2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Болгарияда шарап жасаумен ежелгі гректер айналыса бастады. Бұл жерлерде сусындар ашыту үшін оңтайлы тұрақты температурада жертөлелерде жетілгені белгілі. Әрі қарай шарап егіннің жылын, шыққан аймағын және өндірушінің белгісін көрсететін бренді бар үлкен амфораға құйылды. Сол кездің өзінде болгар шараптары ежелгі әлемде үлкен сұранысқа ие болды және мегаполиске - Грецияға белсенді түрде экспортталды. Содан бері жүзім өсіру және сусындар жасау өнері өшпеді.
Ежелгі Рим, Византия, Болгар патшалықтары, Осман империясы - тағдыр жүзім өсірушілерді әрдайым жақсы көрмеген. Екі рет дерлік жүзім бұталары аяусыз кесілді. Бұл бірінші рет заң шығарушы Хан Крум тұсында 681 жылы, екіншісі - ұзақ (1396-1878 жылдар) түрік қамыты кезінде болды. Бірақ әр жолы жүзім православиелік монахтардың арқасында аман қалды. Олардың құрметіне кейбір болгар шараптары гермиттермен байланысты атауларға ие. Ең атақтылары «Монастырлық саятшылық», «Монахтың конфессиясы».
Болгария жүзімнің бірнеше сорттарының отаны. Қазір бүкіл әлем классикалық, трансконтинентальды түрлерге толы, мысалы, Мерлот, Шардоне, Каберне, Совиньон, Пино Нуар және Рислинг. Дегенмен, жергілікті шарапшылар өздерінің дәстүрлі жүзімдерімен айналысуды жөн көреді. Көбінесе болгар шараптары сортты, яғни бір түрдің жидектерінен жасалған. Бірақ кейде араласқандары да бар. Букетке тек еуропалық сорттар тоқылған - Шираз, Мерлот, Каберне, Угни Блан, Траминер.
Ең жақсы болгар шараптары, біздің қалыптасқан нанымдарымызға қайшы, қызыл. Ең алдымен Мавруд сорты (ол елдің оңтүстігінде өте әдемі) атап өтіледі. Бұл сорттан бірінші сортты құрғақ және десерт шараптары жасалады. Болгар тілі дәмі жағынан одан кем түспейді. Бұл шарапқа тұтқырлық пен шырынды қызыл түс береді. Кеш пісетін сорттарды еске түсірмеу мүмкін емес. Олардың арасында Гымза (Солтүстік Болгарияда өсіріледі) ерекшеленеді. Бұл жүзімнен жергілікті шампан да өндіріледі. Кадарка жартылай құрғақ шараптарға, ал Памид қызғылт шараптарға өмір береді.
Бірақ бұл ел тек қызыл сусындарымен ғана танымал емес. Ақ болгар шараптары да шынайы мақтауға лайық. Димяттан коньяк спирті шығарылады. Червен-Мискетті Варна мен Бургас ауданында демалу кезінде арзан сатып алуға болады. Бұл шарапқа маскат барқыт дәмі мен ойнақылық береді. Враца-Мискет бай хош иісі бар күшті сусындар береді. Ауданда ақ шарап, жергілікті өндірушілереуропалық сорттарды белсенді түрде қолданыңыз - Шардоннай, Алигота. Бірақ жазы ыстық Болгарияның климаты Рислинг үшін қолайсыз.
Кеңес Одағы кезінде бұл оңтүстік елі шараптың негізгі жеткізушісі болды. Күн сайын Мәскеу бағытында елу танктен тұратын екі эшелон жолға шықты. Содан кейін жоғары баж салығынан экспорт төмендеді. Бірақ қазірдің өзінде Мәскеудегі жақсы болгар шараптарын бір бөтелкеге 250 рубльден сатып алуға болады. Ең алдымен, бұл Каберне мен Мерлотты қосу арқылы Маврудтан жасалған Меззек. Сондай-ақ, Мавруд пен Шираздың жақсы қоспасы Villa Vinifera шарапында ұсынылған. Pamidovo брендінде жергілікті Aktis жүзімінің шырындары Merlot компаниясымен біріктірілді. Асеновградтық Ммгоруд ерекше бағаланады - бұл ұзақ өмір сүретін шарап. Оны он жылдан астам қартаюға болады.
Ұсынылған:
Қырым шараптары: шолу, өндірушілер, атаулар, баға және шолулар. Ең жақсы Қырым шараптары
Қырым шараптары түбектен тыс жерлерде де белгілі. Қырымда бұл сусынды шығаратын бірнеше зауыт бар, көптеген туристер ол жерге экскурсияға барады, дәм татуға қатысады және, әрине, сыйлық ретінде бір-екі бөтелке сатып алады
Ронрико ромы бір қарағанда
Ronrico - Кариб ромының әйгілі бренді. Бренд өнімдері әсіресе элиталық алкогольді білушілер арасында танымал. Мұндай алкогольге деген жоғары сұраныс қызықты гастрономиялық қасиеттерге және мінсіз сапаға байланысты
Болгар арағы: аты. Алхоры болгар арағы
Мақалада болгар арақтарының пайда болу тарихына қысқаша экскурсия берілген, сонымен қатар қазіргі уақытта бар осы сусынның негізгі түрлері талқыланады
Грузин шараптары бір қарағанда
Жақында ЮНЕСКО шарап жасаудың грузин әдісін адамзаттың материалдық емес мұрасы тізіміне енгізу туралы шешім қабылдады. Бүкіл әлемде шұжық бөшкелерде сақталатын болса, онда бұл Кавказ елінде, дәлірек айтсақ, оның Кахети аймағында өндірісте үлкен саз құмыралар - квеври қолданылады. Целлюлоза биіктігі екі метрлік алып амфораға салынады, содан кейін олар жерге көміледі. Таулы топырақ пен тау климатының күрт ауытқуы бірегей грузин шараптарын жасайды
"Chateau Le Grand Vostok" шараптары - ресейлік шарап жасаушылардың қолымен жасалған француз сүйкімділігінің бір бөлігі
Бұл мақалада «Chateau Le Grand Vostok» шараптары, олардың өндірісі, сорттары, еңбегі, шолулары туралы айтылады; алкогольдік сусындардың осы маркасын шығаратын компания туралы негізгі ақпаратты қамтиды
