Үйде қытай тәттілерін жасаңыз

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қытай кәмпиттері ресейліктен өте ерекшеленеді. Сондықтан, біздің еліміздің тұрғындарының көпшілігі үшін мұндай дәмді тағамдар оғаш болып саналады. Оларды үйде қалай дайындау керек, біз осы мақалада айтамыз.

Қытай тәттілері: фотосуреттері бар рецепттер

Қытай жаңғағы таңғажайып дәмімен қатар ерекше сыртқы түрімен ерекшеленеді. Мұндай десертке арналған негізгі ингредиент тек тазартылған түрде қолданылуы керек. Бірақ бірінші нәрсе.

Сонымен, карамельде қытай тәттілерін жасау үшін бізге қажет:

• жаңғақ дәндері (жаңғақ, ащы емес) - шамамен 250 г;
• қант ұнтағы - шамамен 25г;
• күнбағыс немесе күнжіт майы - өз қалауыңыз бойынша;
• күнжіт - қалауыңыз бойынша.

Пісіру процесі

Қытай тәттілерінің барлығы өте жылдам дайындалады. Біріншіден, жаңғақ дәндері қайнаған суға құйылады және шамамен ¼ сағат бойы осы пішінде сақталады. Содан кейін олар теріні тазартады, содан кейін олар қайтадан ыстық суды құйып, дуршлагқа тастайды.

Жаңғақтарды сұйықтықтан айырып, оларға қант ұнтағын себіңіз және жақсылап араластырыңыз.

Бұл десертті қатты отта пісіру керек. Қызып тұрған табаға құйыңызкүнжіт немесе күнбағыс майы, содан кейін күнжіт тұқымының бірнеше шымшым қосыңыз. Шамамен 20 секундтан кейін жаңғақтар ыдысқа лақтырылады. Оларды үнемі араластыра отырып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Өнімді қайтадан дуршлагқа тастап, жақсылап шайқаңыз. Әрі қарай, жаңғақтар тостағандарға әдемі салынып, үстелге беріледі.

Дәмді Пекин алмұрттарын жасау

Рецепттерін қарастырып жатқан қытай тәттілерін күнделікті десерт ретінде ғана емес, мерекелік дастарханға да ұсынуға болады.

Пекин алмұрттарын өзіңіз пісіру үшін мыналарды сатып алуыңыз керек:

• піскен жұмсақ алмұрт («конференция» немесе «герцог» алыңыз) - шамамен 4 үлкен бөлік;
• аршылған жаңғақ - шамамен 50 г;
• кез келген түрдегі бал - шамамен 3 үлкен қасық;
• май - шамамен 10 г;
• туралған имбирь – дәміне қарай жағыңыз.

Пісіру әдісі

Қытай тәттілері біздің елде өте танымал. Себебі, мұндай деликатестер орыс асханасында кездеспейді.

Күнделікті немесе мерекелік дастарханды әртараптандыру үшін Пекин алмұрттарын пісіруді ұсынамыз. Мұны істеу үшін жемістер мұқият жуылады және қабығынсыз, жартысы кесіледі. Бұл ретте алмұрттың өзегі мұқият алынып, түпнұсқа қайықтар жасалады.

Алынған целлюлоза майдалап туралған. Содан кейін оған туралған жаңғақ пен туралған имбирь қосылады. Осыдан кейін барлық ингредиенттер жаңа балмен және мұқият хош иістендіріледікедергі.

Алмұрттың барлық жартысы алынған массаға мұқият толтырылады. Дайын жартылай фабрикаттар сары маймен майланған қалыпқа салынады, содан кейін оны алдын ала қыздырылған пешке салады. Мұндай десертті пісіру дайын болуы керек. Бұл әдетте тым көп уақытты алмайды (шамамен 10-12 минут).

Мерекелік немесе күнделікті дастарханға Пекин үлгісіндегі алмұрттарды сәл салқындатылған түрде ұсыныңыз. Мұны пісіргеннен кейін бірден жасасаңыз, қатты күйіп қалу қаупі бар.

Айтпақшы, бұл десертті қолмен емес, кішкене қасықпен жеу керек.

Балаларға арналған қытай тәттілерін пісіру

Түрлі тәттілердің негізгі білгірлері – балалар. Қытайлық дәмді тағамдарды өзіңіз дайындау арқылы сіз үй шаруашылығының барлық мүшелерін таң қалдырасыз.

Балалар арасында ең танымалы - карамельдегі жемістер. Мұндай десертті үйде жасау үшін мынаны сатып алу керек:

• орташа жасыл алма - 1-2 дана;
• балдың кез келген түрі - қалауыңыз бойынша;
• күнжіт - міндетті емес;
• кішкене ақ қант - дәміне қарай;
• өсімдік немесе күнжіт майы - міндетті емес;
• күріш немесе картоп крахмалы - шамамен 3-5 үлкен қасық;
• тауық жұмыртқасы онша үлкен емес - 1 дана

Үйде қалай пісіру керек?

Балаларыңызды қуантып, оларға дәмді десерт жасау үшін осы рецептті пайдалануды ұсынамыз.

Жасыл алмаларды жақсылап жуу және қабығынан тазартуолар арнайы құралдың көмегімен өзегін сығып алу керек. Осыдан кейін жемісті қалыңдығы 5 мм шеңберлерге кесу керек.

Сондай-ақ тауық жұмыртқасы мен картоп крахмалын бөлек араластыру керек (күрішті қолдануға болады). Біртекті консистенцияның бір түрін алғаннан кейін, алманың барлық шеңберлерін оған малынған болуы керек, оны дереу қуыру керек.

Жемістерді дуршлагқа лақтырып, құрғақ қуыруға арналған табаға қантты құйып, ашық қоңыр түске айналуы үшін оны үнемі араластырып, қыздыру керек. Осыдан кейін оған бал мен күнжіт қосу керек. Алынған қоспаға алманың барлық бөліктерін бір-бірден батырыңыз, оларды кейінірек күнжіт майымен алдын ала майланған табаққа салу керек.

Бұл балаларға арналған қытай тәттілерін жасау процесін аяқтайды. Көріп отырғаныңыздай, мұндай десерттерді жасауда күрделі ештеңе жоқ.