2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Санк, яғни тізе буынына іргелес жатқан шошқа етінің бір бөлігі жақсы ет саналады. Шұңқырдан - бұл ветчинаның бұл бөлігі деп те аталады - олар дәмді тағамдар дайындайды. Егер бәрі дұрыс жасалса, ет мерекелік үстелге қызмет етуден ұялмайды. Ал Чехияда ұлттық тағамдардың белгісі пеште пісірілген тоқаш болып табылады. Енді осы және басқа ұқсас тағамдардың рецептін қарастырамыз.
Бұл дәмді қысқы тағам дәстүрлі түрде Чехияда (сонымен қатар Германияда) ашытылған қырыққабат бұқтырмасы мен бір стақан салқын сырамен бірге беріледі. Хош иісті, ыстық, еліктіретін қыртысы бар шошқа еті аузында болуды сұрайды. Шырынды және майлы ет гарнирдің қышқылдығымен бірге сөзсіз ләззат береді. Қырыққабатты дұрыс бұқтыру - бұл тұтас өнер, бірақ бұл жерде біз шұңқырды қалай дәмді пісіруді үйренеміз. Оны үш кезеңде дайындаймыз. Біріншіден - пісіру. Сонымен, негізгі екінші тағамнан басқа, біз сорпаның негізін де аламызнемесе аспик.
Тіземді жақсылап жуамын, терідегі кірді пышақпен сүртемін. Сарымсақты майдалап тураңыз, басқа дәмдеуіштермен (негізінен бұрыш және құрғақ шөптер) араластырыңыз, шұңқырды сүртіңіз. Суға құйып, екі сағат қайнатыңыз. Екінші кезең - толтыру және маринадтау. Біз тізе терісіне кесу жасаймыз, сарымсақ түйіршіктерінің бойлық жартыларын тесіктерге жабыстырамыз. Жарты литр қара сыраны бір-екі қасық балмен араластырыңыз. Біз пешті 200 ° C-қа дейін қыздыру үшін қосамыз. Шкафты пішінге салыңыз, маринадты құйыңыз. Отыз минуттан кейін шұңқырды пеште шамамен бір сағат бойы пісіріңіз. Есікті үнемі ашып, етті сырамен құйыңыз. Соңғысы тез буланып кетсе, жаңасын қосыңыз, сондықтан резервте тағы бір бөтелке қалдырыңыз.
Ресейде шұңқырды алдын ала пісірмей пісірген. Бұл процесс ұзағырақ, бірақ аз еңбекті қажет етеді. Біз алдыңғы рецепттегідей тізеге сарымсақ саламыз. Содан кейін біз бұрыш, қыша және құрғақ дәмдеуіштермен тұз қоспасын жағамыз. Етті екі сағаттай бөлме температурасында дәмдеуіштерге салып қойыңыз.
Пешті 180-200° дейін қыздырыңыз. Біз пеште бір жарым-екі сағат бойы шұңқырды пісіреміз, егер тізе орташа мөлшерде болса. Етті мезгіл-мезгіл аударып тұру керек. Дайындығы ең қалың жерге тіс шұқығышын қағу арқылы тексеріледі. Егер қан емес, мөлдір шырын ерекшеленсе, пісіру парағын алуға болады.
Бірақ бұл бәрі емес. Біздің ата-бабаларымыз шұңқырды ресейлік пеште, ерекше термиялық режиммен пісірді. Сондықтан, біз пеште шандырды пісірген кезде, аяқтағаннан кейінпроцесс, тізеңізді фольгаға орап, оны көрпемен жабыңыз. Бұл етті қалдық қызумен пісіреді.
Шошқа тізесін пісіру процесін жылдамдату үшін оны фольгаға немесе пісірме жеңге жасауға болады. Содан кейін етті айналдырудың қажеті жоқ. Қыша мен соя соусының тең бөліктерін араластырыңыз. Біз бұл композициямен шандырды сүртеміз, тұз бен бұрышты ұмытпаңыз. Фольгаға орап немесе жеңге салыңыз. Біз жоғарыда сипатталғандай, пеште түймені пісіреміз. Пешті өшіруден жиырма минут бұрын, етте қытырлақ қыртыс пайда болуы үшін қапты мұқият ашыңыз. Егер пешіңізде тағамның түбі күйіп кететін болса, тізеңізді туралған картоп сыналарына қойыңыз. Бұл төсекте ет күймейді және тағамға дәмді гарнир болады.
Ұсынылған:
Пеште картопты қанша пісіру керек: пайдалы кеңестер. Пеште картопты қанша уақыт пісіру керек
Диетологтар етке гарнир ретінде жаңа піскен көкөністерді немесе төтенше жағдайларда брокколи немесе жасыл бұршақтарды ұсынған дұрыс деп қанша талап етсе де, адамдардың көпшілігі бұл өнімдерге қарапайым картопты ұнатады. Бірақ одан жасалған тағамдар да пайдалы болуы мүмкін, әсіресе оларды пеште пісірсеңіз. Бірақ бәрі бірдей дұрыс температура мен пісіру уақытын қалай таңдау керектігін білмейді. Сондықтан, алдымен пеште картопты қалай және қанша пісіру керектігін анықтау керек
Пеште ет қосылған картопты пісіріңіз. пісіру рецептері
Картопты екінші нан деп атайтыны белгілі. Бұл көкөністен қанша тағам бар екенін есептеу тіпті қиын. Бүгін біз пеште ет қосылған картопты пісіреміз
Саңырауқұлақ қалпақшасының астында француз тілінде пеште етті қалай пісіруге болады
Көптеген отбасылар күн сайын дастарханға түрлі көже, гуляш, т.б. түрінде ет тағамдарын әзірлейді. Дегенмен мереке күндері сіз өзіңіздің жақындарыңыз бен туыстарыңызға ешбір нәрсені бей-жай қалдырмайтын нәрсе сыйлағыңыз келеді. үй шаруашылығының мүшелері. Сондықтан біз сізге француз тілінде дәмді және қанағаттанарлық ет жасауды ұсынамыз
Етті пеште картоппен пісіріңіз. Етпен пісірілген картоп. Пеште дәмді етті қалай пісіруге болады
Мерекеде де, жұмыс күнінде де үстелге ұсынылатын тағамдар бар: оларды дайындау өте қарапайым, бірақ сонымен бірге олар өте талғампаз және өте дәмді көрінеді. Етпен пісірілген картоп - мұның жарқын мысалы
Тұмшапешті пеште қалай пісіруге болады: рецепт
Пісірілген қабан - қара сыра мен Витт соборымен бірге ежелден елдің нағыз символына айналған дәстүрлі чех тағамы. Сонымен қатар, бұл рецепт басқа елдерде өте танымал болды, бірақ ол әрқашан Чехиямен және оның ежелгі дәстүрлерімен байланысты болады