Апельсин дегеніміз не? Апельсиндердің сорттары. Ең дәмді апельсиндер өсетін жерде

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Апельсин дегеніміз не? Тропикалық жемістің айқын хош иісі мен жағымды дәмі бәріне таныс. Әркімнің сүйікті десерті жылдың кез келген уақытында мерекелік үстелдерді безендіруге арналған. Кішкентай балалар апельсин кереметін керемет дәмді шырынмен қамтамасыз ете алатын қалаулы көз ретінде қабылдайды. Дегенмен, бұл зауыттың сорттары қаншалықты көп екенін және ең дәмді жемістерді қалай таңдауға болатынын аз адамдар біледі. Бұл туралы тек қана емес, сіз біздің мақаладан біле аласыз.

Бір қарағанда

Апельсин – цитрустық жемістер тұқымдасына жататын жеміс дақылы. Ол өзінің әдемі атауы немістің Apfelsine, голландтың appelsien сөзіне байланысты. Екеуі де аудармада "қытай алмасы" дегенді білдіреді.

Апельсиндердің туған жері Жерорта теңізі болып саналады, өйткені олар мұнда барлық жерде өседі. Алайда, егер сіз тереңірек қазып алсаңыз, онда бұл жабайы өкілдер бізге керемет және шырынды жемістер беретін өсімдіктердің жағымсыз көрінісі ғана. Осы құнарлы ағаштардың шығу тарихына қысқаша тоқталайық.

Тарих

Апельсиндер туралы алғаш рет Шығыс Азияның ежелгі халықтарының жылнамаларында атап өтілген. Қытайлықтар жоғарыда аталған жабайы ағаштарды өсіре бастады. Апельсиннің жемістері, бұл өсімдіктер сол кезде аталды, өте ащы және тағамға жарамсыз болып шықты. Бірақ олардың генетикалық материалы осы мәдениетті өсіруге негіз болды.

Бүгінгі құнарлы тропикалық ағашты алу үшін қытайлық селекционерлер цитрус жемістерінің екі түрін - помело мен мандаринді кесіп өтті. Алғашқы гибридтер ақсүйектердің бақшаларында өсірілді, содан кейін олар жылыжайларда өсірілді. Сонымен, біз Қытайдың бастапқыда әлі де апельсиндердің отаны болғанын білдік.

Қазіргі уақытта әлемнің субтропиктік және тропиктік елдерінде өсетін ең танымал дақыл. Цитрус ағаштары Еуропаға 17 ғасырда қоныс аударды, ал 18 ғасырда грузин фермерлері өсіре бастады. Сочиде гибридтер 19 ғасырда өсіріледі.

Жидек немесе жеміс

Апельсиннің жемістері бізге жылы жерлерден жеткізілетіні анық. Өкінішке орай, біздің еліміздің климаты ашық ауада тропикалық өсімдіктерді өсіруге қолайлы емес. Дегенмен, кейбір гүл өсірушілер бөлме жағдайында хош иісті жидектердің шағын өнімін ала алды. Иә, бұл жидектер, бұл атау сізді таң қалдырмасын. Цитрустық жемістердің жіктелуі туралы пікірлер өте қарама-қайшы. Кейбіреулер бұл жемістер деп ойлайды, өйткені олар үлкен. Ойымшабасқалары, апельсиндер етінің шырындылығы мен құрылымына байланысты жидектерге көбірек ұқсайды. Біреу оларды жай ғана жемістер деп атаса жеткілікті деп санайды. Дегенмен, апельсин жеміс пе, әлде жидек пе? Бұл сұраққа жауап беруге өсімдіктің ботаникалық ерекшеліктері көмектеседі.

Ботаникалық сипаттамалар

Цитрус гибридтері – мәдени жеміс өсімдіктерінің мәңгі жасыл өкілдері. Сипаттамаға қарағанда, апельсиндер шамамен 70 жыл өмір сүре алады. Ағаштардың өзі өте күшті өседі. Олар 10-12 метр биіктікке жетеді, ергежейлі сорттар - 5. Үйде гибрид максимум 70 см-ге дейін өседі.

Ағаштар конус тәрізді немесе дөңгелек пішінді қою қара-жасыл тәжімен ерекшеленеді. Жапырақтары сопақша, тығыз, ұштары сәл сүйірленген, кейде толқынды. Жапырақ тақталарында хош иісті май шығаратын арнайы бездер бар. Тәждің табиғи жаңаруы екі жыл сайын орын алады. Жас жапырақтардың пайда болуымен қатар, ескілері өсуді жалғастырады, олар өсімдікті қоректендіреді.

Бір қызығы, цитрус жемістері өсуге қажетті заттарды алу процесінде. Ағаштардың тамырларында топырақтан ылғал мен басқа элементтерді сіңіруі керек қашу жоқ. Бірақ ол топырақта орналасқан саңырауқұлақтардың колонияларымен жақсы жұмыс істейді. Бұл организмдер өсімдікті минералдармен және ылғалмен қамтамасыз етеді, ал ағаш өз кезегінде оларды көмірсулар мен аминқышқылдарымен қамтамасыз етеді.

Буданның гүлдері қос жынысты, ірі. Олар бозғылт қызғылт немесе ақ түсті. Гүлшоғырына 5-6 бүршік кіреді, бірақ мүмкінжатыр және жалғыз бүйрек.

Цитрустық жемістердің барлық түрлерінің апельсинді қоса алғанда, әдеттегі жеміс құрылымы бар. Бұл жеміс пе, әлде жидек пе? Міне, бізді қызықтыратын сұрақтың нақтылануына келдік. Ботаниктердің айтуынша, бұл жеміс өсімдіктің жоғарғы аналық безінен түзілгендіктен, ол гесперидиум, яғни жидек тәрізді жеміс. Апельсин - ұқсас үлгілер тобына кіретін алуан. Осындай ботаникалық ерекшеліктеріне байланысты ол жидек және жеміс болып саналады.

Сұрттар

Гибридтер туралы айтып отырғандықтан, барлық мәдениеттер ерте, орта және кеш сорттарға бөлінеді. Жидектердің сипаттамаларына сәйкес апельсин сорттарын үш партияға бөлуге болады:

• қышқыл;
• тәтті;
• мандарин.

Соңғы екеуі жемістердің шамамен 97 түрін қамтиды. Олардың барлығында әртүрлі пішіндер, өлшемдер және дәм сипаттамалары бар. Тәтті жидектерге мыналар кіреді:

• жеңіл түрлер, олар өз кезегінде кіндік және кәдімгі болып бөлінеді:
• тұрақты сорттар.

Тәтті целлюлозасы бар жемістер сопақ немесе дөңгелек пішінді, сары немесе қою қызғылт сары түсті. Олардың терісі жұқа, ол целлюлозаға тығыз сәйкес келеді. Кең таралған сорттарға мыналар жатады: Салустиана, Гамлин, Веленсия, Верна, Парсон Браун, Гамлин, Овале Калабрез.

Кіндік сорттарын сыртқы түріне қарап анықтау оңай. Олар кіндік тәрізді пішінді шағын дөңгелек ойықпен сипатталады. Ұнайдықарапайым, бұл сорттардың бұтақтарында тікенектері жоқ. Целлюлоза өте хош иісті және шырынды, дәмде аздап қышқылдық бар. Бұл топқа келесі үлгілер кіреді: Кіндік токарь, Навелина, Вашингтон Кіндік, Кара-Кара, Томсен Кіндік.

Корольков түрлері әдемі жарқын целлюлоза арқылы танылады. Мұнда осы сорттың апельсиндері қандай екенін атап өткен жөн. Апельсин, қоңыр және ашық қызыл түсті жидектер бар. Жемістер қырлы беті және дөңгелек пішінді. Олардың қабығы кәдімгі цитрустық жемістерге қарағанда әлдеқайда жарқын және целлюлозадан жақсы артта қалады. Бұл әдемі үлгілердің келесі атаулары бар: Tarocco, Sanguinello, Moro және Washington Sanguine.

Ең дәмді апельсиндер қай жерде өседі?

Қышқыл жидек гибридтері көптеген елдерде өседі, бірақ Испанияда кең көлемде өсіріледі. Олардың ерекше ащы дәмі болғандықтан, олар көбінесе мармелад жасау үшін қолданылады.

Тәттілерді жеу үшін өсірген, олар ең дәмдісі шығар. Испанияда, Түркияда, Флоридада және Бразилияда өсіңіз.

Егер біреу тәтті және қышқыл жемістерге көбірек әуес болса, шырын жасау үшін жиі қолданылатын Parson Brown сортын таңдауға болады. Бұл апельсиндер Мексика, АҚШ және Түркияға экспортталады.

Сақина гибридтері Сицилияда өсірілді, сондықтан олар туған жерінің атын алып жүр. Қазір олар Америкада, Италияда және Испанияда өсіріледі.

Цитрус гибридтері Үндістан, Греция, Иран, Пәкістан, Мысыр, Аргентина, Сирия, сияқты елдерде де өсіріледі. Марокко. Жидектерді жеткізу бойынша жетекші орынды Қытай, АҚШ және Бразилия алады.

Қолдану аймақтары

Адамдар апельсиннің не екенін білгеннен бері оны қолдану аясы кеңейген жоқ. Жидектер микроэлементтер мен витаминдердің үлкен тізімін сіңіреді, сондықтан олар қыста вирустық инфекциялар мен суық тию кезінде пайдалы.

Медицинада олар антикорбутикалық агент ретінде, сондай-ақ жүрек, қан тамырлары және бауыр патологиялары үшін қолданылады. Рас, оларды асқазан-ішек жолдары мен ішек аурулары кезінде сақтықпен қолдану керек, өйткені жемістердің шырыны органдардың шырышты қабығын тітіркендіруі мүмкін. Олар аллергия және қант диабеті үшін ұсынылмайды.

Жемістер парфюмерия өнеркәсібінде шикізат ретінде де қолданылады. Ежелгі уақытта олардан алынған май шаштағы безеулер мен қайызғақты жою үшін қолданылған. Жидектердің целлюлозасы эпидермис жасушаларын қалпына келтіреді. Жидектерді үнемі тұтыну тырнақтың, шаштың және терінің күйіне жақсы әсер етеді.

Апельсиндер тағам дайындауда, шырындар мен кондитерлік өнімдер өндіруде кеңінен қолданылады. Сонымен қатар, хош иісті целлюлоза ғана емес, жемістің қабығы да қолданылады. Шығыс елдерінде тағамның жақсы қорытылуы үшін цитрус шырынын майлы қуырылған тағамдардың үстіне құйып жібереді. Ямайкада жеміс жартысы антисептик ретінде пайдаланылады, олармен әртүрлі беттерді сүртеді.

Композиция

Цитрус гибридінің жемістері пайдалы элементтердің қоймасы деген мәлімдеме апельсин деген не деген сұраққа тағы бір жауап болады. Тропикалық жидектің химиялық құрамы оның адам ағзасына әсері сияқты ерекше. Егер апельсинді қолдануға аллергиялық реакциялар және басқа да қарсы көрсетілімдер болмаса, олардың көмегімен қосымша фунттан құтылуға болады. Олар ағзадан токсиндерді кетіруге және оны жасартуға қабілетті. Мұның бәрі келесі химиялық элементтердің мазмұнына байланысты: магний, мыс, натрий, темір және калий. Жемістер аскорбин қышқылына да бай. Олардың тоник және антиоксиданттық қасиеттері бар. Дене белсенділігі мен интеллектуалдық қабілеттерін жақсартыңыз.

Дұрыс жемістерді қалай таңдауға болады?

Жемістердің пісуін әрқашан қабығының түсі анықтай бермейді. Олардың көлеңкесінің ауырлығы олар өсірілетін плантацияларда болған ауа-райына байланысты өзгереді. Жасыл түсті қабығы бар жеміс жеткілікті піскен және тәтті болуы мүмкін. Бірақ көп жағдайда, тұтынушылар атап өткендей, апельсин қабығы бар үлгілер тәттірек болады.

Таңдау сәтті болу үшін сізге ерекше ұнайтын белгілі бір сорттық топқа жататын цитрустық жемістердің атауларын есте сақтау керек. Ішкі нарықтарда Бразилиядан экспортталған үлгілер ең жоғары бағаланады. Гибридтердің сорттарын түсінбесеңіз, оларды сатып алған дұрыс.

Жидектер неғұрлым кішкентай болса, соғұрлым тәтті болатынын білу маңызды. Үлкеніректерде әрқашан қышқыл көбірек болады, сондықтан ең үлкен апельсиндерді таңдауға тырыспаңыз. Ерекшелік - Кіндік, өйткені ол өзінше әсерлі.

Денежидектер серпімді болуы керек, ойықтар, сұр және қара дақтар болмауы керек. Қабықтың қалыңдығы тәтті жемістерді таңдауға арналған нұсқаулық емес, барлығы сортқа және оның пісіп-жетілу дәрежесіне байланысты.

Базардан байқаусызда қышқыл цитрустарды сатып алсаңыз, ренжімеңіз. Олардан керемет күтуді, компотты немесе ет тағамдарына арналған талғампаз соусты дайындауға болады. Хош иісті апельсин тілімдері сау шырынмен толтырылған және оларды тамақ дайындауда пайдалану үшін барлық қажетті қасиеттерге ие. Пісіруге немесе сусындарға қосылатын кептірілген қабық болса жақсы болар еді.

Апельсиннің не екенін анықтай отырып, оны бір кездері құдайлардың тағамы деп атағанымен келіспеуге болмайды. Бұл өте кең ауқымы бар шынымен таңғажайып жидектер.