Қыша соусындағы шошқа еті: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қыша соусындағы шошқа еті - отбасылық түскі ас үшін тамаша нұсқа. Бұл тағам кәдімгі өнімдерден дайындалады, нәтижесінде нағыз нәзіктік болады. Тәтті-дәмді соус шошқа етінің нәзіктігін және шырындылығын береді. Өзіңіз көре аласыз. Біз шошқа еті мен қыша комбинациясы бар тағамдарға арналған бірнеше рецепт ұсынамыз. Барлығыңызға асүйде сәттілік тілейміз!

Бал қыша соусындағы шошқа еті (пеш)

Азық-түлік жинағы:

• 40 г майонез (майлылығы маңызды емес);
• сарымсақ - екі қалампыр;
• бұрыш қоспасы (паприка, қызыл және қара);
• 20 г ботқа консистенциясына дейін сұйылтылған қыша;
• 3-4 сүйек қосылған шошқа стейктері;
• тазартылмаған май;
• 25 г сұйық бал.

Практикалық бөлім

Алдымен қыша соусын қалай жасауға болатынын айтайық. Біз шыны ыдысты аламыз. Біз бал, майонез, май және қыша қажетті мөлшерде саламыз. Бір шымшым тұз қосып, ұсақталғансарымсақ. Бұрыш қоспасын себіңіз. Тұздық дерлік дайын. Сізге тек барлық ингредиенттерді мұқият араластыру керек.

Шошқа стейктері ағынды сумен жуылады. Артық сұйықтықты кетіру үшін қағаз сүлгіге аударыңыз. Әрбір стейкті тұз бен бұрышпен сүрту керек.

Табаны маймен қыздыру. Біз оған сүйекке шошқа етін жібереміз. Стейктерді жоғары отта қуырыңыз. Бір жағы қызарған кезде, оларды екінші жағына аударыңыз. Біз еттің шырынын босатпауын қамтамасыз етеміз. Әйтпесе, үй шаруашылығын құрғақ стейктермен емдеуге тура келеді.

Одан кейін етті пеште пісіріңіз. Қуырылған шошқа етін түбі май жағылған пісірме табаққа абайлап жіберіңіз.

Әр стейкке бұрын дайындаған бал-қыша соусын құямыз. Біз пішінді мазмұны бар ыстық пешке (180 ° C) саламыз. Шошқа еті қыша соусында қанша уақыт пісіріледі? Жарты сағаттай. Бірақ бұл бәрі емес. Тағамға тәбетті көрініс беретін қытырлақ қыртысты алу үшін пештегі температураны 200 ° C дейін арттыру керек. 5 минут алайық. Енді отты өшіруге болады.

Қыша соусындағы шошқа еті шырынды және тәбетті қызғылт болып шықты. Жаңа піскен шөптермен, пісірілген картоп сыналарымен немесе жеңіл көкөніс салатымен ыстық стейктерді ұсынуға кеңес береміз. Керемет тәбет!

Мультипісіргіш опция

Қажетті ингредиенттер:

• орта шамдар - 2 дана;
• ыстық су - бір көп стақан;
• таңдаулылардәмдеуіштер;
• ұн (сорты маңызды емес) - 3 ас қасықтан артық емес. қасықтар;
• сарымсақ - 3-4 түйір;
• 0,7-0,8 кг шошқа еті (салқындатылған);
• қыша ұнтағы - 1 шт. қасық.

Пісіру процесі

1. Негізгі компоненттен бастайық. Бұл шошқа еті туралы. Оны ағынды сумен шайыңыз. Мен оны кесу тақтасына қойдым. Орташа бөліктерге кесіңіз.



2. Екі пияз қабығы аршылады. Целлюлозаны жарты сақинамен ұнтақтаңыз.
3. Сарымсақ қабығын аршыңыз. Бізге тек 3-4 қалампыр қажет. Оларды майдалап тураңыз.
4. Көп ыдысқа біз ет бөліктерін, пияздың жарты сақинасын және туралған сарымсақты жібереміз. Біз «Пісіру» режимін 20 минутқа орнаттық. Қақпақты жабуды ұмытпаңыз. Май қажет емес. Өйткені, қуыру процесінде шошқа еті жеткілікті шырын бөледі. Сондықтан пияз бен сарымсақ күйіп қалады деп уайымдаудың қажеті жоқ.
5. Дыбыстық сигнал таңдалған режимнің аяқталғаны туралы хабарлайды. Қақпақты ашамыз. Ингредиенттерді тұздаңыз. Дәмдеуіштермен себіңіз. Оларға ұн мен қыша ұнтағын қосыңыз. Біз бірдей режимді таңдаймыз. Онда ыдыс 5-10 минут бойы және қақпағы ашық күйде дайындалады. Біздің міндетіміз - ингредиенттер түбіне жабысып қалмас үшін оларды үнемі араластырып отыру.
6. Енді ыстық су қосыңыз. Біз құрылғыны басқа режимге ауыстырамыз - «Сөндіру». Қыша соусындағы шошқа еті бір сағатта дайын болады. Мұндай хош иісті және нәзік етге не беру керек? Бұл көкөніс салаты, пісірілген күріш, бұқтырылған қырыққабат және картоп пюресі болуы мүмкін.

Ет пісіруқыша қыртысы

Өнім тізімі:

• сарымсақ - екі қалампыр;
• 3 шай қасық кептірілген кориандр;
• 1/5 бума ақжелкен мен жасыл насыбайгүлді алыңыз;
• ұнтақталған бұрыш (қара) - 1 г;
• сұйылтылған қыша - 2 ас қасық үшін жеткілікті. қасықтар;
• 1,5 кг шошқа еті (қабырға котлеттері);
• қыша тұқымының екі түрі - ақ және қара (әрқайсысы 1 г);
• 2 г қызанақ (кептірілген) орегано қосылған;
• тұз - 4 шай қасықтан артық емес;
• 100 мл таза зәйтүн майы.

Толық нұсқаулар

1-қадам. Қабырғалары бар шошқа еті бұл тағамды дайындауға өте ыңғайлы. Ет өңдеумен сәл кейінірек айналысамыз. Ал әзірше маринад жасайық. Құрғақ ингредиенттерді ыдысқа құйыңыз: дәндегі қыша екі түрі, орегано, кориандр, бұрыш қосылған кептірілген қызанақ. Тұз. Жақсылап араластырыңыз. Құрғақ дәмдеуіштерге ұсақталған сарымсақ пен сұйылтылған қыша қосыңыз. Қажетті мөлшерде май құйыңыз. Сол ыдыста біз туралған жасылдарды жібереміз - насыбайгүл және ақжелкен. Ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз.

2-қадам. Қолымызға жұқа және өте өткір пышақты аламыз. Біз еттің бір бөлігінде ұсақ тесіктер жасаймыз.

3-қадам. Пісіру табағының түбін фольгамен сызыңыз. Оған біздің шошқа етін ақырын салыңыз. Етті барлық жағынан бұрын дайындалған ащы маринадпен жағыңыз. Енді пішінді фольганың басқа парағымен жабу керек. Тоңазытқыштың ортаңғы сөресіне қоямыз. Бір сағаттан кейін маринадталған етті алуға болады. Шошқа етін дәмдеуіштердің хош иісімен сіңіру керек. Бұған қол жеткізу үшін бөлікті ол тұрған кезде мезгіл-мезгіл аударып тұру керектоңазытқыш.

4-қадам. Сонымен, ет қосылған пішінді үстелге қойыңыз. Фольганы алып тастауға және шошқа етін қуыруға арналған жеңге салуға болады. Біз пешті қыздырамыз. Ұсынылатын температура 170-180 °C. Біз оны пештегі болашақ нәзіктікпен пішінге жібереміз. 50 минут алайық. Шошқа етінің бір бөлігі пісіріліп жатқанда, сіз салат жасай аласыз. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда, жеңді кесіңіз. Бұл етте қуырылған қыртыстың пайда болуы үшін қажет.

Шошқа етін біз айтқандай ыстық күйде ұсыныңыз. Оны тістеп алатындай етіп кесіңіз. Қабырғаларға назар аударыңыз. Бұл өте ыңғайлы. Ет кесектерін табақтарға орналастырыңыз. Әрбір порцияны жасыл бұтақтармен безендіреміз.

Қыша маринадындағы шошқа шаштары

Жазда саяжайға немесе жаяу серуендеуге шыққанда көптеген ресейліктер грильде қуыру үшін өздерімен бірге етті алып кетеді. Ең дәмді шошқа еті қандай болуы керек? Шырынды, хош иісті, іші нәзік, сырты жақсы. Мұның бәріне қыша маринадтары арқылы қол жеткізуге болады. Толық нұсқаулар төменде берілген.

Бізге келесі ингредиенттер қажет:

• шошқа иығы немесе мойын (арық) салмағы 1 кг;
• 3 ас қасық алыңыз. қыша ұнтағы мен лимон шырынын қасықтары;
• үш пияз;
• 6 ас қасық. майонез және қарапайым су қасықтары;
• сірке суы - 2 ас қасықтан артық емес. қасықтар;
• барбекюге арналған дәмдеуіш - 1 ас қасық. l.

Ендеше пісіруді бастайық:

Етті өңдеуден бастайық. Шошқа мойыны немесе иық пышағы орташа кесектерге кесіледі. Мен оны пакетке салдым. Бұл ыңғайлырақ боладыингредиенттерді араластырыңыз.

Шамдарды тазалаңыз. Өткір пышақпен етті жұқа сақиналарға кесіңіз.

Ыдысқа майонезді жоғарыда аталған дәмдеуіштермен араластырыңыз. Алынған тұздықпен шошқа етінің барлық бөліктерін сүртіңіз. Біз пакетті байлаймыз. Біз салқын жерде бір-екі сағат тазалаймыз. Жазғы тұрғындар жақсы. Өйткені, олардың үйде тоңазытқышы бар. Ал өркениеттен жырақта, табиғатқа енді ғана барғандар ше? Оларға өздерімен бірге салқын сөмке алып келуді ұсынамыз.

Бөлек ыдысқа ыстық су құйыңыз. Оған лимон шырынын және қыша ұнтағын қосыңыз. Біз араластырамыз. Енді сірке суын қосыңыз. Тұз. Барбекюге арналған дәмдеуіш қоспасын қосыңыз. Сондай-ақ, ішіндегісі бар тостағанды салқын жерде (мысалы, салқын қапшықта) алып тастаймыз.

Ет бөліктері салынған дорбаны ашыңыз. Қыша-сірке суы қоспасын құйыңыз. Пакетті қайтадан жабыңыз. Ингредиенттерді араластыру үшін оны аздап шайқаңыз. Шошқа еті бұл маринадта 6-10 сағат тұруы керек.

Шашлыкты қуыруды бастау уақыты келді. Тұздалған ет кесектерін таза шашлыққа тігеміз. Оларды пияз сақиналарымен ауыстырыңыз.

Грильдегі көмір қызған бойда, ет пен пияз қосылған шашлықты дереу қойыңыз.

Достарыңыз бен отбасыңыз міндетті түрде: «Бұл мен жеген шошқа етінің ең дәмді шашлығы!»

Жабында

Мақалада келтірілген рецепттердің ең болмағанда біреуін дәптеріңізге жазып қоясыз деп үміттенеміз. Біз үшеумен шырынды шошқа етін қалай дайындау керектігі туралы егжей-тегжейлі әңгімелестіктәсілдер - пеште, грильде және баяу пеште.