Үйде жасалған май сырасы: рецепт және ұсыныстар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дүние жүзіндегі адамдардың көпшілігі бұл сусын туралы Гарри Поттер фильмдерінен біліп, сары сыраны тек автордың өнертабысы деп шешті. Шындығында, оның рецепттері шын мәнінде болды, ал сусын әсіресе Тюдор әулетінің тұсында Англияда танымал болды. Әрине, Дж. К. Роулинг сүтті сыраны әлемге әйгілі еткенде, оның рецептері әлдеқайда кеңейді және ең көп таралғандары төменде сипатталатын болады.

Тарихтағы факт

Сиқыршылар туралы танымал кітапта май сырасы алкогольсіз сусын ретінде көрсетілген, бірақ ол бастапқыда алемен дайындалған, сондықтан оны «сыра» деп атайды. Балаларға арналған сусынның заманауи түсіндірмесі сүт коктейліне көбірек ұқсайды және тек түсі мен тұрақты көбігі бойынша сыраға ұқсайды.

Тағам дайындаудың көптеген нұсқалары бар, сондықтан әрбір ағылшын пабтары тұтынушыларға өз рецептін ұсынады және Интернеттің арқасында бүгінде май сырасын тек британдықтар ғана емес, біледі. Сусынның артықшылығыСондай-ақ оны дайындау үшін кез келген супермаркеттен табуға болатын қарапайым өнімдердің пайдаланылуы және балалар мерекесін әдеттен тыс көбікті коктейльмен безендіру, сіз одан ұзақ уақыт бойы жағымды әсер қалдыра аласыз.

Алкогольсіз опция

Гарри Поттер жанкүйерлерінің көпшілігінің айтуынша, бұл жас сиқыршылар ішкен сусын. Сондықтан осы рецепт бойынша алкогольсіз май сырасы қазір Хогсмид ойын-сауық саябағында және тек табиғи өнімдерден дайындалады. Америкаға бармай-ақ сусынды қолданып көру үшін оны үйде оңай дайындауға болады. Ол үшін сізге қажет:

• карамель соусы - 50г;
• литр сүт;
• 500-600гр балмұздақ.

Барлық компоненттерді блендермен немесе араластырғышпен қою біртекті консистенцияға дейін мұқият араластырып, стакандарға құйып алу керек. Қиындықтар тек әр дүкенде сатыла бермейтін тұздықты іздеуде ғана туындауы мүмкін, бірақ оны ас үйіңізде жасауға арналған ингредиенттерді кез келген жерден оңай табуға болады.

Ол үшін 0,1 л суға бірдей мөлшердегі қантты құйып, қоспаны отқа қоямыз. Қант ерігеннен кейін және қоспасы аздап қоюланғаннан кейін оған 20 мл кілегей құйыңыз, дәмдеуіштерді қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Осыдан кейін тұздықты салқындатып, мақсатына сай пайдалану керек. Дәмдеуіштер ретінде хош иісті даршын, кардамон, қара бұрыш және тұзды қолданған дұрыс.

Google рецепті

Әлемге әйгілі компания өзінің рецептін ұсындымайсыз алкогольсіз сыра жасау. Оның негізі - газдалған ванильді су немесе кока-кола, оны 0,5 литрде дайындау керек.

Сусынның карамельді-кілегейлі дәмі бір ас қасық ерітілген тұздалған сары май мен 100 г ирис тәттілерінің қоспасы арқылы беріледі. Олар сондай-ақ 50-60 мл кілегей, дәмдеуіштер және кішкене үгітілген асқабақ қосады, содан кейін бәрі араласады және жылы тәтті сумен біріктіріледі. Әдемі көбік алу үшін сусынды араластырғышпен аздап шайқап, үстелге беруге болады.

Қарапайым алкоголь нұсқасы

Үйде ересектер мен балаларға ортақ мерекеде бірден сары май сырасын жасау үшін сипатталған рецепттердің кез келгеніне аздап алкоголь қосуға болады. Қандай күшті сусынды таңдау тек жеке қалауыңызға байланысты.

Мұндай мерекеде балалар мен ересектерге арналған көзілдірікті шатастырмау өте маңызды, сондықтан ата-аналар әсіресе абай болғаны жөн.

Әмбебап опция

Бұл сусынның түпнұсқалық рецепті негізі ретінде лажер аллеясын пайдаланады, бірақ егер сіз балалар кешінде май сырасын ұсынғыңыз келсе, оны кез келген тәтті газдалған сусынмен оңай ауыстыруға болады. Сонымен, сізге қажет:

• 0,5 л але;
• 60г қант;
• 2 жұмыртқаның сарысы;
• аз сары май;
• дәмдеуіштер.

Пісіру үшін сізге эмальданған кастрюль немесе кастрюль қажет. Егер жоқ болса, онда басқасы жасайды, бастысы оның түбі қалың. Сонымен, дайындалған тағамдарға але немесе сүзгісіз сыра құйылады, дәмдеуіштер де жіберіледі. Бұл жағдайда идеалды даршын, кардамон және имбирь болады. Олар сусынға пряник пен карамель дәмін бере алады, ең бастысы оны асыра алмау. Табаға 2 даршын таяқшасын, кардамонды шай қасықтың ұшына салсаңыз жеткілікті, ал қаласаңыз, бір-екі қалампыр қосуға болады. Зімбірді аршып, тілімдерге кесу керек. Ұзындығы 3-4 см омыртқа жеткілікті.

Осыдан кейін болашақ сары сыраны отқа салып, қайнатады. Қоспаны орташа отта шамамен бес минут пісіру керек, үнемі араластыра отырып, сыра міндетті түрде ағып кетеді. Әрине, бұл жағдайда спирттердің көпшілігі буланып кетеді, бірақ олардың кейбіреулері сөзсіз қалады және сусын әлі де алкогольді болып саналады.

Қайнатылған сыра суығанша, ағын сарысынан ажырату керек. Сусынға тек сарысы пайдаланылады, өйткені олар жоғары температурада қайнатылады, ал сүт сырасы жылы беріледі. Бұдан былай пісірудің екі жолы бар.

Сонымен, біріншіде сарысы ақ түске дейін қантпен шайқалады, содан кейін олар сәл салқындатылған дәмдеуішпен араластырылады. Қосылу алдында алкогольді дәмдеуіштерден сүзу керек. Ең соңында табаға сары май қосылады, ол еріген кезде сусынның бетіне пленка жасайды. Алкогольді кілегейден бөлу үшін қажет, өйткені алкоголь сүтімен тікелей байланыста боладыөнім сөзсіз күйреді. Дәмді безендіру және жұмсақтық беру үшін пленканың үстіне кілегей тартылады. Какао кремін немесе шоколадты себуге болады.

Алкогольді майлы сыра рецептінің екінші нұсқасы шайқау кезінде сарысы мен қантқа бірден сары майды қосуды қамтиды. Осының арқасында сусынды кілегеймен безендіру қажеттілігі жай жоғалады, өйткені өнімдерді алкогольмен әрі қарай біріктіргенде, сыраның бетінде бірден көбік пайда болады.

Сүт қосылған рецепт

Осы рецепт бойынша май сырасын жасар алдында мынаны алу керек:

• бірдей мөлшерде сүт пен сыра (әрқайсысы 0,5 л);
• 4 ас қасық. л. қант;
• дәмдеуіштер;
• 0, 4л крем.

Емальдан жасалған ыдысқа ең алдымен сүт, қант, сыра және дәмдеуіштер араласады. Бұл қоспаны үнемі араластыра отырып, қалың желеге дейін қайнатыңыз. Дәмдеуіштер ретінде хош иісті даршын, кардамон және т.б. қабылдау ұсынылады. Қайнағаннан кейін сұйықтықты сүзіп, салқындату керек. Сүтті сыраны ұсыну кезінде кілегеймен, үгітілген шоколадпен немесе қалауыңыз бойынша какаомен безендіреді.

Ескі рецепт

Ағылшын Тюдорлар әулеті билік еткен уақыттан бері май сырасының түпнұсқа рецепті сақталған. Сізге 0,5 литр қоңыр але немесе кем дегенде сүзгісіз қара сыраны дайындау керек. Сонымен қатар, сізге сары май, дәміне қарай қант, дәмдеуіштер және бір стақан кілегей қажет болады. Ең алдымен, жұмыртқаны қантпен шайқау керек, содан кейін сыраны отқа қойып, оған аздап отпен шайқалған жұмыртқаны құйыңыз. Осыдан кейін қоспасы қосыладыдәмдеуіштер, май және үнемі араластыра отырып, сусын шамамен бес минут қайнатылады. Қолданар алдында оны аздап салқындатып, сүзгіден өткізу керек, қажет болса, қоспаға тәттілік үшін мускат жаңғағын қосыңыз. Протеин үлпектерге айналмауы үшін сыраға қоспас бұрын оны мұқият ұнтақтау керек және сусын қайнату кезінде үнемі араластырылады. Сыраның бетінде көбік пайда болуы үшін оны араластырғышпен немесе блендермен шайқау керек.

Пісіруге қатысты кеңестер

Сыраның өзі төмен калориялы өнім болғанымен, қант, жұмыртқа, кілегей және басқа ингредиенттер қосылған соңғы сусынның энергетикалық құндылығы жоғары екенін түсіну өте маңызды. Сондықтан диета ұстаушылар май сырасының кез келген рецептінен бас тартуға мәжбүр болады, тіпті құрамында алкоголь жоқ болса да.

Заманауи сүт сыра қайнатулары ұзақ уақыт бойы тек але ережесін бұзды. Өйткені, дүкендерде жоғары сапалы шынайы але табу өте қиын болуы мүмкін, сонымен қатар мұндай сусын айтарлықтай қымбат болуы мүмкін. Оны сүзгіден өтпеген сыраға немесе тіпті квасқа ауыстыру соңғы өнімнің дәмін мүлде бұзбайды, ең бастысы рецептте қолданылатын спирт жоғарыдан ашытылған.

Сусынның даусыз артықшылығы – май сырасын жасаудың қатаң ережелері жоқ. Тәжірибе жасағысы келетін кез келген адам өзінің түпнұсқа дәмдеуіштерін, алкогольді немесе басқа өнімдерін қосу арқылы өзінің бірегей аспаздық шедеврін жасай алады.

Егер сусынға жұмыртқа қосылса, ондаоны беру температурасын әсіресе мұқият бақылау керек. Ақуыз қазірдің өзінде 650 деңгейінде коагуляцияланады, яғни сыраны осы мәннен артық қыздырмау керек, әйтпесе пісірілген жұмыртқаның бөліктері сырада қалқып кетеді. Сарыуыз жоғары температурада ұйып қалады, сондықтан рецепттерде әлдеқайда жиі қолданылады.

Соңғы өнімде лактоза және басқа аллергенді ингредиенттер болуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн.

Сусынның жарамдылық мерзімі өте қысқа және оны дайындағаннан кейін бірден ішу ұсынылады.

Сусынның пайдалы қасиеттері

Май сырасының жұмсақ дәмі көптеген адамдардың мас ететін сусындар туралы көзқарасын түбегейлі өзгертеді. Бастапқыда сусын жиі суық мезгілде тұтынылды, өйткені ол адамды жақсы жылытуға қабілетті және сонымен бірге оның ойын таза қалдырады. Бүгін ақ емес, қоңыр қант қосу арқылы сыраны одан да пайдалы ете аласыз және ең суық және бұлтты күндерде денеге таралатын жылудан ләззат аласыз.