Сұлы желеін қалай пісіруге болады? Үйдегі желе. Рецепттер, фотолар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өкінішке орай, қазіргі тағам дайындауда кисельдер онша танымал емес. Олар үйде сирек дайындалады, бірақ балалар, профилактикалық немесе медициналық мекемелерде тұтынылады. Сонымен қатар, көптеген адамдар желеді қалың жидек немесе жеміс сусыны ретінде қабылдайды. Шын мәнінде, Ресейде бұл өте тығыз заттың атауы болды. Ол сүт пен дәнді дақылдардан, жемістерден және тіпті көкөністерден дайындалды, содан кейін ол негізгі жас тағам немесе десерт ретінде пайдаланылды. Рас, көбірек сұйық желе ресейлік үйлерде, соның ішінде сұлы немесе ұн арқылы дайындалған. Бұл керемет дәмді және керемет пайдалы болып шықты. Енді аз ғана үй шаруасындағы әйелдер сұлы желе пісіруді біледі. Төменде ұсынылған фотосуреті бар рецепт (тіпті бірнеше нұсқада) бұл ақауды түзетуге көмектеседі. Кішкене қиял және қосымша ингредиенттер әртүрлілік қосады.

Сұлының пайдасы туралы

Ол негізгі дәнді дақылдардың бірі болып саналады. Сұлы майының ағзадан токсиндер мен токсиндерді кетіру, ас қорыту жұмысын қалыпқа келтіру қабілеті бұрыннан белгілі. Оның тұрақты қолданылуы дене салмағының қалыпқа келуіне, жақсы денсаулық пен әдемі көрініске әкеледі. Сонымен қатарсұлы пайдалы аминқышқылдарына, витаминдерге бай және адам ағзасының барлық дерлік жүйелеріне пайдалы әсер етеді. Ол беттің түсін жақсартады, кейбір косметикалық ақауларды жояды. Ал егер сіз сұлы майын дайындау процесіне шығармашылықпен жақындасаңыз, ол пайдалы ғана емес, сонымен қатар әртүрлі және өте дәмді болып шығады. Сонымен бірге сусындар, кондитер өнімдері, негізгі тағамдар мен десерттер шығады.

Одан не пісіруге болады

Сұлы ботқасын көпшілік таңғы аспен байланыстырады. Бұл су немесе сүт құйылған, әртүрлі қоспалары бар тез дайындалатын дәнді дақылдар. Егер сіз аздап ойласаңыз, жадыңызда тағы бірнеше гарнир, кастрюль және диеталық пирог пайда болады. Бірақ шын мәнінде, бұл сұлы немесе ұн арқылы дайындалатын барлық нәрселерден алыс. Біздің ата-бабаларымыз бұл жармадан ғажайып сусын жасау үшін пайдаланған. Ресейде үйдегі желе өте кең таралған (бұл тіпті халық ертегілерінде де көрінеді). Сонымен қатар, олар оны ішу үшін өте сұйық және қалың етіп дайындады (бұл опция қасықпен жеді). Кисельді сүтке немесе суға қайнатуға болады (мысалы, ораза кезінде). Ол тәтті немесе тұзды, жемістер мен жидектермен немесе жидексіз дайындалады. Және бұл қышқыл сүт болуы мүмкін. Бұл жағдайда оның қосымша емдік қасиеті бар.

Сұлы желе, су рецепті

Бұл пісірудің ең оңай және ең қолжетімді нұсқасы. Алынған сусын дәмді және пайдалы болады. Оны сүтті ұнатпайтындар, диета ұстайтындар немесе ораза ұстайтындар пайдалана алады.

Жарты стакан сұлы жармасы үшін дәміне қарай 200 мл су, тұз және бал, сондай-ақ дәм үшін аздап даршын алыңыз (оны қосуға болмайды). Балдың орнына кейде кәдімгі қант қолданылады. Сұлы желеін дайындамас бұрын, үлпектерді пісіру парағына құйып, пеште аздап қызартады. Содан кейін олар суық сумен құйылады, 10-15 минуттан кейін олар отқа қойылады. Қайнатыңыз, тұз және шамамен 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін алынған масса сүзіледі, дәміне қарай бал немесе қант қосылады, даршынмен безендіріледі. Үйдегі дәмді және хош иісті желе таңғы асқа немесе жеңіл кешкі асқа ұсынылуы мүмкін.

Сүт рецепті

Алдыңғы нұсқадан айырмашылығы, бұл өте айқын кремді дәммен және қалың консистенциясымен алынған. Енді сіз бұл тағамды сусын деп атай алмайсыз, өйткені оны қасықпен жеу керек. Бірақ бұл айырмашылықтардың барлығы сұлы желеін дайындау рецептін тым күрделі етпейді. Рас, порцияда сіз аздап көп калория аласыз. Бір литр сүт үшін 100 грамм қажет. жарма, 1,5 кесе қант, 30 гр. сары май, кейбір мейіз және кез келген жаңғақтар. Десертті шоколад түсі жағымды ету үшін 2 ас қасық какао ұнтағын қосуға болады.

Алдыңғы рецепттегідей сұлы желеін жасар алдында үлпектерді аздап қуыру керек. Бірақ бұл жағдайда кішкене текшелерге кесілген сары майды олардың үстіне қою керек. Бұл оларға қосымша дәм береді және тағамның көрінісін жақсартады.

Содан кейін сүтті қайнатыңыз, мейіз, жарма және қант қосыңыз (сіз аласызоны какаомен араластырыңыз). Масса қайнатады, араластырады, шамамен 5 минут. Содан кейін олар стакандарға салынып, туралған жаңғақтарға себіледі. Сүт қосылған жылы беріледі.

Қызылшамен

Сұлы желеін негізгі диеталық тағам ретінде де қолдануға болады. Қызылшамен пісіру нәзіктікті жарқын етеді. Ал көкөніс құрамындағы қосымша заттар сұлы жармасының тазарту қасиетін жақсартады.

100 грамм үлпек үшін орташа мөлшердегі қызылшаны алыңыз. Сондай-ақ сізге бір стақан су, аздап тұз және сөзбе-сөз қасық қант қажет болады. Қызылша тазартылады және жұқа үккіште сүртіледі, сұлы ұнтағымен біріктіріліп, сумен құйылады. Қайнатыңыз, массаны тұздаңыз, қант құйыңыз және араластырыңыз, шамамен 20 минут пісіріңіз. Сіз желе таңғы асқа немесе күні бойы қолдануға болады. Ол тоңазытқышта 48 сағат сақталады.

Қара өрік қосылған

Ас қорыту проблемалары барларға сұлы желеін тазарту ұсынылады. Максималды әсер ету үшін ол қара өрік пен қызылшадан дайындалады. Бір стақан сұлы немесе сұлы майы 2 литр суық суға құйылады. Содан кейін бір уыс қара өрік және кездейсоқ туралған орташа қызылша қосылады.

Қоспа қайнатылады және шамамен 15 минут қайнатылады. Өрт аз болуы керек. Дайын сорпа салқындатылып, сүзіледі. Тамақтану алдында дәрі ретінде қабылданады. Сіз тек осы сусынды пайдаланып, өзіңіз үшін ораза күнін ұйымдастыра аласыз.

Сұлы қосылған десерт

Сонымен, кисель тек қана емесішу. Ол жеткілікті тығыз зат түрінде дайындалуы мүмкін және панна-котта, пудинг немесе бланжды толығымен алмастырады. Сұлы желеін десертке дайындамас бұрын, сіз тек екі өнімге жинақтауыңыз керек. Сізге бір литр ашытылған сүт сарысуы және бір стақан жарма қажет болады. Дәміне қарай тұз бен қант әлі де қажет. Ингредиенттер өте қарапайым, олардан осындай дәмді десерт жасалғанына сену қиын.

Сұлы ұнын сарысумен құйып, бөлме температурасында түнге қалдырады. Таңертең масса ашытып, ашытқы қамырына арналған қамырға ұқсауы керек. Оны дәке арқылы сүзіп, сығу керек. Алынған сұйықтық отқа қойылады, аздап тұздалады және дәміне қарай қант қосылады. Қайнағаннан кейін жалынды азайтып, сұйық көкөніс пюресі консистенциясына дейін үздіксіз араластыра отырып пісіріңіз. Содан кейін желе оттан алынып, майланған силикон қалыптарға құйылады.

Қатығу үшін тоңазытқышқа салып, бірнеше сағаттан соң төңкеріп, ыдысқа жағып, шоколадпен, қоюландырылған сүтпен немесе кілегеймен безендіреді. Бұл басқа десерттерге қарағанда өте дәмді және пайдалы болып шықты.

Энергия және тағамдық құндылық

Сұлы желеі көбінесе ағзаны токсиндерден тазартуға және салмақ жоғалтуға байланысты әртүрлі диеталарда негіз ретінде қолданылады. Бұл тағамның калория мөлшері көбінесе оны дайындау әдісіне байланысты. Ең аз қоректік - судағы қантсыз сусын. Ал ең жоғары калориялы май қосылған сүт желе болады. Бірақ оның 100 граммына 100-150 ккал болса да, ештеңе емесбасқа десерттермен салыстырғанда.

Сонымен бірге оның тағамдық құндылығы кәдімгі суфлеге қарағанда әлдеқайда жоғары. Сұлы желеі көмірсуларға және В дәруменіне бай. Онда белоктар, кальций, магний, натрий және басқа да макроэлементтер бар. Ыдыс сонымен қатар темірге, мырышқа, йодқа, мыс пен фторға бай. Сусынның немесе десерттің бір порциясы аштықты басады, күш береді және қуат береді.

Арықтауға арналған Kissel

Негізінде, жоғарыда аталған рецепттердің кез келгені қандай да бір жолмен дене салмағын азайтуға және токсиндерді кетіруге көмектеседі. Бірақ диета ұстанатындар үшін арнайы жасалған бөлек нұсқасы да бар.

100 грамм геркулий үлпектері үшін 200 грамм қабығы алынбаған сұлы мен бірдей мөлшерде айран алыңыз. Сондай-ақ сізге 50 мл су мен аздап тұз қажет болады. Сұлы мен үлпектер түнде айранмен құйылады, таңертең массаны дәке арқылы сүзеді, қатты бөлігі тасталады, ал сұйық бөлігі сумен сұйылтылып, шамамен 5 минут қайнатылады, тұздалады. Бұл сусынды диета кезінде аштықты қанағаттандыру үшін пайдаланыңыз.

Емдік желе

Егер біз осы тағамға арналған барлық рецепттерді қарастырсақ, бұл ең танымал болуы мүмкін. Оның авторы – вирусолог Изотов. Емдік тағамдардың ескі рецептерін зерттеп, оларды өз тәжірибесімен және білімімен үйлестіре отырып, ол ағзаны токсиндерден тазартып, ас қорытуды жақсартып қана қоймай, барлық дерлік жүйелердің қызметін қалыпқа келтіретін әмбебап құрал жасады.

Бұл желе сұлы концентраты негізінде дайындалған, оны дәріханада сатып алуға немесе үйде өз бетінше жасауға болады. Алдымен сізге керекүлкен шыны ыдыста бөлме температурасындағы 3 литр суды 500 грамм геркуля үлпектері мен 100 мл айранмен араластырыңыз. Содан кейін оны қақпақпен тығыз жауып, ашыту үшін жылы жерде бір күн қалдырады.

Алынған масса кәдімгі дуршлагпен сүзіледі және тағы 6-8 сағатқа қалдырылады. Осы уақыт ішінде тұнба түсуі керек - бұл сұлы концентраты. Оның үстіндегі сұйықтық ағызылады, ал бос масса тоңазытқышта 3 аптаға дейін сақталады. Концентраттан медициналық сұлы желе дайындалады, ол үшін массаның 5 ас қасық 500 мл сумен сұйылтылады, қайнатылады және қаймақ қалың болғанша баяу отта қайнатылады, үнемі араластырады. Аздап май (кез келген) және тұз қосыңыз. Оны таңғы асқа қара бидай нанымен бірге қолданған жөн. Дәмі өте ерекше, бірақ жағымды.

Изотов әдісін қашан қолдану ұсынылады

Осы рецепт бойынша концентраттан дайындалған сұлы желеінің пайдасын біле отырып, оны ас қорыту жүйесі, жүрек-тамыр және жүйке жүйесі аурулары бар адамдарға қауіпсіз түрде ұсынуға болады. Айта кету керек, оны үнемі қолдану жалпы денсаулық пен көңіл-күйді жақсартады, тиімділікті арттырады. Кисель адамның иммундық жүйесіне пайдалы әсер етеді, денені тамаша тазартады. Жалпы, оны ластанған ірі қалалардың тұрғындарына, созылмалы шаршаудан зардап шегетін адамдарға қауіпсіз түрде ұсынуға болады.

Осы өнімді үнемі қолданатын пациенттердің пікірлері бойынша, олардың есте сақтау қабілеті жақсарады, жеңілдік сезімі және сергектік пайда болады. Және барлық ауруларөз еркімен шегіну.

Қарсы көрсетілімдер бар ма

Сұлы желесінің қаншалықты пайдалы екенін біле отырып, оның ағзаға зияны бар-жоғын анықтау керек. Негізінде, өнімді қолдануға қарсы көрсетілімдер өте аз, бірақ олар әлі де бар, бірақ олар желенің қалыпты қолданылуымен өзін көрсетпейді. Ең алдымен, бұл өнімдегі шырыштың жоғары мөлшеріне қатысты. Көп мөлшерде ол кері әсерге әкелуі мүмкін, ал дене оны май түрінде сақтайды. Дүкенде немесе дәріханада дайын концентратты сатып алғанда, оның сапасыз болу мүмкіндігі бар. Мұндай заттың құрамында қосымша консерванттар мен бояғыштар болуы мүмкін, бұл да денеге аз пайда әкеледі. Кез келген аурудың ауыр түрінен зардап шегетін адамдар, желе қолданбас бұрын, маманмен кеңесу зиян тигізбейді. Әйтпесе, өнім тек пайда көреді.

Сұлы желе тек дәстүрлі орыс сусыны емес. Белгілі бір технологияларды ескере отырып, сіз десертті, салмақ жоғалтуға арналған құралды және тіпті нақты дәрі-дәрмекті ала аласыз. Оны пайдалану, әрине, пайдалы және тамаша денсаулық әкеледі. Ал ингредиенттердегі дәрумендер, минералдар және басқа да пайдалы элементтер диета кезінде денеге қолдау көрсетеді. Бірақ бұл игі бастаманың өзінде, кері әсердің алдын алу үшін шараны білу керек.