Тамаша пирогтар: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Түскі немесе кешкі асқа не пісіру керектігін білмейсіз бе? Немесе қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келе ме? Дәмді пирогтар туралы не айтасыз? Бұл әмбебап кондитерлік өнімдер, ол негізгі тағамдарды жеуге күшіңіз жетпегеннен кейін тамаша тәбетті болады. Немесе сіздің қонақтарыңыз әсіресе аш болмаса, бәлішпен шай ішуге болады. Мұндай дәмді тағамнан ешкім бас тартқан емес!

Неге пирогтар?

Бұл үй иесінің көңілінен шығатын әмбебап тағам. Бұл мүлдем қиялдың ұшағы, өйткені сіз кез келген қамырды (ашытқы, тоқаш, қатпар немесе тіпті лаваш) алып, ет пен балықтан бастап інжір кептелісіне дейін кез келген салманы қолдануға болады.

Ал пирогтарды дайындаудың қанша түрі бар? Олар жабық және ашық және тормен немесе қамырдың үгінділерімен, картоппен немесе картопсыз безендірілген. Жалпы, бәрі сізге байланысты! Және, әрине, қонақтарыңыздың талғамын ескеру қажет. Кез келген адамның балыққа немесе тәттіге аллергиясы бар-жоғын алдын ала біліңіз.

ҚоспаСонымен қатар, пирогтар әдетте өте қанағаттанарлық және қоректік болып табылады, сондықтан оларды тіпті негізгі тағам ретінде пайдалануға болады. Әсіресе ет пен картоптан тұрса.

Енді әртүрлі салмасы мен әртүрлі қамырлары бар дәмді пирогтардың рецепттерін қарастыратын кез келді.

Ашытқы қамыры еттен жасалған пирог

Бұл торт ашық болады. Оны шырынды ету үшін оған қызанақ қосу керек. Рецептпен танысайық.

Ингредиенттер:

• 2 пакет ашытқы қамыры;
• 4-5 орташа қызанақ;
• жарты келі кез келген тартылған ет;
• 50 грамм сары май;
• шамамен 300 грамм картоп;
• 2 дана пияз;
• 100 грамм қатты ірімшік.

Пирот пісіру:

1. Қамырды пісіруден 2-3 сағат бұрын мұздатқыштан шығарыңыз. Егер сіз қамырды жаюды ұмытып қалсаңыз немесе оны ерітуге уақытыңыз болмаса, оны микротолқынды пеште жасауға болады. "Жібіту" режимін 2,5 минутқа орнатыңыз.
2. Фаршты да жібітіңіз.
3. Пісіру парағына фольга салып, қамырымызды жайыңыз. Кішкентай бампер жасау.
4. Пиязды жуып, аршыңыз. Табада сары майға қуырыңыз.
5. Картопты ағынды сумен жақсылап шайыңыз, қабығын аршыңыз, көздерін алыңыз. Өте жұқа етіп кесіңіз. Енді тұз және бұрыш.
6. Қызанақты жуып, сабақтарын алып, тілімдерге кесіңіз.
7. Ірімшіктерді үгіту керек.
8. Пирогты келесідей жинаңыз: алдымен картоп қабаты, содан кейін тартылған ет қабаты (тарату)барлық пісіру парағын қасықпен), үстіне қызанақ қойыңыз. Қызанақтың үстіне ірімшік себіңіз.
9. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, 40 минут пісіру үшін орнатыңыз.

Еттен жасалған бәлішіміз дайын. Толтырма шырынды болып шығады, ал қыртысы қытырлақ болуы керек. Ең жақсы ыстық ұсынылады.

Құймақ еттен жасалған пирог

Тағы бір өте қанағаттанарлық ет пирогын қарастырайық. Ол тартылған ет түріндегі құймақ пен қабаттардан тұрады. Оны пісіруді үйренейік.

Ингредиенттер:

• 400 грамм ұн;
• 2 ас қасық қант;
• 5 тауық жұмыртқасы;
• литр сүт;
• 60мл өсімдік майы;
• бір шымшым тұз;
• 800 грамм тартылған ет;
• 150 грамм қатты ірімшік;
• пияз;
• 100 мл крем;
• сары май.

Құймақ пісіріп, сосын салыңыз:

1. Құймақ қамырын жасаңыз: жұмыртқаны қантпен шайқаңыз. Біз қамырды араластыра отырып, електен өткізілген ұнды біртіндеп енгіземіз. Онда сүт қосамыз. Шайқау кезінде өсімдік майын құйыңыз.
2. Біз шөмішті алып, қамырды жинап, табада қуырамыз, әрбір жаңа құймақпен түбін өсімдік майымен майлаймыз. Құймақтарды орташа отта әр жағынан бір минуттай қуырыңыз.
3. Фаршты пияз қосылған табада қуырамыз. Екі пісірілген жұмыртқаны турағаннан кейін қосыңыз.
4. Блендерді қолданып, жұмыртқа мен пиязбен қуырылған фаршымыздан паста жасаймыз.
5. Үккіш пен үш ірімшік алыңыз.
6. Қалған жұмыртқаларды сындырып, креммен бірге блендермен шайқаймыз. Сіз аздап аласызтұз.
7. Шұңғыл пісірме табаққа қабаттап саламыз: құймақ, фарш – бірнеше рет. Әр қабатқа сары май жағамыз.
8. Құймақ төсеніштеріміз біткен соң, тортымыздың үстіне жұмыртқа-қаймақ қоспасын құямыз. Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.
9. Сосын тортты фольгамен жауып 180градуста 15минут пісіреміз. Сосын фольганы алып тағы он минут пісіреміз.

Қызықты тортымыз ұсынуға дайын. Бұл қонақтарды тек көзбен ғана емес таң қалдырады деп сенеміз!

Картоп етінен жасалған пирог

Картопты жақсы көретіндер үшін бұл пирог қасиетті дерлік. Үстелде ол әп-сәтте бөлініп кетеді! Оны келесідей дайындау керек:

Ингредиенттер:

• 200 грамм шошқа еті;
• 100 грамм картоп;
• 50 грамм жасыл пияз;
• 150 грамм қаймақ (майы аз);
• 70мл сүт;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• сары май;
• 2 кесе ұн;
• аскөк байламы;
• бұрыш және тұз.

Картопты бәлішімізді пісіру:

1. Жұмыртқаны қаймақ қосылған ыдысқа жарып жіберіңіз.
2. Мұздатқышта салқындатылған сары майды ыдысқа үккіштен өткіземіз. Енді бәрін араластырыңыз.
3. Араластыруды жалғастыра отырып, ұнды біртіндеп енгізіңіз. Тұз қосыңыз.
4. Қамырды илеп, пакетке салып, жарты сағатқа тоңазытқышқа қоямыз.
5. Шошқа етін қайнатып, текшелерге кесеміз.
6. Картопты жақсылап шайыңыз және аршыңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз.
7. Картопты біріктіріңіз,пияз және ет. Тұз және қалдырыңыз.
8. Салманы дайындау: басқа ыдысты алып, сүт, қаймақ, жұмыртқаны араластырыңыз. Бұл қоспаны тұз және бұрыш, содан кейін туралған аскөк қосыңыз. Ақырын араластырыңыз.
9. Пісіретін табаға пергамент қағазын салыңыз. Қамырды тоңазытқыштан алып, пішіннің түбіне жайып, биік жақтарын қалыптастырыңыз. Ет пен картоптан жасалған фаршымызды салып, үстіне қаймақ, сүт және жұмыртқаның сұйық қоспасын (салмасын) саламыз.
10. Пешті 200 градусқа қойып, шамамен бір сағат пісіріңіз.

Пісіруге екі сағаттай уақыт кетеді. Пісіруге бар болғаны бір сағат кетеді. Бірақ маған сеніңіз, бұл тұрарлық! Қонақтарыңызға бұл дәмді картоп пирогы ұнайды.

Осетин ет пирогы

Бұл тортты барлығына жеуге міндетті. Ол айранға немесе айранға дайындалады. Сынақ үшін дәміне қарай сүт өнімдерін таңдаңыз.

Ингредиенттер:

• 400 грамм ұн;
• бір стақан айран (айран);
• 2 шай қасық құрғақ ашытқы;
• сода;
• 3 ас қасық растр. май;
• сары май;
• тұз;
• 400 грамм тартылған сиыр еті;
• 1 дана пияз;
• 4 түйір сарымсақ;
• бұрыш;
• 5 бұтақ кинза.

Осетин айран пирогын пісіру:

1. Қамыр жасаймыз: айранға сода қосамыз (айранмен сөндіреміз).
2. Ұнға ашытқы мен тұзды қосыңыз. Кефирді содамен құйыңыз.
3. Өсімдік майын қосыңыз.
4. Қамыр илеп, орамалмен жауып,сәйкес келгенше жарты сағатқа қалдырыңыз.
5. Қазір ет салмасын дайындап жатырмыз. Тартылған етке бұрыш, пияз, кориандр, сарымсақ қосыңыз. Бұл біз үшін ащы болуы керек.
6. Қамырды бес бөлікке бөлеміз. Әрқайсысын дөңгелек қабатқа жайыңыз. Олардың әрқайсысының ортасына салманы салып, шеттерін қысыңыз. Ішінде ет бар домалақ пирожныйлар аламыз деп домалаймыз. Ортасында бу шығуы үшін қамырды тесуді ұмытпаңыз.
7. Торттарды пеште 180 градуста шамамен 40 минут пісіріңіз.
8. Әр шелпектерді пештен шығарғаннан кейін бірінің үстіне бірін саламыз. Ерітілген сары маймен майлаңыз.

Балық пирогы

Енді ашытқы қамырынан дәмді балық пирогын қалай дайындау керектігін айтамыз. Және бұл қоректік, өйткені оның құрамында картоп бар.

Ингредиенттер:

• 2 қаптама дүкеннен сатып алынған ашытқы қамыры;
• 2 банка балық консервілері;
• 2 дана картоп;
• 150 грамм қатты ірімшік;
• 2 жұмыртқа;
• 2 ас қасық. ас қасық өсімдік майы;
• 1 дана пияз;
• тұз, бұрыш.

Тағамды былай дайындаймыз:

1. Картопты жуып, қабығын аршыңыз. Жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды үш минут қайнаған суға салып қойыңыз. Содан кейін суды ағызып, салқын құйыңыз. Картоптың түсін өзгертуге уақыты болмайды.
2. Қамырды пісіруден 2-3 сағат бұрын ерітіңіз. Егер сіз бұл туралы ұмытып қалсаңыз, оны микротолқынды пеште "Жібіту" режимінде екі жарым минуттай қыздыруға болады.
3. Қамыржайып, бұрын өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Бүйірлерін жасауды ұмытпаңыз.
4. Балық консервілерін ашып, артық сұйықтықты ағызыңыз. Балықты шанышқымен езіңіз.
5. Пиязды турап, балықпен біріктіріңіз. Бұл жайманы бүкіл қамырға жаямыз.
6. Одан кейін картоптың бір қабатын төсеу керек.
7. Жұмыртқаларды ыдысқа жарып жіберіңіз. Орташа үккіште үш ірімшік және жұмыртқаға қосыңыз. Араластырыңыз.
8. Бәліштің үстіне ірімшік қоспасын құйыңыз.
9. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, тортты қырық минут пісіріңіз.

Ашытқы қамырынан жасалған балық пирогы дайын. Ол үшін ештеңе дайындаудың да қажеті жоқ. Сіз және сіздің қонақтарыңыз бір орташа тістеп алса да тойып алатыны сөзсіз!

Втчина мен ірімшік пирогы

Қатты қатпарлы қамырдан ветчина пирогын жасайтын кез келді. Дәмі бойынша ол қазір әрбір дерлік кафеде, наубайханада, супермаркетте немесе гипермаркетте табуға болатын бірдей ингредиенттері бар пуфтарға өте ұқсас. Дүкеннен сатып алған пирогымызды жасайық:

Ингредиенттер:

• 2 пакет қатпарлы қамыр (дүкеннен);
• 200 грамм ірімшік (қатты немесе жартылай қатты);
• 200 грамм ветчина;
• бұрыш.

Тоқаштарымызды пісіру:

1. Қамырды алдын ала бөлме температурасында ерітіңіз (немесе микротолқынды пеште жасаңыз). Оны жайып, екі тең бөлікке бөліңіз.
2. Біз ірімшікті жолақтарға кесеміз.
3. Втчинаны таяқшалар түрінде тураңыз.
4. Біздің пісіру парағын майлаңызөсімдік майы және қамырдың бірінші қабатын сол жерге бүкіл периметрі бойынша жайыңыз.
5. Втчина мен ірімшік, бұрышты жайыңыз.
6. Салманы қамырдың екінші қабатымен жауып, шеттерін қысыңыз.
7. Кей жерлерде ауасы шығып кетуі үшін қамырды тесіп алған дұрыс. Мұны тіс тазалағышпен жасауға болады.
8. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз тортты шамамен 25 минут пісіреміз. Қамырдың дайындығын тіс тазалағышпен тесу арқылы тексеріңіз. Егер ол құрғақ болса, тортты шығаруға болады.

Бәліш әсіресе балаларға және ірімшікті және онымен байланысты барлық нәрсені жақсы көретіндерге ұнайды.

Саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған лаваштан жасалған пирог

Қамырды дайындаудан қиналатыныңызды білесіз бе, бірақ кез келген азық-түлік дүкенінен сатып алуға болатын лаваш пирогын жасайсыз. Сонымен, біз қызықты кондитерлерді дайындап жатырмыз:

Ингредиенттер:

• 2 үлкен лаваш парағы;
• 500 грамм кез келген саңырауқұлақ;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 200 мл крем (майы аз);
• 200 грамм ірімшік (қатты немесе жартылай қатты);
• бұрыш, тұз;
• 2 түйір сарымсақ.

Пісіру әдісі келесідей:

1. Пиязды жуып, аршыңыз. Қалағаныңызша кесіңіз.
2. Саңырауқұлақтарды кесіңіз. Енді оларды пиязбен 5 минут қызарғанша қуыру керек.
3. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, дәмдеуіштер мен кремді қосыңыз. Барлығын венчикпен шайқаймыз.
4. Өсімдік майымен майланған пісірме табаққа алдымен пита нанының бір қабатын, содан кейін екіншісін салыңыз, бірақ парақты бұраңыз.90 градус. Олар бір-біріне перпендикуляр болуы үшін.
5. Ортасына тікелей саңырауқұлақтарды салыңыз, енді оларға ірімшік себіңіз. Жұмыртқа мен кілегей қоспасын аздап себіңіз.
6. Пита нанының жоғарғы парағын конвертпен ораңыз (кез келген жолмен, бірақ салмасы көрінбейтін етіп).
7. Сосын қалған саңырауқұлақтарды үстіңгі лаваш нанына саламыз. Ірімшік себіңіз де, салманың үстіне қайтадан аздап салмаңыз. Екінші (төменгі) питаны ораңыз.
8. Біздің пирогтың үстіңгі жағын салмасымен жақсылап құйыңыз.
9. Пісіру үшін 180 градуста жарты сағат пешке салыңыз.
10. Кесіндіде кәдімгі қабат тортқа ұқсайды. Ірімшік қатып қалмас үшін ыстық күйде ұсыныңыз.

Келісемін, дәмді лаваш бәлішіне арналған өте ерекше рецепт. Бұл әсіресе саңырауқұлақтарды ірімшікпен біріктіріп жеуді ұнататындарға ұнайды.

Қызанақ пен бри ірімшігі қосылған қатпарлы пирог

Бри піскен кезде ол өте нәзік және ериді. Бұл тортты керемет дәмді етеді! Қызанақ пісірілген тағамдарға шырындылық қосады. Жалпы, рецептті тез қарастырып, тәтті бәліш дайындаймыз:

Ингредиенттер:

• 250 грамм бри (бүкіл бас);
• 250 грамм шие қызанақ;
• қатты қамыр (ашытқысыз);
• жасыл пияз;
• 1 жұмыртқа;
• тұз, бұрыш.

Пирот пісіру:

1. Табақтың көмегімен илектелген қамырдан 2 шеңберді кесіңіз. Пісіру парағын суық сумен сулаңыз және сол жерге шеңберлердің бірін салыңыз.
2. Ортасына британы саламыз. Периметрі бойынша шие қызанақтарын орналастырыңыз.
3. Кез келген жасылдарды (пияз, ақжелкен, кинза) тікелей ірімшікке салыңыз.
4. Іршікті қызанақпен қамырдың екінші қабатымен жабамыз.
5. Қамырдың шеттерін бекітіңіз. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, шанышқымен шайқаңыз. Пирогтың үстіңгі қабатын щеткамен сүртіңіз.
6. Пешті 220 градусқа дейін қыздырып, пирогты 20 минут пісіріңіз. Ыстық ұсыныңыз!

Пісіру әдістері

Тамаша пісіру үшін мына нұсқауларды орындаңыз:

1. Кондитерлерді керемет ету үшін ұнды електен өткізіңіз.
2. Құймақ қамырын дайындаған кезде сұйық массаға тікелей аздап өсімдік майын қосуды ұмытпаңыз. Осылайша табаны әр уақытта майлаудың қажеті жоқ.
3. Ашытқы қамыры қолыңызға жабысып қалмас үшін оны өсімдік майымен майлаңыз немесе ұнға орап саласыз.
4. Қамыр жасайтын ыдыстың таза екеніне көз жеткізіңіз. Ол басқа иістерді жұтпауы үшін.

Қорытынды

Осылайша, біз дәмді пирогтардың фотосуреттері бар қадамдық рецепттерді қарастырдық. Сізге олар ұнады деп үміттенемін. Ас үйде тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Отбасыңыздың диетасын әртараптандырыңыз!