Арпа сусыны: пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біз сізге ұмытылған, бірақ дәмді және пайдалы арпа сусындары туралы айтқымыз келеді. Біз ұсынған ақпаратты оқығаннан кейін, арпа сусындары өз денсаулығына қамқорлық жасауға тырысатын әрбір адамның мәзірінде мақтаныш болуы керек деген пікірмен келісесіз деп үміттенеміз.

Кез келген өнім сияқты, бұл жармадан жасалған сусындардың кейбір қарсы көрсеткіштері бар. Олардың саны өте аз, бірақ олар туралы білу зиян тигізбейді.

Келесі, біз сізді арпа сусындарының әртүрлі нұсқаларымен егжей-тегжейлі таныстыруға тырысамыз. Олардың пайдасы мен зияны да біздің назарымыздан тыс қалмайды.

Ұзақ ұмыту өнімнің нашар екенін білдірмейді

Барлық ауылшаруашылық дәнді дақылдарының ішінде микробиологиялық талдауы бойынша арпа ең аз пайдалы және құнды деген пікір ұзақ уақыт бойы қалыптасқан. Бір кездері тіпті арпадан жасалған інжу арпа бос және пайдасыз өнім деп есептелді. Не туралы айтуға боладыарпа сусыны? Бұл өнімнің пайдасы мен зияны тіпті талқыланбаған. Сірә, бұл оның құнының салыстырмалы түрде төмен болуымен байланысты болса керек, ал ашаршылық жылдары аз қамтылған адамдардың дастарханына таныс қонақ болған арпа болды. Ол соғыс жылдарында да, егінсіз жылдары да кедейлерді құтқарды.

Арпа өсіруде өте қарапайым және бүкіл Ресейде дерлік өседі. Әрқашан қолыңызда болатын нәрсе, сіз білетіндей, әдетте үлкен құрметсіз қабылданады. Сонымен қатар, диетаның материалдық әл-ауқатқа тікелей тәуелділігі тым айқын, ал інжу арпа қиын уақыттарда дәстүрлі тағам болып табылады. Бірақ бәрі ағып, бәрі өзгереді.

Соңғы жылдары пайдалы тағам ретінде арпаға деген қызығушылық айтарлықтай артты. Бұл үрдіс жігерлендіреді. Ол тек арпаны ғана емес, сонымен қатар жердің басқа да сыйлықтарын, атап айтқанда, экзотикалық, шетелдік атаулармен - квиноа мен амарантпен үстелдерімізге оралған квиноа мен амарантқа қол тигізді. Бірақ тіпті олар орыс дәмі үшін қызығушылық емес. Айтпақшы, екі өсімдік те арамшөп болып саналады, ал бағбандар олармен аяусыз күреседі.

Арпа сусындары біздің диетамызға енді таңертеңгі кофе мен шайдың арзан алмастырғыштары ретінде емес, аурудан әлсіреген ағзаны емдеуге немесе қалпына келтіруге арналған дәрілік өсімдіктердің қайнатпалары ретінде емес, сау адамның толыққанды құрамдас бөлігі ретінде қайта оралды. барлық отбасы мүшелеріне арналған мәзір.

Пайдалы қасиеттер

Арпа сусындарының денсаулыққа ерекше пайдасы бар. Олар асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартуға көмектеседі,ас қорыту жүйесін токсиндер мен токсиндерден тазарту. Арпа холестеринді шығаруға ықпал етеді, бүйрек пен өт қабында тастардың пайда болуына жол бермейді. Бұл гипоаллергенді, сондықтан оны тағамның әртүрлі түрлеріне соматикалық реакцияларға бейім адамдарға арналған тағамдар тізіміне қосуға болады.

Күнделікті рационыңызға арпа сусындарының кез келгенін қоссаңыз, қартайған кезде сізде кәрілік деменция пайда болмайтынына сенімді болыңыз. Өйткені, арпаның бірегей қасиеттерінің бірі алюминий оксидін бұзатын кремний қышқылының жоғары мөлшері болып табылады, ал алюминий қорытпалары тағамдық ыдыстар мен ас құралдары өндірісінде белсенді қолданылады. Олармен байланыста болған кезде химиялық реакция жүреді, нәтижесінде оңай сіңетін түрдегі алюминий біздің денемізге еніп, жасушаларда орналасады. Зиянды металдың жиналуының салдары - Альцгеймер ауруы.

Қарсы көрсетілімдер

Арпа сусындарының іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдері жоқ. Екі шектеу тек келесі жағдайларға қолданылады:

• Дәнді дақылдарға шамадан тыс әуестену салмақ қосуды тудыруы мүмкін, сондықтан қант диабеті оларды дәрігермен кеңескеннен кейін ғана жеуі керек. Мұндай жағдайда арпа сусыны өте қою және үлкен бөліктерде ішілсе ғана зиянды. Арпаның калория мөлшері кез келген ұқсас жармадан сәл төмен.
• Целиак ауруы бар науқастарға да арпа көрсетілмейді. Оның құрамында глютен бар және бұл сирек кездесетін аурумен, дәнді дақылдардың және арпаның глютенді ақуызы, соның ішіндесаны, бөлінбейді және сіңірілмейді. Жасушаішілік метаболизмнің бұл бұзылуы денсаулықтың ауыр асқынуларын тудырады.

Арпа кофесі

Арпадан дайындалған кофе нағыз кофені алмастырғыш деп аталады. Дегенмен, арпа кофесі деп аталатын сусынның дәмі тек кофеге ұқсайды. Нақтыдан айырмашылығы, ол жүйке жүйесін қоздырмайды және таңертеңгі асқа ғана емес, сонымен қатар күні бойы ішуге де жарайды. Арпа сусынының пайдасы даусыз, тіпті кішкентай балаларға да рұқсат етіледі.

Ұнтақталған арпа кофесін дүкеннен сатып алуға болады, бірақ оны өзіңіз дайындау оңай. Аршылмаған арпа дәндерін құрғақ қуырғыш табада ашық қоңыр түске дейін қуырып, кофе тартқышта ұнтақтау керек. Ұнтақталған дәндер кофе тартқышта қайнаған судың бір стаканына бір қасық мөлшерінде қайнатылады. Бұл кофеге ұқсайтын қоңыр ащы сусын болып шығады. Оны қант пен сүтпен немесе кілегеймен ішу әдетке айналған.

«Арпа құлақ» және «Алтын құлақ» сусындар

Бұл екі арпа сусыны тартылған кофеге ұқсайды. Олар кәдімгі супермаркеттерде азық-түлік бөлімінде сатылады.

"Арпа құлағында" қуырылған ұнтақталған арпа дәндері мен цикорий тамыры бар. Қайнату әдісі қаптамада көрсетілген. Әдетте, бір үлкен шыныаяқ үшін бір ас қасық ұнтақ қажет. Арпа кофесі кәдімгі кофе сияқты түрік немесе кофеқайнатқышта қайнатылады.

Алтын құлақ – арпа мен қара бидай дәндерінің қоспасы. Ол «Арпа құлақшасы» сияқты дайындалады.немесе кәдімгі кофе.

Бәлкім, «Арпа» мен «Алтын құлақты» бразилиялық кофенің арзан аналогтары ретінде қарастыруды доғаратын кез келді. «Арпа құлағын» тек қайнату әдісімен ішіңіз және түсі дәстүрлі кофеге ұқсайды. Оның қасиеттері мен дәмі кофені мүлдем қайталамайды, ал денсаулыққа пайдасы соңғысынан әлдеқайда асып түседі. Теріс жанама әсерлер тек шикі арпаның сапасымен және сусынға қосылатын қоспалармен байланысты болуы мүмкін.

Уодты сусын

Арпа уыты сусыны витаминдер мен пайдалы микроэлементтердің нағыз қоймасы болып табылады. Ол үшін астық бір-екі күн ішінде өніп шығуы керек. Ақ өскіндер пайда болғаннан кейін дәнді жуып, кептіру керек. Құрғақ дәндерді ұнтақтап, қайнаған су құйыңыз. Жылы жерде 30-40 минут талап етіңіз. Екі немесе үш ас қасық ұнтақталған арпаға бір жарым-екі стакан қайнаған су жеткілікті.

Өскен дәндерді болашаққа дайындауға және қажетінше пайдалануға болады. Олар тұтас және ұнтақталған күйде сақталады.

Kissel

Арпа желеі қабығы аршылған дәндерден, яғни інжу арпасынан да, бастырылмаған дәндерден де жасалады. Пропорциялар өте ерікті көрінеді: бір литр су үшін кем дегенде 50 г арпа қажет. Егер қалың желе ұнаса, көбірек салыңыз.

Арпа сумен құйылады және отқа қойылады. Қайнағаннан кейін тағы 20 минут пісіріңіз. Содан кейін ол жайғасып, суытады. Арпадан тазартылған сусын ғана сүзіледі.

Арпа желеРесей үшін - дәстүрлі тағам. Оны қою қайнатып, сары май қосып жейтін, бір шымшым тұз қосып жейтін. Балаларға бал немесе жидек қосылған тәтті пудинг дайындалды.

Арпа желе бірнеше нұсқалары бар қарапайым тағам емес. Арпа желеінің қалай дайындалатыны туралы бүкіл кітапты құрастыруға болады, өйткені бұл сусынды жаңа ашылмаған дәндерден, құрғақ қабығынан және өскіннен қайнатуға болады. Оны әртүрлі қалыңдықта жасайды, тәтті және тұзды түрде жейді, сүт, өсімдік майы, ет және көкөніс сорпасымен сұйылтылады.

Арпа желеінің жеткілікті бейтарап дәмі бар, сондықтан ол әртүрлі өнімдермен тамаша үйлеседі.

Оның негізінде ананың өз сүті аз болса, нәрестелерді тамақтандыруға арналған формулалар дайындалады.

Мугитья, Дамайча және Поричха

Мугитья, дамайча және порихха - Жапония, Қытай және Кореяда өте танымал бір арпа сусынының үш атауы. Бұл біздің дүкендерде «Жаз» деген атпен сатылатын орысшаға ұқсайды.

Бұл сүт ұнтағы, қант немесе консерванттар түріндегі қоспаларсыз тұтас, ұнтақталған, қуырылған және ұнтақталған бұршақтардан жасалған арпа кофесі. Оны кәдімгі кофе сияқты қайнатады, бірақ кесеге бір тілім лимон мен мұз салып, салқын күйде ішу әдетке айналған. Бұл сусын тез ұнтақ түрінде де қол жетімді.

Сізге мақала ұнады деп үміттенеміз. Онда арпа сусыны, оның ағзаға тигізетін зияны мен пайдасын зерттедік.