Сұлы торттары: тағам таңдау, пісіру рецепті, ас қорытуға пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сұлы майы әлемдегі ең танымал таңғы ас болуы мүмкін. Бұл қарапайым тағаммен күнді тек асқазан немесе ішек ауруларынан зардап шегетін адамдар ғана емес, сонымен қатар спортшылар, Дукан диетасын ұстанушылар және басқалар арасында бастау әдеттегідей. Ботқаны балама ретінде бұл мақалада пайдалы сұлы торттарын жасау ұсынылады. Олар шайға бидай нанын немесе печеньелерді алмастыруы мүмкін.

Сұлы жармасының ас қорытуға пайдасы

Сұлы ұнынан нан пісіру идеясы алғаш рет британдықтардың ойына келді. Тарихшылар бұл фактіні растауды 18 ғасырдағы көне шежірелерден тапты. Олар дәмді сұлы торттарын сипаттап қана қоймай, оларды дайындаудың қадамдық рецептін де ұсынды. Сондықтан Шотландия, Ирландия және Уэльс тұрғындарының ботқасымен бірге бүгін таңғы асқа бұл тағамды жегенді жөн санайтыны таңқаларлық емес.

Сұлы торттары барқоректік құрамы және денені сергектік пен қуатпен қанықтыруға ықпал етеді. Олар ас қорытуға әсіресе пайдалы, себебі:

• талшыққа бай, ол ағзаны тазартуға, токсиндерді, токсиндерді кетіруге қажет;
• іш қатуды жеңуге және ішектің қалыпты жұмысын орнатуға көмектеседі;
• ағзадағы метаболикалық процестерді жеделдетуге ықпал етеді;
• барлық зиянды заттарды сіңіретін және улы улану белгілерін жеңуге көмектесетін тағамдық талшықты қамтиды.

Сонымен қатар сұлы жармасы ағзаға оңай сіңетін өсімдік ақуызына бай. Бұл өнімнің гликемиялық индексі төмен, сондықтан ол пайдалы болады, оның ішінде қант диабетімен ауыратындар да бар.

Телилла үшін сұлы ұнын қалай таңдауға болады?

Пісіру процесін бастамас бұрын, бұл өнімнің бірнеше сорттары бар екенін ескерген жөн. Ұнтақтау дәрежесіне қарай сұлы жармасы болуы мүмкін:

• тұтас астық - ең пайдалы, сәл ұсақталған дәнге ұқсайды;
• орташа ұнтақталған - талшықта жоғары;
• ұсақ ұнтақтау - сұлы қабығы мен кебектен толық тазартылғаннан кейін алынатын өте ұсақ ұн.

Торттарға ұнның қандай түрін таңдау рецептке және жеке қалауыңызға байланысты. Үйде қарапайым сұлы майы оны дайындауға өте қолайлы. Оларды ұнға тарту үшін тағамдық процессорды, араластырғышты немесе кофе тартқышты пайдалану керек. Оны бірден қолдануға немесе астындағы шыны ыдыста сақтауға боладытығыз қақпақ.

Сұлы жармасынан жасалған таңғы ас торттары

Таңертеңгі кәдімгі ботқадан шаршадыңыз ба? Сонымен, сұлы торттарын жасау уақыты келді. Бұл рецептте сұлы жармасы қажет емес. Ол үшін тек 50 г сұлы (4 ас қасық), 1 жұмыртқа және аздап қант (1 шай қасық) қажет. Қамырға банан немесе туралған алма қосуға болады. Ингредиенттер мөлшері орташа денелі адамға арналған ботқаның бір порциясына сәйкес келеді.

Сұлы торттарын дайындау реті келесідей болады:

1. Жұмыртқаны ыдысқа жарыңыз.
2. Қант пен 1/2 ұсақталған банан қосыңыз.
3. Сұлы жармасын құйып, араластырыңыз.
4. Қамырға арналған тостағанды түнде немесе кем дегенде 6 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Бұл сұлы жармасы ісінуі үшін қажет.
5. Белгілі бір уақыттан кейін қолыңызбен немесе қасықпен торттарды жасап, жабыспайтын табаға салыңыз. Қақпағын жауып, әр жағын 3 минут баяу отта пісіріңіз.

Мұндай торттарды салқын түрде қолданған жөн. Оларды нанның орнына сэндвичке негіз ретінде алуға болады, мысалы, ірімшік.

Айран торттарына арналған рецепт

Сыртта ауа-райы қолайсыз болып, үйде нан таусылып қалса, бәліштер көмекке келеді. Оларды пісіру оңай:

1. Сұлы жармасының рецептінде үлпек негізгі ингредиент болып табылады. Оларды өлшеу керек (7 ас қасық) және терең ыдысқа құйыңыз.
2. Сұлы жармасын 200 мл йогуртпен құйыңыз.
3. 1 шайқалған жұмыртқа қосыңыз,өсімдік майы (2 ас қасық), бидай ұны (3 ас қасық), тұз (¼ шай қасық) және сода (½ шай қасық).
4. Қамырды қаймақ консистенциясына дейін илеңіз.
5. Кекстерді құрғақ табада майсыз пісіріңіз, жақсы қыздырылған бетке әр жолы 2 ас қасық қамырды құйыңыз.
6. Торт бір жағы қызарған бойда оны екінші жағына аудару керек. Өнімдердің бұл мөлшері 6 дана болуы керек.

Цуккини қосылған сұлы құймақтары

Кекстердің кеуіп қалмауы үшін қамырды илеу кезінде оған шырынды целлюлозасы бар бір ингредиент қосу ұсынылады. Цуккини құймақтарды жұмсақ етеді және олар бірнеше күн бойы осылай қалады. Әрине, олар осы уақытты көру үшін өмір сүрмесе.

Сұлы жармасының рецепті өте қарапайым:

1. Кішкентай цуккиниді дөрекі үккіштен өткізіңіз немесе текшелерге кесіңіз. Ыдысқа, тұзға салып, үстелге жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде кәдіден сұйықтық бөлініп шығады, оны қамырға көкөніс салмасын қоспас бұрын ағызып алу керек.
2. Бөлек ыдыста сұлы жармасын (1,5 кесе), жарманы (1,5 кесе), тұзды (1 шай қасық) және қопсытқышты (2 шай қасық) араластырыңыз.
3. Цуккини, бір стақан сүт және өсімдік майын (2 ас қасық) қосыңыз
4. Қамыр илейміз. Оны кішкентай «колобоктарға» бөліп, қағазбен қапталған пісіру парағында дөңгелек торттарға айналдырыңыз. Жұмыртқаның сарысын жағып, асқабақ тұқымын себіңіз.
5. Табаны шелпек қосылған пешке 220°C 10 минутқа жіберіңіз.

Шөптер мен сарымсақ қосылған лентен наны

Келесі рецептте бидай ұнымен бірге сұлы жармасы қолданылады. Торттар ішіндегі салманың арқасында жұмсақ және шырынды болады. Пісіру процесі келесі қадамдардан тұрады:

1. Жасыл (100 г) майдалап туралған және сарымсақпен (2 түйір) біріктірілген. Қажет болса, салма ретінде аскөк, ақжелкен, қымыздық, шпинат, қызылшаның басын және т.б. пайдалануға болады.
2. Ыдысқа 50 мл су құйыңыз. Құрғақ ашытқыны (1 шай қасық) және қантты (1 ас қасық) ерітіңіз.
3. Сұлы ұнын (100 г) жылы сумен (250 мл) құйып, ісіну үшін үстелге 7 минут қоя тұрыңыз.
4. Қамырға малынған жарманы, бір шымшым тұзды, өсімдік майын (2 ас қасық), 130 г бидай ұнын қосыңыз.
5. Қамырды жылы жерде 30 минутқа қалдырыңыз.
6. Көбейтілген қамырды 7 бөлікке бөлеміз. Жұқа торттарды жайыңыз. Әрқайсысының ішіне салмасын салыңыз. Торттың шеттерін көтеріп, үстіңгі жағын қысыңыз. Пирогты жұқа және тегіс ету үшін илектеу түйреуішпен жайыңыз.
7. Сұлы торттарын өсімдік майына қуыру керек. Дайын өнімдерді қағаз сүлгіге салыңыз.

Пештегі шотланд сұлы торттары

Дәстүрлі шотландтық, ирландиялық және британдық таңғы ас келесідей дайындалады:

1. Сары майды (100 г) ерітіп, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
2. Қамырға арналған құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз: Геркулес үлпектері (2 ас қасық) және сұлы жармасы(1,5 ас қасық), қопсытқыш (1 шай қасық), қант (2 ас қасық), тұз (½ шай қасық).
3. Жұмыртқаны миксермен шайқаңыз. Оған сүт (1/3 кесе) және еріген сары майды қосыңыз.
4. Жұмыртқа-кілегей қоспасы мен құрғақ ингредиенттерден қамыр илеңіз. Оны илектеу түйреуішпен жайып, стақанмен пішіндерді кесіңіз.
5. Өнімдерді пергамент қағазы төселген пісіру парағына салыңыз.
6. Сұлы торттарын 200°-та 10 минут пісіріңіз. Өнімдерді пештен шығармай, аздап суытыңыз. Жылы түрде ұсыныңыз.

Дукан диеталық кебек шелпек

Артық салмақтан арылғысы келетіндерге келесі рецепт ұнайды:

1. Ыдыста 1 жұмыртқаны бір шымшым тұзбен шайқаңыз.
2. Бір ас қасық майсыз айран, йогурт немесе сүзбе қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз.
3. Жұмыртқа массасына сұлы кебегін (1,5 ас қасық) және бидайды (1 ас қасық) құйыңыз. Соңғысын қара бидай кебегімен ауыстыруға болады. Сонда торттың дәмі Бородино нанына қатты ұқсайды.
4. Қамырды алдын ала қыздырылған тефлонмен қапталған табаға құйыңыз.
5. Сұлы кебегі шелпек бір жағын қызартыңыз, содан кейін оны аударыңыз. Сэндвичтерге негіз ретінде шелпек пайдалануға болады.