Алмұрт ойыны: тосап дайындауға арналған сипаттама және рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әрбір үй шаруасындағы әйел жазғы маусымда қыс мезгіліне барынша көп дайындық жасауға тырысады. Отбасын қуанту және таң қалдыру үшін ол әртүрлі өнімдер мен рецепттермен тәжірибе жасайды.

Дайындау үшін жабайы алмұрт жиі қолданылады. Өздігінен оның жемістері жеуге болмайды, бірақ джем өзінің дәмімен кез келген гурманды қуанта алады. Оны қалай пісіру керек? Біз қазір айтамыз.

Алғашқы рецепт

Өте хош иісті жабайы алмұрт кептелісі шықты. Дайындыққа шамамен бір сағат кетеді. Компоненттер саны бір литрлік банка үшін есептеледі.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• бір кило жабайы алмұрт;
• 1 кг қант;
• бір кішкентай лимон;
• 200 миллилитр су.

Пісіру технологиясы

Мұндай джем жасау үшін тек піскен жемістер қажет. Жабайы жеміс сорттары әлдеқайда тез бұзылатыны белгілі болғандықтан, пісіру процесін бастамас бұрын, оларды қайтадан мұқият қарап шығу керек. Егер сіз сәл мыжылған және қараңғыланған болсаңыз, онда олар жұмыс істемейді, өйткені олар десерттің көрінісін бұзады.

Алмұрт таңдалғанда, оларсумен жақсылап шайып, қағаз сүлгімен кептіру керек.

Осы нәзіктікті кейінірек қабылдауға ыңғайлы болу үшін ат құйрықтарын алып тастауға болмайды - оларды сәл қысқарту жеткілікті.

Жемістердің өзін көп жерден тесу керек. Бұл пісіру кезінде сироп алмұртқа жақсы сіңуі үшін жасалады.

Барлық осы манипуляцияларды жасағаннан кейін, жемістерді шамамен жеті минут қайнаған суда ұстау керек. Содан кейін оларды суық су құйылған ыдысқа бірнеше минутқа жылжытыңыз.

Сірне бөлек ыдыста дайындалады. Ол үшін қант қосылған су қайнатылады. Содан кейін соңғы кристалдар ерігенше күту керек.

Дайындалған алмұрт ыстық сиропқа салынады. Содан кейін олар 24 сағатқа қалдырылады.

Осы уақыттан кейін тұндырылған жемістер сироппен бірге пешке жіберіліп, қайнатылады. Содан кейін тағы 5 минут қайнатыңыз.

Содан кейін болашақ кептеліс пештен алынады. Осыдан кейін ол 12 сағат бойы тұндыру үшін қайтадан жіберіледі. Бұл процесс үш рет жасалуы керек және барлығы жемістің қабығы өте қатты болғандықтан.

Десертті соңғы рет қайнатқанда лимонның шырынын сығып алып, онымен бірге ыдысқа қосу керек.

Дайын жабайы алмұрт кептелісін алдын ала зарарсыздандырылған банкаларда ыстық етіп жабу керек.

Ол төңкеріліп, жылы нәрсеге оралып, шамамен бір күн суытады.

Бұл консерві бөлме температурасында жақсы сақталады.

Бұл рецептте десертке қанық дәм беру үшін пісіру кезінде әртүрліингредиенттер: даршын, шарап, лимон қабығы, қалампыр.

Өте тәтті джем

Жабайы алмұрттың өзі аса шырынды емес екенін бәрі біледі. Сондықтан ол тек кептеліске жарамды. Дәмі аздап қышқыл, бірақ жағымды.

Қысқы алмұрт кептелісін тәттірек ету үшін сізге қажет:

• килограммдық жеміс;
• 1500 грамм түйіршіктелген қант;
• 500 миллилитр су.

Тұтас және бүтін жемістер жақсылап жуылады және кішкене тілімдерге кесіледі. Олар қайнаған суға қойылады және олар жұмсақ болғанша сонда болады. Содан кейін алмұрт судан алынады. Оларды аздап суытыңыз. Дәл сол сұйықтықтан түйіршіктелген қант қосып, сиропты қайнатыңыз.

Дайын сироп, бірақ қайнаған күйінде, салқындатылған алмұрт қосып, 15 минут пісіріңіз.

24 сағат тұндыруға кеткеннен кейін. Мұны үш рет жасау керек.

Ыстық джем дайындалған банкаларға құйылады, жабылады және суытуға жіберіледі.

Алмамен

Жабайы аң (алмұрт) джемін басқа жолмен жасауға болады. Рецепт өте қарапайым. Пісіру үшін сізге қажет:

• жабайы алмұрт– килограмм;
• алма - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - бірдей мөлшерде.

Кептелу жасау

Жемістер мұқият іріктеліп, ағынды сумен жуылады. Осыдан кейін олар кішкене тілімдерге кесіліп, қантпен себілген кезде терең контейнерге бүктеледі. Содан кейін оларды қалдыру керекбірнеше сағат бойы шырын пайда болғанша күтіңіз.

Осыдан кейін оларды ыстық бетке жіберіңіз, қайнатыңыз және 24 сағатқа қалдырыңыз. Мұны үш рет жасаңыз.

Дайын джем стерильді банкаларға құйылады. Содан кейін оны орап, толығымен суығанша осы пішінде қалдырады.

Ал негізгі ингредиент жабайы алмұрт болатын джем тағы қалай дайындалады? Қысқы рецепттер өте әртүрлі болуы мүмкін. Бір қарағанда олардың барлығы бір-біріне өте ұқсас болғанымен, шын мәнінде әрқайсысы өзінше бірегей.

Алмұрт тосап

Ингредиенттер:

• бір кило жабайы алмұрт;
• 1000-1200 грамм түйіршіктелген қант (кептелудің қышқыл немесе тәтті болуына байланысты);
• 250-375 миллилитр су.

Алмұрттарды жақсылап шайып, кептіріңіз. Олардан құйрықты мұқият алып тастап, ортасын кесіңіз. Нәтиже келесідей болуы керек - жемістің өзі бүтін, ал ішінде саңылау бар.

Эмальданған ыдысқа джем дайындалатын ыдысқа дайындалған жемістер салынып, су құйылады. Сұйықтық оларды толығымен жабуы керек.

Плитаға қойып қайнатқан соң. Бірден отты минимумға дейін азайтып, алмұрт сәл жұмсақ болғанша оны сол жерде ұстаңыз. Ол шамамен 10-15 минутты алады.

Сосын, ойық қасықты пайдаланып, жемісті таза және құрғақ ыдысқа алыңыз.

Аздап қайнатылған алмұрт суығанша, сиропты қайнату керек. Су мен қантты бөлек араластырыңыз. Соңғысы толығымен ерігенше отта ұстаңыз.

Сірне дайын болғанда, оны салыңызалмұрт ауысады. Содан кейін бәрі пешке жіберіліп, шамамен 25 минут пісіріледі. Контейнер алынып, толығымен салқындағанша қалдырылады. Содан кейін пісіру процесі қайтадан қайталануы керек, бірақ ол 12 сағат бойы салқындатылуы керек.

Уақыт біткеннен кейін кептелуді тексеріңіз. Алмұрт жұмсақ болса, джем дайын, содан кейін оны жабуға болады. Жемістер әлі де қатал болса, 25 минут қайнатыңыз. Содан кейін кептелісті сәл суытып алу керек. Содан кейін өнімді банкаларға салыңыз.

Қыста пісірілген жабайы алмұрттың дәмі әдеттегідей дерлік. Сондықтан суық ауа райында өзіңізді пайдалы жемістермен емдеуге болады.

Алмұрт сорпасы қосылған тосап

Осы жемістен джем жасаудың басқа рецептін қарастырыңыз. Пісіру қажет:

• жабайы алмұрт - килограмм;
• түйіршіктелген қант - 1,5 кг;
• алмұрт қайнатпасы - 500 мл (пісіру кезінде жасалады).

Таңдалған жемістерді ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін олардан қабығын алып тастап, өзегін алыңыз. Оларды кішкене текшелерге кесіп, ыдысқа салыңыз. Үстіне суық су құйып, алмұрт жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Пісірілген жемістерді дуршлагқа салып, суды алмұрт сорпасы ретінде пайдаланыңыз.

Сироп 500 мл қайнатпа мен түйіршіктелген қанттан дайындалады. Үстінде көбік пайда болғанда, пісірілген алмұрт қосу керек.

Жемістерді 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін оларды суытыңыз.

Сондықтан тосапты екі-үш рет қайнатып үш күн қатарынан жасау керек.рет 24 сағатта. Бұл процесс кезінде кептелуді бөлме температурасында салқындатып, әрқашан қақпақпен жабу керек.

Соңғы рет қайнатқаннан кейін өнімді стерильді банкаларға жауып, үй шаруашылығына қолдануға болады.

Қант кептелісі

Ингредиенттер:

• алмұрт - 2 кг (аршылған);
• түйіршіктелген қант - 2,5 кг;
• су - 1 л.

Алмұрттарды жақсылап жуыңыз. Өзекті алуға арналған арнайы құрылғымен оны алып тастаңыз. Егер ол жоқ болса, ортасын пышақпен алып, жай ғана тілімдерге кесуге болады.

Жемістерді кастрюльге салып, астына жемістер толығымен жасырылатындай етіп су құйып алу керек. Осыдан кейін алмұрт жұмсақ болғанша қайнату керек.

Сосын суды бір ыдысқа ағызыңыз. Жемісті басқа ыдысқа салыңыз.

Бір ыдыс су мен үлкен шыныаяқты алып, сұйықтықтың соңғы литріне құйыңыз. Содан кейін оған қант қосып, араластырыңыз. Сиропты қайнату үшін ыстық бетке жіберіңіз. Кристаллдар ерігенше және көбік пайда болғанша үнемі араластырыңыз.

Ыстық дайын сиропқа пісірілген алмұрттарды салып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Осыдан кейін өнімді үш сағат бойы суытып қою керек. Осы уақыттан кейін 10 минут қайнатыңыз.

Алдымен стерильденген банкаларға ыстық алмұрт салып, содан кейін ғана сироппен толтырыңыз.

Енді қақпақтарды жабуға болады.

Шараппен

Ғашықтарғакелесі рецепт сізге ұнайтыны анық.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• жабайы алмұрт - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 1 кг;
• ақ шарап - 200 миллилитр;
• бір лимон (шырын үшін).

Пісіру

Алмұрттарды жақсылап жуып, көп жерінен шанышқымен тесіңіз. Қайнаған суға құйып, шамамен жеті минут ұстаңыз. Жемістерді суық суға салқындатып, құрғақ ыдысқа жіберіңіз.

Сірне қайнатылатын ыдысқа шарап құйылады, қант құйылады. Содан кейін мұның барлығын араластырып, пешке жіберу керек. Сироп қайнаған кезде, алмұрттың үстіне құйып, 24 сағатқа қалдырыңыз.

Бұл кептеліс бірнеше қадаммен дайындалады, олардың арасындағы аралық 12-24 сағатты құрайды.

Кептеліс соңғы рет қайнатылған кезде лимон шырыны қосылады.

Қорытынды

Енді жабайы алмұрттың не үшін қолданылатынын білесіз. Біз мақалада осы жемістерден джемнің әртүрлі түрлеріне арналған рецепттерді қарастырдық. Сіз үйде қыста осындай дайындамаларды дайындай аласыз деп үміттенеміз.