Кез келген дәмге арналған салмасы бар профитеролдар. Толтырылған профитерол рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Толтырылған профитеролдар - эклерлерге өте ұқсас, бірақ әлдеқайда кішірек шоколадты кондитер өнімдері. Оларды дастарханға дәмді десерт (торттар) ретінде және дәмді тағамдар ретінде ұсынуға болады. Соңғы жағдайда, кремдер балық, краб таяқшалары және басқа ингредиенттерден тұратын дәмді толтырумен толтырылуы керек. Бүгін шақырылған қонақтардың ешқайсысының көңілі қалмауы үшін мерекелік дастарханға осындай тағамды жасаудың көптеген нұсқалары ұсынылады.

Дәмді толтырылған профитеролдар: дайын тағамның фотосы бар рецепт

Тағамдар мен десертті дайындамас бұрын кремнің негізін жасап, қуыс өнімдерді пісіруді ұмытпаңыз. Ол үшін сізге қажет:

• майлы сүт - 130 мл;
• үлкен тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• жаңа сары май – 70 г;
• елленген бидай ұны - 110 г;
• түйіршіктелген қант - ½ десерт қасық;
• теңіз тұзы - аз мөлшерде (бір-екі шымшым).

Қамыр илеу және пісіру процесі

Толтырылған профитерол рецепті үшін тек крем негізі қажет. Шынында да, басқа сынақтан өнімдер қуыс болып шықпайды және оған пісірілген тартылған етті салу мүмкін болмайды. Осылайша, ең алдымен, профитеролдарды пісіру қажет. Ол үшін ауылдың жаңа сүтіне теңіз тұзын қосып, баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін ингредиенттерге сары майды қосып, оның толық ерігенін күткеннен кейін, аздап түйіршіктелген қант пен електен өткізілген бидай ұнын қосыңыз.

Орындалған әрекеттерден кейін бірден барлық компоненттерді жақсылап араластыру керек, нәтижесінде алынған массада бірде-бір кесек қалмайды. Бұл композицияда өнімдерді негізі қоюланып, жылтыр болғанша өте баяу отта пісіру ұсынылады.

Сондай-ақ фаршталған профитеролдарға тауық жұмыртқасын пайдалану кіреді. Оларды көпіршігімен қатты ұрып-соғу керек, содан кейін алдын ала оттан алынып, сәл салқындатылуы керек негізгі массаға мұқият құйыңыз. Осы әрекеттердің нәтижесінде сіз қалың және серпімді қамыр аласыз. Оны 1 десерт қасық мөлшерінде майланған пісірме табаққа салу қажет. Профитеролды пеште 200 градус температурада сәл қызарғанша пісіріңіз.

Қажетті толтыру ингредиенттері

Түрлі ингредиенттерді пайдаланып, дәмді салмасы бар профитеролдарды пісіруге болады. Біз сіздің назарыңызға бірнеше танымал және сұранысқа ие рецепттерді ұсынамыз. Мұндай тәбет үшінқажет:

• қатты ірімшік кез келген - 100 г;
• жаңа сарымсақ - 2 кішкентай қалампыр;
• маринадталған қияр – 1 орташа дана;
• майлы майонез - дәміне қарай қосыңыз.

Пісіру процесі

Осындай хош иісті және дәмді тіскебасарды дайындау үшін ірімшікті кішкене үккіште сарымсақпен бірге үккіштен өткізіп, содан кейін майдалап туралған маринадталған қияр мен майлы майонезбен араластырыңыз. Алынған салманы алдын ала жартысына кесу керек профитеролдарға салу керек.

Қызыл балықтан жасалған тәтті тағам

Аздап тұздалған лосось қосылған профитеролдар әсіресе дәмді. Мұндай тәбеттің негізін алдыңғы рецепттегідей етіп дайындаңыз. Осыған байланысты, сіздердің назарларыңызға хош иісті балық толтыруды қалай жасау керектігі туралы егжей-тегжейлі сипаттама ғана ұсынылады. Ол үшін сізге қажет:

• тұздалған лосось – 300 г;
• жұмсақ кілегейлі ірімшік - 300 г;
• жаңа сарымсақ - 1 қалампыр;
• жаңа аскөк - кішкене байлам;
• ұнтақталған қара бұрыш және теңіз тұзы - қалауыңызша қосып, дәмін татыңыз.

Пісіру процесі

Өздеріңіз байқағандай, толтырылған профитеролдар өте тез және оңай дайындалады. Қызыл балықпен мұндай тәбетті жасау үшін сіз аздап тұздалған лососьді алып, оны тері мен сүйектерден айыруыңыз керек, содан кейін оны шөптер мен сарымсақпен бірге майдалап тураңыз. Әрі қарай, компоненттерге жұмсақ кілегейлі ірімшік пен дәмдеуіштерді қосу керек. Осыдан кейін ингредиенттерді араластырып, крем себеттеріне салу керек.

Уылдырық қосылған тәбет

Мұндай жеңіл тағамның мерекелік нұсқасы қызыл немесе қара уылдырық қосылған профитерол болуы мүмкін. Олар оңай және тез дайындалады. Ол үшін кремді жоғарыдағы рецепт бойынша пісіріп, екіге бөліңіз, содан кейін ортаңғы бөлігін жұмсартылған сары маймен майлаңыз және қара немесе қызыл уылдырықпен толтырыңыз.

Саңырауқұлақ тағамдары

Тағы бір өте дәмді және қанағаттанарлық жеңіл тағам саңырауқұлақ қосылған профитеролдар болуы мүмкін. Ол үшін мынаны сатып алу керек:

• жаңа шампиньондар - 400 г;
• қайнатылған жұмыртқа - 2 кішкене бөлік;
• жаңа қияр - 1 дана;
• майонез - дәміне қарай қосыңыз.

Пісіру процесі

Саңырауқұлақтарды жуып, кішкене кесектерге кесіп, жұмсақ болғанша бұқтыру керек. Осыдан кейін оларды жұмыртқа мен қиярмен араластырып, дөрекі үккіште үгітілген және майлы майонезбен дәмдеу керек. Содан кейін қайнатпалардың төбесін кесіп алып, үстіне саңырауқұлақ салмасын салыңыз.

Тәтті кремдер

Жоғарыда айтылғандай, мұндай өнімдерді әртүрлі толтырғыштармен жасауға болады. Профитеролдарға арналған тәтті салма келесі ингредиенттерді қамтиды:

• кілегей 40% - 200 мл;
• қайнатылған қоюландырылған сүт – ½ банка.

Пісіру процесі

Осындай қарапайым, бірақ өте дәмді торттарды жасау үшін қатты кілегейді жоғары жылдамдықпен көптеп, сосын оларға қоюландырылған сүт қосып, араластыру процедурасын қайталау керек. Осыдан кейінтәтті салманы аспаздық шприцке салып, профитеролдарды кеспей, тоқаштың түбіне кішкене тесік жасап, мазмұнын тура кремдердің ортасына сығып алу керек.

Проферолдарға арналған тәтті салма (мангодан)

Бұл заттар үшін сатып алу қажет:

• піскен манго целлюлозасы - 1 жемістен;
• жұмсақ сүзбе ірімшігі (тәтті) - 2 үлкен қасық;
• лимон дәмі - десерт қасық;
• гүл қою бал - үлкен қасық.

Пісіру процесі

Мұндай торттарды жасау үшін барлық ингредиенттерді ұнтақтап, жақсылап араластыру керек, содан кейін кремдердің үстіңгі бөлігін кесіп алып, тәтті салмамен толтыру керек.

Қалай дұрыс қызмет көрсету керек?

Тәтті және дәмді профитеролдарды әртүрлі салмасы бар тағамдар немесе десерт ретінде беру керек. Оларды жемістермен, жидектермен немесе жаңа піскен шөптермен алдын ала безендірген жөн. тегіс табаққа қою ұсынылады.