Абхазияның ең жақсы ұлттық тағамы. Абхаз асханасының дәстүрлері. Абхазияның ұлттық тағамдары: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әр ел мен мәдениет өзінің асханасымен әйгілі. Бұл Ресей, Украина, Италия және т.б. қатысты. Бұл мақалада сіз Абхазияның бірнеше негізгі ұлттық тағамдары туралы оқисыз. Сіз олардың қалай дайындалатынын және тамақ дайындаудың кейбір құпиялары қандай екенін білесіз. Абхазияда ерекше дәстүр бар: қонақтарды жүгері тағамымен тамақтандыру. Одан бастайық.

Абхазияның ұлттық тағамы: гоминия

Жоғарыда айтылғандай, әр елдің өз тағамдары бар, ол ерекше нәрсемен танымал. Бұл гомин немесе жүгері ботқасы сияқты тағам жиі дайындалатын Абхазияға да қатысты. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Ол қарапайым дайындалған және әрбір үй иесіне қол жетімді. Абхазиядағы ботқаны тек қазанда пісіреді, тағамның дәмі соған байланысты.

Бір литр суды қайнатып, бірте-бірте 2 ас қасық құйыңыз. жүгері ұнтағы, күйіп қалмас үшін үнемі араластыра отырып. Ботқасы бірден қалыңдай бастайды, бірақ оны өшірмеңіз. Сол контейнерге 1 шай қасық құйыңыз. тұз және шамамен 20 минут пісіруді жалғастырыңыз. Ботқаны көп қоюлау керек.

Сосын 70 гр. сары май. Оны ерітіп, қасықпен илеу кезінде ботқаны сол жерге жайыңыз. Бұл хош иісті және өте пайдалы тағам болып шығады. Бұл Абхазияның негізгі ұлттық тағамы. Көкөністер, шөптер және тіпті жаңғақтар гоминиямен бірге беріледі. Нанның орнына қолмен жейді, ол сондай қою.

Шурпа

Бұл тағамды көбінесе қонақтарға дайындайды. Ол қой етінен тұрады және қазанда беріледі. Оны дайындау үшін картоп, пияз, сәбіз және қызыл бұрыш пен сарымсақ сияқты көкөністер қажет. Әр кастрюльде еттің кішкене бөліктерін турап, аздап су, тұз құйып, пешке 40 минутқа салып, қайнатыңыз.

Осы аралықта картопты аршып, текшелеп турау керек, сәбізді жұқа жолақтарға, пиязды жарты сақинаға кесу керек. Сарымсақ пен қызыл ащы бұрышты майда үккіштен өткізіңіз. Ет бұқтырылған кезде үстіне картопты, содан кейін пиязды, сәбізді, сарымсақ пен бұрышты жайыңыз. Кәстрөлдерді қайтадан пешке салыңыз. Картоп дайын болғанша көкөністерді етпен бұқтырыңыз. Содан кейін үстелге ыстық күйде ұсынуға болады. Енді сіз Абхазияның тағы бір ұлттық тағамын білесіз.

Харчо сорпасы

Бұл Кавказдағы дәмді және әйгілі тағам. Ол тек сиыр немесе тауық етінен дайындалады. Бұл тағамда ет көп болуы керек. Екі литр су үшін шамамен 700 грамм сиыр еті. 2 үлкен пиязды турап, қуырыңыз, бірақ қызартпаңыз.

Сиыр етін қазанда қуырып, бір сағаттай бұқтырған дұрыс. Кейінбұл 100 гр қосыңыз. күріш, су және екі лавр жапырағы. Жартылай дайын болғанша пісіріңіз (шамамен 15 минут). Содан кейін сол контейнерге 2-3 түйір сарымсақ пен 1 түйір қызыл ащы бұрыш пен екі ас қасық томат пастасын қосыңыз. Дәміне қарай тұз. Толық дайын болғанша пісіріңіз. Енді Абхазияның ұлттық тағамы дайын - дастарханға ыстық күйде беріңіз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны шөптермен безендіруге болады.

Хачапури

Сіз түсінгеніңіздей, біз сіздерге Абхазияның ұлттық тағамдарын ұсынамыз, оларды міндетті түрде жеп көруге тұрарлық. Бұл хачапуриге де қатысты. Бұл дәмді және түпнұсқа тағамды дайындау үшін 0,5 ас қасық қойыңыз. л. құрғақ ашытқы, оған 0,5 кесе жылы сүт пен су құйыңыз. Араластырыңыз және 10 минутқа жылы жерге қойыңыз.

Үлкен ыдысқа 0,5 кг ұнды електен өткізіп, ашытқы сұйықтығын құйыңыз. 5-10 г қосыңыз. қант, дәміне қарай тұз және 1 ас қасық. өсімдік майы. Енді қамыр илеңіз. Қажет болса, аздап көбірек су қосыңыз. Тостағанды таза сүлгімен жауып, көлемі екі есе үлкейту үшін 2 сағатқа қалдырыңыз.

Осы уақытта ешкі ірімшігі мен моцарелланы алыңыз. Осы екі түрді үккіштен өткізіп, араластырыңыз. Қамырдан фотода көрсетілгендей қайықтардың пішінін жасаңыз. Ортасы бос болуы керек. Онда ірімшікті салып, үстіне екі жұмыртқаны шайқаңыз. Тағамды пеште 190 градуста шамамен 20 минут пісіріңіз.

Дайын хачапури алғаннан кейін, ыстыққа аздап сары майды салып, шөптермен, ірімшік тілімдерімен, жемістермен және т.б. безендіріңіз. Үстеуге болады.

Аджика қосылған баклажан

Бұл тағам тойға ауыз ашар ретінде қызмет етеді. Бұл өте дәмді және түпнұсқа. Оны дайындау үшін екі баклажаны алып, сақиналарға кесіңіз. Орташа отта екі жағын қызарғанша қуырыңыз.

Сосын екі жасыл бұрыш, бір пияз, бірнеше насыбайгүл жапырағын тураңыз. Барлық осы ингредиенттерді ыдысқа салыңыз, 100 г құйыңыз. майонез және 2 шай қасық. қатты ащы аджика. Көкөністерді тұздыққа салу үшін 20 минутқа қалдырыңыз.

Осы уақытта 5 түйір сарымсақ пен ақжелкенді өте майдалап тураңыз. Дәміне қарай тұз және 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін бұл қоспаны бұрыш қосылған контейнерге жіберіңіз. Мұқият араластырыңыз. Барлық дайындықтар аяқталғаннан кейін, тағамды безендіруге кірісуге болады.

Әр қуырылған баклажан шеңберіне дайын сарымсақ соусын жағыңыз. Үй шаруашылығына да, қонақтарға да жеңіл тағам ретінде беруге болатын өте дәмді тағам болып шықты.

Аджика және грек жаңғағы қосылған лобио

Бұл да Абхазияның ұлттық тағамы. Кавказда лобио маринадталған көкөністермен бірге жейді, тағамды дайындау өте оңай. 800 гр алыңыз. қызыл бұршақтар мен оларды ісіну үшін кем дегенде екі сағатқа жібітіңіз. Сонда ол тезірек піседі.

Суды ағызып, қазанға үш литр су құйып, бұршаққа, лавр жапырағына қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз, 2 шай қасық қосыңыз. өткір аджика және 1 ас қасық. л. сары май. Енді бұршақты жұмсақ консистенцияға келтіру үшін шанышқыны немесе ерітіндіні пайдаланыңыз.

Сосын 200 гр. жаңғақтурап, бұршаққа қосыңыз, сол жерде 1 шай қасық құйыңыз. кориандр және қызыл ащы бұрыш, дәміне қарай тұз. Сондай-ақ, туралған шикі пиязды қосуға болады. Жақсылап араластырыңыз және қызмет етіңіз.

Біз Абхазияның әркім татып көруі керек ұлттық тағамдарын келтірдік. Өйткені, Кавказдың ерекше, бірақ өте дәмді асханасы бар.

Презентация

Кавказ тағамдарының әрқайсысы дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болуы керек. Сондықтан әрқашан презентация туралы ойланыңыз. Үйде жарқыраған ештеңе болмаса, кәдімгі пиязды сақина етіп турап, оны гүл немесе басқа үлгідегі ыдысқа салуға болады.

Кейде тоңазытқыштан бұршақ, жүгері, шұжық, ірімшік, пісірілген жұмыртқаны таба аласыз. Мұндай ингредиенттер тағамның тұсаукесері үшін тамаша. Өнімдерден әдемі және түпнұсқа үлгіні жасайтын кез келген қиықтарды жасауға болады.

Аспаздық құпиялар

Мақалада сіз Абхазияның ұлттық тағамдары туралы білдіңіз. Фотосуреттер презентация мен сыртқы көріністің мысалдарын көрсетеді. Дегенмен, сіз тамақ дайындаудың кейбір құпияларын білуіңіз керек. Мысалы, бізде Кавказдағыдай өткір аджика жоқ. Қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін сіз әрқашан ащы ғана емес, сонымен қатар ащылық беретін қызыл ащы бұрыш қосуыңыз керек.

Абхазияда сарымсақ әр тағамға дерлік қосылады. Дәл ол хош иісті ерекшелеуге көмектеседі. Ал насыбайгүл құнды және пайдалы ингредиент болып саналады. Ол жоғарыда көрсетілгенөнімдер және пісірудің бүкіл құпиясы.

Көріп отырғаныңыздай, Абхазияның дәмді ғана емес, әдемі ұлттық тағамдарын да ала аласыз. Рецепттер өте қарапайым және әр үй шаруасындағы әйелге қолжетімді.