Қара теңіз гоби: фотосуреттер, тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тамаша дәмнен басқа, Қара теңіз гобиі жақсы минералды және витаминдік құрамға ие. Бұл жағдайда кептірілген немесе кептірілген гоби әсіресе танымал. Оның дәмі жағынан кем түспейтін әртүрлі тағамдарды дайындауға болатынына қарамастан. Олардан, мысалы, фрикаделькалар, консервілер және т.б. жасауға болады. Мұндай кішкентай балық ересектерге де, балаларға да ұнайды.

Рульді қалай дұрыс тазалау керек

Біріншіден, фотосы қоса берілген Қара теңіз тайғаны салқын сумен жақсылап жуылады. Содан кейін оның қабығы алынып, ішектері тазартылады. Сонымен қатар, кейбір аспаздар уылдырық пен бауыр қосылған сүтті бөлек жинайды, бұл айтарлықтай үлкен. Оларды одан әрі қуыруға немесе құлаққа қосуға болады. Балық жуылады және тұздалады. Біраз уақытқа қалдырыңыз. Содан кейін ол қайтадан жуылады, қайтадан дуршлагқа тасталады және қағаз сүлгіге салынады. Қажет болса, бастарды, қанаттарды және құйрықты алып тастауға болады.

Қуырылған гоби

Осы рецепт бойынша пісірілген Азов Қара теңізі балығы сияқты балық жұмсақ болады. Оның еті ұсақтайды. Бұл тәбет сырамен және кейбір тағамдармен жақсы үйлеседі.

Ингредиенттер:

• 700г руль;
• ұн;
• 10 мл ақ шарап;
• тұз жәнедәмдеуіштер;
• өсімдік майы.

Пісіру

Балықты жоғарыдағыдай алдын ала дайындайды. Содан кейін ол тұздалады. Өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізге себіңіз және шарап құйыңыз. Дайындама жарты сағатқа салқын жерге жіберіледі. Егер ақ шарап болмаса, оның орнына лимон қышқылын немесе шырынды қолдануға болады. Май қосу арқылы табаны қыздырыңыз. Балықты барлық жағынан ұнға батырып, қуыруға арналған. Контейнер қақпақпен жабылмаған. Қара теңіз гобиі қытырлақ қыртыс пайда болғанша қуырылады. Дайын тағам картоппен немесе көкөністермен салқын түрде беріледі.

Гоби котлеттері

Ингредиенттер:

• 1 кг гоби (мұздатуға болады);
• 500г пияз;
• 2 жұмыртқа;
• 50 г орам сүтке малынған;
• тұз және дәмдеуіштер;
• өсімдік майы;
• нан үгіндісі, қажет болса, оны бидай ұнымен ауыстыруға болады.

Пісіру

Қара теңіз балығы мұздатылған болса, оны бөлме температурасында ерітуге қалдырады, содан кейін жуады. Пияз туралған және бұқтырылған. Балықтардың бастарын, желбезектерін, құйрықтарын кесіп алып, ұшаларын кем дегенде үш рет еттартқыштан өткізеді. Тоқаштар блендерге салынып, пиязбен бірге туралған. Бұл масса тартылған етке ауысады, бәрі араласады. Содан кейін жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштер қосылады. Қайтадан араластырыңыз және котлеттер жасаңыз. Нан үгіндісіне немесе ұнға батырып, барлық жағынан қуырыңыз. Дайын котлеттер бөлек ыдысқа салынып, аз мөлшерде су құйылады және шамамен бұқтырылады.баяу отта жарты сағат. Тағам нәзік, шырынды және сәл тәтті.

Кептірілген гоби

Ингредиенттер:

• Қара теңіз губи;
• тұз.

Пісіру

Балықты кез келген мөлшерде тұздауға болады. Ол пластикалық ыдысқа салынған. Бұл жағдайда металл ыдыс жарамайды. Балық жуылмайды, өйткені ол теңіз шламында тұздалған. Гоби өте мол тұзбен жабылған, әр балық онымен жабылатын етіп араластырады. Бұған су қосылмайды. Сіз балыққа қысым жасай аласыз. Дайындалған гобилер ыдыстарды ештеңемен жаппай, бір күнге қалдырылады. Әйтпесе, балық жоғалуы мүмкін.

Дайындаманы салқын жерде сақтаңыз. Уақыт өте келе алынған сұйықтық ағызылады. Қара теңіз гобилері, рецепті өте қарапайым, тұздан жуылады. Егер балық тұздалған болса, ол бір сағаттан артық емес суық суға малынған. Суды бір рет өзгертуге болады. Содан кейін балықты кептіру үшін вафли сүлгісіне салады. Содан кейін гобилерді күн сәулесі тікелей түспейтін жерде кептіру үшін іліп қояды. Шыбындар қонбауы үшін оны дәкемен жабуға болады.

Маринадталған руль

Ингредиенттер:

• 1 кг руль;
• тұз және бұрыш;
• лимон шырыны;
• ұн;
• өсімдік майы.

Маринад:

• 1/2 кесе май балық қуырылған жерде;
• 3 түйір сарымсақ; розмарин;
• 1 шай қасық сірке суы;
• 1 кг қызанақ;
• қант жәнетұз;
• 1 ас қасық л. бидай ұны.

Пісіру

Бұл рецепт таңқаларлық дәмді Қара теңіз гобиін береді. Оны қалай дайындау керек, төменде қарастырыңыз. Мұны істеу үшін алдымен балықты дайындау керек. Мұны қалай жасауға болады, біз жоғарыда қарастырдық. Аршылған бұқа лимон шырынын құйып, 15 минутқа қалдырылады. Содан кейін ол екі жағынан ұнға батырылады, ол тұз және дәмдеуіштермен алдын ала араласады. Әрбір балық қуырылған.

Маринад соусын жасау

Қара теңіз гобиі қуырылған өсімдік майы сүзгіден өткізіліп, содан кейін қуырғыш табада қыздырылады. Онда да ұн салып, аздап қуырады. Содан кейін үгітілген қызанақ, сірке суы, туралған сарымсақ пен розмарин, тұз, дәмдеуіштер қосылып, тұздық кейде араластыра отырып, қоюлана бастағанша қайнатылады. Пеш өшіріліп, қоспасы дайын күйге келтіріледі. Осы уақыт ішінде суытып үлгерген балық ыдысқа салынып, маринадталған соуспен беріледі.

Томат соусындағы теңіз балығы

Баршаның есінде қалған ең атақты консерві тағамы – қызанақ соусындағы Қара теңіз гобиі. Барлығы дерлік оларды өмірінде кем дегенде бір рет сынап көрді. Мұндай нәзіктікті үй жағдайында екінші тағам ретінде пісіруге болады.

Ингредиенттер:

• 400г руль;
• екі пияз,
• 70г ұн;
• 100г томат соусы немесе макарон;
• тұз және дәмдеуіштер;
• 3 кішкентай лавр жапырағы;
• өсімдік негізіндегі май.

Кеңестер

Бұл тағамға балықты пайдалану керектек жаңа піскен, ал іштің ісінбеу керек. Томат соусын қызанақ шырынымен ауыстыруға болады. Арнайы дәмдеуіштерді қолдануға болады, олар балық тағамдарына жарамды. Бұл, мысалы, кинза, розмарин немесе тимьян, сондай-ақ орегано немесе насыбайгүл болуы мүмкін.

Пісіру

Алдымен балықты бізге белгілі әдіспен дайындаңыз. Бастар мен құйрықтар кесіледі, гобилер майлыққа батырылады, осылайша артық сұйықтық кетеді. Балықты ұнға орап, оны тұздағаннан кейін табада қуырады. Дайын гобилерді ыдысқа салып, суытады.

Тағам дайындау

Пиязды ұсақтап тураймыз, сәбізді ірі үккіште сүртеміз. Мұның бәрі шпательмен араластырып, 10 минут бойы қуырылады. Содан кейін тұз бен лавр жапырағын қосыңыз. Біраз уақыттан кейін томат соусы енгізіледі, араласады және 5 минут бұқтырылады. Дәм беру үшін мұнда майдалап туралған чили бұрышы немесе үш тілім лимон қосылады. Балықты табаға көкөніс қоспасына жіберіңіз, араластырыңыз және контейнерді қақпақпен жабыңыз, 6 минут қайнатыңыз. Дайын тағам ыстық және салқын түрде беріледі.

Осылайша, теңіз балығын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Бұл өнімде йодтың жоғары мөлшері, сондай-ақ витаминдер мен басқа да пайдалы элементтер бар. Қара теңіз гобиін балалар мен диеталық тамақтануда қолдануға болады. Одан өте дәмді алғашқы тағамдар алынады. Кептірілген гобиді бәрі жақсы көретін шығар. Ол сыра және басқа да алкогольдік сусындармен бірге тұтынылады. Үйде теңіз балығын дайындау қиын емес және көп уақытты қажет етпейді. БІРАҚБұл өнімді мұздатылған және шикі күйінде кез келген супермаркеттен сатып алуға болады.