді үйдегі майонезбен алмастыру арқылы рационына емдік тағамды қосуы мүмкін. Тағамдық құндылығы өнімдердің жиынтығына байланысты орташа, шамамен 155 ккал. Бөдене ұясы салатына бір сағаттай уақыт кетеді және келесі ингредиенттер:

• Пісірілген тауық еті - 500гр
• Төмен крахмал картоп - 500г
• Жаңа қияр - 250гр
• Пияз (кез келген ақ түсті жақсырақ) - 150г
• Қатты пісірілген тауық жұмыртқасы - 5 дана
• Қатты пісірілген бөдене жұмыртқасы - 5 дана
• Жасыл, майонез, тұз, бұрыш дәміне қарай.

Қадамдық нұсқаулар

Ең алдымен картопты аршып, корей сәбізін пісіруге арналған үккіштің көмегімен сабанға айналдыру керек. Чиптерді суық ағынды сумен шаю қажет. Ондағы крахмал неғұрлым жоғары болса, шаюға соғұрлым көп уақыт кетеді. Енді сабандарды сүлгімен кептіру маңызды, қараңғыланбау үшін басқасымен жабуды ұмытпаңыз. Қуырғышты қолданған дұрыс. Бірақ, бұл үй асүйінде сирек кездесетіндіктен, сіз вок немесе дөңгелек түбі бар шойын пайдалана аласыз. Ол соншалықты көп тазартылған май алады, сондықтан картоп оған толығымен батырылады. Майды ақ тұманға дейін қыздырғаннан кейін, сабан бір-біріне жабысып қалмас үшін бөліктерге бөлу керек. Шанышқымен немесе арнайы паукпен араластыра отырып, сіз біркелкі алтын түске қол жеткізе аласыз. Картоптың қызарғанын күткеннен кейін, артық майды кетіру үшін оларды қағаз сүлгіге ойық қасықпен түсіруге болады. Қалған қырынулармен де солай жасаңыз. Өнімнің күйіп қалмауы маңызды. Шала піскен де жаман, өйткені «Бөдене ұясы» салаты үшін ол қытырлақ және қуырылған болуы керек. Салқындату кезінде тұз бен бұрыш қосуға болады.

Пиязды жарты сақина етіп турап, қайнаған су құйыңызон минутқа. Сондықтан ащылықтан арылыңыз.

Фельені жұқа талшықтарға бөліңіз.

Жолақтарға кесілген қияр.

Сарысын ақтардан ажыратамыз. Текшелерге кесілген тиіндер.

Жарты картопты ет, қияр, жұмыртқаның ақтығы, пиязбен біріктіріп, дәміне қарай майонез, тұз және бұрыш қосып дәмдеңіз.

Салатты сырғытпа түрінде табаққа салыңыз, содан кейін қалған картопты «жастықпен» жабыңыз. Аршылған бөдене жұмыртқасын ортасындағы тесікке салыңыз. Қалауыңызша жасыл түспен безендіріңіз.

Бұл бөдене жұмыртқасы қосылған салаттың рецепті. Сіз оларсыз жасай аласыз, дәмі өзгермейді. Бірақ эстетикалық жағы аздап зардап шегеді.

Ескертпе кеңестер

• Егер тағамды дәмдірек еткіңіз келсе, жаңа піскен қиярды маринадталған қиярға ауыстыруға болады.
• Тұзды суға қайнатылған етті тікелей өз сорпасында суығанша қалдыру керек. Сондықтан ол құрғақ болмайды.
• Тағамды одан да дәмді ету үшін қалған сарысынан үй жұмыртқасын қалыпқа салған жөн. Ол үшін сарысын езіп, үгітілген сарымсақты, үгітілген ірімшікті, майдалап туралған көк шөптерді, майонезді қосып, бөдененің көлеміндей жұмыртқаны саламыз.
• Егер сіз «Бөдене ұясы» салатына ветчинаны да қоссаңыз, дәмі жақсырақ және жарқын болады.

Бұл «дәмді» сондай-ақ «Каперкейл ұясы», «Құс ұясы» және тіпті тауық еті деп те аталады! Сіз оны ұя деп атасаңыз да, бұл тарихы бар салат, дәмі өзгермейді, өте ұзақ уақыт бойы қайталанбас қызметімен қуантады.