Үйде күріш сірке суын қалай ауыстыруға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Күріш пен балыққа негізделген жапон тағамдары ресейліктердің дастархандарында жақында пайда болғанымен, өз орындарын нық басып үлгерді. Көптеген адамдар шетелдік тағамдар үшін мейрамханаларға асықпайды, оларды үйде пісіруді жөн көреді. Суши мен роллдарды дайындаудағы маңызды компонент күріш сірке суы болып табылады. Өкінішке орай, еліміздің кез келген елді мекені бұл ингредиентті оңай таба алмайды. Күріш сірке суын қалай ауыстыруға болады - төмендегі мақаланы оқыңыз.

Жапон тағамдарын күріш сірке суынсыз пісіруге болады ма?

Күріш сірке суы сирек кездесетін және өте қымбат өнім, сондықтан жапон асханасын меңгерген көптеген адамдар: «Ингредиентті рецепттен алып тастауға болмайды ма?» деген сұрақ туындайды. Бұл сұраққа жауап жоқ, өйткені күрішті жабысқақ ету үшін сірке суы мүлдем қажет емес.

Бұл ингредиент тағамға белгілі бір дәм беру үшін қызмет етеді, ал онсыз жапон тағамдарының дәмі жоғалады. Сірке суының құрамында шарап, қант, тұз, сондықтанашытылмаған күріш жолға шығады.

Сонымен қатар, өнімде антисептикалық қасиет бар, бұл шикі балықпен жұмыс істегенде өте маңызды. Күріш сірке суының дәмі сірке суының басқа түрлерімен салыстырғанда жұмсақ, сондықтан олар оны еуропалық тағамдарға қоса бастады.

Сірке суын өзіңіз қалай жасауға болады?

Бір себептерге байланысты жапон асханасының бұл өнімін сатып алуға барлық үй шаруасындағы әйелдердің қалтасы көтере бермейді. Сондықтан олар: «Үйде күріш сірке суын қалай ауыстыруға болады?» Деген сұраққа тап болады. Немесе біз оны ауыстырмаймыз, бірақ оны өзіміз дайындаймыз ба? Өнім табиғи болып шығады, ал дәмін түпнұсқадан ажырату қиын болады. Бірақ айта кету керек, сірке суын өз қолыңызбен жасау көп уақыт пен күш жұмсайды. Ыдыстарды шыныдан қолдануға болады, құрамдастарды тек ағаш құрылғылармен араластырыңыз.

Сонымен, алгоритм келесідей:

• 300 грамм жасмин күрішін бірнеше рет шайып, үстіне су құйып, бетін 4 сағатқа қойыңыз.
• Сосын ыдыстарды түнде тоңазытқышқа салыңыз.
• Таңертең күрішті дәкеден өткізіп жіберіңіз, сонда күріш суы қалады. Оған бір стақан қант құйып, жақсылап араластырыңыз.

Алынған ерітіндіні жарты сағат бойы су моншасында қайнатыңыз, содан кейін суытыңыз.

Сірке суын үйде пісіруді жалғастырамыз

Суытылған ерітіндіні шыны ыдысқа құйып, оған ашытқы қосыңыз (орамдағы нұсқауларды орындаңыз). Сірке суын бір апта бойы ашыту керек. Содан кейін ол басқа банкаға құйылады, ал оның мойнын зарарсыздандырылған дәкемен байлайды. Қараңғы жерде сірке суытағы екі ай қыдыруы керек. Дайын өнімді сүзіп, қайнатыңыз және сақтау және пайдалану оңай болуы үшін кішірек ыдыстарға құйыңыз.

Енді сіз күріш сірке суын қосымша ақысыз ауыстыруды білесіз. Айтпақшы, ерітіндіні қайнату алдында (ашытудан кейін) бұлыңғыр ету үшін оған жұмыртқаның ақтығын қосуға болады.

Нәтиже - нәзік хош иісі мен тәтті дәмі бар үйдегі жұмсақ және жағымды күріш сірке суы.

Күріш сірке суын жасауға көп уақыт жұмсағыңыз келмесе, оны не алмастыра алады? Міне, қызықты нұсқа: бір ас қасық қант пен алма сірке суын, екі ас қасық суды және аздап тұзды араластырыңыз. Қыздырыңыз, бірақ қайнатуға болмайды. Бұл таңу түпнұсқаға қарағанда өткір және қышқыл болады, бірақ бәрібір жақсы. Немесе 4 ас қасық шарап сірке суын, 3 ас қасық қант пен тұзды араластырыңыз. Жоғарыдағыдай пісіріңіз.

Үйде жасалған нори балдыры таңбасы

Күріш сірке суын қалай ауыстыруға болатынын кез келген үй шаруасындағы әйел біле бермейді, бұл ретте көптеген жолдар бар. Солардың бірі – нори теңіз балдырларын пайдалану. 2,5 ас қасық алыңыз. шарап сірке суының қасықтары, 2,5 ас қасық. қасық қант, аздап тұз. Тұз бен қант ерігенше барлық ингредиенттерді кастрюльде қыздырыңыз. Содан кейін нори парағын турап, кастрюльге қосып, аздап шайқаңыз. Мұнда апельсин қабығын немесе кептірілген теңіз балдырын қосуға болады.

Күріш сірке суын имбирь маринадымен алмастыруға бола ма? Иә!

Дәмі тәтті және қышқыл және күрішпен жақсы үйлеседі. Лимон да көмектеседі: 2 ас қасық. цитрус шырынын қасықтары, 2 ас қасық. қасық су, жарты ст. ас қасық қант жәнеекі шымшым тұзды араластырып, қыздырыңыз. Әрине, мұндай тұздықтардың нағыз күріш сірке суынан айырмашылығы бар, бірақ олар тағамды бұзбайды.

Күріш сірке суын қалай ауыстыруға болады деген сұрақты ойлай отырып, бірінші нұсқаға тоқтаған дұрыс - үйдегі таңу. Бірақ басқа ұсынылған соустар қайнатылған күріштің дәмін қызықты етіп көлеңкелейді.

Күріш сірке суын не алмастыра алмайды?

Жапон асханасының шеберлері күріш бальзам сірке суын алмастыруға кеңес бермейді! Соңғы өнімді дайындау үшін ашытқысыз күріш пен шикі балықпен біріктірілмейтін ащы шөптер қолданылады. Егер сіз күрішті пісіру кезінде бальзамды таңғышты қолдансаңыз, онда аздап қышқыл дәмнің орнына тағамның негізгі дәмін бітеп тастайтын нағыз ащы хош иіске ие боласыз.

Күріш пісіруге арналған соустар жасау үшін 9% күшті сірке суын қолдануға болмайды. Суши тым қышқыл болып шығады және сірке суының иісі болады.

Көптеген суши өндірушілер күріш сірке суын басқа нәрсемен алмастырмауға кеңес береді, бірақ бұл даулы мәселе. Пропорцияларды қатаң сақтау және таңғыштарды өндіруге арналған өнімдерді таңдау жапон асханасының сирек құрамдас бөлігінің тамаша және арзан аналогтарын жасауға мүмкіндік береді. Оларды шебер пайдалану және мөлшерден асырмау керек.