Қарақат ликер "Крем де Кассис"

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Creme de Cassis ликері элиталық алкогольді білушілер мен тәттілерді жақсы көретіндерге ұнайды. Ол француз шыққан, бекініс шамамен 20% құрайды. Ол 0,7 литр сыйымдылығы бар шарап бөтелкелерінде шығарылады. Қарақат жидектеріне негізделген ликер шығарыңыз. Сусынның бай және керемет жағымды жидек хош иісі мен тартылған дәмі бар. Әдетте оны десертпен немесе мұз немесе лимон қосылған таза түрде ұсыну ұсынылады, бірақ оны романтикалық кешкі асқа түрлі тағамдар қосылған тәтті үстел шарабы сияқты беруге болады.

Бұл сусын Агата Кристидің романдарында жиі айтылған. Бұл ликерді оның детективтерінің кейіпкері, әлемдегі ең атақты детектив Геркул Пуаро өте жақсы көрді. Алкогольдің атауы "creme de cassis" майлаудың қызғылт көпжылдық гүлдерінен шыққан.

Дәм беру сипаттамалары және гастрономиялық жұптар

Ликкердің тартымды және қанық күлгін-бургундия түсі шабыттандырады және ерекше сүйкімді романтикалық көңіл-күйді тудырады. Оның тығыз хош иісінде піскен және шырынды жидектердің ноталары сезіледі.қарақат. Таңдайда табиғи қарақат пен нағыз бал ноталарының ұзақ жұмсақ және тәтті емес тәтті дәмі бар бай жидек реңктері басым.

Бұл алкогольді сусын әдетте таза түрде беріледі немесе әртүрлі коктейльдерге қосылады.

Өндіріс

Creme de Cassis ликерін дайындаған кезде итальяндық қарақат қолданылады. Сұйылтылған спиртпен бірге ол қартаяды, содан кейін сүзгіден өткізіліп, ликер пісіп-жетілуі үшін үлкен бөшкелерде тұруға қалдырылады.

Creme de Cassis коктейльдері

Red Rock Canyon коктейлі. Бұл коктейльді дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 7 мл көлемінде +4-5 ºС дейін салқындатылған Cointreau апельсин ликері;
• Creme de Cassis ликері бірдей мөлшерде;
• шабдалы бренди - 7-8 мл;
• 45мл арақ;
• 10-15 тамшы хош иісті шөптер мен жемістерге негізделген Кампари ащы ликер;
• марашино коктейль шие - 1-2 дана;
• бір тілім апельсин.

Апельсин ликерінен басқа барлық ингредиенттер мұзы бар шейкерде араластырылып, мұқият араластырылады. Содан кейін мұзы бар биік стақанға сүзіңіз. Кампари үстіне құйылады және жемістермен безендірілген.

Jolly Roger – ерекше дәмі бар түпнұсқа коктейль. Оны дайындауға арналған ингредиенттер қарапайым және қолжетімді:

• 1 бар қасық Creme de Cassis;
• шабдалы немесе апельсин ликері;
• шампан;
• декорация ретінде лимон шеңбері.

Бір стақан шампанға екі түрлі ликер құйылады, оның шетіне лимон шеңбері қадалады.

"Корольдік Кир". Бұл коктейльді дайындау: 10 мл Creme de Cassis қарақат ликері шарап стаканына құйылады, содан кейін 100 мл шампан (дұрысы құрғақ) толтырылады.

"Қызыл күнә". Қызықты атауы бар мұндай коктейльді дайындау үшін сізге қажет:

• 35мл Қарақат Крем де Кассис;
• апельсин шырыны 15мл;
• кез келген шампан (құрғақ немесе қызыл жиі пайдаланылады).

Бұл коктейльді жасау әдісі өте қарапайым. Сізге ликер мен шырынды мұз текшелерімен араластыру керек. Содан кейін бір стақан шампан коктейльіне құйыңыз. Әшекейлеу үшін стақанның шетіне қарақат жидектерінің шоғырын (ақ, қара, қызыл) немесе апельсин шеңберін іліп қоюға болады.

Jarola Creme de Cassis

Қара қарақат ликерінің бұл түрі 0,7 литрлік ыдыста сатылады және күші 17%. Ол Голландияда табиғи қарақат шырыны негізінде жасалған. Бұл ликер тәтті дәмге ие, ал жидек реңктері оған ерекше байлық береді. «Jarola Creme de Cassis» ликері әртүрлі коктейльдер үшін тамаша ингредиент деп санауға болады, сонымен қатар оны таза түрінде де қолдануға болады. Бұл ликер шампанмен үйлесетін ең танымал коктейльдердің бірі - Ким Royale.

Ликердің қою қызыл түсі, нағыз қарақат пен тәттінің сүйкімді хош иісі бар.шоғырланған дәм. Ол +19 °C температурада беріледі.

Үйдегі ликер

Бұл ликерді үйде де дайындауға болады. Екі литр алкогольдік сусын алу үшін сізге қажет:

• бір жарым келі қарақат;
• бір жарым литр арақ немесе 50% спирт;
• бір килограмм қанттан артық емес.

Пісіру әдісі:

1. Жидектер жақсылап жуылады, сұрыпталады, сабақтары алынады. Олардың бөліктері блендермен немесе тағамдық процессормен төмен жылдамдықпен ұсақталады. Бұл процедурадан кейін сүйектер өзгеріссіз қалуы керек. Ұнтақталған жидектер үлкен құмыраға құйылады және арақпен толтырылады. Салқын және қараңғы жерде кем дегенде бір ай тұндырыңыз.
2. Бір айдан кейін жидектерді дәкемен сығады. Барлық алкогольдендірілген шырын толығымен сүзіледі және мақта сүзгісі арқылы айдалады. Алынған сұйықтық мөлшеріне байланысты қант қосылады. Әдетте алкогольдендірілген шырынның литріне шамамен 200 грамм қант қажет. Коктейльдерге арналған Crème de Cassis нұсқасы сусынның жалпы көлемінен 45% қант қосу арқылы алынады.

Қант қосқанда, шырынды блендермен төмен жылдамдықпен шамамен 5 минут араластырыңыз. Ол ерігеннен кейін сусын бөтелкеге құйылады және тығынмен жабылады. Бөтелкелер мықтап жабылуы керек. Табиғи ликерлер өте тез тотығатынын (шамамен 2 ай ішінде) есте ұстаған жөн, сондықтан ең жақсы қасиеттерін жоғалтады.