Жаңа ірімшіктер: танымал рецепттер және сақтау ережелері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Үйде дайындалған жаңа піскен ірімшіктердің дүкендегілерге қарағанда көптеген артықшылықтары бар. Бұл өнімде зиянды химиялық қосылыстар, бояғыштар жоқ. Оған қоса, ол керемет дәмді және қарапайым, қолжетімді ингредиенттерден жасалған. Мақалада танымал рецепттер мен үй ірімшігін сақтауға арналған негізгі ережелер туралы айтылады.

Фета ірімшігі пісіру

Бұл тағамға келесі ингредиенттер қажет:

1. Үш үлкен қасық қаймақ.
2. 200 миллилитр ауыз су.
3. 1 л көлеміндегі сүт.
4. 7 грамм ас тұзы.
5. Екі үлкен қасық лимон шырыны.

Бұл танымал жаңа піскен ірімшіктердің бірі және үйде оңай дайындалады.

Ірімшік осылай жасалады. Сіз пешке сүт құйылған ыдысты қойып, оны қыздыруыңыз керек. Бұл компонентті қаймақпен біріктіріңіз. Қасықпен жақсылап ұнтақтаңыз. Жеті минуттан кейін сүт қайнатуға жеткенде, қоспаға лимон шырынын құйып алу керек. Содан кейін сүтте пайда болуы керексарысу. Содан кейін масса сүзіледі. Сырды дәкемен жауып, үстіне ауыр зат қою керек. 60 минуттан кейін оны шығарып, ұсақтайды. Ас тұзын суда ерітіп, оған өнімнің бөліктерін салу керек.

Жаңа піскен сүзбе негізіндегі ірімшіктер де өте танымал. Осындай тағамдардың бірі келесі бөлімде сипатталған.

Тағы атақты рецепт

Тағамның құрамына кіреді:

1. Шамамен 200 грамм сүзбе.
2. Жұмыртқа.
3. 50 г сары май.
4. Шамамен 200 миллилитр сүт.
5. Жарты кішкене қасық ас содасы.
6. Біраз тұз.

Бұл жаңа піскен ірімшік рецепттерінің бірі. Онда қолжетімді компоненттер бар.

Мұндай тағамды жасау үшін сүтті отқа қыздырып, сүзбемен біріктіру керек. Массаны қайнатыңыз және пеште тағы 5 минут ұстаңыз.

Сарысуы ажырай бастағанда, массаны сүзіп, дәке бетіне салады. Барлық сұйықтық одан ағып кетуі керек. Содан кейін қоспасы ас тұзы, сода, жұмыртқа, жұмсақ сары маймен біріктірілген тығыз түбі бар ыдысқа салынады. Пеште массаны шамамен 7 минут қыздырыңыз. Оны мезгіл-мезгіл араластыру керек. Содан кейін ірімшік тағамдық пленкамен жабылған пішінге қойылады. Олар оған ауыр зат қойып, оны тоңазытқышта 3 сағат ұстайды.

Кейбір жаңа піскен ірімшіктерді дайындау әдістеріне фермент - ашытқы кіреді. Осындай рецепттердің бірі келесі тарауда талқыланады.

Моцарелла

Осы тағамға арналғанқажет:

1. Төрт литр сүт.
2. Шамамен 170 г су.
3. Кішкене қасық лимон қышқылы.
4. Ащы қамыр (пышақтың ұшында).

Бұл дәстүрлі итальяндық жаңа ірімшік рецептерінің бірі. Моцарелла осылай дайындалады. Лимон қышқылын сүзгіден өткен сумен 125 миллилитр мөлшерінде біріктіру керек.

Ащы қамырды да еріту керек. Бұл компоненттің ауқымы әртүрлі болуы мүмкін. Пісіру алдында қаптамадағы нұсқауларды оқып шығыңыз. Осы рецепт бойынша пышақтың ұшындағы фермент 50 мл салқын сумен біріктіріледі.

Сүтті қышқылмен араластыру керек. 3 минут бойы отта ұстаңыз. Содан кейін ол пештен шығарылады. Ыдысты қақпақпен жауып, жарты сағатқа қалдыру керек. Массада тығыздағыштар пайда болған кезде оларды алып тастау керек.

Содан кейін тромбтарды сұйықтықты кетіру үшін дуршлагқа салады. Сарысудың бір бөлігі салқындатылады. Ас тұзымен араласады. Қалған массаны қыздыру керек. Сырдың фрагменттері серпімді болу үшін 15 минут бойы сұйықтыққа батырылады. Содан кейін кесектерді салқындату керек, оларға қажетті пішінді беріңіз, суық тұздалған сарысуға батырыңыз.

Өнімнің бұзылуын қалай болдырмауға болады?

Үйдегі ірімшік - мұқият сақтауды қажет ететін тағам. Кез келген сүт өнімдері сияқты, ол қышқыл болуы мүмкін. Сонда тағамның сапасы айтарлықтай нашарлайды. Ірімшіктерді қалай балғын ұстау керек?

Үйде жасалған өнімдерді ұзақ сақтауға болмайды. Оны мүмкіндігінше тезірек қолданған жөн. Өйткені, осындайазық-түліктер (дүкенде сатып алынған өнімдерден айырмашылығы) сақтау мерзімін ұзартатын консерванттарды қамтымайды. Сонымен қатар, температураның ауытқуы тағамның қасиеттерін нашарлататынын есте ұстаған жөн. Егер олар тым жоғары болса, онда ірімшік ериді, оның бастапқы консистенциясы ыдырай бастайды. Суықта өнім өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Сондықтан мұндай жағдайларды болдырмау керек. Қалай ірімшікті ұзағырақ сақтау керек? Мұның бәрі оның әртүрлілігіне байланысты. Жұмсақ құрылымы бар өнімдер эмаль табада жақсы сақталады. Қатты консистенциясы бар тағамды тамақ пленкасында, фарфордан немесе шыны ыдыста сақтау керек. Сондай-ақ үйде жасалған ірімшіктер тоңазытқышта 4 күннен артық емес балғындығын сақтайтынын есте ұстаған жөн.