Үйде шұжықтар жасаңыз: рецепт және пісіру қадамдарының сипаттамасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Баланы тамақтандыру кейде оңай емес: бала шұжықтарды қалайды, ал бұл өнімді дүкеннен сатып алу өте қорқынышты. Балалық емес мәселенің шешімі үйдегі шұжықтар болуы мүмкін. Нәрестелерге арналған мұндай өнімдердің рецепті жиі тауық немесе тартылған етді қамтиды. Балада аллергиялық реакция немесе тамақ улануын тудырмайтын табиғи дәлелденген ингредиенттерді ғана таңдаған жөн. Фаршты өзіңіз жасау керек, сондықтан ет сапасына кепілдік беріледі.

Ірімшікпен

Үйдегі тауық етінен жасалған шұжықтарды дайындау өте оңай. Ол үшін сізге қажет:

• жоғары сапалы құрғақ сүт - 5-6 ас қасық. қасықтар;
• ұсақ тұз - 5-6 шай қасық;
• 700-800г жаңа тауық еті (филе немесе аяқ еті);
• ас қасық ақ майда түйіршіктелген қант;
• 200-250г қатты сапалы ірімшік;
• 2 ас қасық. қыша ұнтағының қасықтары (егер балаларға қыша дәмі ұнамаса, бас тартуға болады);
• 200гр үйдегі майы аз сүт;
• бір шай қасық (слайдсыз) ұнтақталған бұрыш.

Үйде жасалған ірімшік қосылған шұжықтар – кез келген балалар дастарханына тамаша тағам. Тауық етінің комбинациясытамаша ірімшік балалардың тамағын тамаша әртараптандырады, ал кішкентай түсті макароннан жасалған гарнир балаларды қуантады.

Ірімшік өнімдерін пісіру

Шұжық салмасын шырынды ету үшін тауықтың төс еті мен барабан етін араластырыңыз. Тартылған етті бұрап, оны жақсылап шайқау керек. Бұл бөліктер бір-біріне толығымен араласуы үшін қажет, бұл шұжықтарға керемет дәм береді. Сондай-ақ, етті екі рет бұрауға болады, содан кейін тартылған етдің консистенциясы жұмсақ болады және олар дүкен шұжықтарына ұқсайды. Көптеген рецепттер етті бұрау кезінде мұзды пайдалануды ұсынады. Үйде пісіру үшін бұл кеңес орынсыз. Филенің бұралу уақыты қысқа, сондықтан еттің қызып кетуіне жол бермейді.

Фаршты пісіргеннен кейін дәмдеуіштерді бастауға болады. Барлық құрғақ ингредиенттерді үлкен биік ыдыста араластырыңыз. Осыдан кейін біртекті құрғақ қоспаға негіз қосу керек. Мұқият илеу үшін бір рет бұралған тартылған ет қажет, екі рет бұралған ет дәмдеуіштермен оңай араласады, бұл пісіру процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Үйдегі тауық шұжықтарын хош иісті ету үшін бөлме температурасында сүт қосу керек.

Дайын ірімшікті кейінірек коллаген қабығына оңай толтыру немесе тамақ пленкасымен орау үшін кішкене текшелерге кесу керек. Шұжық жасаудың бірінші нұсқасын қолдана отырып, толтыру процесін мұқият жүргізген жөн. Қабықтар өте жұқа - еттің күшті қысымымен олар тез жарылып, зақымдалуы мүмкінжиегін қайта орауға тура келеді. Үй шұжықтарын ыстық (80 ºС) суда 15 минут қайнатыңыз.

Сүт

Жұмсақ үйлесімді дәмді ұнататындар үшін үйдегі сүт шұжықтарын пісіруге болады. Рецепт қарапайым және оны тіпті жасөспірімдер де жасай алады. Пісіру үшін сізге қажет:

• кг кез келген сапалы ет;
• 1 орташа тауық жұмыртқасы;
• бір стақан үйдегі майсыздандырылған сүт;
• 100-110гр сары май;
• бір шымшым тұз және хош иісті жұқа мускат жаңғағы.

Тартылған сиыр немесе шошқа етін бірнеше рет еттартқыштан баяу өткізу керек. Осылайша, оның консистенциясы икемді және жұмсақ болады, бұл сүт шұжықтарына әдемі көрініс береді. Дүкенде қайнатылған шұжықтың хош иісімен үй жағдайында шұжық жасауды көбісі білмейді. Енді құпияны ашайық. Ол үшін үйдегі тартылған етке жоғары сапалы мускат жаңғағы қосылады. Дәл сол шұжықтарға сатып алынғанның иісін береді.

Дайын үй фаршында жұмыртқаны, құрғақ дәмдеуіштерді және пісірілген жылы сүтті араластыру керек. Содан кейін қоспаны жақсылап илеу керек, содан кейін шайқау керек. Сиыр еті мен шошқа еті өте қатты ет. Сондықтан мұндай тартылған етті бірнеше рет шайқау керек, содан кейін өнімдер шырынды және жұмсақ болады. Шұжықтарды толтыру үшін ет тартқыштың саптамасының екеуін де пайдалануға болады және етті полиэтилен орамасына орауға болады.

Пісіру кезінде үй өнімдері жарылып кетпеуі, қабығы немесе пленкасы толтырылмауы үшін бос қалдыру керек.ғарыш. Шұжықтар шоғыры дайын болғанда, пісіру кезінде ауа еркін шығуы үшін әр өнімде бірнеше кішкене тесік телу керек.

итальянша

Гурмандар немесе дәмдеуіштерді ұнататындар итальяндық үй шұжықтарын пісіре алады. Түпнұсқа ет өнімдерінің рецепті шұжықтардың түсі мен дәмдеуіштерін беретін аскөкті қамтиды. Пісіру үшін сізге қажет:

• 450-500г тартылған шошқа еті;
• қызыл ірі тәтті бұрыштың жартысы;
• 1, 5 шай қасық аскөк және ұсақ тұз.

Бұралған болгар бұрышын дайындалған тартылған шошқа етіне араластыру керек. Алғашқы араластырудан кейін қоспаға құрғақ ингредиенттерді қосу керек. Итальяндық шұжықтар үшін ең жұқа қабықты алу керек (табиғи ішек ерекше нұсқа болады, мұндай «қабықпен» қуыру кезінде ет әрқашан шырынды болады).

Өнімдерге қосымша хош иіс беру үшін оларды қуырғыш табаға салынған аршылған шие бұтақтарына қуырған жөн. Шырынның әсерінен шұжықтар қызарып кетеді.

ирландша

Үй иесі үшін ирландиялық үй шұжықтарын қауіпсіз пісіруге болады. Түрлі-түсті өнімдердің рецепті ет дәмін тамаша байытатын зімбір мен каенн бұрышын қамтиды. Шырынды ирланд шұжықтарын жасау үшін сізге қажет:

• 700-800 г тамаша жаңа шошқа еті;
• 250-270г тұздалған шошқа майы;
• бір шымшым майоран (шалфей);
• 2 толық ас қасық крекер (ақ түсті қабылдаған дұрыс);
• орташа шымшуұнтақталған бұрыш, майда мускат жаңғағы, каенн бұрышы, сапалы ұнтақталған имбирь.

Ирландиялық дәмдеуіштер шұжықтары үшін ет майдалап туралған немесе бір рет бұралған болуы керек. Бұл олардың ирландтық табиғаты туралы айтатын өнімдердің құрылымы. Ет туралған кезде, оған майдалап бұралған шошқа майын қосуға болады, ал құрғақ дәмдеуіштер соңғы аккорд болады. Етті мұқият илегеннен кейін қабығын толтыруға немесе пленкаға орап алуға болады.

Қорытынды

Енді сіз үйде дәмді шұжықтарды қалай дайындау керектігін білесіз. Көріп отырғаныңыздай, ет өнімдерін жасаудың көптеген нұсқалары бар, өзіңізге ұнайтынын таңдаңыз.