Құрама ақуыздық құрғақ қоспалар: шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл стандарт құрамында ақуыз мөлшері 45%-дан 75%-ға дейінгі ұнтақ қоспалар болып табылатын және сүт протеинінен (казеин немесе сарысу протеині), соя протеинінің изолятынан, сүт ақуыздарының қоспасынан тұратын тағамдық концентраттарға (өнімдерге) қолданылады. (казеин, сарысу ақуыздары), мальтодекстрин, лецитин, полиқанықпаған май қышқылы концентраты, тағамдық талшықтар, орташа тізбекті триглицеридтер, витаминдер, минералдар, хош иістер, пробиотиктер және пребиотиктер сияқты бір немесе бірнеше ингредиенттер қосылған соя протеинінің изоляттары.

Бұл не?

Мұндай өнімдер үш жастан кейінгі балалар мен ересектердің профилактикалық немесе емдік (диеталық) тамақтануына, сондай-ақ тағам дайындауға арналған ингредиентке арналған. Протеинді құрғақ композиттік қоспалар ғылыми дәлелденген сапасы болуы керек.денсаулық сақтау саласында белгіленген талаптарға сәйкес диеталық тағамдарды дайындау үшін пайдалануға мүмкіндік беретін зерттеулер. Қоспаның ұсынылатын бөлігі (25 г) (оның энергиясы мен тағамдық құндылығын ескере отырып) пісіру кезеңінде, яғни тағам толық піскенге дейін бірнеше минут бұрын енгізіледі.

Балалар формуласы

Нәрестелерге арналған сүт қоспасы туралы бәрі естіген шығар. Мұндай қосымша тағамдар нәрестеге ішкі органдар мен сүйек тіндерінің дамуына қажетті барлық қоректік заттарды алуға көмектеседі. Құрғақ композициялық ақуыз қоспалары медицинада негізгі диетаға қосымша ретінде де қолданылады.

Көптеген аурулар арнайы тамақтануды қажет етеді. Мысалы, қатты тағамды сіңіру процесінде ауырсыну немесе қозғалғыштығы төмен, медициналық мекемелердегі науқастар (мысалы, операциялардан кейін) сұйық тамақтануға ауысуы керек. Дегенмен, аурудан айығу үлкен күш-жігерді қажет етеді, сондықтан ағзаға өз функцияларын толық орындауға және патологиялық процестерден тез қалпына келтіруге мүмкіндік беретін арнайы мәзір әзірленді.

Протеинді құрамды құрғақ қоспалар ГОСТ бойынша барлық қажетті ғылыми сынақтардан өткен және барлық ережелер мен ережелерді ескере отырып жасалған.

Мұндай қоспалар ас қорытуға қажетті талшықтарды қамтиды және қант диабеті үшін қосымша тамақтануға тамаша балама болып саналады.

Композиттік ақуыздың құрғақ қоспасын (SBKS) министрлік мамандары ұсынадысанаторийлерде, түрлі ауруханаларда және диспансерлерде тамақтанудың негізі ретінде еліміздің денсаулық сақтау саласы. Мұндай ұнтақтарды өндірушілер мұндай өнім жануарлар мен өсімдік тектес кез келген ақуыздарды алмастыра алады деп мәлімдейді.

Ең танымалы ақуыз құрамды құрғақ DISO "Nutrinor" қоспасы болып саналады.

Қолдану аймағы

Клиникалық тамақтануға арналған құрғақ композиттік ақуыз қоспалары соя мен сүт концентраттарынан (казеин немесе сарысу) тұратын арнайы қоспалар болып табылады. Сонымен қатар, бұл ұнтақ құрамында пребиотиктер, пробиотиктер, лецитин, витаминдер, май қышқылдары, мальтодекстрин сияқты ингредиенттер болуы мүмкін. Мұндай қоспалар тамақ дайындауға арналған арнайы ингредиент ретінде балаларға (3 жастан кейін) және ересектерге арналған. Протеин ұнтағының максималды мөлшері, әдетте, ерітілмеген күйде 25 граммнан аспайды.

Белок қоспаларының пайдалы қасиеттері

Белокты құрамды құрғақ қоспалардың негізгі оң қасиеттері келесідей:

• иммундық қорғаныс сапасын жақсарту;
• сүйек тінін қалыптастыру және қалпына келтіру, буындардың қозғалғыштығын арттыру;
• жүйке жүйесі құрылымдарының жұмысын қалыпқа келтіру;
• кәсіби қызметті жүзеге асыру үшін жағымсыз жағдайларда тыныс алу жүйесі ауруларының алдын алу (құрылысшылар, кеншілер);
• оң әсер ететін әртүрлі ішкі процестерді белсендіруас қорыту жолдары;
• қандағы холестерин концентрациясын бақылау.

Сипатталған құрғақ қоспалардың айқын антиоксиданттық қасиетке ие екенін, яғни олар қан тамырлары мен жүрек ауруларының жақсы алдын алу шарасы екенін атап өткен жөн.

Белок формулалары және лактация

Бала емізетін әйелдерге арналған ақуызды құрамды құрғақ қоспалардың алуан түрі бар. Көбінесе формулалар емшек сүті жоқ адамдарға тағайындалады. Бұл мәселенің шешімі - құрамында галега шөптерінің сығындылары мен басқа да табиғи қоспалардың болуына байланысты лактация процесін ынталандыратын әртүрлі ақуыз кешендері.

Сонымен қатар, көптеген сарапшылар анемия немесе ауыр авитаминоз жағдайында диетаның ұнтақ компоненттерін ұсынады. Концентрлі түрде әртүрлі витаминдер мен микроэлементтерге бай арнайы диета әзірленді. Ақуыз қоспаларының көмегімен балаларда рахит пен даму тежелуінің алдын алуға болады.

Шамамен қоспа құрамы

Бүгінгі таңда әртүрлі бағыттағы құрғақ концентраттарды дәріханалар мен мамандандырылған дүкендерден еркін сатып алуға болады. Сарапшылар ас қорыту жолдарының патологиялары үшін, сондай-ақ операциядан кейін қалпына келтіруді жеделдету үшін ұқсас мәзірді ұсынады. Шие, кокос жаңғағы, алма, құлпынай, қауын, шоколад хош иістерінде тез дайындалатын қоспалар бар.

Мұндай өнімнің 100 граммындағы шамамен тағамдық құндылық 350 килокалорияны құрайды, алақуыз - 30-40 г, көмірсулар 35-45 г, май - шамамен 1%. Сондай-ақ қоспаларда диеталық талшықтар (шамамен 5-10 грамм), B1, B6, B2, B12, D3, A, PP, H дәрумендері, бездер, калий және лецитин болуы мүмкін.

DISO Nutrino

Диеталық тамақтану тәжірибесінде кеңінен қолданылатын ақуыз композициялық құрғақ DISO «Nutrinor» қоспасы. Ол Ресейде мальтодекстринмен, лецитинмен, тағамдық ерімейтін және еритін талшықтармен байытылған сарысу протеинінің концентраттарынан (ірімшік сарысуынан) жасалған және күнделікті қажетті витаминдер кешенін қамтиды. Nutrinor қоспасын ұзақ уақыт алмастыратын және қосымша тағам ретінде пайдалануға болады. Ол біздің елімізде профилактикалық және емдік тамақтануға қойылатын гигиеналық талаптарды ескере отырып теңгерілген.

«Нутринор» шығаратын құрғақ композиттік ақуыз қоспасы репарация, детоксикация, иммуногенез процестерін қолдауды қамтамасыз ететін әртүрлі патологиялар үшін медициналық мекемелерде, сондай-ақ халықты әлеуметтік қорғау мекемелерінде сәтті қолданылады.

Бұл қоспаның пайдалы қасиеттері профессор Барановский А. Ю. бірқатар жарияланымдар мен жарияланымдарда сипатталған. Нәтижелер мұнай-химия және басқа салаларда көптеген аурулардың алдын алу кезінде расталған.

Бұл қоспаны ішу не береді?

Осылайша, ғылыми сынақтар Nutrinor DISO қоспасын қолданудың пайдалы екенін дәлелдеді:

• зат алмасу процестерін қалыпқа келтірузаттар;
• қалыпты холестерин мен қандағы глюкоза деңгейін ұстап тұру;
• склеротикалық механизмді белсендіру;
• иммундық қорғанысты жоғарылату;
• дененің антиоксидантты қолдау механизмдерінің қарқынды жұмыс істеуі;
• организмді детоксикациялау және ас қорытуды қалыпқа келтіру;
• бронхо-өкпе патологияларының, әсіресе жұмыс орындарының шаңмен және газбен жоғары ластануымен байланысты қауіпті өндіріс қызметкерлері арасында профилактика;
• стресстік жағдайларға бейімделу, вегетативтік-соматикалық, психоэмоционалдық, регенеративті және басқа да физиологиялық реттеу құрылымдарын жақсарту;
• тірек-қимыл жүйесі ауруларының алдын алу;
• сүт бездерінің, қуық асты безінің, ас қорыту жүйесінің, репродуктивті жүйенің және т.б. онкологиялық ісіктердің алдын алуды қоса, ісікке қарсы қорғанысты белсендіру.

Нутринор қоспасының құрамы

Нутринор протеинінің композициялық құрғақ қоспасының құрамы үш негізгі компоненттен тұрады:

1. Белок. Сүт протеинінің концентраты жоғары биологиялық құндылыққа ие, аминқышқылдық құрамы бойынша пайдалы, өз белоктарының синтезіне ықпал етеді. Сүт протеині жақсы биожетімділікке ие, оңай сіңімді, ас қорыту жолына функционалдық жүктеме түсірмейді, ақуыз бен энергия тапшылығын түзететін маңызды құрал, иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі және организмнің бейімделу қасиеттерін арттырады.
2. Майлы. енгізілдіжүрек-қан тамырлары патологиялары мен липидтер алмасуының бұзылуының алдын алуда үлкен рөл атқаратын холестериннің ең аз мөлшерін қамтитын тазартылған дезодорацияланған кокос майы. Кокос майындағы лаурин қышқылы монолауринге айналады. Ол тұмау, герпес, АИТВ вирустарымен күресуге көмектеседі және айқын антипаразиттік әсерге ие.
3. Көмірсу, бұл қоспада инулин, мальтодекстрин және бидай талшықтары бар. Бұл заттардың сорбциялық белсенділігі мен пребиотикалық қасиеттері бар, сондықтан олар ішек микрофлорасын қалыпқа келтіруге, ағзаның ауруларға төзімділігін арттыруға қажетті элемент болып табылады.

Белок құрамды құрғақ қоспалар туралы пікірлер

Тұтынушылардың пікірлеріндегі ақуыз ұнтақтары туралы ақпаратқа сүйене отырып, мұндай өнімдер әртүрлі аурулары бар адамдар, сондай-ақ спортшылар мен диетаны ұстанатындар арасында өте танымал деген қорытынды жасауға болады. Ең танымал қоспасы отандық өндірушінің Nutrino өнімі болып табылады. Тұтынушылар оны пайдалану кезінде күштің тез қалпына келуін, энергия балансын, сергектік пен жақсы көңіл-күйдің пайда болғанын атап өтеді. Сонымен қатар, белгілі бір операциялар түрінен өткен науқастар қоспаға оң жауап береді, бұл қоспаның жақсы сіңетінін, оңай сіңетінін және денсаулықты тез қалпына келтіруге көмектесетінін атап өтті.