Нан жасауға арналған қара бидай уыты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ас үй техникасының дамуы заманауи аспаздар мен үй шаруасындағы әйелдердің өмірін айтарлықтай жеңілдетті. Дәл осы уақытта арнайы пісіру технологиясы мен арнайы рецептті қажет ететін мұндай құрылғылар пайда бола бастады. Мысалы, ашытылған уыт қосылған қара бидай наны ингредиенттердің аздап өзгертілген пропорциясы бар нан машинасы сияқты құрылғыда дайындалады. Бұл пісіру процесі илеумен бірге автоматты түрде жүретініне байланысты. Сонымен қатар, әдеттегі қамырда қажетті консистенцияны тез алуға мүмкіндік беретін глютен бар. Бірақ ашытылған қара бидай уыты мен аршылған ұнды пайдаланатын қамырдың құрылымы мүлдем басқа, оны автоматты түрде илеу өте қиын. Сондықтан мұндай рецепттерді заманауи тұрмыстық техникаға бейімдеу арқылы нақтылау керек.

Пеш таңдау

Сонымен қатар ас үй техникасын шығарумен айналысатын әрбір компанияның құрастыру критерийлері мен температуралық параметрлері бар екенін есте ұстаған жөн. Сонымен қатар, тіпті бір өндірушінің құрылғыларының әртүрлі үлгілері олардың сипаттамаларында ерекшеленуі мүмкін. Сондықтан әрбір құрылғы үшін рецептті жеке таңдау керек. Төменде сипатталған нан Delfa DBM-938 нан машинасында пісіріледі.

Ингредиенттер

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

- бидай ұны (екінші сорт) - 500 грамм;

- қара бидай уыты - 35 грамм;

- аршылған қара бидай ұны - 100 грамм;

- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;

- тұз - 1 шай қасық;

- қант - 1,5 ас қасық;

- меласса - 1 ас қасық;

- су - 300 мл;

- зире - 3 грамм;

Бетбелгіге тапсырыс

Қамырды қолмен жасағанда ингредиенттерді араластыру реті үлкен рөл атқармайды, дегенмен аспаздар тұз, ашытқы және қара бидай уыты сияқты ингредиенттерді араластырмауға тырысады. Нан машинасы сияқты құрылғыда өнімдерді белгілі бір ретпен қою керек, өйткені осылайша құрылғы қамырды белгіленген уақытта дұрыс дайындай алады. Оны бақылаудың қажеті жоқ. Алдымен тұз ерітілген контейнерге аз мөлшерде су құйылады. Содан кейін бидай ұны қосылады. Үстіне қант құйылады, ол аздап араластырылады. Осыдан кейін қара бидай уыты, сірне және аршылған ұнды қойыңыз. Содан кейін ашытқы қосып, су құйылады.

Пісіру

Барлық құрамдас бөліктер құрылғыға салынғаннан кейін ол стандартты пісіруге арналған №1 режимге қойылады. Олар сонымен қатар қыртыс үшін бағдарлама таңдап, салмағын 700 граммға дейін белгілейді. Осыдан кейін «бастау» түймесін басыңыз.

Қосымшалар

Белгілі бір уақыттан кейін пеш дыбыстық сигнал береді. Осы кезде оған зире салу керек. Қамырдың түсі өте болсажеңіл, қара бидай уытын қосуға болады, бірақ аз мөлшерде. Содан кейін құрылғы жабылады және процестің аяқталуын күтеді.

Қорты

Нанды пісіргеннен кейін бірден шығарып алсаңыз, ондағы қыртыс қатты әрі қытырлақ болып шығады. Дегенмен, оны бірден шығармай, кем дегенде жиырма минутқа қалдырсаңыз, ол әуе және жұмсақ болып шығады.

Ұсыныстар:

1. Ұнды електен өткізу керек.

2. Суды бөлме температурасында пайдалану керек.

3. Кориандрды зиремен бірге қолдануға болады.