Классикалық глинтвейн: үй рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қыс мезгілі киімге, аяқ киімге, тағамға және тіпті сусындарға қатысты өз ережелерін белгілейді. Аязды кештерде үйдегі жаңа қайнатылған глинтвейнмен жылынудан артық ештеңе жоқ. Бұл сусынның жарқын дәмі мен тамаша жылыту қасиеттері бар, бұл қысқы ойын-сауық үшін ашық ауада өткізілген бір күннен кейін өте маңызды. Глинтвейнге арналған классикалық рецепт тым қиын емес, сондықтан оны өзіңіз оңай жасауға болады.

Оның басқа сусындардан айырмашылығы неде?

Айтпақшы, глинтвейнді пайдаланып, бизнесті рахатпен біріктіруге болады:

1. Сусынның құрамына кіретін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер ағзаның күйіне пайдалы әсер етеді. Даршын дәмді ғана емес, ми нейрондарын жақсартады және ас қорытуға көмектеседі. Мускат жаңғағы мен қалампыр жүйке жүйесін нығайтады және демалуға көмектеседі. Жүрек пен қан тамырлары өз кезегіндеванильді қолдайды.
2. Ащы сусынның негізгі компоненті – қызыл шарап – антиоксиданттар мен пайдалы микроэлементтерге бай.

Ғажайып сусыннан ләззат алу үшін оны үйде дайындауды меңгеру керек. Өкінішке орай, ежелгі бастапқы көздерден алынған жалғыз рецепт жоқ, бірақ жалпы ережелер бар, оған сәйкес дәмді глинтвейнді өзіңіз дайындауға болады.

Негізгі ережелер қалай көрінеді?

Глинтвейнді ащы дәмсіз елестету мүмкін емес. Бұл әсерге жету үшін ұнтақталған дәмдеуіштер қолданылады - осылайша олар сусынға өзінің дәмін әлдеқайда жақсырақ береді. Шарапты қоспас бұрын оларды суда қайнату керек. Шарап өзінің пайдалы қасиеттері мен дәмін жоғалтпау үшін оны қайнатпау керек. Классикалық глинтвейндік шарап рецепті келесі қадамдарды қамтиды. Оларды орындау маңызды!

Ингредиенттерді баяу араластыра отырып, баяу отта глинтвинолды пісіріңіз. Құрғақ қызыл шарап оған ең жақсы негіз болып саналады. Сапалы шарапты таңдау сусынның керемет дәмін қамтамасыз етеді.

Дәмге қызықты нота беру үшін, сондай-ақ дәрежесін арттыру үшін ром немесе коньяк қосуға болады. Кейбір елдерде тіпті мұндай сусындардың культі бар. Сусынды қайнатуға жақын температураға дейін жеткізгеннен кейін, қыздыруды тоқтатып, оны қақпақтың астына қою керек. Сусынның дәмін толықтыру үшін жемістерді қосуға болады: алма, апельсин. Қант немесе бал қосылған тәттілікті көбірек қосуға болады.

Глинтвейннің дәмі тұндырылғаннан кейін толық ашылады. Бірақ оның тым салқын болуына жол бермеңіз - сусын қажетжылы тұтыныңыз.

Дәстүрлі

Үйде глинтвейн жасаудың классикалық рецепті компоненттер мен жабдықтың белгілі бір тізімін пайдалануды талап етеді. Сізге дайын дәмдеуіштер жинағы (оны кез келген дүкеннен сатып алуға болады), эмаль табаны (тот баспайтын болаттан жасалған ыдысты пайдалану ұсынылмайды), ағаш шпатель және шөміш қажет. Сондай-ақ, сіз қызмет ететін тағамдарды алдын ала дайындағаныңыз жөн.

Жылыту сусынының әдемі тұсаукесері үшін сізге осы тамаша қайнатпаның сұлулығы мен асылдығын тағы бір рет көрсететін қалың қабырғалы мөлдір көзілдірік қажет. Бұған қоса, олар жылуды сақтайды және глинтвейнді ұзағырақ ләззат алуға мүмкіндік береді.

Үйдегі жылытатын сусын үшін шарап таңдау

Жоғарыда атап өтілгендей, үйде классикалық глинтвейнді дайындауға арналған рецепт үшін сізге компоненттердің белгілі бір жинағы қажет болады. Шарап - жылыту сусынының ең маңызды ингредиенті. Босаңсытатын, хош иісті және дәмді глинтвейнді шарап үшін кез келгенін қолдануға болады, бірақ құрғақ сортты пісіру үшін ең жақсысы. Глинтвейн үшін қызыл шарапты қабылдау ұсынылады, бірақ ақ шарапты да қолдануға болады. Құрғақ сортты пайдаланған кезде қант мөлшерін реттеу оңайырақ болады. Жартылай тәтті немесе жартылай құрғақ шарапты негіз ретінде таңдағанда, глинтвейнді оңай қантқа салуға болады.

Десертті немесе күшейтілген сортты пайдаланған кезде өнім алкоголь шығарады. Сіздің сусыныңызда мұндай болмауы үшіниіс пен дәмге байланысты шарап өндірушілер оны саперави, мерлот, хванчкар және т.б. шараптардан жасауға кеңес береді.

Сусынға арналған дәмдеуіштер

Классикалық глинтвейндік шарап рецепті үшін тағы не қажет? Бұл жылытатын ыстық сусынның негізгі ингредиенттері қант пен бал болып табылады. Құрғақ шарапқа 1 литрге шамамен 4 ас қасық түйіршіктелген қант қосылады. Оны асыра алмау маңызды, әйтпесе ол тым тәтті сусын болып шығады, оны ішу мүмкін емес. Сондай-ақ, қантты балмен алмастыруға болады, оны дайындықтың соңғы кезеңінде глинтвейерге қосуға болады. Сондай-ақ дәмдеуіштер қажет:

1. Классикалық глинтвейндік шарап рецепті үшін сізге қалампыр мен даршын қажет.
2. Қышқылды ұнатсаңыз, бөріқарақат пен имбирь қосыңыз.
3. Атымды ұнататындарға қара және хош иісті бұрыш қосу ұсынылады (өнімнің дәмін бұзбау үшін оны аздап қою керек).
4. Жұлдызды анис пен анис ерекше түс пен хош иісі бар нәзік дәм алу үшін қолданылады.
5. Дәмі үшін мускат жаңғағы мен кориандр қосуға да болады.
6. Мартиниге ұқсау үшін жалбыз, лимон бальзамы және ұқсас шөптерді қолдануға болады.
7. Шафран дәмге тұтқырлық қосады, ал түсі оны айқын етеді.
8. Жаңғақтар мен бадам глинтвейнді тазартады.
9. Сонымен қатар таңқурай, мүкжидек және кептірілген жемістер осы керемет жылытатын сусынды жасау үшін қолданылады.

Үйде сусынды қалай қайнату керек: жалпы ұсыныстар

Үйде жасалған рецепт қалай көрінеді? Классикалық глинтвейнге айналдыбұрыннан Батыс Еуропадағы дәстүрлі сусын. Мұны істеу үшін мерекені күтудің қажеті жоқ, көпшілігі оң энергия мен жақсы көңіл-күйді алу үшін отбасымен немесе достарымен әдеттегі жұмыс күнінен кейін жылынып, демалудың қажеті жоқ.

Глинтвейн жасау үшін қымбат шарап сатып алудың қажеті жоқ, Merlot, Cabernet немесе Bordeaux қолдануға болады. Мұндай сорттар барлығына қол жетімді. Дайындау кезінде сусынды бұзбау үшін белгілі бір технология мен нұсқауларды орындау қажет. Классикалық рецепт және глинтвейн жасау ережелері келесідей.

Біріншіден, біздің шарап 75 градусқа дейін қызады. Сіз оны қайнатуға болмайды, өйткені сіз рахат әкелмейтін «компот» аласыз, сонымен бірге алкоголь де буланып кетеді.

Сусынның температурасын қалай анықтауға болады?

Температураңызды өлшеу үшін термометр қажет емес. Мұны істеу үшін сіз қыздыру кезінде пайда болатын ақ көбіктің жоғалуын мұқият бақылауыңыз керек және ол ерігеннен кейін сусынның дерлік дайын екеніне сенімді бола аласыз. Шарап қызған кезде оны дайындалған сорпамен араластырыңыз.

Сіз қосқан дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер стақанға кедергі жасамауы үшін жылыту сусынын сүзіп алу керек. Бұл классикалық алкогольді глинтвейндік шарап рецептіне қойылатын негізгі талаптар.

Сәттілігін сезіну үшін оны ыстық күйде тұтыну ұсынылады. Үшінұзағырақ «дәмді» ыстық глинтвейн, сіз баяу ішуіңіз керек. Бұл дәмдеуіштердің бүкіл жиынтығын сезінуге көмектеседі. Мұндай сусын жоғарыда айтылғандай, қалың қабырғалы биік шыныаяқтарда немесе стакандарда жақсы ұсынылады. Ол жемістермен, десерттермен, етпен, балықпен тамаша үйлеседі.

Қадамдық нұсқаулық

Глинтвейн жасаудың классикалық қадамдық рецепті тіпті осы бизнесті бастаушы үшін де таптырмас құрал болады. Бұл сусынды жасау үшін арнайы тағамдар пайдалы - қалың түбі бар қазан. Сусынға арналған ингредиенттер келесідей:

1. Құрғақ қызыл шарап - 700 мл.
2. Су - 65 мл.
3. Қант - 1 ас қасық. l.
4. Гвоздика - 7 дана
5. Мускат жаңғағы - пышақтың ұшында.

Классикалық глинтвейнді қалай дайындау керек: фотосуреті бар тағам дайындау рецепті

Қазанға дәмдеуіштерді құйып, суық сумен толтырыңыз. Біз ыдыстарды кішкене отқа қойып, қайнатамыз. Ас үйде дәмдеуіштердің хош иісі пайда болған кезде, қазанды оттан шығарып, 15 минут суыту керек.

Сорпаға шарап қосып, ыдыстарды қыздырған соң. Оны дайын дәмдеуіштермен араластырып, қант қосыңыз. Қанттың толық еріп, түбіне жабыспауын қамтамасыз ету қажет, әйтпесе сусынның дәмі бұзылған деп санауға болады.

Глинтвейнді жасаудың келесі кезеңі ең маңызды болып табылады. Сусынды 75 градусқа дейін жеткізіп, оны бірнеше минут бойы отқа қалдыру керек, ең бастысы оны асыра алмау керек! Ақ көбік пайда болғаннан кейін сіз отты өшіре аласыз. Мөлдір шарапты сүзгілеу керек, содан кейін сіз аласызоны қызмет көрсететін ыдыстарға құйыңыз. Сүзгілеу үшін дәке немесе арнайы електен өткізуге болады. Көріп отырғаныңыздай, үйде классикалық алкогольді глинтвейн жасау рецептіндегі қадамдарды оңай орындауға болады.

Үйде алма мен апельсин сусынын қалай жасауға болады?

Жеміс қосылған глинтвейн классикалық шарапқа қарағанда әлдеқайда дәмді және хош иісті. Көптеген шолуларға сәйкес, оның хош иісі күзбен байланысты. Классикалық апельсин және алма глинтвейнінің рецепті үшін келесі ингредиенттер қажет:

1. Кез келген құрғақ шарап - 750 мл.
2. Кішкентай алма - 2 дана
3. Апельсиндер - 1 дана
4. Кептірілген анис - 2 дана
5. Мускат жаңғағы - 1дана
6. Гвоздика - 2 дана
7. бұрыш бұрышы - 8-10 бұршақ.
8. Су - 100 мл.
9. Қант - 1 ас қасық. л. (балмен алмастыруға болады).

Дәстүрлі рецепттегідей дәмдеуіштер сумен құйылып, қайнатылады. Бөлмеде хош иіс пайда болғаннан кейін сорпаны оттан шығарып, салқындату керек.

Жемістерді қабығынан аршып, бірдей мөлшерде тілімдерге немесе текшелерге кесіңіз. Дайын жемістерді шараппен құйып, оларға дәмдеуіштерді қосыңыз. Сондай-ақ глинтвейнге апельсин дәмін қосуға болады.

Орташа отта сусынды бірінші көпіршіктер пайда болғанша қыздырыңыз. Егер бал қолданылса, оның пайдалы қасиеттері сақталуы үшін оны ең соңында қосу керек.

Глинтвейн 75 градусқа дейін қызған кезде оны оттан алып,дайын тағамдардың үстіне құйыңыз. Сіз стақандар мен әдемі шарап көзілдіріктерін пайдалана аласыз. Сусынды сүзіп алған жөн - бұл үшін дәке қолдануға болады. Сұлулық үшін көзілдірікті апельсин тілімдерімен безендіруге болады, қызмет көрсетер алдында көзілдіріктің түбіне бал қосыңыз. Таза дәмі мен хош иісінен ләззат алу үшін сусынды баяу ішкен дұрыс.

Көріп отырғаныңыздай, алма мен апельсин қосылған глинтвейн жасаудың классикалық рецепті әдеттегідей қадамдарды қажет етеді.

Сусынды трюктар

Классикалық шарапты да, жеміс-жидек шараптарын да дайындаған кезде белгілі бір ережелерді сақтау керек. Олар жоғарыда егжей-тегжейлі сипатталған. Қорытындылай келе, негізгі принциптер келесідей:

1. Дәмді сусын жасау үшін жемістерді қабылдаған дұрыс, бірақ олармен асып кетуге болмайды, әйтпесе сусын компотқа ұқсайды.
2. Қайнату процесінде қолданылатын дәмдеуіштерді ұсақтауға болмайды, себебі сусын бұлыңғыр болуы мүмкін.
3. Тағам дайындауда қолданылатын жемістерді бұл өнімдерді сақтау үшін өңдейтін заттар сусынға түспеуі үшін қабығынан тазарту керек.
4. Глинтвейнге арналған тамаша тағамдар – жемістер, кондитер өнімдері және отта пісірілген ет.
5. Глинтвейн жасау үшін түбі қалың екі немесе үш литрлік ыдысты алған дұрыс, үлкенірек ыдыстарды да пайдалануға болады. Сарапшылар металл табаны қолдануға кеңес бермейді, өйткені пісіру кезіндеішіңіз, ол тотығуы мүмкін.
6. Байытылған шараптарды қолданбаңыз, себебі олар сусынға алкоголь қосуы мүмкін.

Соңғы сөз

Қорытындылай келе, барлық қысқы сусындардың ішінде құрметті бірінші орынды иеленетін жеміс-жидек қосылған ащы глинтвейн екенін атап өткен жөн. Қыстың аязды кештерінде ол тыныштандырады, босаңсытады, күш пен қуат береді. Осындай хош иісті сусынның бір стакан дәмін татқаннан кейін сіз нашар көңіл-күйдің жайлап жақсы көңіл-күймен ауыстырылғанын, барлық мәселелер мен қиыншылықтардың фонға түсіп, күш-қуаттың қос үлеспен оралатынын байқайсыз.

Алкогольсіз глинтвейн де бар, оны дайындау кезінде шарап шие немесе жүзім шырынымен ауыстырылады.