Үйде алмадан шарапты қалай жасауға болады: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қазіргі уақытта ешқандай қоспасы мен бояуы жоқ, сапалы әрі қымбат емес шарап табу өте қиын. Кейбіреулер үйде шарап жасау үшін жүзімдіктер көп болуы керек деп санайды және оны алмадан жасауға болады деп тіпті күдіктенбейді.

Ұзақ, белгілі бір дәрежеде тіпті еңбекті қажет ететін процеске қарамастан, бұл сусынды дайындау жалпы қиындықтар туғызбайды, сіздің қосымша күшіңізді алып тастамайды және сізге қосымша қиындықтар бермейді. Содан кейін біз сұраққа жауап береміз: «Алмадан үй шараптарын қалай жасауға болады?».

Мақаланың негізгі бағыттары

• Шарап ішудің пайдасы мен зияны туралы фактілер.
• Құрғақ алма шарабы жасауға арналған рецепт.
• Қуатты шарап жасау.
• Үйде алма шарабы қалай жасалады: қарапайым рецепт.
• Жартылай тәтті шарапты қалай жасауға болады.
• Компотпен үйдегі қарапайым алма шарабы дайындаңыз.
• Алма кептелісі қосылған сусын дайындау.

Шараптың қасиеті

Дәміңізге қарай шарап жартылай тәтті, асханалық, тәтті және басқалары сияқты алуан түрлі болуы мүмкін. Бұл «құдайлардың сусынын» дайындау процесінде алма бірқатар маңызды дәрумендер мен денемізге пайдалы заттардың алуан түрлілігін сақтайды. Алма шарабының бұл пайдасы келесідей көрінеді:

• Бұл шарап сізді нашар күйден шығарады.
• Эмоционалды күйзелістен ғана емес, физикалық шаршаудан да арылуға көмектеседі.
• Дененің тез босаңсуы үшін қызмет етіңіз.
• Асқазан-ішек жолдарының жұмысын бірнеше рет жақсартады.
• Асқазан сөлін өндіру үшін пайдаланыңыз.
• Алма шарабы массаждың барлық түрлеріне және денеге орау үшін де қолдануға болады.
• Бетке маска жаққанда, әсіресе әйелдерге арналған терінің күйін жақсарту үшін аздап шарап қосуға болады.
• Сусабынға екі немесе үш шай қасық шарап қосуға да тыйым салынбайды, себебі оның арқасында шашыңыз күшті және жібектей болады.
• Егер сіз гормоналды теңгерімсіздіктен зардап шегетін болсаңыз, алма шарабы оны тамаша жоя алады.
• Егер сіз артық салмақтан зардап шегетін болсаңыз, онда бұл сусынның арқасында қалыпты мөлшерде пайдалансаңыз, бірнеше келі салмақтан арыла аласыз. Өйткені, бұл сусынның арқасында май жағылып, зат алмасу тездетіледі.

Ал ең бастысы, шарап рак клеткаларының пайда болуы мен таралуына жол бермейді.

Шарап ішудің зияны

• Бұл сусынды пайдалану қышқылдығы жоғары, ойық жарасы және асқазанның басқа да аурулары бар адамдарға қатаң түрде қарсы.
• Шарап құрамындағы күкірт диоксидіне байланысты кейбір жағдайларда астма ұстамаларын да тудыруы мүмкін.
• Көп адамдарда бұл сусынға аллергиялық реакция болуы мүмкін, бұл болашақта да асқынуы мүмкін.
• Кейбір адамдар шараптың да алкогольдік сусындардың бірі екенін біледі, сондықтан ол алкогольдің барлық дерлік түрлері сияқты зейінді нашарлатады, реакцияны бәсеңдетеді.
• Ал шарапты өте жиі қолданғанда, тәуелділік тудыруы мүмкін, ал кейінірек жалпы алғанда, өте күшті тәуелділіктен құтылу өте қиын болады.

Үйде алма шарабы жасауға арналған рецепт: қарапайым рецепт

Бұл сусынның күші жиырма градустан аспайды, оны дайындауда бұл өте қарапайым. Бастау үшін сізге жиырма килограмм алма және төрт килограмм түйіршіктелген қант қажет. Шарапты сумен сұйылту ұсынылмайды, өйткені оның дәмі мен иісі айтарлықтай өзгереді.

Алма шарабының рецепті:

1. Алдымен алманы дайындау керек. Оларды жуудың қажеті жоқ, өйткені ашыту үшін керемет қажетті және маңызды ашытқы қабығында қалуы керек. Егер алмалар кір болса, оларды құрғақ шүберекпен сүрткен жөн.
2. Піскен шарап ащы болмас үшін әр алманың дәнін кесіп алу керек.
3. Келесі қадам – алмаларды шырын сыққыштан өткізу немесеоларды үккіште сүртіңіз. Содан кейін сізге алма қоспасын алу керек, сондықтан жемістерді ұнтақтау үшін сізге ыңғайлы болатын кез келген құралды қолдануға болады.
4. Бұл қоспаны алғаннан кейін оны құмыраға салу керек, ол өз кезегінде оған жәндіктер кіріп, жұмысыңызды бұзбауы үшін дәкемен жабу керек. Сусынды кем дегенде үш күн тұндыру керек, оның ішінде целлюлоза бөлініп, жоғарғы жағына қалқып шығады.
5. Сондай-ақ шарапты күніне кемінде төрт рет таза ағаш қасықпен араластыру керек. Ал үшінші күні целлюлозаны дуршлагпен немесе сол ағаш қасықпен жинаңыз.
6. Шарапқа міндетті түрде қант қосып, оны біртіндеп жасаңыз. Түйіршіктелген қанттың мөлшері алманың қаншалықты тәтті екеніне байланысты болады. Бір литр сусындағы қанттың максималды мөлшері төрт жүз грамм, ал ең азы шамамен жүз елу грамм.
7. Бес күннен кейін түйіршіктелген қанттың бірдей бөлігін қосып, жақсылап араластырып, су тығыздағышын орнату керек. Су тығыздағышы - бұл клапанның бір түрі, оның көмегімен газдар шараптан шығарылады, бірақ сонымен бірге оған ауа кірмейді. Қант ұнтағының келесі бөліктерін екі тең бөлікке бөліп, ашытудың бес күн сайын қосу керек.
8. Шарап қажетті ашытуға қол жеткізу үшін оны бөтелке сияқты ауа өткізбейтін ыдысқа құйып, ең жақсы шығарып алуға тырысу керек. Шығарылым болуы үшіндұрыс болса, бөтелке қақпағын тесік жасап, оған түтік салу керек.
9. Шөлмектің жанына кішкене шыны немесе басқа ұқсас ыдыс қойып, түтіктің екінші ұшын сол жерге қою керек. Осының арқасында газдар шарапты бірте-бірте қалдырады, бірақ сонымен бірге ауаның контейнерге енуіне жол бермейді, бұл сіздің сусынның ашыту процесін бұзуы немесе баяулатуы мүмкін. Бөтелкеде тығын немесе қақпақ болмаса, медициналық қолғапты қолдануға болады, оны бөтелкенің мойнынан тартып, қолғаптың саусақтарының бірінде тесік жасау керек.
10. Сусынды температурасы жиырма екі градустан кем емес және жиырма бестен аспайтын үй-жайда сақтау керек. Ал ашыту аяқталғаннан кейін бір айдан үш айға дейін күтуге тура келеді.
11. Егер сусынның түбінде тұнбаны көрсеңіз, бұл шарап әлі жеткілікті ашымағанын білдіреді.
12. Егер бұл орын алса, алдыңғы ашыту кезінде пайда болған тұнбаның ескі ыдыста қалуына көз жеткізіп, сусынды басқа міндетті түрде таза ыдысқа мұқият құйыңыз. Осы кезеңнен кейін шарап толық піскенше күту керек, бұл процесс үш-төрт айға созылуы мүмкін. Бірақ бұл жолы шарапты температурасы он бес градустан аспайтын салқын жерге қою керек.
13. Егер осы уақыт ішінде тұнба қайта пайда болса, бұл комбинацияны ол мүлдем жоғалғанша қайталауға тура келеді.
14. Мінсіз дайындалған шарап қарастырыладыон төрт күн бойы түбінде тұнба пайда болмаса ғана.

Егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, сусыныңыз қою сары түсті болуы керек. Мұндай шарапты үш жылдан артық емес сақтауға болады. Бірақ жоғары ықтималдықпен мұндай сусын ұзақ уақыт бойы, әсіресе сіздің жақын адамдарыңыздың үлкен компаниясымен бірге жүрмейді деп айта аламыз. Бұл кәдімгі алма шарабы болды.

Алмадан құрғақ шарап жасау

Бұл сусынды жасау процесі жоғарыда айтылған шарап жасау процесіне өте ұқсас. Өздеріңіз білетіндей, оның барлық басқа шараптардан айырмашылығы, басқаларға қатысты қанттың өте аз пайызы бар. Сондықтан, сусынның бұл түрін дайындау үшін сізге бір литр негізге жүз елу грамнан артық қант қажет емес. Бірақ егер сіз әлі де қанттың жүз грамнан аз үлесін жете бағаласаңыз, онда сусынның бұзылу қаупі бар, өйткені ашыту процесі мүмкін болмайды. Егер сіз құрғақ шарапты шынымен ұнатсаңыз, піскен және дәмді алмадан жасалған бұл сусын сіздің талғамыңызға сай болады.

Бекітілген шарап рецепті

Үйде жасалған шарап ең күшті болуы үшін құрамында спирті бар өнімдерді қосу керек. Бұл мысалда біз арақ қосылған үйдегі алма шарабы рецептін қарастырамыз.

Бізге керек ингредиенттер:

• Біріншіден, бұл он келі алма.
• Сонымен қатар екі келі бес жүз грамм түйіршіктелген қант.
• Жүз грамм қара мейіз.
• Және плюсоған қоса, екі жүз миллилитрден аспайтын арақ.

Алынған сусынның күші арақ қосылғандықтан он екіден он алты градусқа дейін болады.

Үйде күшті шарап жасау қадамдары

1. Алдымен алмаларды аздап шаю керек немесе жай ғана құрғақ шүберекпен сүрту керек.
2. Олай болса, жемістерден тұқымдарды кесуді ұмытпаңыз.
3. Одан кейін алманы еттартқышпен ұсақтау керек, сосын қант пен мейізбен араластыру керек.
4. Одан кейін қоспаны бөтелкеге құйып, контейнерді қолғаппен өте тығыз жабу керек.
5. Ашыту мүмкіндігінше жақсы өтуі үшін бөтелкені жылы жерге қою керек.
6. Шамамен үш аптадан кейін контейнер түбінде шөгінділердің пайда болғанын байқай аласыз. Содан кейін шарапты таза контейнерге құйып, бір стақан қанттан артық емес қосу керек, содан кейін бәрін араластыру керек.
7. Бұл процедураны орындағаннан кейін шарапты қайтадан ауа өткізбейтін контейнерде қалдыру керек.
8. Екі аптадан кейін қайтадан шарап пен тұнбаны трансфузия арқылы бөлу қажет болады, егер тұнба табылмаса, бұл процедураны әлі де орындау ұсынылады, содан кейін сусыныңызға арақ қосыңыз.
9. Жоғарыда аталған барлық әрекеттерді орындағаннан кейін, жеткілікті күшті шарап жиырма бір күнде дайын болады.

Нұсқауларды орындап, барлық қадамдарды дұрыс орындасаңыз, сусыныңыз сары түске боялады және сіз ақырындадәмін татыңыз.

Жартылай тәтті шарап дайындау

Алдыңғы сусындар сияқты жартылай тәтті шарапты да дәл осылай дайындайды. Бірақ бұл сусын үшін қанттың концентрациясы литріне кемінде үш жүз грамм болады.

Пісіру қадамдары:

• Алдымен оны шүберекпен сүрту керек, егер бар болса, шіріктерді кетіру керек және алманың тұқымын тазарту керек.
• Екінші қадам – алмаларды ет тартқышта немесе шырын сыққышта бұрау, басқаша айтқанда, кез келген ыңғайлы тәсілмен турау.
• Содан кейін алынған қоспаны контейнерге салып, тығыз материалмен жабу керек.
• Бес күннен кейін целлюлозаны алып тастау керек, бірақ пленкадан шамамен бес миллиметр қалдырыңыз.
• Қант қосудың уақыты келді. Барлығын тоғыз тең бөлікке бөліп, бес күн сайын бір бөлікті қосу керек.
• Шарапқа қанттың бірінші бөлігін араластырғаннан кейін, сусынға ауа кірмеу үшін су тығынын орнатыңыз.
• Енді шарапты жиырма градус температурада қырық бес күн сақтау керек.
• Бір жарым айдан кейін жас шарап пайдалануға дайын болады.

Егер шарап тағы бірнеше ай бойы дәмін жоғалтпасын десеңіз, оны қараңғы, салқын бөлмеде сақтаған дұрыс.

Үйдегі джемге негізделген шарап рецепті

Егер сіз жәшіктеріңізден екі жастан асқан алма кептелісін тапсаңыз жәнеСіздің ойыңызша, қазірдің өзінде үмітсіз зақымдалған, оны тастауға асықпаңыз. Өйткені, оны жағымды және қажетті мақсаттарға пайдалану, мысалы, одан жақсы шарап жасау үшін әлдеқайда жақсы болады. Бір литр кептеліс үшін сізге дәл осындай мөлшерде су мен жүз грамм түйіршіктелген мейіз қажет болады, бұл жағдайда ашытқы рөлін атқарады.

Пісіру нұсқаулары:

1. Бірінші қадам - банканы зарарсыздандыру. Мұны көптеген жолдармен жасауға болады: сода, қайнаған су, бірақ оны бумен жасаған дұрыс.
2. Құмыраны толығымен суығанша біраз күтіңіз.
3. Егер джем өзінің тәттілігін жоғалтып алған болса, онда қант шәрбаты дайындау керек. Ол үшін су мен қантты 1: 2 қатынасында араластырыңыз.
4. Одан кейін джемді қант шәрбатымен бірге банкаға салып, сол жерге мейіз қосу керек.
5. Келесі банканы жабыңыз. Оны он күннен артық емес жылы жерде қалдырған жөн.
6. Осы уақыттан кейін целлюлоза жоғарғы жағына шығады, оны, әрине, алып тастау керек.
7. Келесі қадам басқа стерильденген банканы дайындау болып табылады, оған кептелуден сүзілген сұйықтықты төгу керек.
8. Алдыңғы рецепттердегідей саусағының бірінде тесік болатын сауыттың мойнына медициналық қолғапты тарту керек. Ең қолайлы тығыздықты жасау үшін құмыраның мойнын серпімді жолақпен байлау немесе оны жіппен мықтап тарту керек. Сондай-ақ сабанмен су тығыздағышын жасауға тыйым салынбайды.
9. Бұл жағдайда ашыту процесі жүредікем дегенде қырық күн күтіңіз, шарап дайын болғанда, оны бірден көресіз, өйткені қолғап сөнеді немесе су тығыздағыш көпіршіктер шығаруды тоқтатады.
10. Алынған мөлдір шарапты әртүрлі бөтелкелерге құйып, салқынырақ жерге апарып, кем дегенде алпыс күн бойы сақтау керек. Көлденеңнен сақтаған жөн.

Сіз қарапайым және қажетсіз, бір қарағанда джемнен де шарап алуға болады.

Алма компотынан жасалған шарап

Егер компотыңыз нашарлап кетсе немесе екі жылдан астам тұрса, оны қолданбағаныңыз жөн, одан дәмді шарап жасау әлдеқайда пайдалы болады.

Бұл сусынды дайындау үшін сізге үш литр компот, шамамен үш жүз грамм қант және бір уыс мейіз қажет.

Пісіру нұсқаулары:

1. Таза банкаға компот, мейіз, қант қосып, барлығын араластыру керек.
2. Алдыңғы рецепттердегідей, мойынға қолғап киіп, шарапты қараңғы жерде екі апта ашытуға жіберу керек.
3. Төгіндіні мүмкіндігінше жиі тексеріп, шарапты басқа ыдысқа құйып тұру ұсынылады.
4. Алынған сусын мөлдір және дәмді болады.

Сізге үйдегі алма шарабы үшін ең қарапайым рецепттер ұсынылды.