2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Кавказ асханасы көптеген ортақ белгілері бар Армения, Әзірбайжан және Грузия тағамдарынан тұрады. Бұл елдердің дәстүрлі рецепттерінде көптеген көкөністер, шөптер, дәмдеуіштер, ет және, әрине, қызыл шарап қолданылады. Тіпті бұл штаттардан алыс жерде кебаб пен лобио, хачапури мен сатсиви белгілі.
Кавказ асханасы өз рецепттерінде еттің әртүрлі түрлерін кеңінен пайдаланады. Көбінесе аспаздар бұзау, қой және сиыр етін ыдысқа салады. Оның үстіне ет пышақпен қолмен туралған.
Кәуап Әзірбайжан, Армения және Грузия халықтарының дәстүрлі тағамдарының ішінде ерекше орын алады. Бұл Кавказдың визиттік картасының бір түрі. Бұл тағамды дайындауға болатын көптеген рецепттер бар. Барбекюге арналған үстелде әрқашан көп мөлшерде көкөністер мен түрлі шөптер беріледі.
Кавказ асханасы қалың әрі дәмді сорпаларымен танымал. Көптеген және бай сорпаларға таныс. Әсіресе грузин халықтарының харчо сорпасы, сонымен қатар әзірбайжандық кюфта-бозбаш пен пити танымал.
Дәстүрлі кавказ тағамдары палауымен танымал. Бұл тағамның негізгі ингредиенті ет болып табылады. Бірақ көбінесе аспаздар оның орнына жидектерді, балықты, көкөністерді немесе басқа өнімдерді пайдаланады.
Кавказ тағамдарының барлығы шөптерге бай. Көбінесе рецепттерде шпинат пен спаржа, балдыркөк және жабайы сарымсақ қолданылады. Армения, Әзірбайжан және Грузия аспаздары ет, көкөніс және балық тағамдарына арналған таңғыш ретінде әрқашан қызыл бұрыш пен сарымсақты пайдаланады. Түрлі рецепттерде дәмдеуіштер ретінде шарап сірке суы, анар шырыны және майдалап туралған жаңғақ қолданылады.
Кавказ халықтарының барлық тағамдарына тән негізгі деталь – әртүрлі соустар. Ткемали соусы грузин асханасында ең танымал. Оны дайындау үшін әртүрлі шөптер мен бұрыштармен мол дәмделген жабайы шие алхоры пайдаланылады. Алынған өнімнің дәмі жағымды қышқыл. Көпшілік әйгілі чакохбили соусымен таныс. Оның рецепті де грузин халқына тиесілі. Кавказ асханасының танымал шедеврлері - сунели және аджика құлмақтары. Оларға көптеген ингредиенттер қосылады: балдыркөк пен ақжелкен, жалбыз және тимьян, шафран, насыбайгүл және т.б. Кавказдағы көкөніс пен балық тағамдарына арналған соустар олардың жарқын дәмін көрсету үшін беріледі.
Кавказ асханасына тән қасиет жергілікті жүзімнен жасалған шараптар болып табылады. Бұл сусындар денсаулықпен қатар ұзақ өмір сүрудің көзі болып саналады және олар тағамның маңызды бөлігін құрайды. Ең танымал грузин шараптары.
Кавказ халықтарының тағамдарыдесерттерімен ерекшеленеді. Олардың негізгілері – шербет пен қазинаки, түрік лоқымы мен паклава. Осетин пирогтары, ашық чебурек, Цахтон соусындағы ет және кәуаптар өте танымал.
Кавказды мекендеген халықтардың тамақтануы көп жағдайда аймақтың климаттық ерекшеліктеріне байланысты. Таң жеңіл тамақтан басталады. Түстен кейінгі ас сәл тығызырақ. Кешкі дастарханға ащы және майлы тағамдар ұсынылады. Өйткені, кешкі асқа туыстар, достар, көршілер жиналады.
Кавказ асханасы, аштыққа ұшырататын фотосуреттері бар рецепттер сізді тамаша сорпалармен, кәуаптармен, соустармен және десерттермен қуантады. Армения, Әзірбайжан және Грузия халықтарының дәстүрлі тағамдары мерекелік ас мәзіріңіздің нағыз ерекшелігі болады.
Ұсынылған:
Абхазияның ең жақсы ұлттық тағамы. Абхаз асханасының дәстүрлері. Абхазияның ұлттық тағамдары: рецепттер
Әр ел мен мәдениет өзінің асханасымен әйгілі. Бұл Ресей, Украина, Италия және т.б. қатысты. Бұл мақалада сіз Абхазияның бірнеше негізгі ұлттық тағамдары туралы оқисыз. Сіз олардың қалай дайындалатынын және пісірудің кейбір құпияларын білесіз
Кавказ тағамдары. Кавказ ас мәзірі: қарапайым рецепттер
Біздің заманда кавказ тағамдарын ұнатпайтын адамды табу қиын. Осы мақалада біз сіз үшін жинаған рецепттер шығыс стилінде дәмді түскі асты дайындауға көмектеседі. Танымал кавказдық пирожныйлар туралы ұмытпаңыз, оны өз бетіңізше ас үйде оңай дайындауға болады
Кавказ тұздықтары: аңызға айналған рецепттер. Барбекюге арналған кавказ соусы
Кавказ асханасы біздің жүрегімізде ұзақ және берік орын алды. Бірде-бір пикник кәуапсыз аяқталмайды, тапака тауықтары көбінесе мерекелерде (кейде ерекше күндерде) дайындалады, тіпті мәңгілік бұзық жасөспірімдер сатциви тауығынан бас тартпайды. Және бұл асханадағы ең маңызды нәрсе - ең қарапайым тағамға сүйкімділік қоса алатын кавказдық соустар
Кавказ сорпасы - кюфта-бозбаш, харчо, грар. Кавказ асханасы
Кавказ асханасы бүкіл әлемде ұзақ және берік танымалдылыққа ие болды. Дегенмен, бұл танымалдық біршама тар. Кебабтар, лаваш, тауық еті - және, мүмкін, бұл бәрі. Бірақ дәм бүршіктерін қанықтыратын және қуантып, сыртқы түрімен еліктіретін кавказ сорпасы да бар. Бір сөзбен айтқанда, бұл асхананың алғашқы тағамдары пісіруді үйренуге тұрарлық
Сретенкадағы «Долма» мейрамханасы: Кавказ дәстүрлері
Кавказ асханасы «Долма» мейрамханасы Мәскеудің орталығындағы нағыз шығыс оазисі. Мұнда сіз дәмді ас ішіп, шығыстың жайлы атмосферасына еніп, тіпті жаңа нәрсені біле аласыз