2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Профитерол - дәмді және жоғары калориялы десерт. Өнімдерге арналған қамыр сол рецепт бойынша дайындалады. Бұл десерттің ерекшелігі - профитеролдарға арналған кремді таңдау. Міне, керемет рецепттер.
Профитеролдар. Қамырды дайындау әдісі
Кәстрөлге бір стақан су құйып, жарты пакет сары май мен аздап тұз саламыз. Үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз. Екі жүз елу грамм ұн қосып, араластырыңыз. Ұнды қайнатып, сумен біріктіру керек. Қамыр бірте-бірте тұтқыр және тығыз түйіршікке айналады. Жылыту үшін екі-үш минут қажет. Әрі қарай, оттан алыңыз, аздап суытып, мұқият илей отырып, бір-бірден жұмыртқаны қосуды бастаңыз. Барлығы бес жұмыртқа қажет болады. Қамыр жабысқақ және жабысқақ болуы керек.
Оны кондитерлік конвертке салып, өсімдік майымен майланған пісірме табаққа сығыңыз. Бланкілерді шамамен екі жүз градус температурада жарты сағат бойы пісіріңіз. Негізгі ереже: пешті ашпаңыз. Егер ол ескерілмесе, өнімдер құлап кетуі мүмкін. Профитеролдар бос және алтын қоңыр түсті болуы керек.
Өнімдерді суытып, сүйікті креммен толтырыңыз. Біз бірнеше нұсқаны ұсынамызпісіру.
Профитеролдар "Калория"
Бұл рецептте шоколадты қаймақ қолданылады. Біз жоғарыда сипатталғандай профитеролдарға негіз дайындаймыз. Оларды суытыңыз және "қалта" жасаңыз.
Енді шоколадты қаймақ жасауды бастаңыз.
Екі жұмыртқаны көпіртіңіз. Оларға үлкен қасық какао ұнтағы, кофе және алпыс грамм ұн қосыңыз. Ешқандай кесек қалмас үшін қамырды мұқият илеңіз. Біраз сүт қосыңыз. Нәтижесінде масса консистенциясы қалың қаймаққа ұқсас болуы керек. Тоғыз жүз грамм сүтті отқа салыңыз, қайнатыңыз. Үнемі араластыра отырып, жұмыртқа-ұн массасын қосыңыз. Екі жүз қырық грамм қант қосып, отты азайтып, қайнатыңыз. Масса қалыңдайтын етіп кремді үнемі араластырып тұруды ұмытпаңыз. Бұл жиырма бес минутты алады. Салқын крем.
Жұмсартылған сары майды миксермен шайқаңыз. Әрі қарай, кішкене бөліктерде кремді енгізіңіз. Жақсылап ұрыңыз. Дайын жартылай фабрикатқа екі үгітілген шоколадты қосыңыз. Кондитер шприцін пайдаланып пішіндерді креммен толтырыңыз. Десерт дайын.
Қаймақ қосылған профитеролдар. Қадамдық рецепт
Бұл тағам уақыт пен күш жұмсайды.
Алдымен профитеролға арналған кремді қалай дайындауға назар аударайық.
Бір кесе қанттың үштен екі бөлігін үлкен қасық ұнмен араластырыңыз. Қамырға екі жұмыртқаны жарыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Бір стақан сүтке құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Ұсыныладыжылы сұйықтықты қосыңыз (40 градус). Бұл пісіруді айтарлықтай жылдамдатады. Кремді кішкене отқа қойыңыз. Үнемі араластырып, ісінгенше пісіріңіз. Елу грамм жұмсартылған сары майды шайқаңыз, лимон қабығын, ванилинді және сүйікті дәміңізді қосыңыз. Кремді суытыңыз.
Енді профитеролды толтыруды бастайық. Ол үшін кондитерлік шприцті кілегеймен толтырып, түбінен тесік жасап, профитеролдарды «толтырыңыз».
Кейін помада дайындаңыз. Мұны істеу үшін екі жүз грамм кілегейді қыздырып, оларда жарты шоколадты ерітіңіз. Торттарға крем жағыңыз. Кептіріңіз және қызмет етіңіз.
Профитерол кремі, шоколад және карамель қосылған
Тәтті дәмді.
Алдымен профитеролға арналған кремді дайындап алайық. Төрт салқындатылған жұмыртқаның ағын миксермен шайқаңыз. Алдымен төмен жылдамдықтан бастау керек, содан кейін жылдамдықты біртіндеп арттырыңыз. Көбік пайда болуы керек. Содан кейін бірте-бірте шайқауды жалғастыра отырып, сегіз үлкен қасық қант ұнтағын қосыңыз. Нәтиже қалың пушистый масса болуы керек. Кішкене қасық лимон шырынын қосып, ақырын араластырыңыз.
Проферолды кесіңіз. Оларды кілегеймен толтырып, туралған шоколадқа себіңіз. Торттарды қақпақпен жабыңыз. Сұйық карамель себіңіз.
Оны дайындау үшін келесі әрекеттерді орындаңыз. Судың бір бөлігін қанттың екі бөлігімен араластырыңыз. Кішкене отқа қойып, үнемі араластырыңыз. Қант еруі керек. Жылуды максималды деңгейге дейін арттырыңыз. Қайнатыңыз,үнемі араласу. Жартылай фабрикат алтынға айналуы керек. Оның температурасы жүз тоқсан бес градусқа жеткенде, суды қосуды бастау керек. Сізге бастапқыдағыдай сома қажет болады. Қоспаны үнемі шайқауды ұмытпаңыз. Ол бір болған кезде, карамель дайын.
сүзбе және құлпынай қосылған профитеролдар
Бұл тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.
Осы рецепт бойынша профитеролға арналған кілегейді сәл алдын ала дайындау керек, себебі оны тоңазытқышта сақтау керек.
Майлы сүзбе қорабын үлкен қасық қант ұнтағы мен бір банка йогуртпен шайқаңыз. Крем біртекті болуы керек. Ең соңында жарты пакет сары майды салып, жақсылап шайқаңыз. Кремді тоңазытқышта бірнеше сағатқа салқындатыңыз. Оларды профитеролдармен толтырыңыз. Құлпынай кесектерін үстіне қойыңыз. Десертті қант ұнтағымен себіңіз де, үстелге ұсыныңыз.
Ұсынылған:
Арақ қосылған чебурекке арналған қамырға арналған рецепт (фото)
Чебурек – Шығыс Азия халықтарының дәстүрлі тағамы: моңғолдар, түріктер, татарлар және т.б. Дәмді қуырылған пирогтарды және кавказ ұлттарының өкілдерін айналып өтпеңіз. Иә, біз, славяндар, оларды үлкен қуанышпен жейміз
«Наполеон» қатпарлы тортқа арналған крем: ингредиенттер, рецепт, пісіру бойынша кеңестер. «Наполеонға» арналған классикалық крем
Ең танымал десерт қандай деп ойлайсыз? Әрине, Наполеон. Бірде-бір тәтті тіс мұндай нәзіктіктен бас тартпайды. Оны дайындау үшін үй шаруасындағы әйелдер қатпарлы қамырды және кілегей салмаларының барлық түрлерін пайдаланады, бұл әр уақытта жаңа дәм алуға мүмкіндік береді. Біздің мақалада біз Наполеон тортының қай кремін дайындауға болатыны туралы сөйлескіміз келеді
Ағашқа арналған қамырды қалай жасауға болады. Қылшық ағашына арналған қамырға арналған рецепт
Ағаш қамырын әртүрлі рецепт бойынша илеуге болады. Өйткені, біреу қытырлақ пішінде мұндай десертті жақсы көреді, ал біреу, керісінше, жұмсақ және сөзбе-сөз аузында ериді. Бүгін біз сіздердің назарларыңызға негізді дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсынамыз, олар бір-бірінен құрамы бойынша ғана емес, илеу әдісімен де ерекшеленеді
Үйдегі тирамисуға арналған крем. Маскарпоне қосылған «Тирамису» тортына арналған крем
Біздің мақаламызда итальяндық тирамису десерті туралы айтқымыз келеді. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үйде тирамису кремін дайындауға қорқады. Және бұл мүлдем бекер, бұл қиын емес. Бірақ қандай нәтиже! Пісірудің нюанстарын қарастырайық
Кез келген дәмге арналған салмасы бар профитеролдар. Толтырылған профитерол рецепті
Толтырылған профитеролдар - эклерлерге өте ұқсас, бірақ әлдеқайда кішірек шоколадты кондитер өнімдері. Оларды дастарханға дәмді десерт (торттар) ретінде және дәмді тағамдар ретінде ұсынуға болады
