Золотая Балка шампан зауыты. «Золотая Балка»: жарқыраған шарап түрлері, шолулар, бағалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Балка Золотая» - Севастополь облысындағы Қырымда орналасқан жарқыраған шараптардың танымал өндірушісі. Бұл ең көне өсімдік деп саналады. Ол 1889 жылы негізі қаланған, бірақ әлі күнге дейін аты жоқ. Өндіріс көлемі жағынан өте үлкен. Жыл сайын 4,5 миллион бөтелке жарқыраған шарап өндіріс желісінен шығады.

Агрономиялық серіктестіктің жүзімдіктері 1500 га жерді алып жатыр, оларда асханалық және мускат шараптарын өндіруге жарамды жидектердің ең жақсы шарап сорттары өсіріледі.

Зауыттың тарихы

"ЗБ"-ның тууы 1889 жылы болғанына қарамастан, өндіруші ресми түрде 1921 жылы осындай атаумен совхоз құрылған кезде өз атауын алды.

Совхоздың иелері Массандраның мамандары болатын. Олар жарқыраған шараптарды жылдам өндіру технологиясына ие болды.

1930 жылы зауыт «Профинтер» деп аталды. Кәсіпорын өсті, сондықтан уақыт өте жақын маңдағы «Большевик» және «Коммунар» колхоздары оның құрамына кірді. Колхоздардың құйылуымен «Золотая Балка» агрокомпаниясы дүниеге келді.

1960 жылы экономика әртүрлі мамандықтарға байланысты 2 бөлікке бөлінді. Олардың біреуі -"Массандра" - өндірілген шараптар, ал екіншісі - "Золотая Балка" - жарқыраған шараптар.

1968 жылы өндірістік кешен салынды. Жергілікті плантациялардағы жүзімді пайдалана отырып, жарқыраған шараптарды жаппай өндіру басталды. Барлық жүзімдіктер осы уақытқа дейін сақталған.

Шампан әдістері

«Балка Золотая» өз өнімдерін өндіруде акратофорлық әдісті пайдаланады. Яғни, шампан герметикалық жабық цистерналарда алынады. Резервуарлар мен бөтелкелердегі ашытудың айырмашылығы бірінші нұсқада хош иісті мускат шараптарының қасиеттері мен дәмдік қасиеттері жақсырақ сақталады.

Француздар шампан екі жағдайда да бірдей биохимиялық құрамды қамтамасыз ететініне сенімді, бірақ резервуардан кейін шарап балғын болып қалады.

Акратофор паркінің қуаттылығы бүгінде 500 мыңнан астам бөтелке шығаруға мүмкіндік береді. айына. Зауыттың бүгінгі таңдағы мамандануы – жарқыраған шараптар. Олар шампан сияқты көпіршікті. Айырмашылық тек дәмде, ол жүзім сортына тікелей байланысты.

Зауыт жарқыраған шараптар мен шампаннан басқа асханалық және күшті шарап шығарады.

Шампан өндірісі Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде де тоқтаған жоқ. Су тапшылығы кезінде майдан шебіне шампан жеткізілді. Сарбаздар оны судың орнына ішетін, әскери госпитальдар оны жараларын жуатын және оған тамақ пісіретін.

Марапаттар

«Балка Золотая» зауытының өнімдері көптеген халықаралық шарап жасау конкурстары мен көрмелеріне қатысты, көптегенмедальдар мен наградалар.

1995 жылы компания 100-ге жуық марапатқа ие болды.

Бүгінде ауылшаруашылық компаниясында шампан, шарап және шырын шығаратын бес ірі зауыт бар.

Жүзім сорттары

Шаруашылық келесі жүзім сорттарын өсіреді:

• Сильванер;
• Мускат Италия;
• Pinot Franc, Agadea;
• Тренер қызғылт;
• Гамбург Маскат;
• Шардонне;
• Ерте Магарач;
• Совиньон;
• Қарабурну;
• Рислинг Рейн;
• Кардинал.

Ұзақ уақыт бойы негізгі сорт - Алигота. Ол ферманың 230 га жерін алып жатыр.

Балаклавада дәм тату бөлмесі бар, қалаған кез келген адам алдын ала жазылу бойынша шараптың он сортынан дәм татып, бір жарым сағаттық лекцияға келе алады.

«Балка Золотая» әдеттегі классикалық әдіспен өндірілетін шампанның ассортиментін кеңейтуді жоспарлап отыр.

Зауыттық өнімдер

- Шампан "Золотая пучка" ақ, брут.

Ақ брут өндіру үшін жүзімнің 5 сорты қолданылады. Бекініс үшін бұл 11% құрайды. Шампанның өзі жасылдау реңктері бар алтын түсті, шалғынды шөптер мен көктемгі гүлдердің хош иісі және жеңіл сергітетін дәмі бар. Әдемі көбік пен көпіршіктер тізбегі шампанның жоғары сапасы туралы айтады.

Бұл шампанды майлы ірімшіктермен, құс етімен, теңіз өнімдерімен, қара уылдырықпен, түрлі жеңіл тағамдармен беруге болады.

Өндіруші бағасы: 288 рубль.

-Шампан "Золотая Беам" жартылай құрғақ, ақ.

Оны өндіру үшін жүзімнің 7 сорттары қолданылады. Нәзік бал-гүлді, жемісті және жержаңғақ хош иісі бар кристалды мөлдір сабан түсті шампан. Стакандарға құйған кезде жеңіл көбік пайда болады. Бекініс - 11%.

Бұл шампанды бадам печеньесі, майсыз балық, жапон сушиі, теңіз өнімдерімен бірге беруге болады.

Өндіруші бағасы: 283 рубль.

- Шампан "Золотая пучка", ақ, жартылай тәтті.

8 жүзім сортын пайдаланыңыз. Бекініс - 11%. Күнбағыс хош иісі мен жұмсақ дәмі бар алтын шампан.

Барлық жеміс-жидек десерттерімен бірге беріледі.

MSRP: 283 рубль.

- Шампан "Золотая Балка", қызыл, жартылай тәтті.

6 жүзім сортын пайдаланыңыз. Бекініс – 11,5%. Шампанның қызыл болғанына қарамастан, оның түсі жұмсақ қызғылт түсті. Букет бай. Жеміс ликерінің ноталары, саңырауқұлақтар, гүлдердің хош иісі сезіледі. Интенсивті печенье дәмі.

Қызыл ет тағамдарымен, «Золотая Балка» қызыл шампанымен беріледі.

Өндіруші бүгін ұсынған баға: 392 рубль.

- Брут Шардонне

Жүзім сортын қолданыңыз: Шардоне. Жасыл реңктері бар алтын шарап. Бекініс - 11%. Хош иіс жасыл алма мен ананаспен толықтырылған ащы ноталарға ие. Шараптың дәмі өте бай бақша мен жабайы жемістер. Бір жұтымнан кейін күлгіннің ұзақ дәмі болады.

Өзен балығымен, ірімшіктермен, жеңіл салаттармен және салқын тағамдармен жақсы үйлеседі. Шарап үшін де қолайлыаш қарынға, аперитив ретінде.

- Газдалған шарап Золотая Балка Брут Пинот.

Пинот франк жүзімінен жасалған. Бекініс - 11-13%. Шарап жемістер мен гүлдердің, алмұрт-алма ликерінің, саңырауқұлақтардың хош иісі бар бозғылт қызғылт түсті. Бисквит пен жемістердің бай кремді дәмі.

Теңіз өнімдері, балық торттары, уылдырық және құс еті қосылған жұптар.

Пікірлер

Алтын Балка өнімдері негізінен оң пікірлерге ие.

Шампан білгірлері «Золотая Балка» сусындарының алкогольдік иісі мен дәмі жоқ, бірақ жақсы жүзімнің дәмі сезілетінін айтады.

Шампанның басына соқпайтын қалыпты мөлшердегі газдар бар, лезде интоксикация әсерін береді, ал келесі күні таңертең - бас ауруы. Интоксикация баяу және ақырын жүреді, бұл сіздің мінез-құлқыңыздан қорықпай шампандарды көп мөлшерде ішуге мүмкіндік береді.

Көптеген адамдар химиялық кейінгі дәмнің, дәм мен дәм күшейткіштердің жоқтығын атап өтеді. Нәзік және көзге көрінбейтін хош иіс, таңертең бас ауруының толық болмауы. Жеңіл ішу, жағымды дәм.

Бүгінгі таңда «баға мен сапа» тұрғысынан қаралып отырған өнімдерде бәсекелестік аз. Марапаттар саны жарқыраған шараптардың жоғары деңгейін растайды.