2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қызыл түлкіні аңдып келе жатып, күз сенімді түрде өзіне келді. Шуақты күндер жаңбыр мен аязға жол береді. Бірақ жылдың осы уақытында ерекше нәрсе бар. Күз, мейірімді қожайын сияқты, дастарханға ең жақсы, піскен, дәмді ғана қояды. Азық-түлік базарын аралап, күзгі жеміс-жидек пен көкөністердің түр-түріне назар аударатын кез келді. Жазда аздап тойған қияр мен қызанақ фонға түсіп, жарқын және хош иісті өнімдерге жол берді. Дәл қазір жеуге болатын жемістер мен көкөністердің тізімі.
Айва
Пішіні алмұрт тәрізді, бірақ онымен ешқандай ортақтығы жоқ алтын жеміс адамзатқа ежелден белгілі. Бұл күзгі жемістің көптеген артықшылықтары бар, олардың тізімі ерекше және мас болатын хош иіспен басталуы керек. Айва хош иісті, оны қолыңызбен ұстасаңыз болды. Оны шикі түрде тұтынуға болады. Бірақ ең жақсысы, дәмі қалың джемдер мен джемдерде, компоттарда және кондитерлік өнімдерде ашылады. Айва ет тағамдарында, әсіресе аңмен бірге таптырмас. Онымен ауыстырыңызтамаша жаңа дәм үшін қаз немесе үйректі толтырған кезде алма.
Алмұрт пен алма
Әрине, кеш сорттарды ескеру керек. Күзгі жеміс-жидек егіні жазғыдан еш кем түспейді. Қалың қабығы мен түйіршікті еті бар құйылған алманың хош иісі мен бай дәмі бар. Оларға Антоновканың барлық түрлері, сондай-ақ Анис (сұр және қызғылт), Ренет, Синап, Мичуриннің жадысы, Спартак және т.б. Олардың басты ерекшелігі - жақсы сақтау. Егін Жаңа жылға дейін оңай сақталады.
Алмұрттың күзгі сорттары қыркүйек-қазан айларында піседі. Жинағаннан кейін оларды бір ай немесе одан да көп сақтауға болады. Жемістер жаңа піскен және консервіленген (тосаптар, компоттар), пісірілген (бәліштер, десерттер және т.б.), кептірілген де жақсы. Егер сіздің жеке бақшаңыз болса, егінді толық піскенге дейін жинаған дұрыс, сондықтан ол ұзағырақ болады. Күзгі алмұрттың ең танымал сорттары: Бере (сары және Мәскеу), Волшебница, Конференция, Москвичка, Күзгі үлкен.
Құрма
Аудармада бұл атау «құдайлардың тағамы» сияқты естіледі. Құрма, басқа да қызғылт сары және сары көкөністер мен жемістер сияқты, көп мөлшерде каротин мен аскорбин қышқылын қамтиды. Сатып алуға асығудың қажеті жоқ. Ең алғашқы жемістер тұтқыр болуы мүмкін. Тауарлардың негізгі ағынының өтуін күтіңіз. Дегенмен, егер сіз осындай хурманы сатып алған болсаңыз, ескі және дәлелденген әдісті қолдануға болады - мұздату. Немесе джемдер мен консервілер жасау үшін күзгі жемістерді пайдаланыңыз.
Инжир
Delicacy оңтүстік жемісі Жерорта теңізі аймағында, Кавказда, Қара теңіз жағалауының кейбір аймақтарында кеңінен таралған. Інжір ағашының жемістері жаңа, консервіленген және кептірілген күйінде тұтынылады. Тосаптар мен консервілер өте хош иісті және тәтті. Інжірдің ішінде көптеген ұсақ тұқымдар бар. Олар бір жемісте неғұрлым көп болса, осы күзгі жеміс соғұрлым жақсы болады деп есептеледі. Мүмкін болса, оның дәмін жаңа піскеннен ләззат алған дұрыс, егер жоқ болса, жаңадан кептірілген жемістерді сатып алу керек.
Анар
Анар ағашы қыркүйекте жеміс бере бастайды. Ресейде ол іс жүзінде өсірілмейді, сондықтан бұл күзгі жеміс көрші елдерден - Кавказдан және Закавказьеден, бірақ негізінен Орталық Азиядан дүкендерге келеді. Қалың қабығы мен рубин дәндері бар әдемі жемістер шынымен ғажайып қасиеттерге ие: олар қанның жағдайын жақсартады және ондағы гемоглобиннің мазмұнын арттырады. Аймаққа байланысты анардың дәмі әртүрлі. Ең тәтті жемістер Әзірбайжаннан, қышқылдылығымен Грузиядан әкелінген жемістер. Оны жаңа піскеннен ләззат алыңыз немесе етке тәтті және қышқыл соус немесе маринад ретінде қосып көріңіз.
Жүзім
Маусымдық жемістер туралы айтқанда, жүзімді айтпай кетуге болмайды. Біздің еліміздің және әлемнің барлық жүзім өсіруші аймақтарында күзде жас шараптың әйгілі мерекелері өтеді. Гастрономияда бұл нөмірі бірінші оқиға. Сізге не ұнайтынын таңдау ғана қалады: дәстүрлі француз, итальян, испан шарабы немесе,мысалы, Чехияда, Венгрияда, Словакияда, Грузияда және Абхазияда жасалған сусын.
Ал, жүзім үлкен көлемде пісетіндіктен, нарық сөрелерінен оның көптеген жаңа сорттарын табуға болады. Қазір бұл ең жақсы, дәмді және қолжетімді. Әрине, егіннің молдығы мен жасыл желегі бар жаздан асып кету қиын. Дегенмен, күзгі жемістер мен көкөністер бұдан жаман емес. Оның үстіне, олардың кейбірінің егінін әрқашан ерекше шыдамсыздықпен күтеді. Барлығын тізіп шығу өте қиын, ең қызығына тоқталайық.
Асқабақ пен сәбіз
Күздің қызыл ханшайымдары - асқабақ пен сәбіз. Бұл көкөністердің пайдалылығын асыра бағалау мүмкін емес. Золушкаға арналған арбалар сияқты, үлкен қырлы асқабақтар бақтың барлық бұрыштарында жатыр, күннің соңғы жылы сәулелерін сіңіріп, витаминдер жинайды. Көкөніс жаңа піскен (мысалы, шырын жасау үшін), бұқтырылған, қайнатылған, қуырылған, пісірілген де жақсы. Сәбіз де өте қоректік және өте пайдалы, сондықтан сіз онсыз жасай алмайсыз. Оны қытырлақ салаттар, дәмді палау, пирогтар, кекстер және т.б. жасауға болады.
Далалардың патшайымы
Біркелкі алтын дәндері бар жүгерінің өзі әдемі. Егіннің негізгі бөлігі күздің ортасында болады. Көпшілік бала кезінен сары май жағып, тұз себілген пісірілген жүгерінің иісін жақсы білетіні сөзсіз. Керемет хош иіс пен дәмнің абсолютті үйлесімі. Дегенмен, пісірудің басқа нұсқаларын көруге болады - грильде, пеште оны сорпалар мен негізгі тағамдарға қосыңыз. Жүгерінің бірегейлігі оның дәндерінің құрамындаалтын бөліктері.
Қырыққабатсыз өмір бос
Брокколи, Брюссель қырыққабаттары, Савой қырыққабаты, гүлді қырыққабат, Пекин қырыққабаты, колраби және дәстүрлі ақ қырыққабат - біздің көкөніс бақшаларында өсірілетін қырыққабаттың барлық түрлері. Көкөністің пайдасы мен маңызы туралы көптен бері айтылып келеді. Күздің қырыққабат уақыты екенін қосу ғана қалады. Оны болашаққа дайындаңыз, өйткені ашытылған өнім қыста витаминдердің табиғи құнды көзі болып табылады.
Пия
Біздің ендіктерде бұл өсімдік әлі шетелдегідей танымал емес. Сонымен қатар, пияз сабақтарының бір қызықты және пайдалы қасиеті бар. Қалыңдатылған ақ сабақта сақтау кезінде С витаминінің мөлшері артады. Сонымен қатар, көкөніс пиязға қарағанда жұмсақ және аз өткір дәммен сипатталады. Одан ащы кремді сорпа жасауға болады. Көкөніс тағамдарына (сорпалар, бұқтырылған тағамдар) пияз қосып көріңіз - бұл олардың дәмін жақсартады.
Ұсынылған:
Қандай бұйымдар бекітіледі? Диета, тамақтану ережелері, тамақтану, жемістер, көкөністер, жеуге тұрарлық дәнді дақылдар, дәрігерлердің кеңестері мен ұсыныстары
Кейде адамның іші қатады. Мұндай нәзік мәселенің туындауының көптеген себептері бар. Тамақтану да маңызды фактор болып табылады. Өйткені, кейбір тағамдар ішектің жұмысын ынталандырады. Сонымен қатар, басқалары, керісінше, оның белсенділігін төмендетеді, босату процесін баяулатады
Грильдегі көкөністер: ең жақсы маусымдық тағам
Грильде пісірілген көкөністер пісіру кезінде кейбір нәзіктіктерді қажет етеді - оларды қалай кесу керектігін, маринадтауды және т.б
Жемістер тізімі. Тәтті жемістер. Ресейлік жемістер
Біздің заманда тез бұзылатын өнімдерді жеткізу, өңдеу және сақтау проблема болудан қалып, селекционерлер жеміс өсімдіктерінің жаңа сорттарын ұдайы ұсынып жатқан кезде, біздің үстелдерде жиі кездесетін жемістер тізімі өзгерді. айтарлықтай
Жылытататын күзгі сусын. Денсаулыққа пайдалы күзгі сусындар - рецепттер
Күз - ең алдымен жылуды қалайтын жыл мезгілі. Қыс мезгілінде аяз басылғанда, күзге қарағанда жылы көрпеге оранып, жылы бірдеңе ішуге құштарлық аз
Ресейдегі ең қымбат жемістер мен көкөністер. Әлемдегі ең қымбат жеміс (фото)
Бүгінгі таңда «әлемдегі ең қымбат жеміс» қатарына нені жатқызуға болады? Қоғамдағы орнын көрсету немесе қонаққа құрмет көрсету үшін адамдар қандай ақша беруге дайын? Неліктен бұл жемістер кәдімгі жемістерден соншалықты ерекшеленді, олар қымбат тұрады?
