Дәстүрлі кубалық тағамдар: тағамдар мен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Куба асханасы, әрине, Кубада пайда болды. Ол басқа мемлекеттердің гастрономиялық принциптерінің әсерінен пайда болды. Куба асханасында креол, африкалық және испан тағамдарының элементтері бар.

Фестивалдар жыл сайын өткізіледі. Олар Куба асханасы мен оның рецептерін жақсы білетін гурмандар мен аспаздарды жинайды.

Танымал өнімдер

Осында тамақ әзірлеу үшін олар мынаны пайдаланады:

• сиыр еті;
• қой еті;
• құс;
• сүт ұнтағы;
• шошқа еті;
• мұхит балығы;
• қара бұршақ;
• кокос майы және сүт;
• банандар;
• теңіз өнімдері (шаяндар мен омар);
• тәтті картоп;
• маниок тамыры;
• күріш;
• жемістер (апельсин, жүзім, гуава, алма және т.б.);
• дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер;
• көкөністер (қырыққабат, пияз, сарымсақ, қызанақ, жүгері, болгар бұрышы және т.б.).

Аймақтық тағамдар

Көптеген штаттардағыдай Кубада аймақтарға бөлу жүргізіледі. Елдің батыс және орталық бөлігінде кокос жаңғағы, сондай-ақ шоколад жиі пайдаланылады. Мұнда кокос майында немесе сүтте қуырылған. ATЕліміздің шығыс аймақтарында ащы және ащы тағамдар жиі дайындалады.

Танымал тағамдар

Куба асханасына қызығатындар үшін қандай тағамдарды жеу керек? Әрине, ең танымал. Енді біз оларды қарастырамыз:

• Апельсин, асқабақ және кокос қосылған пирог.
• Маджиако. Бұл елде танымал тағам. Мұндай тағам дегеніміз не? Бұл кәстрөлдегі көкөністермен грильде немесе бұқтырылған ет. Бұл тағамсыз ешбір тамақ бітпейді.
• Қуырылған емізетін шошқа (Лехон асадо).
• Қуырылған шошқа еті.
• Сәбіз, пияз, картоп, ветчина және басқа қосымша ингредиенттер қосылған тауық еті. Тағам Кальдоза деп аталады.
• Тостондар (қуырылған банандар).
• Авокадо және ананас салаты.
• Томат соусы қосылған тартылған сиыр еті.
• Гуава пирогы.
• Куба сэндвичі.
• Қара бұршақ және басқа кубалық тағамдар қосылған күріш.

Сусындар

Танымал сусындар:

• әртүрлі коктейльдер (мысалы, мохито, дайкири және т.б.);
• ром;
• кофе (күшті);
• сыра;
• гуарапо (сусынның негізі - қант қамысы);
• лайм қосылған лимонад.

Тұздықтар

Куба асханасы өте қызықты және рецепті қарапайым. Мұнда тұздықтар танымал. Куба асханасында олардың көпшілігі бар. Олар жергілікті тағамдардың бөлігі болып табылады. Бұрыш, сарымсақ және қызанақтан жасалған кубалықтардың сүйікті соусы Можо деп аталады. Екінші ең танымал - сальса криолла. Бұл соусбұрыш, май, пияз және қызанақ қосылған.

Кейбір таңғыштарда тіпті манго сияқты жемістер бар.

Куба сэндвичі

Егер сізді кубалық тағамдар қызықтырса, мақалада түсінікті болу үшін кейбір тағамдардың фотосы берілген. Тағамдардың бірін дайындағыңыз келе ме? Содан кейін оған назар аударыңыз. Ол кубалық сэндвич деп аталады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• төрт швейцар ірімшігі (шамамен жүз грамм) және бірдей ұзын тоқаш;
• тұз;
• бір ас қасық қызыл шарап сірке суы мен зәйтүн майы;
• бір банка маринадталған бұрыш және бір банка маринадталған қияр;
• бір бас (туралған) шалот;
• үш ас қасық қаймақ немесе майонез;
• жарты стакан ром.
• ¼ кесе креол қыша;
• қызыл қырыққабат (төрттен бір бөлігі кесілген).

Шошқа етін грильдеу үшін сізге қажет:

• 4 бұрыш бұршағы мен сарымсақ қалампыры (ұсақталған);
• екі кесек шошқа еті (әрқайсысы шамамен 350 грамм);
• тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• ашық қоңыр қант (2 ас қасық);
• зәйтүн майы (1 ас қасық);
• жарты стакан қара ром;
• 2,5 см зімбір бөлігі (кесілген немесе үгітілген).

Сэндвич жасау процесі

1. Алдымен тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін табаға бір жарым стакан су құйыңыз, қант, сарымсақ,зімбір және үш ас қасық тұз. Араластырыңыз. Қайнатыңыз. Содан кейін оттан алыңыз. Ром қосыңыз. Қоспаны бөлме температурасына дейін суытыңыз.
2. Сосын ыдысты алып, оған етті салыңыз. Алынған тұзды ерітіндіге құйыңыз. Қақпақпен жабыңыз. Бір сағатқа (немесе одан да көп) тоңазытқышқа қойыңыз.
3. Салат жасаңыз. Пиязды бес минут бойы суық суға салып қойыңыз. Содан кейін дуршлагқа қырыққабат, пияз және тұзды (1,5 шай қасық) араластырыңыз. Оны осылай отыз минут немесе бір сағатқа қалдырыңыз. Бұл шырынды жинақтау үшін қажет. Содан кейін қырыққабатты жуып, құрғатыңыз. Үлкен ыдысқа салыңыз, сірке суын және маймен араластырыңыз. Тұз.
4. Грильді алдын ала қыздырыңыз.
5. Бөлдекті құрғатыңыз. Май жағып, бұрыш себіңіз.
6. Гриль. Қажет болса аударыңыз. Әр жағынан жолақтарға дейін пісіріңіз (біреуі шамамен сегіз минутты алады). Дайындығын қалай тексеруге болады? Еттің ең қалың жеріне пісіру термометрін салыңыз. Егер ол 63 градустан жоғары болса, келесі қадамға өтуге болады. Атап айтқанда: тортты кесу тақтасына салыңыз, бес минутқа қалдырыңыз, содан кейін кесіңіз.



7. Тоқаштарды гриль жасаңыз.
8. Төменгі жартысын қыша мен майонезбен жағыңыз.
9. Үстіне ірімшік салып, сәл ерітіңіз.
10. Етті жұқа тілімдерге кесіңіз. Нанға тұздалған қияр, бұрыш және салат жапырағымен бірге қойыңыз. Содан кейін ол тағамды ұсына алады.

Piccadilla

Куба асханасы сізді қызықтырады ма? Содан кейін онымен көбірек танысу үшінСізге тағы бір тағам ұсынамыз. Тағам өте қызықты деп аталады - пикадилла.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 10 шие қызанақ (кесілген);
• 1/3 кесе шарап (ақ), томат пастасы, тұздалған қияр (1 ас қасық) және мейіз қосылған пименто толтырылған зәйтүн;
• екі лавр жапырағы;
• 2 шай қасық кептірілген орегано, каенн бұрышы және ұнтақталған зире;
• 450 грамм сиыр хоризосы;
• 2 ас қасық. л. май (зәйтүн);
• үлкен туралған пияз;
• 4 түйір сарымсақ (туралған);
• тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру процесі

1. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Сарымсақ, лавр жапырағы және пияз қосыңыз. Пияз жұмсақ болғанша қуырыңыз, шамамен төрт минут. Процесс барысында үнемі араластырыңыз.
2. Сосын фаршты салып қуырамыз. Ет қызарған кезде, оттан алыңыз, артық майды кетіріңіз.
3. Сосын шарапты құйыңыз. Араластырыңыз. Томат пастасы, толтырылған зәйтүн (туралған), шие жартысы, зире, орегано, кайен бұрышын қосыңыз. Баяу отта сегіз минут қайнатыңыз. Үнемі араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында тұз бен бұрыш себіңіз.

Салат

Кубалық тағамдарды қарастыруды жалғастыру, рецепттерді сипаттау және дәмді ананас пен авокадо салаты туралы айту. Бұл тағам тез әрі оңай дайындалатын дәстүрлі жеңіл тағам.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• ананас (килограмм);
• екі авокадо;
• үш сарымсақ түйірі;
• екі шоқ су кресісалат;
• бір қызыл пияз;
• ас қасық қант;
• ширек кесе май (зәйтүн);
• бір шымшым ұнтақталған зире;
• 2 ас қасық. л. лимон шырыны;
• ширек шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• тұз (бір шай қасық).

Пісіру

1. Су кресісін жуыңыз. Қажет емес жапырақтарды алып тастаңыз. Құрғақ. Тоңазытқышта сақтаңыз.
2. Ананастың қабығын тазалаңыз. Целлюлозаны сақиналарға кесіңіз.
3. Сақиналарды пісіру парағына салыңыз, қант себіңіз (1 ас қасық). Карамельдеу үшін пешке салыңыз, «Гриль» режимін таңдаңыз. Әр жағынан бес-он минут.
4. Сосын ананасты суытып, текшелерге кесіңіз.
5. Тағамды дайындаңыз. Ол үшін зәйтүн майын сарымсақ түйіршіктерімен араластырыңыз. Содан кейін лимон шырынын, зире, тұз және бұрыш қосыңыз. Салатты тоңазытқыштан толтыру үшін алынған сұйықтықтың жартысын пайдаланыңыз.



6. Авокадо қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
7. Ыдыс жинаңыз. Алдымен, таңғышы бар су кресі жастығын салыңыз. Үстіне авокадо, ананас салыңыз, осы жемістерді таңғышпен араластырыңыз. Үстіне қызыл пияздың жұқа жарты сақинасын салыңыз.

Қорытынды

Енді сіз Куба асханасының не екенін білесіз. Мақалада ұсынылған фотосуреттері бар рецепттер осындай тағамдарды дайындауға көмектеседі. Алынған тағамдармен сіз жақындарыңызды қуанта аласыз.