Қырыққабат бұқтырмасы: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қырыққабат – дастарханымызда жиі кездесетін ең пайдалы көкөністердің бірі. Оның калориясы өте аз, сондықтан ол диетада жүрген адамдар арасында өте танымал. Көбінесе бұқтырылған қырыққабатты ет, шұжық, шұжық және картоппен пісіреді. Дәл қазір осы тағамдардың әрқайсысы туралы білуге мүмкіндігіңіз бар.

Классикалық рецепт

Пісіруді бастамас бұрын, тек 200 грамм бұқтырылған қырыққабат С және В2 витаминінің қажетті дозасының күнделікті нормасы екенін айтқан жөн. Сондықтан мұндай тағамды аптасына кемінде бір рет тұтыну ұсынылады. Егер бәрі ұсынылған рецепт бойынша дайындалса, тағам керемет дәмді болады және сіздің бүкіл отбасыңыз оны жақсы көреді.

Ет қосылған қырыққабат бұқтырмасы өте тез және қарапайым дайындалады, ол үшін ешқандай экзотикалық ингредиенттер қажет емес. Барлығы ұлттық славян асханасының ең жақсы дәстүрінде.

Қажетті ингредиенттер

Қажетті өнімдер тізімі 3-4 порцияға арналған. Бұл тағамды дайындау үшін сіз шамамен 1 килограмм кәдімгі ақ қырыққабатты алуыңыз керек. Жас ерікәлдеқайда жылдам пісіріңіз. Бұл жағдайда шошқа еті (400 г) пайдаланылады, тым майлы емес етті қабылдаған жөн.

Көкөністерден пияз мен сәбіз пайдаланылады, мұндай порция саны үшін әр өнімнен 100-150 г алу жеткілікті. Сондай-ақ 1-2 ас қасық томат пастасын, қант пен дәмдеуіштерді қабылдау керек. Қырыққабат әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптерді жақсы көреді, сондықтан майоран, лавр жапырағы, қалампыр, кориандр, бұрыштың әртүрлі түрлерін қауіпсіз пайдалануға болады.

Қалай пісіру керек?

Ет қосылған дәмді бұқтырылған қырыққабатты пісіру үшін қадамдық нұсқауларды орындау керек:

1. Барлық ингредиенттерді дайындап, кесу керек. Қырыққабатты майдалап тураңыз, егер пышақпен жұқа жолақтар жасай алмасаңыз, оны көкөніс тазалағышпен турауға болады.
2. Сәбіз мен пиязды аршып, жуу керек. Сәбізді ірі үккіште үгіту керек, ал пиязды шағын немесе орташа текшелерге кесуге болады.
3. Етті өзіңізге ұнайтын кез келген бөліктерге кесуге болады, бірақ оларды шамамен 3х3 сантиметр етіп кесу ұсынылады.
4. Төбі қалың табаны алып, аздап өсімдік майын құйып, үстіне етті қуырыңыз.
5. Шошқа еті қуырылған қыртыс алған кезде оған пияз бен сәбізді салып, дайын болғанша қуыру керек.
6. Енді туралған қырыққабатты табаға салып, барлығын жақсылап араластырып, көкөністі қатты отта бірнеше минут қуыруға болады. Содан кейін отты дерлік минимумға дейін азайтыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және қайнатыңызөнімдер шамамен бір сағат.
7. Пісірудің аяқталуына 15 минут қалғанда томат пастасын, тұзды, бұрышты және барлық қажетті дәмдеуіштерді қосыңыз.
8. Бәрін араластырып, қырыққабат жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Ет қосылған бұқтырылған қырыққабатты ыстық түрде ұсынған жөн.

Тауық қосылған ащы қырыққабат

Бұл рецептте тауық еті мен саңырауқұлақтар қолданылған, әдеттегі томат пастасы орнына ащы аджика қолданған жөн. Сонда тағамның дәмі орташа ащы және сәл ерекше болады, өйткені көпшілігіміз тауық еті қосылған бұқтырылған қырыққабатты жеңіл және диеталық тағам ретінде қабылдаймыз. Бұл жағдайда тағам барлық дерлік ер адамдарға ұнайтыны сөзсіз.

1 келі ақ қырыққабат үшін 500 г тауық етін, 100 грамм сәбізді, пиязды және болгар бұрышын алу керек. Пісірудің соңында өнімдердің дәмін жақсарту үшін 150-200 г аджика қосыңыз. Ащы тағамды ұнатсаңыз, жарты немесе тұтас чили бұрышын пайдалануға болады.

Тауық еті қосылған бұқтырылған қырыққабатты дайындаған кезде әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптердің көп мөлшерін қолдануға болады: ұнтақталған бұрыш пен бұршақ, майоран, орегано, зире, кориандр, қалампыр, лавр жапырағы және т.б.

Пісіру әдісі

Ет қосылған бұқтырылған қырыққабаттың бұл түрін дайындау өте қарапайым. Бірінші қадам - барлық өнімдерді дайындау. Бұрыш, сәбіз, пиязды тазалап, жуыңыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, бұрыш пен пиязды жолақтарға кесіңіз. орамжапырақмайдалап туралған болуы керек, ең біркелкі және жұқа кесектер көкөністерді тазартқышпен өңдеу арқылы алынады.

Етті кішкене орташа текшелерге кесіп, терең ыдысқа салып, аз мөлшерде өсімдік майы мен дәмдеуіштерді қосу керек. Дәмдеуіштерден куркума, карри және тасшөпті қолдануға болады. Қалың түбі бар қуырғыш табаны алыңыз, оны жақсы қыздырыңыз, өсімдік майын қосып, оған тауық етін қуырыңыз. Осыдан кейін барлық басқа дайындалған өнімдерді қосыңыз.

Бәрін жақсылап қуырыңыз, өсімдік майын көбірек қосуға болады, қырыққабат бұл ингредиентті жақсы көреді. Табаны қақпақпен жауып болғаннан кейін отты барынша азайтыңыз. Кейде араластыра отырып, өнімдер жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Өнімдердің қажетті дайындық дәрежесіне жеткенде, аджика мен барлық басқа дәмдеуіштерді қосуға болады.

Көкөніс пен ет қосылған қырыққабатты жақсылап араластырып, баяу отта тағы бірнеше минут пісіру керек. Дәмдеуіштер ингредиенттердің қалған бөлігіне өз дәмін беруі керек. Осыдан кейін тағамды аз мөлшерде туралған көк себілген үстелге ұсынуға болады.

Тығыз қырыққабат бұқтырмасы

Үйде ашытылған қырыққабат болса, бұқтыруға да болады, бұл көкөністің дәмі күрт өзгереді. Бұл қызықтырақ және бай болып шығады. Бұл рецептте еттің бірнеше түрі пайдаланылады, бұл тағамды керемет толтырады және дәмді етеді.

4-5 адамнан тұратын отбасы үшін 1-1,2 кг қырыққабат, 200 г шошқа еті және 150 г ысталған бекон мен шұжық алу керек. Тағамның консистенциясын көбірек ету үшінқалың, сізге 1-2 ас қасық ұн қажет. Осы рецепт бойынша көкөністерден пияз, сәбіз және қызанақ пайдаланылады, сонымен қатар алма алу керек. Барлық көкөністер мен жемістерді 1-2 дана пайдалану керек.

Пісіру кезінде өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді пайдалануға болады.

Қырыққабат пісіру

Біріншіден қырыққабатты дайындау керек, ол ашығандықтан, одан артық қышқылды кетіру керек. Мұны істеу үшін табаға су құйыңыз, лавр жапырағы, бұрыш бұршақтарын қосыңыз, қажет болса, текше текшелерді салуға болады. Қырыққабаттың қажетті мөлшерін суға салып, оны қақпақпен жауып, көкөніс жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Барлық ет өнімдерін табада қуырып, орташа немесе кішкентай текшелерге кесу керек. Сондай-ақ туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуыру керек.

Қырыққабат қайнаған кезде оны дуршлагқа шығарып, суын ағызып алу керек. Көкөністерді қалың түбі бар табаға салыңыз, сонда барлық ет өнімдері мен көкөністерді қосыңыз. Барлық өнімдерді тағы аздап қуырыңыз, содан кейін қақпақпен жауып, отты азайтыңыз.

Осы уақытта қызанақты ағартып аламыз. Мұны істеу үшін көкөністің түбінен бір-біріне перпендикуляр екі кішкене кесінді жасаңыз. Қызанақты бірнеше секунд қайнаған суға батырыңыз, содан кейін оны дереу ағынды суық судың астында суытыңыз. Енді сіз теріні пышақпен оңай алып тастай аласыз. Томаттарды кішкене текшелерге кесіңіз. Алма да аршылып, дөрекі үккіште үгітілген, қалған бөлігіне осы екі ингредиенттерді табаға қосыңыз.өнімдер.

Енді тағы бір табаны алып, оған 1-2 ас қасық ұн салып, қызарғанша қуыру керек. Ол дайын болған кезде, оны қырыққабат табаға лақтыру керек, бәрін мұқият араластырып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Енді табада бұқтырылған қырыққабат дайын. Оны порцияланған табақтарға салып, шөптермен безендіру ғана қалады.

Картоп қосылған қырыққабат

Өте жиі картоп пен қырыққабат қоспасы гарнир ретінде пайдаланылады. Мұндай тағамның бір үлкен артықшылығы бар. Бұрын хабарланғандай, қырыққабат - әртүрлі витаминдерге бай керемет пайдалы өнім. Картоп - өте қоректік көкөніс, оны тығыз жеуге болады. Бұл екі өнім бірігіп, бірегей гарнирге айналады. Оны дайындау өте қарапайым және жылдам.

Өнім тізімі

Картоппен дәмді бұқтырылған қырыққабатты пісіру үшін бір кішкентай ақ қырыққабат, 4-5 үлкен картоп, сәбіз қосылған 100-150 грамм пияз және бірнеше сарымсақ түйірін алу керек. Дәмдеуіштерден карри, лавр жапырағы, бұрыш бұршағы және ұнтақталған зімбірді пайдалану керек. Тағамды сары майда қуырып, пісіру ұсынылады, бірақ кәдімгі өсімдік майын да қолдануға болады.

Тағам әзірлеу

Алдымен қырыққабатты турау керек. Бұл рецептте кесудің пішіні туралы нақты нұсқаулар жоқ, оны кішкене сабандарға кесуге болады немесе оны шашақпен кесуге болады (кішкентай текшелер ~ 2-ден 2 сантиметрге дейін). Сәбізді кішкене бөліктерге немесе жарты сақинаға кесіңіз. Пиязды және сарымсақты кесіңізкішкентай текшелер. Картопты орташа текшелерге кесіңіз.

Енді біз тікелей тағамды дайындауға кірісеміз, табада пияз мен сәбізді қуыру керек, оларды бір жаққа қойыңыз. Осыдан кейін картопты қызарғанша қуыру керек, қырыққабатты сол табаға салып, оны аздап қуырыңыз, бірақ оны асыра алмау керек, оны тек аздап қуыру керек. Енді қалған ингредиенттерді салып, отты азайтып, шамамен 500 мл су қосыңыз.

Барлық тағамдарды 20-35 минут бұқтырыңыз. Пісірудің соңында сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді немесе бульон текшесін қосуға болады. Барлық ингредиенттер жұмсақ болғанша ыдысты пісіріңіз. Қаласаңыз, тағамға аздап қуырылған шұжық қосуға болады.

Шұжық қосылған қырыққабат

Қырыққабатты дайындаудың бұл нұсқасын балалық деп санауға болады, мұнда «ауыр» өнімдер жоқ, және әрбір бала дерлік шұжықтарды жақсы көреді. Осылайша оны көкөністер сияқты ұнатпайтын тағамдарды жеуге мәжбүрлеуге болады.

Бұл тағамның 3-4 порциясын дайындау үшін 800 грамға дейін кәдімгі ақ қырыққабат, бірнеше шұжық, бір үлкен пияз және бір сәбіз алу керек. Сондай-ақ бірнеше қызанақ пен болгар бұрышын алуға болады. Бұл керемет көкөніс қоспасын жасайды.

Егер бала тағамды жейтін болса, дәмдеуіштерді тым көп алып кету ұсынылмайды. Тек лавр жапырағы, бұрыш дәні және тұзды пайдалансаңыз жеткілікті.

Пісіру процесі

Бұл жағдайда бәрі алдыңғы рецепттердегідей болады. Қырыққабат майдалап туралған, көкөністер кесілген. Барлығын қуырыңызингредиенттерді, оларды қақпақпен жабыңыз және барлық өнімдер жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Жалғыз айырмашылығы, шұжықтарды қуырудың қажеті жоқ, жалпы алғанда, барлық өнімдерді аздап қуыру керек, өйткені балаларға қуырылған тағамды көп жеуге болмайды.

Ингредиенттерді жұмсақ болғанша, пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда қайнатыңыз, туралған қызанақ пен барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұл шұжық қосылған бұқтырылған қырыққабатты пісіру процесін аяқтайды.

Баяу пеште

Қырыққабатты баяу пеште бұқтыру - бір ғанибет, адамға барлық өнімдерді дайындап, құрылғының ыдысына тастау керек, қалғанын өзі жасайды.

1 килограмм жаңа қырыққабат үшін 200 г кез келген ет (бұл жағдайда сиыр еті пайдаланылады), 200 г саңырауқұлақ, 2 сәбіз және бір пиязды алу керек. Спаржа, жасыл бұршақ, балдыркөк және т.б. сияқты басқа да көкөністерді қосуға болады.

Пісіру процесі керемет қарапайым. Біз барлық ингредиенттерді алдыңғы рецепттердегідей өңдейміз. Барлығын бірге мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. Енді сіз «Пісіру» режимін 7 минутқа орнатуыңыз керек. Өнімдерді аздап қуыру керек, содан кейін "Бұқтыру" түймесін басып, уақытты 40 минутқа орнатыңыз.

Құрылғы жұмыс істеп тұрғанда, сіз өз ісіңізді жалғастыра аласыз, осы уақыттан кейін мультипісіргіш дыбыстық сигнал береді, бұл пісірудің аяқталғанын көрсетеді. Бұқтырылған қырыққабаттың келесі суретінен соңғы нәтижені көре аласыз.

Калориялы бұқтырылған қырыққабат

100 грамм пісірілген кәдімгі қырыққабатта ~46 ккал бар. Егер қырыққабат ет және басқа да өнімдермен бұқтырылған болса, онда тағамның калория мөлшері 100 г өнімге 70-80 ккал дейін артуы мүмкін.

Енді сіз бұқтырылған қырыққабаттың көптеген рецепттерін білесіз, олардың барлығы тексерілген және өте дәмді. Денсаулық үшін пісіріңіз!