2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Ешбір жаз салқын квас сорпасынсыз өтпейді. Көкөністерден тұратын қарапайым және қарапайым тағам Окрошка Ресейде дастарханда ұзақ уақыт құрметті орынға ие болды.
Оның прототипі ретінде үйдегі қантсыз нан квасымен дәмделген редис немесе пияз қосылған шалқанды қарастырған дұрыс. Бұл тағамның құрамы уақыт өте келе айтарлықтай өзгерістерге ұшырады. Кейінірек окрошка үшін көптеген ингредиенттер қолданыла бастады. Және бұл дәмдеуіштер мен жаңа піскен шөптермен дәмделген майдалап туралған көкөністер, пияз және ет қосылған салқын бұқтырылған пісірме бола бастады. Оны біз үйренген сорпа емес, тәбет деп санау да әдетке айналған. Ежелгі уақытта квас балшық құмыраларда бөлек ұсынылды. Бірақ картоп - тағамның негізгі және дәстүрлі құрамдас бөлігі - тек 19 ғасырдың басында қосыла бастады. Сонымен, қазір окрошкаға қандай ингредиенттер қолданылады және оны қалай дұрыс дайындау керек?
Классикалық пісіру әдісі
Бүгінде бұл дәстүрлі жазғы сорпа бейтарап дәмі бар майдалап туралған көкөністерден тұрады. Көбінесе картоп, сәбіз, жаңа піскен қияр, репа және рутабага қолданылады. Сонымен қатар, ол ащы шөптерді қамтиды: ақжелкен, жасыл пияз, аскөк, эстрагон, балдыркөк. Окрошканың міндетті компоненті - қатты пісірілген жұмыртқа. Арнайы квас немесе қыша, жасыл пияз, қара бұрыш, жұмыртқаның сарысы және желкек пюресі қосылған кәдімгі нан квасынан тұратын таңғышқа ерекше назар аударылады. Сондай-ақ, тағамды жаңа піскен қаймақпен толтыру ұсынылады. Көкөністерден басқа, ингредиенттерде ет немесе тіпті балық бар окрошка да бар. Бұл жағдайда, әдетте, әртүрлі сорттардың майсыз пісірілген еті қолданылады (мүмкіндігінше күркетауық немесе шошқа еті). Балықтан көксерке, бекіре немесе треска алған жөн.
Дәмді окрошканы қалай пісіруге болады? Жалпы принципті сипаттайық. Көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз. Біз оларды алдын ала қайнатылған және туралған ет немесе балықпен араластырамыз (егер оларды қолдансаңыз). Содан кейін ащы тұздықты қосып, жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін жаңа піскен шөптерге себіңіз және квас құйыңыз. Қаласаңыз, қаймақ және/немесе майдалап туралған жұмыртқаның ақтығын салыңыз.
Танымал рецепт
Ендеше, сіз осы танымал тағамды қалай дайындау керектігін білетін болсаңыз, окрошканың қай ингредиенттері бір-бірімен жақсы үйлесетінін шешейік. Мұнда қарапайым және ең көп таралған рецепт. Сізге қажет:
- қайнатылған тауық жұмыртқасы (2 дана);
- картоп (қабығында қайнатылған, 2 дана);
- қайнатылған шұжық (150г);
- шалғам (3-4 дана);
- жаңа қияр (2 дана);
- жасыл пияз;
- аскөк;
- қаймақ;
- ұсақталған желкек;
- тұз;
- бұрыш;
- қыша;
- квас.
Көріп отырғаныңыздай, окрошкаға арналған ингредиенттер өте қарапайым. Жұмыртқаны, картопты, шұжықты, редисті, қиярды ұнтақтаңыз, араластырыңыз және кваспен, қышамен (ең қарапайымын қолданамыз), желкекпен дәмдеңіз. Шұжықты сопақ етімен ауыстыруға болады. Сіздің дәміңізге тұз және бұрыш, содан кейін квас құйыңыз. Ұсақ туралған жаңа піскен шөптер мен қаймақ қосыңыз. Ыдыс дайын. Баршаңызға жақсы тәбет тілейміз.
Ұсынылған:
«Наполеон» қатпарлы тортқа арналған крем: ингредиенттер, рецепт, пісіру бойынша кеңестер. «Наполеонға» арналған классикалық крем
Ең танымал десерт қандай деп ойлайсыз? Әрине, Наполеон. Бірде-бір тәтті тіс мұндай нәзіктіктен бас тартпайды. Оны дайындау үшін үй шаруасындағы әйелдер қатпарлы қамырды және кілегей салмаларының барлық түрлерін пайдаланады, бұл әр уақытта жаңа дәм алуға мүмкіндік береді. Біздің мақалада біз Наполеон тортының қай кремін дайындауға болатыны туралы сөйлескіміз келеді
Түзбе кастрюльге арналған қарапайым рецепт. Пісіру нұсқалары мен сүзбе кастрюльіне арналған ингредиенттер
Көп адамдар таңғы асқа сүзбе кәстрөлін жегенді жөн көреді, себебі оның пайдасы мен дәмі ғана емес, сонымен қатар асқазанда ауырлық тудырмайды. Мұндай тағамды дайындау қиын емес және көп уақытты қажет етпейді, ал сүзбе кәстрөлінің ең қарапайым рецепті барлық аспазшыларға ұнайды
Дәмді окрошкаға арналған рецепт. Квас, айран, сарысудағы окрошка
Дәмді окрошканың рецепті еліміздің көптеген тұрғындарына белгілі. Өйткені, бұл жазғы тағам негізінен ресейлік және үйде жиі дайындалады
Окрошкаға арналған жақсы квас рецепті
Ыстық ауа райында көлеңкеде отырып, үйдегі өткір және қантсыз квас негізіндегі салқын окрошканы жұту қандай жақсы! Окрошкаға арналған квасқа арналған жақсы рецепт жазда міндетті түрде болуы керек
6 айлық балаға арналған торт: фотосуреті бар рецепт, ингредиенттер, тәтті қоспалар, калориялар, безендіруге арналған кеңестер мен амалдар
Әр ананың өмірінде кішкентай ғана қазынаның алғашқы алты айға айналатын сәті болады. Бұл күнді аз адамдар тойлайды, өйткені бұл уақытта бала әлі ештеңені білмейді, ал мереке ол үшін есте қалатын оқиғаға айналмайды. Сондықтан бұл күн дәмді тағам пісіріп, дастархан жаю үшін көбірек қолданылады
