Сретенкадағы «Долма» мейрамханасы: Кавказ дәстүрлері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Мәскеуде, Сретенский бульварында, «Чистье прюды» метро станциясынан алыс емес жерде, «Долма» мейрамханасы өз қонақтарына ең жақсы тағамдарға сәйкес дайындалған кавказ тағамдарының алуан түрін (тек қана емес) ұсынуға дайын. дәстүрлер.

Мәскеу орталығындағы үй тағамдары

«Долма» мейрамханасы Кавказ халықтарының ізгі ниеті мен қонақжайлығын толық көрсетеді. Құрылған күннен бастап осы уақытқа дейін қонақтар осы ерекше атмосфераны сезінеді. Мейрамхананың бүкіл ұжымы шығыс қонақжайлығымен танымал. Осы себепті олар кез келген клиенттің, тіпті ең талапшыл гурманның талғамын қанағаттандыруға тырысады. Мұны істеу оңай, өйткені мейрамхана үйдегі тағамдармен танымал.

Шығыс жайлылығы

Сретенкадағы «Долма» мейрамханасының дизайны шығыс стилінде көне дәуір элементтерін пайдалана отырып жасалған: үлкен өрнекті шамдар, тұсқағаздардағы оғаш өрнектер, ойылған ағаш. Интерьердің жалпы түс схемасы шығыстың дәмін демалуға және ләззат алуға көмектеседі. Жұмсақ креслолар, абажурлар және камин интерьерге ерекшелік беретіні сөзсіз.

Жалпы «Долма» мейрамханасында екі зал бар, онда ғашық жұп та, үлкен компания да оңаша орын табады. Екі зал да жасалғанбір стиль, жалғыз айырмашылығы - біріншісі тыныш жиналыстарға арналған, ал екіншісі мерекелерге қолайлы.

Жалпы бағытты сақтау үшін мейрамханадағы музыкалық сүйемелдеу құлақты сипап, қонақтарды қайнаған Мәскеуден тыныш Шығысқа апаратын тыныштандыратын шығыс мотивтерін қамтиды.

Не беріледі

Долма мейрамханасының мәзірі көптеген тағамдармен ерекшеленеді, олардың ішінде кавказ асханасының тағамдары ғана емес, сонымен қатар, мысалы, барлығының сүйікті Цезарь салаты және кәдімгі украин борщы бар. Мейрамхана әйгілі Кавказ асханасының ассортименті әртүрлілігімен таң қалдырады. Мұнда сіз нағыз грузин шаурмасына да, еттің барлық түрінен деликатестерге де, сонымен қатар кубдари ұлттық кондитер өнімдеріне, көмірдегі ыстық тағамға, хинкалиге және т.б. тапсырыс бере аласыз. Айтпақшы, «долма» деп аталатын тағам да нәзіктіктің бір түрі. Оны дайындау үшін тартылған ет (немесе қой еті) алынып, жүзім немесе көкөніс жапырақтарына күріш пен дәмдеуіштермен орап, ыстық күйде беріледі. Бұл ерекше тағамға тапсырыс беру кезінде абай болу керек, өйткені долма өте ащы тағам. Барда француз шараптарынан бастап үйдегі жеміс сусындарына дейін әртүрлі сусындар ұсынылады.

Сонымен қатар Dolma мейрамханасы кішкентай қонақтарына балалар мәзірін ұсына алады. Бұл кішкентай, бірақ күлкілі балалар есімдері балаларға ұнайтыны сөзсіз. Мейрамханада олар үшін арнайы орындықтар, сурет салуға арналған үстелдер бар, ал жексенбіде әр балаға бір порция беріледі.балаларға арналған дәмді хинкали.

Мерекелер, мерекелер және семинарлар

Мейрамхананың залдары әрқайсысында 60 адамға дейін сыяды. Мерекелер мен мерекелер үшін сіз залды немесе оның бір бөлігін немесе бүкіл мейрамхананы жалға ала аласыз және барлық мерекелерде жиі 30% жеңілдік болады. Банкет мәзірінде тек кавказдық емес, сонымен қатар орыс халқына көбірек таныс еуропалық тағамдардың позициялары бар. Мейрамхана өзінің жеке кондитерлік дүкенінің қызметін ұсына алады. Сондай-ақ, «Долма» мейрамханасы банкет ұйымдастыруға кәсіби және қуана көмектесетін фотографтармен, би және музыка топтарымен, безендірушілермен белсенді жұмыс істейді.

Қызықты жаңалық – мәзірдегі ең танымал тағамдарды дайындау бойынша шеберлік сабақтарын өткізу. Мұндай тренингтің құны шамамен 2500 рубльді құрайды, оған тамақ, бірнеше бокал дәмді шарап және жүлде ұтысы кіреді. Шеберлік сабақтарын өткізу бірнеше жылдан бері үлкен жетістік болды және Долма мейрамханасы үшін дәстүрге айналды.