Краснодар өлкесінің ең жақсы шараптары: шолу, рейтинг, құрамы, түрлері және шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Достармен бір стақан жақсы шарап ішіп отырып уақыт өткізу жақсы. Жақында бұл өнімдердің ассортименті өте кеңейді, сондықтан қарапайым тұтынушыға белгілі бір брендті таңдау қиын.

Шато ле Гранд Восток зауытында ресейлік және француз шарапшылары жасаған Краснодар өлкесінің шараптары ерекше дәмі мен хош иісімен ерекшеленеді. Өндіріс орындары Анапа курортының жанында, Қырым аймағында және Лефкадия фермасында орналасқан.

Chateau Grapelands

Краснодар жеріндегі жүзім плантациялары көптеген шақырымдық плантацияларды алып жатыр. Жеміс беретін бұталар 250 гектарға жайылған, ал жас жүзім 120 гектарға күшейіп келеді.

Жақсы шарапты жақсы білетін француз шарапшылары бұрын климаттық және топырақ көрсеткіштерін зерттеп, Краснодар жерінде жүзімдік отырғызуды таңдаған. Күн шуақты аспан астында теңіз деңгейінен 150-350 метр биіктікте орналасқан төбелер мен беткейлерде рет-ретімен жүзім екпелері бар. Бұл орналасуды қамтамасыз етедіплантациялардың күн сәулесіне максималды қол жетімділігі. Негізі мергель мен әктастан тұратын топырақ өсімдіктердің тамыр жүйесінің қалыптасуына жақсы әсер етеді.

Алғашында жүзім өсіру үшін бар жер пайдаланылды, бұл шамамен 500 га. Бірақ уақыт өте келе Франциядан жас жүзім әкелінді. Mercier питомнигі жобаны шарап өндіру үшін отырғызылған әртүрлі сортты жаңа жүзім көшеттерімен қамтамасыз етті.

Ресей-Француз жобасы

Француздардың таңдауы кездейсоқ емес, өйткені дәл Ресейдің оңтүстігінде гурмандардың дәмін қанағаттандыратын жоғары сапалы бәсекеге қабілетті шарап жасау үшін жиналды. 90-жылдары ең ірі шарап зауыттарында өз бизнесін жүргізетін жаңа иелері болды. Таңдау Avrora шарап зауытына түсті, оның директоры сенімді қаржылық ағындарды іздейді. 80-ші жылдары Н. Пинчуктың жетекшілігімен компания плантацияларды кеспеді, бірақ жаңа көшеттер отырғызуға тырысты, оның өнімі Краснодар өлкесіндегі шарап өндіру үшін басқа шарап зауыттарына сатылды. Француз сарапшылары «Аврораның» қызметін мұқият талдады. Chateau le Grand Vostock басқалардың ішінен дәл осы ферманы таңдады.

2003 жылы шарап зауыттарын жобалау бойынша француз мамандары – М. Брюллонов пен Ф. Мазье барлық жабдықтары Францияда жасалған болашақ кәсіпорынның жобасын әзірледі. Тіпті емен және болат ыдыстар, тығындар да шетелден әкелінді.

Краснодар өлкесінің барлық шараптары тығындалғанкомпания логотипі бар тығындар. Сонымен, ақ шараптар Бургундия стилінде құйылады, ал қызыл үшін олар Бордо стилін пайдаланады. Өндіріс технологтары салқын құю арқылы микрофильтрацияны қолданады. Бұл күн мен жүзімнің барлық хош иістерін сақтайтын "тірі" шарапқа ықпал етеді.

Француздық сарапшылар сусын өндірісінің барлық кезеңдерін қатаң қадағалайды. Зауыт конструкторы Ф. Мазье шарап өндірісіне озық технологияларды енгізе отырып, зауытты Франциядан әкелінген заманауи қондырғылармен жабдықтады. Бұл жұмсақ дәмі мен жоғары сапасы бар бірегей шараптарды алуға мүмкіндік берді.

"Шарап патшалығына" экскурсиялар

Әрбір адам шарап патшалығымен танысып, Краснодар өлкесінің ең жақсы шараптары қалай өндірілетінін көре алады. Шарап зауытының аумағы бойынша экскурсиялық турлар мамырдың екінші жартысынан қыркүйектің соңына дейін жүргізіледі.

Саяхат бағдарламасына мыналар кіреді:

• шарап дәмі;
• плантацияның көрікті жерлерін аралау турлары;
• көл жағасындағы демалыс.

Сыйлық ретінде қонақтар естелік ретінде Chateau le Grand Vostock бөтелкесінің сыйлық нұсқасын алады. Шарап зауытына барудың ең жақсы уақыты - қыркүйектің алғашқы күндеріне келетін егін жинау уақыты.

"Chateau Le Grand Vostok" ТМ-нің ең жақсы шараптары

Краснодар өлкесінің ең жақсы шараптарын шығаратын француз-ресейлік өндіріс, шолулары қонақтар кітабынан табуға болады, көптегенеуропалық шарап нарығында жетекші орын алатын марапаттар мен дипломдар.

Ең танымалдары:

• "Оңтүстік жерлері".
• "Корольдік емен".
• "Selection Cabernet Saperavi".
• "Соло".
• "Cuvée Cars".

Шарап жасау өнерімен танысқысы келетін және Краснодар өлкесінің шараптарынан дәм татқысы келетін келе жатқан қонақтар кез келген маусымда келушілерді қабылдауға дайын қонақүйде ыңғайлы орналаса алады. Туристер ағыны көктемнің соңы – күздің басында болады. Шарап жасаудың қыр-сырын үйренгісі келетіндер көп.

Краснодар өлкесінде шарап өндірісі туризммен қатар дамып келеді. "Chateau le Grand Vostok" келушілері технологиямен танысып, сусынның тарихы туралы көптеген қызықты нәрселерді біледі.

Экономикалық әсер және өнім сапасы

Краснодар өлкесіндегі шарап зауыттары жидек пісуден бастап бөтелкелерді шараппен толтыруға дейінгі толық циклден өткен кезде еуропалық шарап жасаушылардың дәстүрлеріне негізделген принципті тиімді пайдаланады. Бұл идеяны Малезан Уильям Питтерс жүзеге асырды және Chateau le Grand Vostock директорлар кеңесі қолдады. Оның негізінің негізі экономикалық пайдада жатыр, өйткені барлық өндірістік процестер бір аумақта орналасқан, сонымен бірге өнім сапасының көрсеткіштері мен экономикалық тиімділік қамтамасыз етіледі.

Өндіріс тұрақтылығы

2005-2006 жылдардағы суық қыс пен ақпанның минус 28 аязына қарамастанградус, 200 гектарға дейін екпелерді жойып жіберген науқан 2008 жылға қарай жүзім көшеттерін тығыздау арқылы шығынның орнын толтыра алды. Бұл өсіру әдісі жидектер санының азаюына әкелді, бірақ ерекше дәмі бар шарап алуға көмектесті.

Бүгінгі күні біз дүкендерде атаулары кездесетін Краснодар өлкесінің шараптары жылына миллион литрден асады. Әр маусымда шаруашылық шамамен 25 гектар жерге жас көшеттер отырғызады.

Ресей жобасы "Лефкадия"

Бірден бірнеше бағытта жұмыс істейтін ресейлік «Лефкадия» шаруа қожалығы кем емес перспективалы және бірегей:

• шарап жасау;
• ірімшік жасау;
• көкөністер.

«Лефкадия» жерлері Кавказдың тау етегі аймағында таралған. Зонаның табиғи климаты Тоскана климатына өте ұқсас - итальяндық ауылдық жерлер. Сазды, құмды және әктас жерлерде орналасқан мұнда жүзім алқаптары 80 гектарға дейін аумақты алып жатыр. Экономикада әлемдік стандартқа сай, заманауи технологиямен жабдықталған зертхана бар, оған әлемдік деңгейдегі шарап жасаушылар ұжымы қызмет көрсетеді. Сусынның жасалу процесін білікті мамандар барлық кезеңде бақылайды.

Краснодар өлкесінде жүзімнің қандай сорттары өсіріледі?

Алғашқы қону 2006-2007 жылдары пайда болды. Көшеттер Франциядан әкелінді. Бүгінде шаруашылықта отандық және еуропалық жүзім сорттары өсіріледі. Ең танымалдары:

• Шардонне.
• Совиньон бланк.
• Марсан.
• Русан.
• Рислинг.
• Каберне Совиньон.
• Каберне франк
• Гренаш.
• Малбек.

«Лефкадия» технологиялық фермасы

Жүзімдіктермен қатар зауыт шикізатты тез өңдейді, олар қосымша сорғыларсыз емен және металл резервуарларға түседі. Құю желісінің шағын өлшемі дайын сусынның қоршаған ауамен жанасуын қорғауға мүмкіндік береді.

Шарапты қартаюға және сақтауға арналған ыдыстар емен ағашының американдық және адыгелік сорттарын пайдалана отырып жасалады. Сарапшылар шараптың сапасына ағаштың түрі ғана әсер етпейтінін біледі, сонымен қатар бөшкелерді термиялық өңдеу кезеңі тоғыз түрлі шарап дәмін алуға мүмкіндік береді. Фермадағы бөшке қоймасы шарапты ыдысты ашпай араластыруға мүмкіндік беретін жүйені пайдаланады.

Бәсекеге қабілетті шараптарды өндірумен қатар «Лефкадия» Clean Food брендінің ірімшіктері мен көкөністерін шығарады.

Экономиканы бағыттайтын негізгі критерийлер:

• нитраттық және пестицидтік тыңайтқыштарды қолданбау;
• химиялық қоспалар жоқ;
• өсу реттегіштері мен ГМО-ға тыйым салу.

Осы факторлардың арқасында Лефкария өнімдері Ресейде «органикалық» брендін алды. Бұл өнімнің өзі ғана емес, олар өсірілген жерлер де, тұқымның өзі де ешбір химиялық жолмен өңделмегенін көрсетеді.органикалық заттардан басқа қосылыстар.

Ақ және қызыл шараптардың құрамы

Шараптың пайдалы қасиеттері бар және бұл таңқаларлық емес, өйткені оның құрамында әртүрлі микроэлементтер бар. Сусынның құрамында белоктар (2 г) аз, ал шарап материалын тазарту кезінде олардың мөлшері айтарлықтай азаяды.

Минералды тұздардың ішінде калий ең көп үлесті (700-ден 1600 мг-ға дейін) алады. Шараптың құрамындағы магний мен кальций шамамен тең, 50-ден 200 мг-ға дейін. Фосфор тұздарының мөлшері 100-200 мг, бірақ сусындағы натрий шамамен 20-250 мг.

Шараптың темірге өте бай екенін атап өткен жөн, сондықтан анемия және төмен гемоглобин кезінде қызыл шарапты аз мөлшерде ішу ұсынылады дегенді жиі естисіз. Бұл микроэлемент иондалған, соның арқасында дененің жасушаларына сіңу өте тез жүреді. Құрамда мырыш, мыс және марганец сияқты пайдалы заттар да бар.

Сусынның құрамында С дәрумені мүлде жоқ, бірақ В тобының өкілдері өте көп:

• рибофлавин;
• пиридоксин;
• тиамин;
• ниацин;
• пантотен қышқылы.

Краснодар өлкесінің ең жақсы шараптарының рейтингі

Ресейдің оңтүстігі шарап зауыттарына бай, олардың сусындары әртүрлі отандық және халықаралық көрмелерге қатысады. Қыркүйек айы керемет табыспен ерекшеленді, өйткені күні кеше Австрияда дәм тату байқауы өтті, оған көптеген брендтер қатысты. Үздік үлгілерді іріктеу соқыр жүргізілді. шарап зауыттары"Chateau Taman" және "Fanagoria" компаниялары жоғары марапаттарға ие болды: 3 алтын және 8 күміс.

Бұл байқауға 41 елден 1800-ден астам брендтен 13 000-ға жуық шарап қатысқанын ескерсек, бұл үлкен жетістік.

Үш алтын медаль «Фанагория» ТМ шараптарына берілді:

• "Каберне жүз қызыл реңк" (2013).
• "Саперави жүз қызыл реңк" (2014).
• "Vintage Cahors" (2011).

Соңғы үлгі де күшейтілген шараптардың үздік үштігіне кірді.

Тұтынушылар пікірлері

Краснодар өлкесінің шараптары өз елінде өз жанкүйерлерін тапты. Көптеген тұтынушылар өнімнің сапасы туралы оң пікірлер қалдырады. Мұнда, мысалы, «Фанагория» ТМ құрғақ шараптары сатып алушылардан осындай баға алды:

• сусынның дәмі жағымды;
• шарап құрғақ болғанымен, қышқыл сезілмейді;
• алкоголь дәмі жоқ;
• сусын жеміс пен қара шоколадпен жақсы үйлеседі;
• өнімнің қолайлы құны (0,7 литрлік бөтелке үшін шамамен 270 рубль).

Краснодар шараптарының ассортименті өте үлкен, сондықтан әрбір гурман өз талғамына сай сусын таңдай алады. Қызыл және ақ, құрғақ, жартылай тәтті және десерттен басқа, дәмді жарқыраған шараптар бар. Шампан - ханымдарға арналған ең танымал сусындардың бірі, онсыз романтикалық кешкі ас, үйлену тойы және Жаңа жыл болмайды.

Өмірінде бір рет болса да болған адамдаршарап зауытына экскурсия жасады, өндірістің қыр-сырын білді, дәм татуға қатысты, олармен бірге осы таңғажайып және көркем аймақтың өшпес әсерін алып кетті.

Үй шараптары

Көптеген саяхатшылар мен жақсы шыны шарапты білушілер өздерімен бірге «Шато», «Лефкария» бөтелкесін ғана емес, сонымен қатар жергілікті тұрғындардың ескі рецепттері бойынша дайындалған Краснодар өлкесінің үй шараптарын да алып кетеді. Үй шараптары әртүрлілігімен және хош иістерінің үйлесімімен таң қалдырады.

Қырымның шуақты аспанын, көкжиекке созылған шексіз жүзімдіктерін, жүзім бұтасынан тараған хош иісті еске алып, салқын кеште жүрегімізді елжірететін сусын дайындағандарға бір стақан ішу қандай ғанибет. отбасымен.